MANUALE AFLATE ÎN COLECȚIA THR CG

Tarife 2010

1 Animația în turism și industria ospitalității

Componentă importantă a unei oferte turistice atractive, agrementul,

respectiv animaţia, constituie un element fundamental în satisfacerea nevoilor
turiştilor, indiferent de motivaţia de vacanţă sau forma de turism practicată, 21,80
mai mult chiar, indiferent de vârsta sau profilul socioprofesional al turiştilor, LEI
cererea pentru agrement în perioada vacanţei a devenit atât de mare încât
aceasta a căpătat statutul de motivaţie turistică propriu-zisă.

2 Asistența turistică în organizarea evenimentelor

Organizarea de evenimente este o activitate ce capătă o importanţă tot mai

mare. Scopul oricărui eveniment, indiferent din ce domeniu, este
comunicarea fie că este vorba de informaţii, idei sau doar de distracţie. De
aceea cei implicaţi în planificarea şi organizarea unui eveniment (reuniune,
12,00
congres, târg, seminar sau training) sunt implicaţi într-o afacere bazată pe
LEI
comunicare. Succesul organizării unui eveniment constă în planificarea
strategică, începând cu definirea profilului evenimentului, profilul
participanţilor şi continuând cu stabilirea bugetului şi elaborarea planului de
acţiune.

3 Cartea ospitalității

"Creşterea nevoilor şi cererii precum şi mai buna satisfacere a acestora,

modelând noi mentalităţi, promovează întreprinderea de activităţi
productive şi ospitalitatea plătită se înfiripă astfel, puţin câte puţin,
pentru a da viaţă unui proces de producţie, prin schimbul de servicii de 49,00
adăpost şi hrană. Călătorul începe să simtă nevoia de a găsi, pe parcursul LEI
drumului pe care îl străbate, acele comodităţi şi acel confort ce nu pot fi
pretinse prin primirea spontană într-un lăcaş domestic oarecare, în
virtutea obligaţiei sacre de a oferi găzduire străinului care bate la poartă".

4 Dicționar gastronomic explicativ

Lucrarea se adresează în primul rând personalului din activitatea de producţie

culinară, de patiserie şi cofetărie, interesat în a-şi însuşi un limbaj profesional 32,70
corect, dar poate fi folosit cu mare utilitate şi de cei care, în restaurante, au LEI
dificila sarcină de a redacta listele de preparate.

Creator de competente
5 Ghid de conversație poliglot pentru personalul din restaurant

Această lucrare este dedicată atât specialiştilor cât şi tinerilor aspiranţi spre
21,80
diferitele meserii din restauraţie, oferindu-le o punte de legătură între
LEI
limbajul profesional din România şi cel internaţional.

6 Ghidul profesionistului în restaurație. Teste pentru evaluare

Cuprinde un ghid al vinurilor şi un Dicţionar explicativ unde pot fi găsite

multiple informaţii despre viticultura şi vinurile din întreaga lume, despre
32,70
preparate culinare şi ingrediente din bucătăria internaţională, băuturi
LEI
nealcoolice, alcoolice şi cocteiluri, care trebuie să facă parte din bagajul de
cunoştinţe al fiecărui profesionist din domeniul restauraţiei.

7 Ghid de conversație poliglot pentru personalul din industria hotelieră și turism

Ghidul este structurat pe capitole tematice, care corespund tehnologiei

specifice fiecărei activităţi din industria hotelieră şi de turism, în care sunt
27,30
prezentaţi termeni specifici, respectiv locuţiuni şi expresii, dar şi propoziţii
LEI
şi fraze care ilustrează contextual modul de utilizare a lexicului profesional
abordat.

8 Limba germană pentru personalul hotelier

Acest manual constituie un pionierat în literatura românească dedicată

industriei ospitaliere, întrucât însoţeşte parcursul clientului din momentul
intrării în unitatea de cazare, până în momentul plecării, adresându-se 25,00
tuturor lucrătorilor implicaţi în relaţia directă cu clientul, începând de la LEI
directorul compartimentului şi încheind cu personalul de hol sau cel de
întreţinere.

9 Limba germană pentru personalul din restaurant și bucătărie

Manualul se adresează lucrătorilor din restaurante, acoperind competenţele

necesare celor care servesc şi celor care produc preparate şi băuturi.
25,00
Explicaţiile şi cunoştinţele minimale de gramatică fac manualul accesibil LEI
atât celor care se iniţiază în limba germană, cât şi celor care au deja
cunoştinţe în domeniu.

Creator de competente
10 Limba engleză pentru personalul din restaurante și vase de croazieră

Lucrarea de faţă este structurată în două secţiuni ce se adresează nu numai

celor care vor să-şi perfecţioneze cunoştinţele limbajului de specialitate dar şi 25,00
celor care doresc să înveţe - într-un timp record - limba engleză, explicaţiile LEI
legate de pronunţie şi gramatică fiind uşor de însuşit.

11 Maître d'Hotel - Teorie și practică

Lucrarea, prima din domeniu dedicată acestei funcţii (şef sală restaurant)
oferă suportul teoretic al pregătirii profesionale care asigură standardul de
calitate în activitatea practică de zi cu zi. Accentul este pus pe activitatea de
restauraţie, vânzarea produselor şi efectuarea serviciilor în restaurant,
30,50
întocmirea listelor şi redactarea meniurilor, asocierea vinurilor şi a altor
LEI
băuturi cu preparatele culinare, tranşarea, flambarea şi pregătirea preparatelor
în salonul restaurantului.

"Fiecare ospătar trebuie să fie animat de ambiţia de a deveni un Maître

d'Hôtel desăvârşit".
12 Manualul Directorului de Hotel

Managerul de hotel este acea persoană care, prin atingerea obiectivului

propus, trebuie să satisfacă în egală măsură forţele interne (clienţii,
colaboratorii, patronatul) şi forţele externe (autorităţile, asociaţiile
profesionale, furnizorii, creditorii, distribuitorii serviciilor, publicul) ale
hotelului.
49,00
LEI
Cartea ne oferă o privire de ansamblu în ceea ce priveşte previziunea,
planificarea, antrenarea personalului, organizarea, coordonarea, controlul şi
evaluarea activităţii hoteliere.

"Modalitatea de a-ţi asigura o bună reputaţie este să te asiguri că eşti ceea

ce vrei să pari".
13 Manualul Directorului de Agenție

Cartea ne introduce în ştiinţa organizării şi conducerii eficace a agenţiei de

turism.
42,50
Managerul din turism şi îndeosebi directorul agenţiei de turism trebuie să
LEI
cunoască toate elementele de apreciere a unui teritoriu geografic, dacă oferă
resurse naturale şi antropice a căror valorificare, pe fondul unor amenajări,
poate determina o activitate de turism.

Creator de competente
14 Manualul Conducătorului de întreprindere mică

Cartea de faţă ne oferă o viziune clară şi concisă asupra principiilor

managementului organizării unei pensiuni plecând de la activitatea de cazare,
37,10
de servire a preparatelor şi băuturilor continuând cu activitatea de producţie
LEI
privind alimentaţia şi încheind cu managementul financiar al pensiunii
turistice.

15 Manualul practic al bucătarului

Este o carte care oferă tuturor celor care doresc să îmbrăţişeze această
meserie, dar şi celor cu experienţă în domeniu, informaţii utile despre nutriţie
şi igiena alimentaţiei, organizarea activităţii de producţie şi sistemele de
producţie care se practică pe plan mondial, ingineria meniului şi metodologii 49,00
de identificare a popularităţii şi profitabilităţii unui preparat din meniu. LEI
Este un îndrumar practic şi pentru potenţialii investitori în sectorul restaurant
- catering, pentru că tehnicile şi tehnologiile de preparare a alimentelor sunt
"în continuă evoluţie şi revoluţie".

16 Manualul practic al ospătarului

Prezenta lucrare reprezintă un adevărat tratat de tehnica servirii, "Biblia"
oricărui lucrător din restaurant.

Restaurantul reprezintă un întreg univers de preocupări şi în acelaşi timp, o 49,00

reducere la scară a întregii lumi. Aici este satisfăcută una dintre nevoile LEI
fiziologice de bază şi tot restaurantul este scena pe care omul se poate pune
în valoare ca fiinţă socială.

17 Manual de cunoștințe economice și antreprenoriale în turism

Manualul, fiind o premieră în acest domeniu, este structurat în două părţi,

primele cinci capitole cuprinzând cunoştinţe economice iar restul,
cunoştinţe antreprenoriale.
29,00
Între cele două părţi, există interdependenţa şi legătura necesară înţelegerii LEI
noţiunilor şi fenomenelor economice, informaţiile, datele şi exemplele
necesare aplicării acestor cunoştinţe în practică sau în fundamentarea
corectă a opţiunii de a lucra sau începe o afacere în domeniul turismului.

Creator de competente
18 Pachet educațional pentru lucrătorii și administratorii pensiunilor turistice rurale
(6 cărți și un CD inclus)
Acest pachet educaţional oferă informaţii utile despre amenajarea structurilor
de primire turistice din mediul rural, pregătirea şi întreţinerea spaţiilor de
cazare, pregătirea preparatelor şi băuturilor destinate turiştilor în condiţiile
respectării normelor de igienă, precum şi de sănătate şi securitate, servirea 65,40
preparatelor şi băuturilor, grija pentru clienţi, reguli de comportament şi nu în LEI
ultimul rând despre organizarea activităţii de agrement în structurile de
primire din mediul rural.

19 Tehnologie hotelieră - Front Office

Serviciul Front Office este considerat "placa turnantă" a tuturor activităţilor
dintr-un hotel, îndeplinind o funcţie de sprijin pentru serviciul de etaj.

Necesitatea utilizării sintagmei Front Office este evidentă, cel puţin pentru 35,00
hotelurile în care activităţile specifice sunt repartizate pe mai multe LEI
compartimente, între care recepţia - având ca sarcină principală atribuirea de
camere - este numai unul dintre acestea.

20 Tehnologie hotelieră – Housekeeping

În ordinea fluxului tehnologic corespunzător activităţii de cazare, serviciul de

etaj (Housekeeping) îi succede serviciului Front Office.
35,00
La nivelul departamentului cazare, serviciul de etaj este singurul acreditat cu
LEI
caracter operaţional, asigurând prestarea nemijlocită a serviciului de cazare
şi obţinerea de încasări.

Creator de competente