S O S U R I

SOS DE MERE
Specific: britanic Nr. portii: 4 Un sos cremos si foarte aromat, in care gustul picant de telina se imbina perfect cu dulceata merelor proaspete. INGREDIENTE 500 gr mere ionatan 200 ml smantana 50 gr faina alba 60 gr unt de masa 1 lingurita de zahar tos sare, zeama de lamaie, patrunjel, telina MOD DE PREPARARE Merele se curate de coaja, apoi se taie feliute si se fierb in apa sau zeama de legume, timp de 10 minute, adaugand si doua frunzulite de telina proaspata. Dupa ce au fiert se adauga faina in ploaie, 2 linguri de apa si smantana, amestecand bine si lasand sa fiarba in clocot. Se ia de pe foc, se adauga untul topit, patrunjel proaspat tocat, zaharul. Tips: Se potriveste perfect cu ficatei prajiti sau snitel de pui.

SOS DE IAURT CU CORIANDRU

Specific: indian Nr. portii: 2 Un sos aromat si racoritor in acelasi timp, sosul de iaurt cu coriadru merge de minune cu frigaruile din carne de pui, picante. INGREDIENTE 300 ml iaurt 1 lingura ulei de masline 2 catei de usturoi 1 ardei iuite, verde coriandru, sare, piper verde cateva frunzulite de menta proaspata 1 lingura miez de nuca sAu alune MOD DE PREPARARE Miezul de nuca sau alunele se pun la prajit intr-o tigaie goala si dup a ce s-au racit se dau prin rasnita. Se pun apoi intr-un blender, alaturi de ardeiul iute verde, coriandru, menta, iaurtul, uleiul si usturoiul pisat si se mixeaxa 30 de secunde.

Se pune amestecul intr-un vas si se da la rece 1 ora.

AYRAN
Specific: turcesc Nr. portii: 6 Deliciosul iaurt arabesc incanta gustul oricarui consumator de shaorma, insa nu numai, caci el poate fi consumat si ca atare, fiind foarte racoritor pe perioada verii. INGREDIENTE 750 ml iaurt gras 3 % 300 ml apa rece 1 lingurita chimen ras menta dupa gust cuburi de gheata sare MOD DE PREPARARE Intr-un blender mare se pun ingredientele si se mixeaza bine pana cand toate sunt amestecate si preparatul face spuma deasupra. Se toarna apoi intr-un vas adanc si se mai da la rece 1 ora, la frigider. Tips: Se serveste ca atare sau la shaorma, kebab, salate

SOS PENTRU GRATAR DE PUI

Specific: romanesc Nr. portii: 2 INGREDIENTE 200 gr ciuperci Champignon 50 gr unt de masa 1 fir de ceapa verde 4 linguri smantana 2 catei de usturoi 1 lingura sos de soia 100 ml vin alb demi-sec sare, piper verde si rosu MOD DE PREPARARE Ciupercile se curata de pielita de pe palarii si se toaca marunt. Ceapa verde si usturoiul se curata si se toaca si ele marunt, apoi se pun 5 minute la calit in tigaia fara ulei si se pun impreuna cu ciupercile intr-un blender. Se adauga vinul alb, sosul de soia, smantana, untul topit, sare si piper si se amesteca in blender pana se paseaza tot amestecul bine.

Se da la rece 1 ora pana la servire.

In sos se mai poate adauga verdeata, dupa preferinte.

IAURT IRANIAN
Specific: iranian Nr. portii: 4

Sos traditional iranian, iaurtul cu castravete si menta se foloseste la foarte multe preparate la gratar, fiind foarte aromat si racoritor. INGREDIENTE 500 gr iaurt acru 2 castraveti cu coaja 1 legatura menta uscata sare MOD DE PREPARARE Iaurtul acru se amesteca bine cu o lingura sa se subtieze, apoi se sareaza. Castravetii se toaca marunt, cu coaja cu tot si se adauga la iaurtul sarat. Legatura de menta uscata se toaca foarte marunt si se adauga si ea, amestecand foarte bine. Se da sosul la frigider timp de 1 ora inainte de servire. Se serveste foarte rece, ca sos pentru preparatele la gratar.

SOS DE CIOCOLATA
Specific: romanesc Nr. portii: 2 Iata o reteta rapida care te va ajuta sa pregatesti un sos de ciocolata delicios pe care il poti folosi fie sa umpli clatitele tale preferate, fie sa ornezi o prajitura sau un tort. INGREDIENTE 250 gr zahar brun 150 gr cacao 100 gr ciocolata menaj 76 gr unt de masa 75 ml lapte dulce 2 oua 1 fiola esenta vanilie MOD DE PREPARARE Intr-un vas, la bain-marie se topeste untul si ciocolata de menaj si se amesteca incet cu galbenusurile de la cele 2 oua, apoi se incorporeaza treptat zaharul brun. Dupa ce s-a topit zaharul se adauga laptele, cacaua si esenta de vanilie si se amesteca foarte bine pana se omogenizeaza.

Se mai lasa pe foc inca 5-7 minute apoi se lasa la racit si cand este racit complet se da la frigider 30 de minute.
Se serveste rece, cu coaja de lamaie rasa.

SOS PICANT BULGARESC

Daca inca nu stii cu ce sa asezonezi o salata de pui sau de peste, iti recomandam acest sos picant bulgaresc care transforma orice salata intr-un festin culinar! INGREDIENTE 8 rosii mari 2 lingurite zahar tos 2 linguri otet alimentar 1 varf cutit piper negru 1 lingurita mustar iute 1 lingurita sare 1 ardei gras rosu mic MOD DE PREPARARE Rosiile de oparesc 1 minut, se decojesc si apoi se toaca cu ajutorul unui robot de bucatarie. Se adauga in cupa robotului zaharul, ardeiul gras taiat cubulete, otetul, sarea, mustarul si piperul si se amesteca pana la omogenizare. Se da vasul la frigider 1-2 ore pana la servire. Asezoneaza excelent gratarul de peste grass au gratarul de pui.

SOS SALSA
Specific: mexican Nr. portii: 2 Cel mai cunoscut sos mexican, sosul Salsa asezoneaza taco, tortillas si alte preparate din gastronomia sudamericana. INGREDIENTE 4 rosii mici 2 cepe rosii 1 lamaie mica 1 ardei iute rosu 1 lingurita coriandru praf sare, piper, ulei de masline MOD DE PREPARARE Ceapa si ardeiul se curata de foi si seminte si impreuna cu rosiile se pun intr-un blender. Dupa 10 secunde de amestecat se adauga zeama de lamaie, sare, piper, ulei de masline si coriandru. Se da la rece la frigider 1 ora inainte de servire. Se pot folosi mai multi ardei iuti, in functie de cat de picant vrem sosul

SOS DE SFECLA ROSIE

Specific: francez Nr. portii: 2

Merge de minune alaturi de un gratar de peste. Este aromat, colorat si nu foarte caloric. INGREDIENTE 500 gr sfecla rosie 200 ml smantana groasa 2 linguri mustar sare, piper, ulei de masline MOD DE PREPARARE Sfecla rosie se curata de coaja, se taie in bucati si se pune la fiert in abur. Dupa ce a fiert bine se pune in blender, alaturi de sare, pier si se paseaza. Pasta care se obtine se amesteca cu smantana, ulei de masline si cele 2 linguri de mustar. Se serveste rece.

SOS ITALIAN
Specific: italian Nr. portii: 1 Un sos savuros, picant, foarte potrivit pentru salatele combinate, sosul Italian poate servi ca dressing pentru o mare varietate de salate, iar continutul caloric destul de slab il face ideal si pentru cei care tin dieta. INGREDIENTE 1 lingurita ulei de masline 1 lingurita ceapa rosie, rasa 1 cutiuta pasta de rosii 1 foaie mare de dafin 1 crenguta de rozmarin sare, piper macinat MOD DE PREPARARE Ceapa data pe razatoarea mica se prajeste in lingurita de ulei de masline pana devine aurie. Se adauga cutiuta de pasta de rosii si 1 ceasca mare de apa si se lasa la fiert. Dupa 5 minute se pune sarea si piperul, dafinul si rozmarinul si se ia de pe foc. Se serveste atat cald cat si rece, ca dressing la salate. Sosul Italian merge foarte bine la Salata de ciuperci, branza si sos Italian

SOS DE MUSTAR
Specific: international

Sosul de mustar este ideal langa fripturi si mancaruri de carne. Sosul de mustar se prepara cat ai clipi si este foarte gustos. INGREDIENTE 2 lingurite mustar 100 g ulei sare putin otet de vin sau zeama de lamaie MOD DE PREPARARE Se subtie mustarul cu putin otet de vin sau cu zeama da lamaie si se freaca cu uleiul turnat picatura cu picatura.

SOS DE ROSII CU USTUROI

Specific: romanesc Nr. portii: 4 Sos de rosii cu usturoi - Daca vrei sa pregatesti masa ca o adevarata gospodina, prepara acest sos de rosii cu usturoi, usor si aromat, alaturi de o fripturica rumena, cartofi copti sau alte bunatati preferate. INGREDIENTE 6 rosii mari 2 capatani de usturoi ulei de masline condimente MOD DE PREPARARE Rosiile si captanile de usturoi se invelesc in folie si se coc pe gratar; Dupa ce s-au copt, se cojesc rosiile de pielite si usturoiul de coaja, se piseaza, se amesteca bine cu putin ulei de masline si se condimenteaza dupa gust. Sosul de rosii cu usturoi se poate servi cu cartofi copti, ardei copti, friptura, diverse garnituri.

SOS DE PIERSICI

Specific: romanesc Nr. portii: 12 Va oferim o reteta delicioasa de sos de piersici, rapida si usor de facut. Acest sos de piersici este apetisant, picant si parfumat. Cu acest sos de piersici vom da un plus de savoare, fripturilor pregatite la gratar in aceasta vara fiebinte. INGREDIENTE 10 piersici curatate si taiate 1/2 lingurita zahar 5 lingurite ketchup 5 lingurite otet 2 lingurite sos soia 2 catei de usturoi 1 lingurita ghimbir tocat sare si piper dupa gust MOD DE PREPARARE Se pun piersicile in apa fiarta, se scot se paseaza si se dilueaza putin, se pun pe foc mic; Se adauga usturoiul pisat, ghimbirul si se lasa cateva minute; Se adauga zaharul si restul ingredientelor, se amesteca bine. In loc de piersici proaspete putem folosi compot de piersici, la care vom folosi si zeama

TZATZIKI
Specific: grecesc Nr. portii: 6 Tzatziki este un sos-salata grecesc, foarte racoritor si picant. Acest Tzatziki este usor de preparat si sigur va deveni unul din sosurile d-voastra preferate. Putem servi Tzatziki langa legume, cartofi prajiti, tot soiul de fripturi si feluri de peste. INGREDIENTE 2 castraveti 500 g iaurt 4 catei de usturoi 4 linguri ulei 1 lingurita chimen 2 fire marar 1 castravecior murat sare si piper dupa gust MOD DE PREPARARE Se taie castraveciorul murat cubulete si se pune deoparte; Se curata de coaja castravetii, se dau pe razatoarea mare, se pun intr-un castron, se presara peste ei sare si se lasa 1 ora sa iasa zeama din ei; Se curata usturoiul si si se mixeaza impreuna cu doua linguri de ulei; Se storc castravetii, intre palme, se amesteca cu iaurtul, usturoiul si uleiul ramas si se potrivesc de sare si piper; Se pune salata Tzatziki in sase boluri, se garniseste cu frunzulite de marar si cubulete de castravecior murat, se presara deasupra chimenul si se serveste rece, fie ca aperitiv, fie ca garnitura langa o mancare bine condimentata.

PARSLEY SAUCE
Specific: britanic Nr. portii: 4

Parsley sauce, sosul de patrunjel este un sos englezesc care se serveste de obicei la peste sau la fasole verde. Are la baza sos bechamel sau veloute la care se aduga patrunjel proaspat tocat, de aici si numele de Parsley sauce. Pestele facut la cuptor sau fiert se scoate pe platou, se orneaza cu cartofi si morcovi iar pe deasupra se adauga acest Parsley sauce. In sos se poate adauga si putin usturoi verde tocat. INGREDIENTE 1 kg lapte gras 100 gr unt 65 g faina 1/4 lingurita nucsoara piper si sare dupa gust 1 legatura patrunjel proaspat MOD DE PREPARARE Se topeste untul intr-o cratita la foc mic, se adauga faina si se amesteca pana isi schimba putin culoarea; Se stinge cu lapte si se adauga dupa gust sare, piper si nucsoara; Se curata si spala patrunjelul proaspat, se toaca si se amesteca cu sosul alb.

SOS MUSTAR
Specific: francez Nr. portii: 12 Culmea bucatariei este ca desi exista atatea feluri de mustar, care la randul lui este ingredient pentru alte sosuri, va putem oferi si o reteta de sos de mustar. Acesta este ideal pentru a crea un gust si aspect mai placut pentru peste fiert, cartofi fierti, fripura de vaca sau pui rece, salata de oua, salata de andive. INGREDIENTE 50 g mustar 2-3 linguri ulei 1 lingura otet sau zeama de lamaie 1 lingura apa sare dupa gust piper dupa gust MOD DE PREPARARE Se freaca mustarul cu uleiul, care se toarna picatura cu picatura; Se adauga lamaia sau otetul, sarea si piperul; La sfarsit se adauga si lingura de apa.