TRANSFERUL DE CALDURA Transferul de cldur = fenomen complex, reprezentat de schimbul de energie termic ntre: dou corpuri solide, dou

ou regiuni ale aceluiai corp, dou fluide, ca rezultat al existenei unei diferene de temperatur (potenial termic) ntre acestea. Existena unui potenial termic determin transferul spontan de energie de la corpul cu temperatura mai ridicat la corpul cu temperatura mai sczut. TRANSFERUL DE CALDURA Transferul de cldur se ocup cu procese dinamice, n care energia termic la anumii parametri se transform tot n energie termic, dar la ali parametri. Legile transferului termic stau la baza conceperii i exploatrii unui numr mare de procese, aparate i instalaii industriale, caracteristice nu numai industriei alimentare, ci tuturor industriilor de proces.6 TRANSFERUL DE CALDURA Cantitativ, transferul de cldur decurge conform principiului conservrii energiei, principiu exprimabil pentru sistemele izolate prin urmtoarea ecuaie general de bilan termic: (1) ntr-un sistem izolat, n regim staionar, cantitatea de cldur cedat de corpul cu temperatura mai ridicat este egal cu cantitatea de cldur primit de corpul cu temperatura mai sczut. (Valabil n cazul absenei din sistem a unor surse de cldur: reacii chimice, biochimice sau nucleare.) TRANSFERUL DE CALDURA n cazul sistemelor neizolate, ecuaia (1) capt forma: (2) Qpierderi = cantitatea de cldur schimbat cu mediul nconjurtor NOIUNI FUNDAMENTALE n transferul de cldur nu se urmrete atingerea unui echilibru termic, ci existena n permanen a unei fore motrice de transfer, determinat de diferena de temperatur dintre dou puncte. CALDURA CALD RECE

MECANISME DE TRANSMITERE A CLDURII o Exist trei modaliti de transmitere a cldurii: prin conducie, prin radiaie, prin convecie.

26 MECANISME DE TRANSMITERE A CLDURII n majoritatea cazurilor ntlnite n practic, transmiterea cldurii se realizeaz simultan prin dou sau chiar prin toate trei mecanismele amintite mai sus. ntotdeauna transmiterea cldurii prin convecie este nsoit de un transfer conductiv de cldur. Pierderea de cldur a unui corp cald n mediul nconjurtor se realizeaz prin toate cele trei mecanisme de transfer.

MECANISME DE TRANSMITERE A CLDURII n unele cazuri, dei cldura se transfer prin toate cele trei mecanisme, unul dintre ele deine ponderea cea mai mare n transferul global, acest mecanism fiind mecanismul determinant de transfer termic.

MECANISME DE TRANSMITERE A CLDURII Transferul de cldur conductiv (conducie, conductivitate): apare n medii imobile (solide) sau fr micri aparente (fluide). Transferul de cldur se realizeaz din aproape n aproape n interiorul unui corp sau ntre dou corpuri aflate n contact nemijlocit, fr o deplasare aparent de substan.

 Transferul se realizeaz prin intermediul unor purttori de cldur microscopici: molecule (n fluide), atomi i ioni (n reele cristaline), electroni liberi (n reele metalice).

MECANISME DE TRANSMITERE A CLDURII Purttorii de cldur din zona aflat la temperatura mai ridicat sunt caracterizai printr-o energie cinetic mai ridicat. In cazul fluidelor, prin ciocniri elastice ntre molecule, moleculele cu energie cinetic mai ridicat cedeaz o parte din aceasta moleculelor srace n energie, ajungndu-se n final la egalizarea energiilor cinetice, deci i a temperaturii.

MECANISME DE TRANSMITERE A CLDURII n cazul solidelor cristaline transmiterea cldurii se realizeaz ca urmare a micrii relative de vibraie a atomilor sau ionilor n nodurile reelei. ntruct aceast micare este mai puin intens dect micarea moleculelor n fluide, conductivitatea termic a solidelor cristaline nemetalice este mai sczut n comparaie cu conductivitatea termic a lichidelor.

MECANISME DE TRANSMITERE A CLDURII n cazul metalelor, datorit marii mobiliti a electronilor liberi din banda de conducie, transferul conductiv este rapid, explicndu-se astfel conductivitatea termic net superioar a metalelor n comparaie cu alte materiale.

MECANISME DE TRANSMITERE A CLDURII Transferul de cldur radiant (radiaia termic) este modul de transfer al cldurii sub form de energie radiant, datorit naturii electromagnetice a radiaiei termice. Orice corp aflat la T > 0 K emite energie radiant sub form de unde electromagnetice. Acestea se pot transforma parial sau total n cldur n momentul n care ntlnesc un corp n calea lor. Datorit caracterului ondulatoriu al radiaiei termice, transferul de cldur radiant poate avea loc i n absena unor purttori materiali de cldur, de exemplu n vid.

MECANISME DE TRANSMITERE A CLDURII

Transferul de cldur convectiv (convecia): se realizeaz concomitent cu micarea unei mase de fluid. Cldura se transmite ca efect al deplasrii macroscopice a fluidelor calde n interiorul aceleiai faze, sau ntre faze diferite aflate n contact. n majoritatea cazurilor practice, micarea fluidului are loc ntr-un aparat sau ntr-o conduct. Se poate deci afirma c transferul convectiv de cldur are loc la deplasarea fluidului de-a lungul unui contur solid mai cald sau mai rece.

34 MECANISME DE TRANSMITERE A CLDURII o Convecie liber modul de transmitere a cldurii n care micarea fluidului este determinat numai de diferenele de densitate din masa fluidului, aprute ca urmare a diferenelor de temperatur existente ntre diferite puncte ale fluidului. De exemplu: aerul nclzit de la partea inferioar a unei incinte formeaz cureni ascendeni care transport cldura la parte superioar a incintei, nlocuind aerul rece, mai greu, care coboar.

MECANISME DE TRANSMITERE A CLDURII o Convecie forat: micarea fluidului apare sub aciunea unor gradieni de presiune produi de aciunea mecanic a unui dispozitiv de transport (pomp, ventilator, compresor, etc.), sau a unui dispozitiv de amestecare (agitator, injector, etc.),

MECANISME DE TRANSMITERE A CLDURII ntruct convecia este nsoit ntotdeauna de micarea fluidului, legilor transferului de cldur li se adaug i legile curgerii, respectiv legile transferului de impuls. ntruct la limita ntre fluidul n curgere i conturul solid vitezele sunt mici, tinznd spre zero, n aceast zon devine important transferul termic conductiv (din aproape n aproape, prin mecanism molecular).