Beneficiile medicale ale condimentelor si mirodeniilor

 Condimentele sunt utilizate de secole nu

numai pentru a da gust si savoare
mancarurilor ci si pentru proprietatile lor
medicinale. Studii realizate recent sustin ca
mirodeniile promoveaza sanatatea si
bunastarea organismului printr-o serie de
actiuni care inhiba dezvoltatea bolilor
degenerative.

Despre condimente si mirodenii se stie ca au

un continut mai ridicat de antioxidanti in
comparatie cu fructele si legumele.
Antioxidantii ajuta la prevenirea cancerului,
bolii Alzheimer, bolilor cardiovasculare dar se
implica si in pastrarea fermitatii si elasticitatii
pielii.
Adaugarea condimentelor poate suplimenta
gustul oricarui tip de mancare. De exemplu,
daca pregatiti piure de cartofi sau orez puteti
adauga ardei iute, chimen sau sofran; la
salate se pune maghiran sau rozmarin.

Vegetarienii sunt cei care beneficiaza din plin de

proprietatile curative ale condimentelor, deoarece, in
general, dieta vegetariana se bazeaza pe utilizarea
generoasa a condimentelor.

In cele ce urmeaza va prezentam beneficiile oferite

de condimente si mirodenii....mai mult sau mai putin
cunoscute!

Scortisoara
Numai 1 lingurita cu scortisoara administrata zilnic
ajuta la scaderea cu 30% a factorilor de risc care
conduc la aparitia sindromului metabolic. Mai
concret, scortisoara ajuta la scaderea glucozei,
trigliceridelor, colesterolului LDL, chiar si in cazul
pacientilor cu diabet zaharat de tip 2.

De asemenea, sunt studii care au demonstrat ca

scortisoara previne rezistenta la insulina, chiar si in
cazul persoanelor care au o dieta bogata in fructoza.
Totodata, acestea sustin ca scortisoara este cea mai
bogata sursa de antioxidanti, si stimuleaza buna
functionare a creierului.

Scortisoara are si proprietati antimicrobiene,

stopand dezvoltarea bacteriilor, ciupercilor,
proprietati antiinflamatorii, anticoagulant care
reduce angregarea trombocitelor. Adesea,
scortisoara este utilizata si ca antidot pentru diaree
dar si pentru disconfortul gastric.

Ghimbirul
Ghimbirul provine din Asia si India si se estimeaza
ca acesta este utilizat de mai bine de 5000 ani.
Acesta poate fi folosit cu incredere la prajituri,
biscuiti si alte deserturi.
Ghimbirul este un puternic antioxidant care ajuta la
relaxarea vaselor de sange, stimuland circulatia si
calmand durerile. De asemenea, ghimbirul calmeaza
spasmele si reduce flatulenta sistemului digestiv,
dar este un remediu naturist excelent si impotriva
greturilor asociate calatoriilor, sarcina sau
mahmureala.

Datorita proprietatilor antiinflamatorii, ghimbirul este

recomandat si pentru prevenirea si tratarea bolilor
cardiovasculare, cancerului, bolii Alzheimer sau
artrita.

Oregano
Frunzele de oregano, ca si uleiul de oregano, au
proprietati antibacteriene si antivirale, ajutand la
distrugerea organismelor care contribuie la aparitia
infectiilor pielii. Aplicat local pe piele, uleiul de
oregano ajuta la tratarea mancarimilor si a iritatiilor
pielii, la nivelul cavitatii bucale uleiul de oregano
este eficient in tratarea gingivitelor.
Mai mult oregano, poate fi utilizat si la tratarea
sinuzitei: se administreaza zilnic 2-3 picaturi ulei de
oregano (de preferat acestea se introduc intr-un
pahar cu suc proaspat de legume sau fructe), timp
de 10-15 zile. Primele efecte le veti simti dupa 3-5
zile de la inceperea tratamentului.

Oregano contine o cantitate considerabila de

vitamine si minerale, fiind o sursa excelenta de fier,
magneziu, calciu, vitamina C si vitamina A, dar si de
acizi grasi omega-3. Frunzele uscate de oregano pot
fi utilizate pentru tratarea durerilor aparute din cauza
artritei sau reumatismului, acestea se aplica local pe
zona dureroasa, dupa care se panseaza.

Rozmarin
Un buchet de rozmarin tinut in casa actioneaza ca
un odorizant de camera, putand fi utilizat in acelasi
timp si pentru diferite preparate culinare.
Despre rozmarin se stie de stopeaza mutatiile
genetice care ar putea conduce la aparitia
cancerului, si ajuta la prevenirea deteriorarii vaselor
de sange si a circulatiei sanguine, prevenind astfel
riscul aparitiei atacului de cord.
Uleiul de rozmarin stimuleaza cresterea parului,
activitatea mentala si previne aparitia afectiunilor
respiratorii.

Curcuma (sofran indian)

Bogat in antioxidanti si in antiinflamatori denumiti
curcuminoizi, cercetatorii au descoperit ca sofranul
vine in ajutorul organismului in lupta impotriva
cancerului. Potrivit studiilor, curcuminoizii ajuta la
prevenirea bolii Alzheimer si a inflamatiei
articulatiilor, dar si la tratarea afectiunilor hepatice si
digestive.

Astfel, curcuma contribuie la prevenirea si

tratareabolilor intestinale inflamatorii, boala Crohn,
colita ulcerativa, artrita reumatoida, fibroza chistica
etc. Studii recente sustin ca curcuma poate fi
utilizata si pentru prevenirea afectiuni hepatice si
cardiovasculare.

In combinatie cu alte crucifere, sofranul de India

previne cancerul de prostata si stopeaza dezvoltarea
tumorilor de prostata existente. Mai mult, se
preconizeaza ca acesta impiedica metastazarea mai
multor forme de cancer, insa pentru atestarea
acestui lucru sunt necesare studii suplimentare.

Curry pudra
Curry este o mixtura formata din mai multe
condimente: coriandru, schinduf, predominant fiind
insa sofranul de India. Pudra de curry este larg
utilizata in bucataria indiana la prepararea puiului si
a crevetilor.

Praful de curry contine antioxidanti si compusi

antiinflamatori, despre care se stie ca imbunatatesc
functia cognitiva, previn aparitia cancerului de piele
si stimuleaza buna functionare a creierului,
prevenind astfel aparitia bolii Alzheimer.

Boiaua
Boiaua contine o cantitate neobisnuit de mare de
vitamina C. Ardeiul folosit la boia contine de 6-9 ori
mai multa vitamina C decat o rosie obisnuita. Ca si
chili, boiaua contine capsaicina, substanta cu
actiune antiinflamatorie si antioxidanta care reduce
riscul aparitiei cancerului.
De asemenea, boiaua este un agent antibacterian si
stimulant care ajuta la reglarea presiunii sanguine,
imbunatatind circulatia sanguina, si creste cantitatea
de saliva si acizi gastrici, ajutand la imbunatatirea
digestiei.

Cuisoare
Cuisoarele sunt bobocii de flori uscate din arborele
de cuisoare, un copac vesnic verde care creste in
climele tropicale. In timp de cuisoarele sunt intens
folosite astazi in scopuri culinare, proprietatile
curative sunt cunoscute de secole. De exemplu, in
China se folosesc cuisoarele de mai bine de 2000 ani
pentru tratarea respiratiei urat mirositoare. Iar in alte
tari, cuisoarele erau folosite pentru tratarea
alcoolismului.

Cuisoarele au proprietati antibacteriene, antivirale,

antifungice si antiseptice. De asemenea, acestea
sunt si un anestezic natural, motiv pentru care cu
secole in urma era folosit in timpul procedurilor
stomatologice, iar in prezent mai sunt folosite de
unele culturi ca remediu impotriva durerilor de dinti.

De asemenea, cuisoarele sunt condimente care ajuta

la vindecarea afectiunilor sistemului digestiv,
ameliorand flatulentele si accelerand metabolismul.
Totodata, acestea sunt de mare ajutor in cazul mai
multor tulburari digestive, printre care si varsaturile
si diareea.

Chimenul
Chimenul contine cantitati importante de magneziu
si fier. Semintele de chimen au si proprietanti anti-
cancerigene, in acest scop fiind indicat mai ales
ceaiul din seminte de chimen.

Beneficiile chimenului in cazul afectiunilor digestive

sunt cunoscute de sute de ani, acesta ajutand in caz
de flatulenta, indigestie, diaree, greturi etc. Pentru
prevenirea afectiunilor digestive se recomanda mai
ales ceaiul din seminte de chimen, care trebuie
servit caldut.

Datorita proprietatilor sale antiseptice, chimenul

este indicata in tratarea formelor usoare de raceala.

Busuiocul
Busuiocul este o sursa excelenta de vitamina A,
magneziu, potasiu, fier si calciu. Beneficiile aduse
de busuioc sanatatii sunt: tratarea greturilor, a raului
de miscare, indigestia, constipatia, probleme
respiratorii sau chiar diabetul.

Boabele de mustar
Mustarul stimuleaza apetitul alimentar si digestia, si
ajuta la decongestionarea sinusurilor. De asemenea,
mustarul stimuleaza circulatia sanguina si
actioneaza ca un pansament in zonele inflamate ale
corpului.
Mustarul din comert ofera o aroma extraordinara cu
putine calorii, nu contine colesterol ci doar urme de
grasimi vegetale si intre 25-32% proteine. Frunzele
de mustar contin calciu, fosfor, magneziu si vitamina
B.
Uleiul de mustar poate fi folosit la masaj, dar si ca
tratament impotriva caderii parului. Acesta contine
acizi grasi omega-3 si este o excelenta sursa de fier,
zinc, magneziu, calciu, proteine etc.

Hreanul
Hreanul face parte din familia mustarului si
actioneaza ca un stimulent digestiv. Din punct de
vedere medical, radacina de hrean are numeroase
proprietati curative: puternic antibiotic, expectorant,
antibacterian, diuretic, bronhodilatator, vasodilatator
coronarian, stimuleaza cresterea tensiunii arteriale,
si sistemul imunitar al organismului etc. Tinand cont
de proprietatile enumerate mai sus hreanul este util
in tratarea bronsitei, sinuzitei, reumatismului,
anemiei, stomatitei etc.

Cimbrul
Cimbrul este bogat in timol, un ulei esential puternic
antiseptic, antibacterian si antioxidant. Datorita
proprietatilor acestui ulei esential cimbrul poate fi
utilizat in tratarea infectiilor gatului, inflamatiilor,
bronsitei acute si cronice si tusei convulsive. De
asemenea, cimbrul stimuleaza actiunea cililor din
interiorul bronhiilor, actionand direct asupra
mucoasei bronsice, fapt care previne inflamatia
tractului respirator.
Toti membrii familiei mentei, inclusiv cimbrul, detin
terpenoide, substante recunoscute pentru
prorietatile anti-cancerigene. Pe langa utilizarea
cimbrului in bucatarie, acesta poate fi consumat si
sub forma de ceai. La o cana de apa se adauga 1
lingura de cimbru, se infuzeaza, iar dupa 10 minute
se strecoara si poate fi consumat. Ceaiul poate fi
consumat de 3-4 ori pe zi pentru tratarea tusei.

Mararul
Atat frunzele cat si semintele de marar pot fi folosite
la pregatirea a diferite retete culinare. Pe langa faptul
ca ofera o aroma si un gust speciale, mararul este
eficient in ameliorarea, prevenirea si tratarea mai
mult afectiuni.
Mararul este eficient pentru reglarea tractului
digestiv, tratarea insomniilor, dizenterie, diaree,
tulburari menstruale, afectiuni respiratorii, dar lupta
si impotriva cancerului.

Piperul
Piperul negru detine mai multe proprietati
medicinale decat isi pot imagina oamenii. Piperul
negru nu este ca sarea care daca este consumata in
exces dauneaza sanatatii, ci proprietatile sale
curative cresc direct proportional cu consumul.
Printre proprietatile medicinale detinute de piper se
regasesc: stimularea tractului digestiv, prevenirea
gazelor intestinale, prevenind astfel flatulenta si
balonarea, creste cantitatea de acid hidrocloric din
stomac si inhiba dezvoltarea bacteriana mai ales la
nivelul tractului intestinal.
Deci, pentru a beneficia de toate aceste proprietati
nu trebuie decat sa adaugati putin piper la cat mai
multe preparate culinare... de preferat la toate.
Leusteanul
Leusteanul este utilizat mai ales pentru proprietatile
sale diuretice: creste fluxul urinar, ajuta la tratarea
dificultatilor de urinare si a cistitei. Datorita cresterii
fluxului urinar, leusteanu ajuta si la eliminarea
nisipului si a pietrelor de la rinichi.
Leusteanul este considerat un agent care intareste
si imbunatateste functia stomacului. Alte proprietati
ale acestuia sunt: prevenirea indigestiilor, a colicilor,
dar in mod special leusteanul este eficient in
ameliorarea flatulentelor. Ca si expectorant,
leusteanul elimina mucusul de la nivelul sistemului
pulmonar, fiind de mare ajutor pacientilor cu
pleurezie.

Sofranul
Substantele continute de sofran au actiune
citotoxica asupra carcinoamelor umane si celulelor
leucemiei. Acest efect se datoreaza componentelor
carotenoide, in mod special demil-crocetin, care
creste difuzia de oxigen in plasma cu pana la 80%.
Aceasta actiune ajuta la prevenirea ateroscrelozei
secundare. Consumul de sofran este contraindicat
femeilor insarcinate deoarece creste riscului
avortului spontan.