HOTELUL

Hotelul este unitatea comerciala de cazare omologata care ofera camere sau apartamente
mobilate pentru a fi închiriate, fie unei clientele de sejur (saptamanal sau lunar) - oricum o
închiriere cu exceptia propriului domiciliu. El poate fi explorat pe tot parcursul anului, sau numai
de-a lungul unuia sau mai multor sezoane anuale.

Definitia cuprinde elemente indispensabile perceperii corecte a notiunii de hotel si anume faptul
ca este vorba despre o unitate comerciala, al carei principal produs este cazarea; faptul ca avem
de a face cu o unitate ospitaliera specializata, excluzând formele de închiriere rezidentiala sau
întâmplatoare; faptul ca nu orice adapost poate oferi serviciul de cazare.

Pentru a întelege mai bine ratiunea organizarii unui hotel, va trebui sa ne oprim asupra notiunii de
"cazare" ca principal serviciu hotelier, cel fara de care unitatea de cazare nu si-ar justifica
existenta.

Ce este, asadar, cazarea? Ca serviciu, cazarea satisface una din nevoile esentiale ale calatorului
si anume nevoia de adapost. Adapostul poate fi obtinut într-o multitudine de variante: calatorul
poate utiliza o resedinta secundara, sau poate face apel la rude, cunostinte ori prieteni (uneori
chiar platind); nu 747f55h rareori sunt folosite spatii improvizate: birouri, oficii, sali de clasa, etc.
Se întâmpla ca adapostul sa fie obtinut în sala de asteptare a unei gari sau a unui aeroport, iar în
cazuri nefericite, la o sectie de politie sau într-un spital.Toate aceste adaposturi sunt impropriu
denumite "cazare".

Prin "cazare" ar trebui sa întelegem numai adapostul platit într-o unitate ospitaliera specializata,
oricât de modesta ar fi aceasta din punctul de vedere al capacitatii sau al categoriei de
clasificare. În acelasi timp, este necesara prezenta urmatoarelor functii obligatorii:

§ functia de receptie - necesara oficializarii calitatii de client prin identificarea acestuia si

vânzarea serviciului;

§ functia de etaj - referitoare la asigurarea igienei spatiilor hoteliere;

§ functia de întretinere - garanta a bunei functionari a întregului ansamblu hotelier.

Este evident ca efectuarea serviciului de cazare implica toti lucratorii compartimentului de cazare
din unitatea ospitaliera. În jurul serviciului de cazare se structureaza organizarea - respectiv
subdivizarea - compartimentelor si sectoarelor unui hotel.

Pentru o descriere cât mai completa a structurii organizatorice, este ne-cesara examinarea
modelului unui hotel de capacitate mare si de categorie medie sau superioara, deoarece pe
masura ce dimensiunile si categoria scad, are loc o comprimare si o integrare a mai multor
sectoare si functii ori posturi (ocupatii) specific hoteliere.

Structurarea organica moderna a hotelului mai sus propus spre examinare impune astazi o
conceptie noua a pozitionarii diferitelor compartimente operative, a sectoarelor, si functiilor. Ea
presupune abandonarea modelului piramidal de subordonare si a vechii politici de centralizare a
controlului (ilustrate întru-totul de personalitatea managerului autoritar "de moda veche").

Organizarea piramidala, utilizata pâna la mijlocul anilor '80 ai secolului trecut în hotelaria
internationala punea pe un piedestal greu accesibil figura directorului de hotel; din turnul sau,
considerat unica baza de plecare a dispozitiilor, hotarârilor, precederilor si inovatiilor, directorul îsi
exercita puterea, într-un mod mai mult sau mai putin carismatic, asupra subalternilor si uneori si
asupra clientilor.

V.4 HOTEL CONCORDIA IASI

Hotelul Concordia a fost inaugurat la 23 noiembrie 2006 în prezenta oficialitatilor Iasului si a unor
importanti oameni de afaceri. Hotelul are 28 de camere cu mobilier de lemn masiv si un
restaurant de 70 de locuri. Publicul tinta sunt persoanele de high-class, iar prin aceasta se
întelege nu numai oamenii cu bani, ci în general cei care stiu sa aprecieze serviciile de calitate.

În prezentarea investitiei, amintim dotarea de înalta calitate tehnica a salii de conferinte si a

salonului oval, amenajat pentru traininguri si sedinte. Pe lânga capacitatea de cazare, se ofera si
un spatiu generos pentru organizarea de evenimente.

Hotelul este dotat cu lift panoramic, cu televizor, linie de internet si telefon prin sistem wireless în
fiecare camera. Hotelul este situat pe soseaua Bucium, nr.18.

Capacitatea Hotelului este de 28 camere, din care:

· 2 garsoniere cu pat matrimonial si sofa extensibila fiecare;

· 12 camere cu pat matrimonial;

· 14 camere cu 2 paturi;

Hotelul, o afacere de back-up

Proiectul a demarat în anul 2004, moment în care investitorul a apreciat ca lucrarile vor fi
finalizate în luna martie a anului urmator. "Cartea" pe care a mizat la începutul investitiei, aceea
de a colabora cu "MTS Leasing", nu a fost una castigatoare, astfel ca planurile sale au avut de
suferit de pe urma binecunoscutei "tepe" germane. "Necazul pe care l-am avut cu «MTS
Leasing» mi-a dat peste cap proiectul pentru ca am avut de suportat o pierdere destul de mare. A
fost greu sa ma desprind de ei, iar încercarea de a mai recupera ceva prin intentarea unui proces
a fost inutila", a mentionat domnul Vasile Sârbu, proprietar al noului hotel si în acelasi timp
administrator al firmelor "Auto Gas", "M&CO V93" si "Seven Company", toate înregistrate în Iasi.

Un alt factor care a determinat prelungirea termenului de finalizare a fost schimbarea destinatiei
constructiei pe parcursul derularii lucrarilor. Daca planul initial prevedea realizarea unui imobil cu
doua nivele, având ca destinatie service si spatii pentru birouri, ulterior, ideea de afacere a
cunoscut o turnura radicala, obiectivul transformându-se într-un hotel de business de patru stele.

Contractul pentru executia lucrarilor de constructii a fost încheiat cu firmele iesene "Grup
Constructii Est" (la partea de structura) si "Andast" (la partea de interioare). "Am gândit-o ca pe o
afacere de familie în perspectiva urmatorilor ani, când nu voi mai putea duce în spate celelalte
firme.

Oportunitatea de a-mi dezvolta o activitate alternativa în domeniul turismului deriva dintr-un

context deja cunoscut în Iasi, unde avem o capacitate însuficienta de cazare. Piata cere sali mari
pentru organizarea de evenimente, iar oamenii de afaceri care ajung aici cauta hoteluri de
business, care sa dispuna de conditii de deservire ca în strainatate. Cred ca aceasta cerere se va
mentine mare si pe viitor, în conditiile în care, odata cu integrarea în Uniunea Europeana,
turismul de afaceri va cunoaste o dezvoltare rapida", a argumentat proprietarul Hotelului
"Concordia".

Arsenalul cu care omul de afaceri Vaslie Sârbu porneste ofensiva ca operator de turism este unul
impresionant, pornind de la cele 28 de camere, "echipate" cu sistem acces cu cartela, aer
conditionat, sistem termic prin ventiloconvectoare, minibar, TV, telefon wireless cu acces
international, linie internet si terminând cu salile speciale pentru conferinte si evenimente, care au
la dispozitie dotari de la A la Z, pentru organizatori cu buget "generos".
Tehnologie de ultima ora într-o oaza de verdeata

La parterul imobilului, cea mai mare suprafata este alocata unei sali de conferinte (210 mp), tot
aici regasindu-se receptia, doua oficii de deservire si partea de refrigerare a blocului alimentar.

Planul cladirii prevede intrare separata pentru personalul de serviciu, fiind amenajat un filtru
sanitar, cu vestiare si cabine de dus pentru ambele sexe, conform normativului HACCP privind
securitatea alimentara.

Cu o capacitate de 150 de locuri, sala de conferinte a fost proiectata asfel încât sa raspunda
exigentelor la cel mai înalt nivel, fiind echipata cu dotari de ultima ora: microfoane wireless,
microfoane lavaliera, videoproiector cu sistem wireless încorporat, ecran de proiectie actionat prin
telecomanda.

Organizatorii unui astfel de eveniment trebuie sa ia în calcul un tarif de închiriere de 70 euro/ora,

la care se adauga tarifele suplimentare percepute pentru utilizarea echipamentelor.

Pentru amatorii de discutii într-un cadru restrâns, proprietarii hotelului au amenajat la etajul întâi
"Salonul Oval" - o sala de protocol de 32 mp, care dispune de 22 de locuri (pe scaune
ergonomice din piele naturala) si ofera ca serviciu suplimentar posibilitatea utilizarii unui sistem
de traducere simultana, la tariful de 500 euro/zi.

Tot la etajul întâi se afla un restaurant-bar cu o capacitate de 70 de locuri, dispuse pe o suprafata

de 144 mp, precum si o terasa proiectata pentru 40 de persoane. La acelasi nivel este
amplasata, pe o suprafata de 54 mp, bucataria unitatii hoteliere, a carei dotare completa l-a
costat pe investitor peste 120.000 de euro.

Corpurile din bucatarie sunt toate din inox, produse de firma spaniola «Fagor» (una dintre cele
mai puternice firme de profil), sistemul de refrigerare marca «Ilsa» Italia este conectat la
computer în timp real, iar cuptorul adus din Cehia (marca «Retigo») este digital, computerizat, cu
200 de programe, boiler cu aburi, înregistrare evenimente, sistem de spalare automat, meniu în
limba româna.

Dificultati s-au întâmpinat la partea de implementare a standardelor impuse de UE cu mâna de

lucru autohtona. Foarte greu s-a gasit un specialist care sa stie cum se utilizeaza vopseaua
epoxidica pentru pardoseala.

Pentru a asigura rapiditatea fluxului comanda-servire, investitorul a achizitionat sistemul de

marcaj si contabilizare "Grand Chef", care permite tastarea digitala a comenzii preluate de la
client si listarea sa automata în bucatarie, acolo unde este "luata în primire" de bucatarul-sef.

Calm si relaxare pentru oameni de afaceri

Compartimentarea etajelor doi si trei este identica, astfel ca spatiul alocat fiecarui nivel include 12
camere ("single" si "double"), având între 18 si 21 mp, precum si un apartament format din salon
si dormitor, în suprafata totala de 36 mp.

Dotarile camerelor respecta normativul de clasificare a unitatilor de cazare pentru patru stele,
însa ceea ce surprinde este design-ul interior, gândit în mod unitar, astfel încât sa reflecte
aceeasi tonalitate. "Am pornit de la ideea de a îmbina specificul business cu relaxarea si calmul,
de aici derivând si numele hotelului - "Concordia".

Fiecare element de design interior a fost ales în spiritul acestei idei, pastrând linia culorilor calde,
pamântii si o tonalitate de eleganta si simplitate, specifica stilului clasic", a subliniat doamna
Agnesa Sârbu, cea care se face "vinovata" de aspectul interior al hotelului.
Tarifele de cazare variaza de la 195 RON/noapte - camera "single“, la 245 RON/noapte - pentru
camera "double“.

Crama, vinoteca si gradina suspendata

si pentru ca "microbul" investitiilor orientate spre turism a intrat în sângele familiei Sârbu,
afacerea "Concordia" va fi extinsa printr-un nou proiect, constând în constructia si amenajarea
unei crame, a unei vinoteci si a unei sali de degustari lânga hotel, la trei metri sub cota 0.

Crama va avea o capacitate de 160 de locuri, iar vinoteca va putea sa gazduiasca pâna la 46 de
persoane. "Estimez ca aceste functiuni vor fi gata pâna în luna iulie a anului viitor si vor
reprezenta un veritabil punct de atractie pentru turistii veniti din exterior, dar si pentru ieseni,
tinând cont de faptul ca nu mai exista un astfel de obiectiv în Iasi", a precizat domnul Vasile
Sârbu.

Noua locatie nu va fi doar pe gustul barbatilor, ci va încânta si privirile reprezentantelor sexului

frumos printr-o gradina suspendata, la care se adauga si un parc amenajat pentru copii, în
suprafata de 250 mp.

Prezentare foto Hotel Concordia

Sala de conferinte

Restaurant

Camera „double”

Holul

Baia

Intrare Hotel