Berea - contribuie la o dieta sanatoasa si echilibrata

Rehidrateaza dupa efort fizic

Consumul moderat de bere, cu si fara alcool, este o modalitate de a ne rehidrata dupa efort fizic. Compozitia si caracteristicile sale organoleptice recomanda berea ca pe o bautura adecvata pentru a reface pierderile hidrominerale care se produc prin transpiratie facilitand recuperarea dupa exercitiul fizic, mai ales cand se realizeaza intr-un mediu calduros.

Aceasta este concluzia unui studiu realizat in comun de cercetatorii spanioli de la Facultatea de Medicina a Universitatii din Granada si a celor din cadrul Consiliului Superior de Cercetari Stiintifice din Madrid.

Studiul, care prezinta cele mai recente descoperiri ale medicilor spanioli in ceea ce priveste rolul berii in recuperarea metabolismului dupa exercitii fizice si efort, a fost realizat pe un grup de voluntari cu varste cuprinse intre 20 si 30 de ani, intr-o stare fizica buna, practicanti obisnuiti de activitati fizice si consumatori obisnuiti si moderati de bere. Berea aduce substraturi metabolice care inlocuiesc pierderile ocazionate de exercitiile fizice cum sunt amidonul, diverse minerale, vitaminele din grupa B si antioxidanti. Printre alte proprietati, berea se caracterizeaza prin efectul marcat racoritor si puterea de reducere a senzatiei de sete si este, consumata moderat, o bautra rehidratanta ideala, considera Alin Popescu, specialist in medicina sportiva.

Obiectul acestei cercetarii era acela de a studia berea ca o bautura rehidratanta dupa un exercitiu fizic obisnuit, in viata de zi cu zi. Subiectii a fost supusi unui protocol de exercitii (60 minute de alergat) si in conditii de temperaturi ridicate (35C si 60% umiditate relativa. Exercitiul a stabilit unele pierderi hidrice de 1,5 2 l, ceea ce corespundea unei pierderi a greutatii corporale de 2 2,5%. Subiectii au realizat acest protocol de exercitii de doua ori, in ordine aleatorie si separate de un interval de trei saptamani. Dupa una dintre probe, se rehidratau cu apa in cantitatea dorita. Dupa cealalta, se rehidratau cu cantitati moderate de bere.

Dupa analizarea unei serii de parametrii care indicau nivelul de hidratare, compozitia

corporala, endocrino-metabolici si psiho-cognitivi (coordonare, atentie, discriminare, timp de perceptie reactie, camp vizual, etc) s-a constat ca berea permitea recuperarea pierderilor hidrice si modificarilor de diverse tipuri, determinate de exercitiu, in aceeasi masura ca si apa. O sursa naturala de vitamina B12 in dietele vegetariene

La fel ca painea, care este preparata tot din cereale, berea este o sursa buna de vitamine esentiale vieii. Pentru a fabrica berea, orzul este mai intai lasat sa incolteasca (maltuit), ceea ce creste valoarea nutritiva a cerealelor folosite. Berea este bogata in special in multe dintre vitaminele de tip B, cum sunt niacin, riboflavin (B2), pyridoxine (B6), folat (B9) si Cobalamin (B12). De o importanta speciala insa pentru cei care adopta o dieta vegetariana pe timpul verii si nu numai, este faptul ca aceasta constituie o sursa naturala de vitamina B12. Biodisponibilitatea acestor vitamine a fost confirmata prin cercetari care au demonstrat o absorbtie ridicata de vitamine de tip B la introducerea consumului moderat de bere in dieta. Vitamina B12 se gaseste in alimentele de origine animala: carne - mai ales in ficat, lapte, produse lactate, oua, precum si in fructele de mare: crabi, stridii, scoici si are un rol decisiv in buna functionare a sistemului nervos. Astfel, vitamina B12 constituie un aliat pretios in mentinerea acuitatii simtului tactil si auditiv, in perceptia durerii, in echilibru, ca si pentru sporirea capacitatii de invatare, impiedicarea pierderilor de memorie si pastrarea aplombului mental. Pe langa completarea unei diete sanatoase, vitaminele si mineralele din bere pot avea si alte beneficii asupra sanatatii. Cercetari recente sugereaza ca vitaminele de tip B (B6, B9 si B12) pot furniza consumatorilor de bere o protectie suplimentara impotriva bolilor cardiovasculare. O sursa de fibre

Fabricata din ingrediente naturale (apa, orz, hamei si drojdie), berea este o bautura care face parte dintr-o alimentatie si un stil de viata echilibrat.

Pentru ca dieta din timpul verii sa fie sanatoasa si echilibrata, nu trebuie uitat rolul important pe care il joaca fibrele in buna functionare a organismului. Berea este o sursa de fibre solubile derivate din peretii celulelor de orz, unul dintre ingredientele sale de baza. Doua pahare de bere contin in medie 10% din doza zilnica recomandata de fibre solubile, unele beri putand furniza pana la 30%. Mai mult, o poti consuma fara frica kilogramelor in plus, pentru ca, tinand cont de toate varietatile de bere (de la blonda la bruna) berea cu alcool are in jur de 43 kcal la 100 ml, mai putin decat alte bauturi alcoolice, iar berea fara alcool chiar 17 kcal la 100 ml.

In afara faptului ca te pastreaza in forma, fibrele prezinta si un alt beneficiu prin incetinirea digestiei, absorbtia alimentelor si reducerea nivelului de colesterol, care ar putea contribui la reducerea riscului de boli ale inimii si sindromului metabolic. Asigura un grad de protectie impotriva bacteriei Helicobacter pylori

Unele cercetari au aratat ca oamenii care consuma bere moderat beneficiaza de un grad de protectie impotriva bacteriei Helicobacter pylori care este cunoscuta ca fiind cauza majoritatii ulcerelor de stomac si ar putea fi un factor de risc pentru cancerul de stomac. Se considera ca consumul de bere faciliteaza eradicarea acestui organism, datorita unui posibil efect antibacterian.

Reduce riscul formarii pietrelor la rinichi

Berea contine cateva minerale esentiale. Are un continut relativ ridicat de potasiu si un continut scazut de sodiu. Contine putin calciu si este bogata in magneziu, ceea ce ar putea ajuta la protejarea impotriva formarii pietrelor la bila si la rinichi.

Acesta ar putea fi unul dintre motivele pentru care a fost recomandat consumul unui pahar de bere pe zi pentru reducerea riscului de formare a pietrelor la rinichi. In acest sens, un rol l-ar putea avea aportul crescut de apa, care are drept rezultat formarea si excretia de urina (diureza).

O sursa bogata de siliciu

Consumul moderat de alcool este asociat cu o mai mare densitate minerala a oaselor, dar putine studii au examinat in mod specific efectele anumitor bauturi. Berea este o sursa bogata de siliciu care este absorbit prompt de catre organism si s-a dovedit a fi o sursa majora de siliciu in dieta barbatilor. Acest mineral provine din doua surse naturale apa si in special orz.

Exista din ce in ce mai multe dovezi care sustin importanta siliciului pentru sanatatea oaselor iar in laboratoare experimentale, s-a demonstrat ca imbunatateste procesul de formare a oaselor umane si creste densitatea minerala a oaselor la animale atunci cand este administrat pe cale orala. S-a dovedit de asemenea ca imbunatateste densitatea minerala a oaselor la femeile care primesc suplimente de siliciu prin dieta. Sunt cercetari care investigheaza daca siliciul furnizat prin consumul moderat de bere reduce cu adevarat riscurile osteoporozei. Acestea ar putea explica, in parte, efectul protector prezentat mai sus.

Siliciul din bere ar putea contribui la reducerea riscului bolii Alzheimer.

Sursa de antioxidanti

Berea contine antioxidanti naturali, care pot avea un efect pozitiv asupra sanatatii. Antioxidantii naturali se gasesc in fructe, legume si cereale. Acestia sunt prezenti si in bere, sursa lor fiind atat maltul (orz), cat si hameiul, din care este fabricata berea. Cantitatea totala de antioxidanti din bere depinde de tipul de bere, prin urmare de materiile prime folosite si de procesul de fabricatie. Cercetarile au aratat ca numarul antioxidanilor din sange creste ca urmare a consumului de bere, ceea ce indica faptul ca antioxidantii din bere sunt absorbiti prompt, poate chiar mai rapid decat cei din alimentele solide. Cercetatorii care studiaza animalele au sugerat ca efectul direct al antioxidantilor din bere reduce riscul bolilor cardiovasculare. Studiile arata ca antioxidantii reduc riscul atacurilor de cord, inhiband coagularea sangelui. Ei ar putea de asemenea sa aiba un rol in protejarea impotriva cancerului, prin modul in care actioneaza impotriva radicalilor liberi. Astfel antioxidantii din bere pot avea un efect pozitiv asupra sanatatii consumatorului. Un pahar de bere pe zi poate creste semnificativ nivelul de colesterol bun (colesterol HDL)

Cantitatea de colesterol bun (colesterol HDL) in sange creste in timpul consumului de alcool. S-a aratat ca nivelul mai ridicat de colesterol bun se asociaza cu un risc mai mic de boli coronariene. Cercetarile au demonstrat ca un pahar de bere pe zi poate creste semnificativ nivelul de colesterol HDL. Berea consumata in cantitati moderate nu ingrasa

Consumul de bere si kilogramele in plus sunt unul dintre subiectele preferate ale nutritionistilor care sustin pe nedrept valoarea calorica mare a acesteia.

In general, tinand cont de toate varietatile de bere (de la blonda la bruna) berea cu alcool are in jur de 43 kcal la 100 ml, mai putin decat alte bauturi alcoolice, iar berea fara alcool avand chiar 17 kcal la 100 ml. Aceste cifre transforma berea intr-o bautura ce poate fi consumata fara a ne face

probleme in ceea ce priveste cresterea in greutatea. Ce trebuie avut in vedere insa este mentinerea unui stil de viata sanatos care sa presupuna o dieta organizata, fara un consum de alimente hipercalorice.

Sursa: Comunicat de presa