Mlai cu smntn i ciuperci Ingrediente:12 ciuperci potrivite, 1 l lapte, 500 g mlai, 250 g smntn, 200 g brnz, 1

legtur de ptrunjel, sare. Mod de preparare: Ciupecile se spal, codiele se taie i se aeaz ntr-o tav cu codia n sus. Se pune laptele la fiert i cnd clocotete se adaug mlaiul n ploaie i sarea, obinndu-se o mmlig, care se d deoparte i se amestec cu smntna i se toarn pste ciuperci. Se rade brnza i se d totul la cuptor pentru 30 minute. Se servete asezonat cu ptrunjel tocat mrunt.

Ghiveci de teleorman Ingrediente: 750 g carne de porc, 100 ml ulei, 4-5 cepe, 100 g orez, 2-3 ardei grai, 2 roii,
1 ardei iute, 1 legtur de ptrunjel, 5 cei de usturoi, 50 g unt, sare, piper.

Mod de preparare: Speli carnea, o tai buci, o presari cu sare i o prjeti n ulei ncins.Se
scoate pe o farfurie, iar n uleiul rmas se clete ceapa.tocat. Curei ardeii, opreti roiile i le decojeti, apoi le tai bucele i le adaugi peste ceap. Pui i usturoiul tocat mrunt, le cleti puin mpreun, apoi torni 1 l de ap cald. Srezi i piprezi dup gust. Lai s fiarb 10 min. Adaugi carnea prjit i mai lai pe foc 30 min. Cleti orezul splat i scurs bine n untul ncins, ncorporezi carnea cu legumele, ardeiul iute tocat, sare i piper dup gust.Dai totul la cuptor pt 30 min. La final se presar verdea tocat.

Ficei nbuii, cu mmligu Ingrediente: 500 g ficei, 1 fir de ceap verde, 1 legtur de mrar, 2- 3 linguri de unt, 100 g mlai, 2 2linguri de smntn degresat, sare. Mod de preparare: ntr-un vas de font pui la fiert 350 ml ap cu un vrf de cuit de sare. Presari
2 linguri de mlai, iar cnd apa clocotete, adaugi restul de mlai i omogenizezi. Continui fierbere la foc mic, obinnd o mmlig.n acest timp, speli ficeii, i curei de pielie i i fierbi n ap nesrat 6-7 min.Speli i tai mrunt ceapa i mrarul. Scurgi ficeiii i nbui n unt adugnd ceapa i 100 ml ap. La sfrit presari peste ficei mrarul i se servesc cu mmligu cald i smntn.

Paprica de vit Ingrediente: 500 g carne de vit fr os, 2 ardei grai roii, 3 cei de usturoi, 1 ceap, 3
roii, 1-2 foi de dafin, 3 cartofi, 2 linguri de boia dulce, linguri semine de chimen, 2 linguri ulei, 1 legtur de ptrunjel, piper, sare.

Mod de preparare: Curei, speli i tai mrunt ardeii, usturoiul i ceapa. Opreti roiie i le
descojeti. Speli carnea i o tai buci. Cleti ceapa n ulei pn devine lucioas, apoi adaugi pe rnd carnea, ardeii i foile de dafin. Torni cte puin ap i lai s fiarb acoperit. 1

Curei, speli i tai carofii n cuburi mari. Cnd carnea este ptruns adaugi cartofii, torni ap cald ct sa i acopere i mai fierbi 15 minute, amestecnd din cnd n cnd. La sfrit adaugi roiile, boiaua, chimenul, usturoiul i continui fierberea nbuit nc 5 min. Adaugi sare i piper dup gust. Se servete cu ptrunjel tocat fin i tieei fieri.

Gin umplut Ingrediente: 1 gin, sare, piper, miezul unei pini (orez), 2 ou, cteva stafide, cteva nuci, 2 cuioare, cteva boabe de enibahar. Mod de preparare: Se cur gina foarte bine i la interior i la exterior i o umpli cu amestecul
de pine, ou, stafide, nuci, cuioare i enibahar. O ungi cu grsime i o dai la cuptor.

Mncare de ardei gras i carne tocat Ingrediente: 3-4 ardei grai, kg carne tocat, 4 roii, 100 g orez, delikt pt srmlue, 1 legtur de ptrunjel verde, kteva fire de mrar, ceac de sup de carne. Pt sos: 1 ceac de zeam de carne, 1 lingur de bulion, 1 ceak de smntn. Mod de preparare: Amesteci carnea tocat cu roiile tiate felii, orezul fiert 20 min. n ap
srat i scurs bine. Adaugi ceapa tocat i puin rumenit, ptrunjelul tocat, delikt pt sarmale si supa. Ungi cu unt un vas de yena, aezi toctura i o acoperi cu ardeii tiai n 2 pe lung. Deasupra stropeti cu ulei sau unt. Sosul: nclzeti zeama de carne, pui bulionul, amesteci i o iei de pe foc. Adaugi i smntna. Torni jumtate din acest sos peste ardei i carne. Dai la cuptor pt 1 or. La jumtatea coacerii adaugi i restul sosului. Presari deasupra mrar tocat fin.

Pui cu sos picant Ingrediente: 1 pui de 1,200 kg, 1 elin mic, 4 cepe mijlocii, 1 morcov, 2 ardei grai, 3
linguri de sos picant, 1 linguri de oet, 2 linguri de zahr, 3 linguri de ule de msline, piper, sare. Mod de preparare: Speli i tai carnea n buci potrivite i o aezi nte-o crati de tuci. Adaugi elina tiat tiat n felii subiri, sosul picant, pahar de ap, acoperi vasul i lai la foc 30 min. ntre timp dai pe rztoare morcovul i tai ardeii fin. nclzeti uleiul de msline i cleti aceste legume 5 min. ntr-un castron amesteci uleiul, oetul, zahrul i piperul, pe care l torni peste morcovi i ardei. Dup 2 min. torni n vasul cu carne i da la cuptor 5 min. Decorezi cu ptrunjel.

Cartofi i carne la cuptor Ingrediente: 10 cartofi, 200 g muki de porc afumat, 2 ardei grai, 5 crnai de porc, 5 roii,
200 g brnz de oi sau cakval, ulei.

Mod de preparare: Curei cartofii, i tai felii potrivite pe care le aezi ntr-o tav cu putin ulei. Tai
mukiul de porc bukele i le adaugi peste cartofi. Speli ardeii, i tai marunt, tai felii crnaii i rondele roiile. Aezi n tav ardeii tocai, apoi crnaii i la fial roiile. Presari puin sare i piper i dai totul la cuptor pt 35-40 min. Cnd cartofii sunt gata presari brnza ras i mai dai la cuptor 5 minute.

Pui cu smochine Ingrediente: 300 g carne de pui, 250 g smochine, 100 g vin, 1 ceap, 40 g zahr, 25 g unt, delikt de gin. Mod de preparare: Smochinele se in n ap s se inmoaie. Se pune untul ntr-o crati, pe foc
mic i cnd s-a nfierbntat, se introduc bucile de pui i ceapa tocat.Acoperi cu capac i fierbi n zeama pe care o las carnea.Dup ce a sczut zeama, torni ap i fierbi n continuare acoperit. Speli smochinele, le pui peste carne i mai lai s fiarb pn se dizolv tot i apoi torni n cratia cu carne. Torni i sosul de roii, vinul, delikt, i mai lai s fiarb la foc mic pn scade, dar nu de tot.

Spat de porc cu piersici la cuptor Ingrediente pentru 6 porii: spat de porc (cu 7 coaste), 1 legtur de frunze de cimbru proaspt, tocate 200 g unt, sare i piper negru proaspt mcinat, 8 piersici proaspete (sau 2 conserve de piersici n suc propriu), tiate n jumti i fr smburi. Mod de preparare: Prenclzii cuptorul la 220C/treapta 7 la cel pe gaz. Crestai pe toat
lungimea, din centimetru n centimetru, pielea din zona gras a spetei, ptrunznd pn la carne. Cu ajutorul unui cuit, desprindei parial carnea de pe coaste n zona crestturilor. Separat, amestecai cimbrul tocat cu untul i condimentele. Introducei cte puin din amestecul cu unt n inciziile fcute ntre os i carne. Aezai acolo ct mai multe piersici i turnai restul de unt deasupra. Pentru a menine carnea lipit de coaste, astfel nct piersicile s rmn la locul lor, pur i simplu, nfurai spata cu o sfoar subire n 3 sau 4 locuri diferite i legai strns. Punei bucata de carne ntr-o tav pentru copt, alturi de piersicile rmase i de alte legume pe care vrei s le servii, la alegere cartofii, pstrnacul, rdcina de elin i anghinarea de Ierusalim sunt, toate, opiuni excelente. Dai totul la cuptor ntre 50 de minute i 1 or, lsnd ingredientele s mai stea n tav nc 10 minute nainte de a le servi. De regul, dup ce am scos carnea i legumele, eu mai prepar nite sos n aceeai tav. Resturile lipicioase rmase n ea devin minunate, dac le fierbei cu puin ap sau vin, mpreun cu orice alt zeam din carne de porc

Clatite cu branza la cuptor Ingrediente : Pentru clatite(ingredientele sunt in functie de cate doriti sa faceti):lapte, oua, sare, zahar, putin praf de copt, faina. Pentru umplutura: branza de vaca sau telemea nesarata, smantana. Pentru pus deasupra: smantana si cascaval(optional) Mod de preparare: Se prepara foile de clatite si se pun pe o farfurie. Branza de vaca se amesteca bine
cu 2-3 linguri de smantana si sare sau zahar(in functie de cum le doriti-ca desert sau ca aperitiv). Se pune pe fiecare foaie de clatita cate o lingura de umplutura, se indoaie capetele inauntru si se ruleaza. Intr-un vas termorezistent se pune un strat de smantana, se aseaza clatitele, se stropesc cu smantana si se dau la cuptor 15 minute. Se poate rade si cascaval deasupra sa fie mai "colorate". Eu le-am facut cu branza de vaca dar sarata si n-am mai ras cascaval dar au fost foarte bune. Se servesc calde.