VALCEANCA

Floarea -soarelui (Helianthus annuus L.) se afla pe locul al

treilea
intre plantele oleifere ierboase.
Fructele (achenele) de floarea soarelui contin , in procent de
cca.
50%, ulei cu calitati alimentare de exceptie si grad ridicat de
conservabilitate, se utilizeaza in alimentatia umana (rafinat) si in
industria alimentara ( margarine, conserve, sapun, lecitina,
fosfatide, etc.).
Prin industrializare, dupa extragerea uleiului, raman sroturile,
utilizate ca sursa de proteina in hrana animalelor si materie prima
pentru concentrate de proteine in industria mezelurilor.
Din cojile semintelor se fabrica furfurolul folosit in industria
fibrelor artificiale, a maselor plastice. Macinate, cojile se folosesc
la fabricarea drojdiei furajere, circa 150 kg /tona produs.
Capitulele se utilizeaza in hrana animalelor, tulpinile sunt
utilizate
drept material combustibil sau in industria materialelor de
constructii. Fiind o apreciata planta melifera, floarea soarelui
asigura, in perioada infloririii, 30-130 kg miere/ha.

Uleiul din floarea soarelui este un amestec de: 95% trigliceride

(formula CxHyOz) si 5% acizi grasi liberi. Este un ulei semisicativ
caracterizat printr-un indice de iod de 132 si o aciditate de 0,05.
El
nu contine poluanti periculosi cum sunt: benzen, plumb sau

1
metale grele.

Caracteristicile fizice ale uleiului din floarea soarelui:

* densitatea la 20 grade = 0,92;

* vascozitate (CST) la 20 grade = 55 - 61;
* punctul de fuziune = - 16 grade;
* punctul de rupere = - 5 grade;
* PCI (Kcal/kg) = 9032;
* Amplitudinea autoinflamarii = 30.

In ultima perioada se discuta tot mai mult de folosirea uleiurilor

vegetale ca biocarburanti. Uleiul din floarea soarelui, utilizat ca si
carburant are avantajul ca este usor de pastrat, este stabil, nu
este
periculos, este putin poluant, nu are risc foarte mare de inflamare
si
are un indice de evapoare aproape de zero. Uleiul din floarea
soarelui
contine intre 10-15% oxigen, ceea ce duce la ameliorarea
combustiei si
la diminuarea nivelului poluarii.

SC Valceanca are ca obiect de activitate principal obtinerea uleiului de

floarea soarelui si ca obiecte de activitate secundare:
-arendeaza pamant
-isi produce o parte din materia prima
-presteaza servicii cu materii prime
-moara de malai si uruiala
-produce boltari pentru constructii

2
 La floarea soarelui cumparata se fac analize de umiditate si se
determina masa hectolitrica.Procesul de presare la rece se face cu doua tipuri
de prese :mici si mari.
In urma extragerii se obitne uleiul brut si srot care se foloseste ca furaj
pentru animale.
Dupa presare uleiul se filtreaza la filtru cu placi si panze de filtru.Dupa
filtrare se face rafinarea.
Srotul este consumat de animale ,dar nu simple, ci cu boabe sparte
macinate de unde rezulta uruiala.
Filtru cu placi :printre placi se introduce panza de filtru.Rafinarea are mai
multe etape :

 Se pune fenolftaleina pentru determinarea aciditatii

 La rafinare intra uleiul brut filtrat.

Etapele rafinarii :
1. desmucinagilarea :se incalzeste la 67 grade , se prepara solutia
de saramura(un precipitat care se depune si se evacueaza.
2. neutralizarea la 75 grade se adauga solutie de hidroxid de sodiu

In functie de acciditatea uleiului se adauga solutia.Are loc si o mica

decolorare,spalare cu apa fierbinte.Se face o a doua proba de acciditate sub
0,1%,uscarea la 110 grade sub vid.
Cristalizare,deceruire prin racire dupa care uleiul trece prin filtru.
Dezodorizarea-fara gust ,fara miros.
Se incalzeste la 180 grade,se introduce abur pe jos,amesteca particulele
de ulei care trece prin el.pe sus pompa trage aerul(distilare)de unde rezulta
decolorarea.
Finisarea :se goleste si se raceste uleiul sub vid,existe doua
serpentine :ulei rece si aparece.Se raceste uleiul la 100 grade,se face transfer
de caldura.Se porneste pompa de apa si se raceste uleiul.Trece la filtru dupa
care se depoziteaza in trei mase de stocare apoi se imbuteliaza.
Cazanul de abur pentru dezodorizare are 13 bari si 195 grade
temparatura.Semintele se preseaza la rece de unde rezulta uleiul brut si srot.
Filtrare :se face cu un filtru cu panza , placi si hartie,si are loc si
decontarea.
Rafinare :se incalzeste la 70 grade,desmucilaginarea cu
saramura,saponificare cu hidroxid de sodiu,spalare,110 grade uscare ulei,2

3
grade cristalizare cu chiselgur,dezodorizare cu 180 grade cu vapori de apa,se
mai raceste,se trece prin filtru,se imbuteliaza apoi se ambaleaza.