Bezele clasice

Ingrediente 4 albuuri 225g de zahr fin 1 linguri extract de vanilie Mod de preparare

1. Se nclzete cuptorul la 140C/gaz 1. Se tapeteaz dou tvi cu hrtie de copt i se pregtete un pri cu orificiu mediu, n form de stea. 2. ntr-un bol curat se bat albuurile pn cnd obii vrfuri cnd ridici telul din bol. Dup ce ai obinut o spum foarte boas, adaug jumtate din cantitatea de zahr i vanilia i bate totul din nou pn cnd obii o compoziie foarte groas, boas i lucioas. Se adaug restul de zahr i se bate din nou. 3. Se aaz cu mare grij spuma n pri, folosind o lingur. Se scoate aerul de la captul priului i se rsucesc marginile ca s se nchid. Se apas cu grij pn cnd ncepe s ias spuma n captul priului, apoi se prieaz n tvi. Se prieaz n spiral, cu o raz de 3cm i pe o nlime de trei niveluri, ca s ias 18 bezele. Bezelele se vor ntinde puin la cuptor, aa c pstreaz suficient spaiu ntre ele. Se dau la cuptor o or, dnd focul mai mic la 120 C/gaz dup jumtate de or. 4. Se scot din cuptor ar trebui s se dezlipeasc uor de pe hrtia de copt i se las la rcit pe un stativ de metal. Se pot face cu o sptmn nainte i se pstreaz ntr-o caserol care se nchide bine sau se pot congela pn la trei luni ntre straturi de hrtie de copt, ntr-o caserol care se nchide bine.

Nota: Pt colorat de adauga colorant alimentar si pt diferite arome se poate imparti cantitatea in 4 si atromatizata cu esente diferite