Placinta cu ceapa

Ingrediente: 600 g faina, 1 lingura margarina, 1 cub drojdie, piper, sare, marar, ulei, 1 kg ceapa. Mod de preparare: Se face un aluat si se lasa la dospit intr-un loc caldut timp de 45 minute. In timp ce aluatul sta la dospit, se curata ceapa, se da prin razatoare si se lasa la scurs. Se caleste in ulei incins, pana capata o culoare aurie. Se adauga orezul, o ceasca de apa fierbinte, mararul, piperul si sarea. Se ia de pe foc vasul in care se afla compozitia si se lasa acoperit, pana se umfla orezul. Dupa 45 de minute se imparte aluatul in doua si se mai framanta putin pe masa. Se intinde prima foaie in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se pune compozitia si se acopera cu cea de-a doua foaie. Se unge deasupra cu ulei si se pune la copt intr-un cuptor incalzit. Se lasa vreme de 30 minute. Pofta buna.

Placinta cu masline

Ingrediente pentru foaie: 3 cani cu faina (cani de 250ml.); 2 cesti de apa calduta (cesti de 150ml.); 1 ceasca de ulei (150ml.); sare. Toate ingredientele se amesteca si se framanta o coca pentru cateva minute. Trebuie sa fie un aluat destul de usor de intins. Ingrediente pentru umplutura: 200-250g. masline negre fara simburi; 50-80 ml. ulei; 2 cepe mari; 1 legatura de marar; sare, piper dupa gust. Mod de preparare: Ceapa si maslinele sunt taie marunt si sunt puse la calit intr-o tigaie. Cand s-au inmuiat, se adauga sare, piper si putina apa. Se lasa sa fiarba incet, pana ce apa se evapora. Se adauga mararul tocat si se da la racit. Aluatul obtinut se imparte in doua. Din fiecare parte se intinde cate o foaie. Pe fiecare foaie se pune jumatate din umplutura de masline, se ruleaza foaia si se pune intr-o tava intinsa, unsa cu ulei. La fel procedam si cu al doilea rulou. Se ung cu putin ulei si se dau la cuptor (incalzit dinainte). Sunt lasate la un foc iute 15 minute, apoi se reduce focul si mai sunt lasate inca 20 de minute pana se rumenesc rulourile.

Zacusca cu mere

Ingrediente: 1 kg mere 1 kg gogosari 1 kg ardei gras 1 kg morcov 1 kg ceapa - sare, piper, cimbru - 500 ml ulei - 370 mg bulion Mod de preparare: 1. Merele, morcovii si ceapa se curata si se rad prin razatoarea mare. 2. Gogosarii si ardeii grasi se taie in doua, se curata de seminte si se dau prin masina de tocat sau se toaca cubulete. 3. Intr-o cratita mare se pun 500 ml de ulei si se calesc intai morcovii, apoi se adauga gogosarii si ardeii grasi tocati, apoi ceapa si in final merele. Se fierb pana uleiul iese deasupra. Se sareaza dupa gust, se pipereaza, se pune cimbru dupa gust. Se adauga bulionul si se mai fierbe compozitia cca. 10 minute. Fierbinte se pune in borcane, se inchid ermetic si se tin acoperite pana a doua zi, cand se aseaza in camara.

Supa de ceapa

Ingrediente: 5 cepe, 2 linguri de ulei, 1 lingura cu faina, 7 felii de paine prajita in cuptor, 500 ml apa, patrunjel, piper, sare. Mod de preparare: Ceapa se caleste in ulei, la foc mic. Cand s-a rumenit, se adauga faina si se amesteca pentru cateva minute. Se adauga apa si se lasa pe foc timp de 25 de minute. Apoi se adauga patrunjelul si crutoanele.

Chiftele cu naut - Revithokeftedes

- 1/2 kg naut, care se pune la inmuiat, cu o seara inainte, in apa multa - 3 cartofi mari fierti cu coaja - 2 cepe mari - 2 catei mari de usturoi (sau si mai mult, dupa gust) - sare, piper (dupa gust) - patrunjel verde maruntit - ulei de floarea soarelui pt prajit Se trec prin masina de tocat nautul, cepele si cartofii. Se amesteca bine si se adauga sarea, piperul, patrunjelul taiat si usturoiul tocat. Se amesteca foarte bine. Se modeleaza chiftelutele si apoi se prajesc la foc tare in ulei de floarea soarelui pana se rumenesc (vezi foto) , la fel cum prajim si cartofii prajiti. Se scot pe hartie de bucatarie ca sa se absoarba uleiul. In cazul in care aluatul este prea moale si nu se pot modela usor chiftelele, se ia aluatul cu lingura de supa, in cantitatea unei chiftele, si se sloboade usor in tigaia cu uleiul incins. Dupa ce sunt prajite pe o parte chiftelele, se intorc usor cu furculita. Pentru cantitatile date mai sus, ies multe chiftelele. Daca doriti mai putine, reduce la jumatate toate cantitatile.

Reteta cu fructe de mare - Midii cu sos de vin

Midiile fac parte din categoria fructelor de mare care se gasesc si in Marea Neagra. Totusi nu va recomand sa cumparati de la pescarii nostrii, chiar daca sunt mai ieftine, intrucat riscati sa va umpleti gura de nisip (asta daca locuiti la mare). Am patit chiar si la cele preambalate si congelate sa-mi scrasneasca nisipul in dinti de a trebuit sa atunc toata mancarea. Sunt multe firme producatoare, nu vreau sa fac reclama dar este bine sa indentificati o sursa cu marfa de calitate. Ingrediente pentru o portie de 2 persoane: - 1 punga de midii (1/2 kg) congelate - 1 lingurita cu varf de praf Delikat sau Vegeta - 250 ml vin - 2 catei de usturoi - o cana de orez - verdeata (marar + patrunjel) cate un sfert de legatura - ulei de masline - sare piper Mod de preparare Se pun 2 linguri de ulei de masline intr-o tigaie la incins. Se pun midiile inghetate. Acestea isi vor reduce consistent volumul (pa fel ca toate fructele de mare) si vor elibera o cantitate de apa in care midiile vor incepe sa fiarba. Se adauga praful de Delikat sau Vegeta. Dupa ce cantitate de lichid a scazut considerabil se adauga vinul. Midiile vor crea un sos albicios prin amestecarea uleiului de masline cu vinul. Se mai lasa cateva minute pana cand sosul este la 3 sferturi din nivelul midiilor si se stinge focul. Se gusta sosul de sare (delikatul are deja sare de i aveti grija) si piper si se condimenteaza dupa gust. Se toace marunt usturoiul si se adauga dupa ce s-a stins focul. Orezul se fierbe intr-o cantitate suficienta de apa pentru a nu se lipi. Dupa ce a fiert se pune intr-un strecurator, si se da un jet rapid de apa pentru a crea un orez bob cu bob si a nu-l raci prea tare. Se pune dupa aceea intr-un vas si se amesteca cu un strop de ulei de masline, sare dupa gust si verdeata taitata foarte marunt. Se pune in niste boluri (castroane) si se serveste separat langa midiile cu sos de vin. Pofta buna si post usor.

Prajitura cu gem si nuca

Mareste imaginea. Ingrediente: un borcan cu gem de gutui, 150 g miez de nuca, 120 g zahar tos, 350 g faina, 270 g margarina, 100 ml apa, sare, praf de copt, zahar vanilat, 2 lamai, scortisoara pudra. Mod de preparare: Margarina, zaharul tos, zaharul vanilat, un varf de lingurita de sare se amesteca bine cu apa. Separat, intr-un bol, se amesteca praful de copt si coaja de lamaie si se adauga treptat la compozitia de margarina si zahar, amestecand cu o spatula. Se toarna faina si se mixeaza totul, pana cand rezulta un aluat consistent si faramicios. Din acest aluat se pune deoparte 1/3, iar restul se preseaza intr-o tava unsa cu margarina in prealabil. Se unge cu gem si se presara miezul de nuca tocat marunt si amestecat cu scortisoara. Peste acest strat de gem se faramiteaza restul de aluat. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace la foc mic, timp de 30-40 minute sau pana cand a capatat o culoare rumena. Se lasa sa se raceasca, apoi se taie in forma dorita.

Reteta de post - Mere din aluat

Mareste imaginea. Ingrediente: 250 gr faina; 2 gr sare; 25 gr zahar; 30 gr margarina vegetala; 5 gr drojdie; 120 gr apa calduta; 12 gr lapte soia. Umplutura de mere: 1 mar; 2 linguri de zahar; 50 gr stafide; 1 lingura lamaie; scortisoara. Mod de preparare: Merele sunt taiate si amestecate cu zaharul si lamaia; sunt lasate la cuptorul cu microunde 5 minute. Dupa ce s-au racit, adaugam stafidele si scortisoara. Impartim aluatul si adaugam din compozitia de mere. Adunam capetele aluatului intins si formam mingiute. Ele sunt puse cu partea adunata in jos. Le lasam timp de 40 minute, pana isi dubleaza volumul. Le ungem cu ulei, adaugam un stiks in mijloc si decoram cu feliute de migdale. Le lasam la cuptor 15 minute, la 180 grade.