Investete n oameni!

FONDUL SOCIAL EUROPEAN Programul Operaional Sectorial pentru Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 2013 Axa prioritar: 1 Domeniul major de intervenie: 1.3 Numrul de identificare al contractului: POS DRU/19/1.3/G/21201 Titlul proiectului: Formarea cadrelor didactice debutante pentru o carier de succes n nvmntul preuniversitar

COLEGIUL AGRICOL ,, D.PETRESCU CARACAL Aviz: Consiliu pentru Curriculum Aviz: Inspector de specialitate

PROIECT DE CURRICULUM LA DECIZIA SCOLII

Disciplina: NUTRITIE SI IGIENA

Clasa a IX-a

Profil: Servicii

CARACAL 2011

1
Casa Corpului Didactic Dolj Proiect POS DRU/19/1.3/G/21201 Formarea cadrelor didactice debutante pentru o cariera de succes in invatamantul preuniversitar

Investete n oameni! FONDUL SOCIAL EUROPEAN Programul Operaional Sectorial pentru Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 2013 Axa prioritar: 1 Domeniul major de intervenie: 1.3 Numrul de identificare al contractului: POS DRU/19/1.3/G/21201 Titlul proiectului: Formarea cadrelor didactice debutante pentru o carier de succes n nvmntul preuniversitar

ARGUMENT

Curriculum-ul

Nutritie si igiena a fost elaborat pentru nvatamntul

preuniversitar, pentru filiera tehnologica a nvatamntului liceal, domeniul serviciilor, ca disciplina in CDS pentru clasa a IX-a. Curriculum-ul este proiectat pentru o ora pe saptamna, profesorul avnd libertatea de a planifica ore de predare/nvatare, ore de aplicatii experiment, precum si ore de recapitulare si de evaluare semestriala. n proiectarea prezentului curriculum s-au avut n vedere cerintele unui nvatamnt modern, competitiv, precum si realizarile obtinute n nvatamntul european, avand menirea de a asigura: formarea formarea unei unei culturi culturi tehnice de specialitate care sa n domeniul la un

alimentatiei;
-

ecologice

conduca

comportament ecologic fata de mediul nconjurator; pregatirea scolara temeinica pentru integrarea optima n viata activa. Necesitatea accentuarii laturii formative a procesului de nvatamnt n liceu a condus la proiectarea unui curriculum centrat pe competente. O astfel de abordare urmareste centrarea activitatii elevilor nu pe asimilarea mecanica
2
Casa Corpului Didactic Dolj Proiect POS DRU/19/1.3/G/21201 Formarea cadrelor didactice debutante pentru o cariera de succes in invatamantul preuniversitar

Investete n oameni! FONDUL SOCIAL EUROPEAN Programul Operaional Sectorial pentru Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 2013 Axa prioritar: 1 Domeniul major de intervenie: 1.3 Numrul de identificare al contractului: POS DRU/19/1.3/G/21201 Titlul proiectului: Formarea cadrelor didactice debutante pentru o carier de succes n nvmntul preuniversitar

a unor notiuni si concepte, ci pe dezvoltarea de capacitati, priceperi, deprinderi si atitudini, care sa conduca la formarea de competente. Drept rezultat, prin studiul disciplinei Nutritie si igiena elevii vor fi capabili sa realizeze observatii, experimente, clasificari, investigatii, formulari de ipoteze si concluzii, sa rezolve situatii problema, sa proiecteze solutii si aplicatii practice, sa ia decizii etc. Competentele sunt exprimate n termeni de cerinte care descriu ce trebuie sa demonstreze elevii n finalul studierii Nutritiei si igienei pentru a putea accede la secventele de instruire din clasele superioare. Pentru fiecare competenta s-au selectat unitati de continut menite sa conduca la atingerea competentei specifice respective. Pentru dobndirea acestora, este necesara o implicare responsabila a

cadrelor didactice ce predau disciplina Nutritie si igiena, prin folosirea unor strategii didactice adecvate n desfasurarea orelor teoretice si aplicative, care sa stimuleze elevii sa observe, sa perceapa, sa diferentieze, sa utilizeze si sa interpreteze procesele microbiologice. Profesorul trebuie sa pregateasca minutios, fiecare ora prin elaborarea de fise de lucru, pregatirea aparaturii si a instrumentarului necesar, a laboratorului, astfel nct elevii sa dobndeasca cunostintele si deprinderile cuprinse n competentele specifice. Procesul de predare invatare a disciplinei Nutritie si igiena are ca obiectiv principal formarea la elevi a capacitatii de analiza a alimentelor, ca sisteme deschise supuse in permanenta sub actiunea factorilor externi si interni, pe baza cunoasterii compozitiei chimice a materiilor prime, precum si a
3
Casa Corpului Didactic Dolj Proiect POS DRU/19/1.3/G/21201 Formarea cadrelor didactice debutante pentru o cariera de succes in invatamantul preuniversitar

Investete n oameni! FONDUL SOCIAL EUROPEAN Programul Operaional Sectorial pentru Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 2013 Axa prioritar: 1 Domeniul major de intervenie: 1.3 Numrul de identificare al contractului: POS DRU/19/1.3/G/21201 Titlul proiectului: Formarea cadrelor didactice debutante pentru o carier de succes n nvmntul preuniversitar

celor de natura fizico-chimica ce pot avea loc din momentul receptiei pana in momentul consumului.

COMPETENTE GENERALE

1.Identificarea 2.Descrierea

rolului

alimentatiei alimentelor

pentru si a

pastrarea sanatatii compozitiei tehnicilor de pastrare si conservare 3.Analiza alimentelor ca sisteme deschise aflate in permanenta sub actiunea factorilor interni si externi, din momentul receptiei pana in momentul consumului.

4
Casa Corpului Didactic Dolj Proiect POS DRU/19/1.3/G/21201 Formarea cadrelor didactice debutante pentru o cariera de succes in invatamantul preuniversitar

Investete n oameni! FONDUL SOCIAL EUROPEAN Programul Operaional Sectorial pentru Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 2013 Axa prioritar: 1 Domeniul major de intervenie: 1.3 Numrul de identificare al contractului: POS DRU/19/1.3/G/21201 Titlul proiectului: Formarea cadrelor didactice debutante pentru o carier de succes n nvmntul preuniversitar

COMPETENTE SPECIFICE SI CONTINUTURI

COMPETENTE SPECIFICE
-

CONTINUTURI complexa sa analizeze compozitia produselor 1.Compozitia alimentare precum si transformarile alimentelor. suferite de acestea la nivelul organismului. Compozitia transformarile importanta energetice materiei alimentelor

vii, la de

sa

descrie

nivelul organismului. 2.Alimentele ca sursa aportului ale

energetic a alimentelor, precum si energie. necesitatile organismului. Energia baza proceselor vitale; Bilantul energetic al

organismului. 3.Substantele nutritive sa explice stiintific rolul biologic al anorganice din produsele substantelor anorganice in alimentare. compozitia alimentelor, precum si Apa din organism si interdependenta umana. dintre biochimia produsele alimentare; Macroelementele produselor alimentare si biochimia

din si

microelementele 4.Substantele nutritive sa explice stiintific rolul biologic al organice din produsele substantelor organice in compozitia alimentare. alimentelor, precum si
5

Casa Corpului Didactic Dolj Proiect POS DRU/19/1.3/G/21201 Formarea cadrelor didactice debutante pentru o cariera de succes in invatamantul preuniversitar

Investete n oameni! FONDUL SOCIAL EUROPEAN Programul Operaional Sectorial pentru Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 2013 Axa prioritar: 1 Domeniul major de intervenie: 1.3 Numrul de identificare al contractului: POS DRU/19/1.3/G/21201 Titlul proiectului: Formarea cadrelor didactice debutante pentru o carier de succes n nvmntul preuniversitar

interdependenta umana;

dintre

biochimia

Glucidele. Definitie, clasificare si importanta uman. pentru organismul clasificare,

produselor alimentare si biochimia -

Lipidele.Definitie, importanta biologica.

Protidele. Definitie, clasificare, importanta biologica. Clasificarea proteinelor. Vitaminele.Clasificare,reprezent nutritionala a

anti,importan-ta, surse. 5.Substante antinutritive din sa clasifice substantele antinutritive produsele alimentare. si sa enumere metodele prin care Substa ntele antivitaminice; poate fi inhibata sau micsorata Substantele antimineralizante; actiunea lor antinutritiva. Substantele antiproteinigenetice.

6
Casa Corpului Didactic Dolj Proiect POS DRU/19/1.3/G/21201 Formarea cadrelor didactice debutante pentru o cariera de succes in invatamantul preuniversitar

Investete n oameni! FONDUL SOCIAL EUROPEAN Programul Operaional Sectorial pentru Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 2013 Axa prioritar: 1 Domeniul major de intervenie: 1.3 Numrul de identificare al contractului: POS DRU/19/1.3/G/21201 Titlul proiectului: Formarea cadrelor didactice debutante pentru o carier de succes n nvmntul preuniversitar

VALORI SI ATITUDINI
Respectarea legislatiei specifice domeniului de activitate Asigurarea protectiei consumatorului si a mediului prin oferirea de Constientizarea impactului calitatii produselor si serviciilor asupra Responsabilitatea pentru solutiile economice propuse

produse si servicii de calitate calitatii vietii

SUGESTII METODOLOGICE
Prezentul curriculum este conceput ntr-o maniera flexibila, care permite profesorului libertatea de optiune n modul de abordare a lectiei, pentru tipul de activitati si metode selectate n vederea atingerii competentelor specifice. Realizarea acestor competente specifice este obligatorie. Prin urmare profesorul are libertatea: - sa-si aleaga singur succesiunea capitolelor sau a temelor, cu conditia ca aceasta sa nu conduca la ncalcarea logicii interne a domeniului, ci sa asigure n final parcurgerea integrala a materiei si realizarea competentelor propuse; - sa-si construiasca demersul didactic n cadrul fiecarei lectii n asa fel nct sa cuprinda activitati, metode si stiluri variate, adecvate formarii competentelor precizate n curriculum; - sa-si repartizeze continuturile pe ore, respectnd urmatoarele cerinte: parcurgerea integrala a materiei si realizarea competentelor stabilite; accentuarea aspectelor tematice specifice pentru anumite specializari; Procesul de predare- invatare se va realiza folosind strategii didactice moderne, care sa stimuleze gandirea elevilor, participarea lor constienta si
7
Casa Corpului Didactic Dolj Proiect POS DRU/19/1.3/G/21201 Formarea cadrelor didactice debutante pentru o cariera de succes in invatamantul preuniversitar

Investete n oameni! FONDUL SOCIAL EUROPEAN Programul Operaional Sectorial pentru Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 2013 Axa prioritar: 1 Domeniul major de intervenie: 1.3 Numrul de identificare al contractului: POS DRU/19/1.3/G/21201 Titlul proiectului: Formarea cadrelor didactice debutante pentru o carier de succes n nvmntul preuniversitar

activa la lectii si sa-l constientizeze de importanta si rolul lucratorului din sectorul alimentar.Ca forme de organizare a lectiilor se vor utiliza atat cea frontala cat si cea individuala sau pe grupe. Pot fi utilizate eficient metode si procedee activparticipative

(problematizarea, studiul de caz, asaltul de idei) ca si cele traditionale (explicatia, conversatia euristica, observatia, descrierea).Se vor alege mijloace didactice adecvate fiecarui tip de lectie propus, in concordanta cu obiectivele operationale formulate. Vor fi imbinate metodele de evaluare sumativa si curenta folosind cat mai multe si variate procedee de evaluare (orala, scrisa, intocmirea de portofolii, autoevaluarea). Se recomanda utilizarea unui feedback cat mai eficient la sfrsitul fiecarei lectii pentru ca elevul sa-si fixeze cea mai mare parte a volumului informatiilor transmise, in clasa

BIBLIOGRAFIE; Ministerul Educatiei si Cercetarii Consiliul National pentru Curriculum , Programe scolare revizuite pentru disciplina ,, Nutritie si Igiena , clasele I-a si a- XII-a [ varianta modulara] ,Aprobat cu Ordin al Ministerului Nr.4496 / 11.08.2004
Intocmit de ing.prof.CIOBANU TINEL ION prof.debutant FORCAD

8
Casa Corpului Didactic Dolj Proiect POS DRU/19/1.3/G/21201 Formarea cadrelor didactice debutante pentru o cariera de succes in invatamantul preuniversitar

Investete n oameni! FONDUL SOCIAL EUROPEAN Programul Operaional Sectorial pentru Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 2013 Axa prioritar: 1 Domeniul major de intervenie: 1.3 Numrul de identificare al contractului: POS DRU/19/1.3/G/21201 Titlul proiectului: Formarea cadrelor didactice debutante pentru o carier de succes n nvmntul preuniversitar

9
Casa Corpului Didactic Dolj Proiect POS DRU/19/1.3/G/21201 Formarea cadrelor didactice debutante pentru o cariera de succes in invatamantul preuniversitar

Investete n oameni! FONDUL SOCIAL EUROPEAN Programul Operaional Sectorial pentru Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 2013 Axa prioritar: 1 Domeniul major de intervenie: 1.3 Numrul de identificare al contractului: POS DRU/19/1.3/G/21201 Titlul proiectului: Formarea cadrelor didactice debutante pentru o carier de succes n nvmntul preuniversitar

10
Casa Corpului Didactic Dolj Proiect POS DRU/19/1.3/G/21201 Formarea cadrelor didactice debutante pentru o cariera de succes in invatamantul preuniversitar