Deserturi de post

Gomboti cu prune
(cu multumiri D-nei. Doina Marcu)
Ingrediente: 1kg cartofi, faina cat cuprinde (pentru un aluat vartos), prune uscate sau din
compot, sare, biscuiti populari
Mod de preparare: Se fierb cartofii curatati de coaja, in apa cu sare. Se storc. Zeama se poate
pune intr-o ciorba, oricare ar fi, fiindca da un gust bun. Se pasireaza cartofii si se framanta cu
faina pana se face o pasta vartoasa. Se intinde cu o vergea pe masa, punand faina dedesubt si
deasupra, ca sa nu se prinda aluatul de vergea. Se taie patrate din aluat cat sa cuprinda o pruna
fiecare. Se fac gomboti, adica sfere cu pruna "impachetata" in patratul de aluat. Se arunca toti
acesti gomboti intr-o oala cu apa clocotinda in care s-a adaugat putina sare. Se fierb la foc
potrivit spre bun, cam 20 minute. Biscuitii se piseaza marunt. Gombotii fierti se tavalesc prin
biscuiti, ca prin zahar pudra. Cine vrea pune zahar, dar in post e bine sa fim cumpatati. Se
serbesc calzi sau reci. Sunt satiosi.
Bomba de orez
Ingrediente: 1/2 kg. orez, patru linguri de zahar, 50g. nuci, apa
Mod de preparare: Se pune la fiert orezul cu o cantitate tripla de apa. cand e aproape fiert, iar
apa a scazut, se adauga zaharul si nucile macinate. Se mai lasa sa fiarba pana cand compozitia
devine groasa. Se alege o forma deosebita, cum ar fi cea pentru cozonac si se pune in ea
compozitia, iar vasul se baga la rece, daca se poate chiar in congelator. Cand s-a racit bine de tot,
se rastoarna compozitia pe un platou si se garniseste cu fructe din dulceata.
Clatite de post
Ingrediente: 100g. faina, 100g. apa minerala, 50g. ulei, 25g. zahar, sare
Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se bat bine pana se obtine o compozitie
de consistenta unei smantani subtiri. Se unge o tigaie cu ulei si se coc cu grija pentru ca spre
deosebire de clatitele care contin ou, acestea se rup foarte usor. Ca desert se pot umple cu diferite
gemuri, dar pot fi servite si ca gustare daca le umplem cu spanac sau urzici.
Salam de biscuiti
Ingrediente: 250g. biscuiti simpli, 250g. rahat, 150g. margarina, 250g. nuci uscate in cuptor si
rasnite, 3 linguri cacao, 1-2 foi gelatina (facultativ), 4 linguri apa, 2 linguri zeama de lamaie, 1
lingura coaja de lamaie rasa
Mod de preparare: In apa calda (in care in prealabil s-a topit gelatina-daca exista) se topeste
rahatul taiat bucati mici, se adauga cacao, nuca maruntita si se fierb impreuna pana se obtine o
pasta moale, in care se incorporeaza margarina. Se ia de pe foc, se adauga biscuitii sfaramati cat
mai marunt si mirodeniile. Se rastoarna amestecul pe planseta acoperita cu zahar pudra in
grosime de 1 cm. Se ruleaza si se modeleaza prajitura de forma si grosimea unui baton de salam.
se da la rece si se serveste taiat felii.
Caramele cu nuci
Ingrediente: zahar si miez de nuca faramitat mare, putin ulei
Mod de preparare: Zaharul se pune la topit pe foc. Dupa ce s-a topit (nu ars) se adauga nucile.
Se unge cu ulei o alta forma, de preferinta plata ca o tava de cuptor sau o forma speciala cu
diferite adancituri (care vor da forma bomboanelor). Se toarna compozitia si se lasa sa se
intareasca. In functie de forma folosita ies diferite feluri de bomboane. Daca s-a folosit o tava
plata, caramele se portioneaza cu un cutit umed inca inainte de intarirea completa a compozitiei.
Gogosi de cartofi
Ingrediente: 1/2 kg. cartofi, 5 linguri de faina, marmelada, ulei, zahar vanilat, putina sare
Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja; dupa ce s-au fiert se curata de coaja si se zdrobesc.
Dupa ce s-au racit se adauga faina, uleiul si sarea si se framanta un aluat ca de paine. Se intinde
si se taie bucati ca pentru gogosi. in mijlocul fiecarei bucati de alut se pune 1 lingurita cu
marmelada. Se taie apoi alte bucati de aluat, mai mici, care vor servi drept capac la cele in care s-
a asezat marmelada. Cele doua bucati se lipesc apasandu-se roata cu degetele. Se mai lasa putin
sa creasca, iar apoi se pun la prajit in ulei incins. Se scot cand sunt rumene, se pun pe un servet
care absoarbe surplusul de ulei. Se servesc presarate cu zahar vanilat.

Prajitura cu bulion
Ingrediente: aluat 2 linguri de ulei, 2 linguri de zahar, 2 linguri de bulion, 14 linguri faina, 1
lingurita bicarbonat stins cu zeama de lamaie sau otet; sirop: 2 cani cu zahar, 2 cani cu apa;
crema: nuci macinate si gem
Mod de preparare: Se framanta toate ingredientele, se imparte aluatul in 3 parti si se coc 3 foi
pe fundul tavii, tapetata in prealabil cu faina. Din 2 cani de zahar si 2 cani apa se face un sirop
mai gros cu care se insiropeaza cele 3 foi. Se face o crema din gem amestecat cu nuci macinate si
se umplu foile. Optional se poate adauga glazura de cacao deasupra ultimei foi.
Halva de gris
Ingrediente: aluat 1 pahar de margarina sau ulei, 1 pahar de gris, 2 pahare de zahar, 4 pahare de
apa, 1 ceasca de nuci taiate bucati mici, esenta de migdale amare, scortisoara macinata
Mod de preparare: Se fierbe zaharul in apa pana capata consistenta de sirop. Se infierbanta
margarina (sau uleiul) si se adauga grisul. Se amesteca cu lingura de lemn. Se adauga, cu grija,
siropul, nuca si esenta de migdale. se amesteca pana se observa ca halvaua se desprinde singura
de pe peretii cratitei. Se ia de pe foc, se acopera cu un prosop si se lasa sa se umfle grisul. Se
rastoarna pe un platou si se pudreaza cu scortisoara.
Cornulete fragede
Ingrediente: 1 pachet margarina topita, 5 linguri de apa, 1 lingura de otet, sare, faina cat
cuprinde, gem sau rahat pentru umplutura
Mod de preparare: Se face un aluat de consistenta potrivita. Se imparte in 10 parti egale si
fiecare parte, la randul ei, in 8 parti egale. Se intind, se umplu dupa preferinta cu gem sau rahat.
Se coc la foc potrivit aproximativ 10 minute.
Prajitura alb-negru
Ingrediente: 12 linguri ulei, 14 linguri zahar, 14 linguri apa, 18 linguri faina, 2 lingurite de praf
de copt, 1 pachet zahar vanilat, 2-3 linguri cacao, 1 cana cu nuca macinata
Mod de preparare: Se bate bine uleiul cu zaharul si apa, se adauga faina in care s-a amestecat
praful de copt si vanilia. La sfarsit se adauga nuca. In tava unsa si tapetata cu faina se toarna
jumatate din compozitie. In a doua jumatate se adauga cacao si se toarna peste prima jumatate
din tava. Se coace la foc potrivit.