Antioxidani i corectori de aciditate

E300 acid ascorbic E306 extract bogat ntocoferol

Vitamina C

E307 alfa-tocoferol E308 gama-tocoferol E309 delta-tocoferol E310 galat de propil E311 galat de octil E312 galat de dodecil E315 acid eritrobic

Vitamina E

Galaii se utilizeaz, de obicei n combinaie cu E320 sau E321, n grsimi i uleiuri pentru fabricarea profesional a alimentelor tratate termic, ulei i grsime de gtit (excluznd uleiul de turt de msline), untur, ulei de pete, grsime de vit, pasre i oaie.[10] Utilizat n produse din carne semiconservate i conservate, produse din pete semiconservate i conservate, pete refrigerat i congelat cu piele roie.[10] Este un antioxidant sintetic folosit pentru a preveni rncezirea n grsimi i produse grase. Utilizat de obicei n combinaie cu E321 n alimente tip snacks pe baz de cereale, supe i ciorbe deshidratate, sosuri, carne deshidratat, condimente i mirodenii, cereale prepreparate, cartofi granulai deshidratai (chipsuri), gum de mestecat, suplimente dietetice.[10] Dac E320 i/sau E321 sunt adugate ntr-un ingredient (de exemplu, maripanul[13]) folosit ntr-un produs alimentar, nu este necesar ca vreunul

E320 butilhidroxianisol (BHA)

s fie declarat n lista de ingrediente. Este de asemenea folosit n produsele cosmetice i n ambalajele pentru alimente.[14] Este interzis n Austria.[13] Institutul naional de sntate (National Institutes of Health) din SUA a declarat c E320 este anticipat n mod rezonabil ca fiind cancerigen pentru oameni, baznduse pe rezultatele experimentelor efectuate pe animale.[15] Statul California din SUA l-a declarat cancerigen i prin urmare a interzis ntrebuinarea acestuia. Este un antioxidant sintetic folosit pentru a preveni rncezirea n grsimi i produse grase. Este de asemenea folosit n produsele cosmetice i n ambalajele pentru alimente.[14] Sursele naturale de lecitin sunt glbenuul de ou i seminele de soia. ntrzie rncezirea i ajut la obinerea unor prjituri sau torturi mai pufoase. Avnd rol i de emulgator, aceasta mpiedic separarea uleiului i apei.[12] Este de fapt cunoscuta sare de lmie. Se gsete n cele mai multe sucuri care se afla n comer, mutar (sub form de arome), ciuperci conservate. Produce tulburri digestive (indigestie, vom, colici abdominale, .a.) Este folosit i n preparatele din brnz.

E321 butilhidroxitoluen (BHT)

E322 lecitin

E330 acid citric

E338 acid fosforic