Vinete umplute

Ingrediente: 3 vinete 1 ceapa rosie 2 rosii 10 ciupercute 2 fire ceapa verde 1/2 legatura patrunjel sare, piper, boia Vinetele se spala, se taie in jumatate pe lung si se scobeste interiorul. Se toaca ceapa si se caleste in putin ulei de masline, se adauga miezul tocat de la vinete, ciupercile si rosiile tocate. Se adauga putina apa si se lasa acoperit pe foc, pana se inmoaie vinetele. Se condimenteaza si se adauga patrunjelul tocat. Se poate pune branza deasupra lor.Se pune umplutura in vinete si se dau la cuptor. Se dau la cuptor pentru 20 min.