METABOLISMUL GLUCIDELOR

Metabolism = ansamblul tuturor transformrilor fizico-chimice i enzimatice ale compuilor organici ntr-un organism viu; reglat prin intermediul enzimelor i hormonilor.

Metabolismul general cuprinde: digestia absorbia metabolismul intermediar excreia

Metabolismul intermediar: totalitatea reaciilor chimice enzimatice corelate care se desfoar ntr-o celul vie n vederea asigurrii schimbului de materie i energie ntre organism i mediul nconjurtor. - Reactii de degradare sau catabolice catabolismul - Reactii de biosintez sau anabolice anabolismul

Metabolismul intermediar

Catabolismul reprezint ansamblul transformrilor enzimatice din celula vie prin care moleculele organice complexe se fragmenteaz n molecule mai mici, cu eliberare de energie (stocat sub form de adenozintrifosfat ATP) Et.1 - molecule complexe din substanele nutritive unitile structurale: acizi grai i glicerol, hexoze i pentoze, aminoacizi *se consum energie Et.2 compui mai simpli: monozaharidele n piruvat i apoi n acetilcoenzima A; acizii grai n acetil-coenzima A; aminoacizii sufer reacii de transaminare, dezaminare i dezaminare oxidativ transformndu-se n aminoacizi utili, -cetoacizi, amoniac * se obine o cantitate mic de energie - stocat sub form de ATP i ali compui macroergici (NADH, FADH2) Et.3 dioxid de carbon i ap * rezult o cantitate mare de energie - stocat sub form de ATP.

Catabolism schema generala

Catabolismul este controlat de necesitatea energetic a celulei; energia rezultat din catabolism este consumat n reacii de biosintez, micri celulare, transport i contracii musculare.

Anabolismul = totalitatea reaciilor chimice enzimatice dintr-o celul vie prin care, pornind de la un numr mic de precursori simpli, se obine un numar mare de biomolecule complexe, necesare organismului viu.

 anabolismul i catabolismul - ci separate = nu sunt total reversibile

reaciile anabolice i catabolice se desfoar n celul n locuri diferite cile anabolice sunt divergente, cele catabolice sunt convergente.

METABOLISMUL GLUCIDELOR

Hrana este constituit n primul rnd din poliglucide (amidon, celuloz) i n proporie mai mic din oligo- i monoglucide.

Digestia - n aparatul gastro-intestinal cu ajutorul enzimelor Absorbia preponderent este absorbia intestinal

Forma de absorbie a glucidelor: monoglucide

Absorbia glucidelor depinde de: - natura glucidului - regiunea din intestin i starea sa funcional - prezena hormonilor i a vitaminelor

* Hexozele se absorb mai repede dect de pentozele *Cel mai repede se absoarbe galactoza, urmat de glucoz; fructoza se absoarbe de dou ori mai ncet dect glucoza.

Mecanisme de absorbtie a glucidelor: de difuzie - depinde de presiunea osmotic i n primul rnd de diferenele dintre concentraia monoglucidului n lumenul intestinal, mucoasa intestinal i plasma sanguin; pentozele se absorb prin difuzie simpl biochimic implica un proces de fosforilare a monoglucidelor (n mucoasa intestinal sub aciunea hexokinazei) => hexozo-6-fosfat

*Dup absorbie monoglucidele sunt transportate pe cale sanguin (sub form de glucoz sanguin) ctre toate esuturile i organele *Glucoza adus la ficat (inclusiv cea rmas neabsorbit de la celelalte organe sau esuturi) fie catabolizat n procesul glicolizei fie transformat n glicogen. *La ieirea din ficat sngele are un coninut relativ constant de glucoz - ntre 80-100 mg/dl

Transformrile biochimice ale hidrailor de carbon

n absena oxigenului (procese anaerobe) cu participarea oxigenului (procese aerobe).

Glicoliza (gr. glycos = dulce, zahr; lysis = rupere, desfacere) calea metabolic a sistemelor biologice pentru producerea energiei chimice necesare vieii; are loc n special n muchi i n ficat glucoza este transformat n piruvat, energia obinut fiind stocat n ATP. in condiii aerobe, piruvatul CO2 i H2O (ciclul Krebs) cnd concentraia oxigenului este mic (n muchii aflai n contracie activ), piruvatul lactat.

Exist foarte multe similariti ntre degradarea glucozei n muchi i degradarea anaerob a hidrailor de carbon n celulele drojdiilor care produc fermentaia alcoolic

Spre deosebire de drojdii care pot metaboliza monozaharide, muchiul i alte esuturi nu pot utiliza direct glucoz sau alte monozaharide n metabolismul lor ci numai glicogen.

Glicoliza

Transformrile chimice ce au loc n glicoliz sunt cuprinse n dou etape: Transformarea D-glucozei glicerinaldehid-3-fosfat

Transformarea fosfatului n piruvat

glicerinaldehid-3-

I) Transformarea D-glucozei n D-glicerinaldehid-3-fosfat a) formarea monozaharidelor fosforilate: fosforilare D-glucoz cu formarea D-glucozo-6-fosfatului (G6P, ester Robison) izomerizare la D-fructozo-6-fosfat (ester Neuberg) fosforilare cu formarea D-fructozo-1,6-difosfatului (F-1,6diP, ester Harden i Young). Fosforilarea glucozei i a fructozo-6-fosfatului au loc prin transferul cte unui rest fosfat de la ATP care se transform n ADP (se consum 2 moli ATP)

I I.Transformarea D-glucozei n D-glicerinaldehid-3-fosfat a)Formarea monozaharidelor fosforilate

CHOH HCOH HOCH HCOH HC CH2OH D-Glucoza O + ATP Hexokinaza

CHOH HCOH

+ ATP 6-FosfofructoO Glucozo-fosfatHOCH O HOCH O HOCH 2+ 2+ kinaza Mg (Mn ) izomeraza HCOH HCOH HCOH - ADP - ADP HC HC HC CH2OPO32 CH2OPO32 CH2OPO32 D-Glucozo-6-fosfat (Ester Robinson) D-Fructozo-6-fosfat (Ester Neuberg) D-Fructozo-1,6-difosfat (Ester Harden-Young)

CH2OH OH C

CH2OPO32 OH HC

b) formarea triozelor fosforilate (decondensarea aldolic): ruperea moleculei de D-fructozo-1,6-difosfat cu formarea esterilor fosforici ai D- glicerinaldehidei (G3P) i dihidroxiacetonei (DHAP) - numai G3P poate fi folosit n transformrile ulterioare; DHAP nu se pierde ntruct se izomerizeaz la G3P.

b) Decondensarea aldolica

CH2OPO32 CH2OPO32 OH C HOCH HCOH HC CH2OPO32 O CH2OPO32 C O HOCH HCO H HCOH CH2OPO32 Aldolaza C O 90% CH2OH Dihidroxi-acetonfosfat HC O HCOH CH2OPO32 10%

triozfosfatizomeraza

D-Fructozo-1,6-difosfat

D-Glicerinaldehid-3-fosfat

II) Transformarea glicerinaldehid-3-fosfatului n piruvat c) formarea 2-fosfo-gliceratului: adiia unui rest de fosfat anorganic (Pi) la D-glicerinaldehid-3-fosfat urmat de oxidare, cu formarea 1,3-difosfogliceratului defosforilare, rezultnd 3-fosfogliceratul izomerizare la 2-fosfoglicerat. 1,3-difosfogliceratul compus bogat n energie transformarea acestuia n 3-fosfoglicerat reprezint prima reacie a glicolizei n care energia chimic nmagazinat ntro legtur fosfoesteric este transferat unei molecule de ADP pentru a forma ATP (rezerv de energie). * rezult 2 moli de ATP

II. Tranformarea glicerinaldehid-3-fosfatului n piruvat c) Formarea 2-fosfo-gliceratului

O CH O HCOH + PO43 CH2OPO32 D-Glicerinaldehid-3-fosfat + NAD Glicerinaldehid-3-fosfatdehidrogenaza - NADH

+

O + ADP Fosfo-gliceratkinaza - ATP x2 C O HCOH CH2OPO32 3-Fosfoglicerat

C OPO32 HCOH CH2OPO32 1,3-Difosfoglicerat

O C O HCOH CH2OPO32 3-Fosfoglicerat Fosfogliceratmutaza Mg2+

O C O HCOPO32 CH2OH 2-Fosfoglicerat

d) formarea piruvatului: enolizarea 2-fosfogliceratului fosfoenolpiruvat defosforilare cu formarea piruvatului * se formeaz alte 2 molecule de ATP

la

d) Formarea piruvatului

O C O HCOPO32 CH2OH 2-Fosfoglicerat Enolaza - H2O

O C O C OPO32 CH2 Fosfoenolpiruvat

+ ADP Piruvatkinaza - ATP x2

O C O C OH CH2

O C O C O CH3 Piruvat

Piruvatul poate suferi n continuare urmtoarele transformri: n organismele anaerobe (drojdii) are loc fermentaia alcoolic rezultnd alcool etilic
COO CH3
-

NADH, H+ piruvat decarboxilaza (tiaminopirofosfat)

NAD+

C O

- CO2

CH3 CH O

alcool dehidrogenaza

CH3 CH2 OH

n esuturi cu deficit de oxigen (muchi supui unui efort intens) condiii temporar anaerobe - are loc fermentaia lactic (se formeaz acid lactic):
COOC O CH3
NADH, H+ lactatdehidrogenaza NAD+

COOHO C H CH3

n condiii aerobe:

CO2, H2 O, ATP Ciclul Krebs

COO CH 3

piruvat dehidrogenaza

acetil-coenzima A Acizi grasi Oxaloacetat

Corpi cetonici

C O

Alanina
piruvat carboxilaza

Glucoza

Aminoacizi

Reglarea vitezei glicolizei Viteza transformrii glucozei prin glicoliz depinde de necesarul energetic al organismului. In momemtul n care rezervele de ATP (energie) s-au refcut, glicoliza este stopat, ea fiind reluat n momentul n care ATP elibereaz energie prin descompunere n ADP sau AMP. Reglarea cantitii de glicogen, respectiv de ATP, se realizeaz pe cale nervoas i endocrin, decizndu-se astfel mprirea energiei ctre trei direcii: 1) n condiiile unui efort muscular prelungit, cea mai mare parte a energiei este consumat n contracie muscular; 2) pe timp friguros, pentru a preveni scderea temperaturii corpului, o mare parte din energia glicolizei este transformat n energie termic; 3) dac organismul este n repaus i n condiii termice optime, energia este stocat n ATP.

Reglarea glicolizei are loc prin intermediul a trei enzime alosterice - enzimele care catalizeaz etapele ireversibile ale glicolizei:
hexokinaza (catalizeaz fosforilarea D-glucozei); inhibat de D-glucozo6-fosfat; acest punct de control al glicolizei nu este f. important fosfofructokinaza (catalizeaz fosforilarea fructozo-6-fosfatului la 1,6difosfat) - principala enzim de reglare, fiind inhibat de ATP, de citrat i de pH acid i activat de AMP

piruvat kinaza (transform fosfoenolpiruvatul n piruvat); stimulat de fructozo-1,6-difosfat i inactivat prin fosforilare