Cheese cake

Hai s-o spunem p'aia dreapta: degeaba ne facem planuri inainte de Sarbatorile de Iarna ca
nu o sa mancam mult, ca una, ca cealalta, tot ajungem sa ne ghiftuim cu mancare. In semn
de protest pentru dulciurile mancate de Craciun, am decis ca de Revelion sa fac un tort mai
usor, fara creme gretoase si alte cele. Am vrut ceva cat se poate de fresh, asa ca am ales
dintre sute de retete culinare, reteta de New York style, Philadelphia Cream Cheesecake.
Pe romaneste? Prajitura cu crema de branza Philadelphia, a la New York asa :))

Ingrediente pentru blat:

- 20 de biscuiti digestivi (ca sa aveti termen de comparatie, eu am folosit biscutii "Digesta")
- 3 linguri de zahar
- 100 gr de unt

Pisam frumos biscutii, folosind un robot de bucatarie sau... un ciocan de snitele, mai ales
daca ati avut o zi grea si vreti sa va varsati nervii :)) Bun! Amestecam biscuiti maruntiti cu
untul topit si zaharul si tapetam cu ei, in strat subtire, o forma de tot cu peretii detasabili.
In cuptorul preincalzit, coacem blatul de biscuiti timp de 10 minute.

Ingrediente pentru crema:

- 8 cutii de branza Philadelphia (respectiv 1 kg)
- 250 gr de zahar
- 3 linguri cu varf de faina
- coaja rasa de lamaie
- 4 oua mari
- 300 ml de smantana
- un varf de cutit de sare
- esenta de vanilie

Mixam crema de branza care trebuie sa fie la temperatura camerei, pana cand devine
spumoasa. Incorporam apoi zaharul si aromele, sarea, apoi faina, iar la sfarsit smantana.
Dupa ce smantana este bine incorporata, adaugam rand pe rand cate un ou intreg,
amestecand bine dupa fiecare ou. Turnam compozitia de branza peste blatul de biscuiti si
dam la cuptor alte 30-40 de minute. Cheesecake-ul vostru va capata o usoara crusta aurie.

Eu am ornat prajitura cu frisca si ciocolata, desi putea la fel de bine sa ramana si neornata,
pentru ca arata foarte bine. Cat despre gust... ce sa spun? Foarte usoara, puternic
aromata... ce mai, o placere racoritoare dupa zile bune de mancat doar chestii grele. Cu
siguranta am trecut-o la favorite in categoria retete culinare, sectiunea retete de dulciuri.