Legume la gratar

Ingrediente:

legume dupa plac, eu am folosit: dovlecei, rosii, ceapa, vinete si ardei capia copti
ulei de masline
sare

sos:

1 legatura de patrunjel
1 legatura de busuioc
1 catel de usturoi
4-5 linguri de ulei de masline
zeama de la 1/2 de lamaie (optional)
sare, piper

Preparare:

Se aleg legume proaspete, tinere, sanatoase si tari. Se spala bine. Dovleceii se feliaza si se presara cu
sare (la fel si vinetele), pentru a elimina o parte din lichidul continut:
Dupa aproximativ 10-15 minute, se zvanta dovleceii si vinetele cu hartie de bucatarie, apoi se pensuleaza
cu ulei de masline pe partea pe care se vor aseza pe gratar
Se aseaza pe gratarul bine incins

Se pensuleaza din nou cu putin ulei de masline, pe partea vizibila

Dupa 2-3 minute, se intorc pe partea cealalta si se lasa pe gratar inca 2 minute, sau pana cand dintii unei
furculite intra cu usurinta in carnea dovleceilor
Pe masura ce se fac, se pastreaza la cald (eu am pus legumele intr-o farfurie asezata deasupra unui vas
cu apa fierbinte):
Identic am procedat cu vinetele:
Rosiile le-am taiat in jumatati si le-am sarat pe partea taiata

Le-am stropit cu ulei de masline extravirgin si le-am asezat pe gratar, mai intai cu fata taiata in jos:
Dupa 3-4 minute le-am pensulat cu ulei de masline si pe partea bombata, apoi le-am intors
Cu ceapa, taiata in rondele groase de 1 cm., am procedat asemanator ca si cu rosiile:
Ardeii i-am copt inainte de a-i frige pe gratar, si i-am decojit
Am taiat ardeii taiat in jumatati, i-am sarat usor si i-am pensulat cu ulei de masline extravirgin, apoi i-am
asezat pe gratarul incins, frigandu-i pe ambele parti doar cat sa se formeze urmele caracteristice de
gratar:
Pentru sos, pur si simplu am dat la blender toate ingredientele, subtiind cu zeama de lamaie; in cazul in
care cineva nu agreaza gustul acru, poate subtia sosul cu apa, pana la atingerea consistentei dorite. La
fel, ierburile aromatice se pot combina dupa gustul si placerea fiecaruia: tarhon, marar, coriandru (pentru
un gust exotic) etc.

Se servesc fierbinti si sunt intotdeauna apreciate la superlativ de toti mesenii: