Incepem cu aluatul de clatite pe care cred ca il stiti : eu am pus 6

linguri de faina cu varf, 500 ml lapte, un ou si un praf de sare.

Pentru umplutura avem nevoie de 500g carne de vita, 2 cepe mijlocii
cateva fire de patrunjel si un ou. 
Ne apucam de clatite si in paralel macinam carnea si ceapa cat de
marunt putem dupa care le punem impreuna (nu calim ceapa separat !!!) in
tigaie la calit cu ulei cat sa acopere fundul tigaii uniform. 
Lasam carnea bine sa fiarba in suc propriu iar dupa ce a scazut apa din
tigaie punem sare si piper dupa gust si mai lasam sa se rumeneasca puti. apoi
punem in compozitie patrunjelul taiat marunt, amestecam, luam de pe foc si
lasam la racit. dupa ce s-a racit bine compozitia amestecam oul. 
Clatitele si compozitia fiind gata ne apucam de umplut clatitele dupa
urmatorul procedeu: punem compozite in mijloc aducem partile laterale peste
compozitie dupa care rulam 
Dupa ce am terminat de rulat toate clatitele ne pregatim terenul pentru
prajirea lor. avem nevoie de pesmet, doua oua batute cu furculita, o tigaie cu
ulei incins si bineinteles clatitele. 
Inmuiem clatitele in ou apoi le dam prin pesmet si le punem in uleiul
incins. fiti atente sa nu se arda deaoarece pesmetul se rumeneste foarte
repede!! le scoatem si le punem pe o farfurie pe care am intins un servetel ca
sa absoarba uleiul. 
Le punem apoi pe o farfurie sau un platou (la mine nu era cazul de platou
ca urma sa ma infrupt numai eu) si le servim fie ca aperitiv fie ca felul 2 cu o
garnitura pe care voi o preferati. 
 pe langa carne se poate pune si sos de rosii ( fara ou si fara verdeata ). 
 cu aceeasi compozitie se pot face si altele pe care nu le prajim, ci le
bagam la cuptor sa se rumeneasca ori cu sos bechamel, ori cu sos de
rosii, astea sunt mai dietetice dar la fel de bune..