Apa mineral

Apa mineral
Conf. Univ. Dr. Mihaela Vasilescu
Master MRN Prezentarea 5
2
Directive
Directive
Europene
Europene
Relevant
Relevant
e
e
Directiva 80/777/EEC
Ap mineral natural (O.J. L 229, 1980)
Directiva 96/70/EC
Se adaug apa de izvor (O.J. L 299, 1996)
Directiva 2003/40/EC
Limitele Maxime ale constituenilor, n cazul
tratrii cu aer mbogit cu ozon (O.J. L 126,
2003)
3
Directiva 80/777/EEC
Directiva 80/777/EEC
Art. 1 (1) Aceast Directiv se refer la apele
extrase din subsolul unui Stat Membru i
recunoscute de autoritatea responsabil din
acel Stat Membru ca ape minerale naturale
care se conformeaz prvederilor din Anexa I,
Seciunea I.
4
Directiva 80/777/EEC
Directiva 80/777/EEC
Art. 1 (2) Aceast Directiv se refer i
la apele extrase din subsolul unei tere
ri, importate n UE i recunoscute ca
ape minerale naturale de ctre
autoritatea responsabil a Statului
Membru.
5
Directiva 80/777/EEC
Directiva 80/777/EEC
Directiva nu se aplic:
apelor care sunt considerate produse
medicinale conform definiiei din Directiva
65/65/EEC
apelor minerale naturale utilizate la surs
n scop curativ, n bazele de tratament
balneoclimaterice.
6
Romnia
Romnia
Hotrre nr. 1020/2005 din 01/09/2005 pentru
aprobarea Normelor tehnice de exploatare i
comercializare a apelor minerale naturale
Publicat n Monitorul Oficial, Partea I nr. 854 din
22/09/2005
Actul a intrat n vigoare la data de 21 martie 2006
Art. 1. - Se aprob Normele tehnice de exploatare i
comercializare a apelor minerale naturale, prevzute
n anexa care face parte integrant din prezenta
hotrre.
7
Defini
Defini

ia Apelor Minerale Naturale

ia Apelor Minerale Naturale
(AMN)
(AMN)
o ap pur din punct de vedere
microbiologic care i are originea
ntr-un zcmnt/ acvifer subteran
i este exploatat prin una sau mai
multe emergene naturale ori
foraje.
8
Defini
Defini

ia AMN
ia AMN
Compoziie, T i alte caracteristici eseniale
stabile (n limitele fluctuaiilor naturale) ele
nu trebuie s fie afectate de posibilele variaii
ale debitului.
Numr total de bacterii constant la surs
naintea oricrui tratament (compoziie
calitativ i cantitativ).
9
Indicatori & Criterii
Indicatori & Criterii
Oligomineral sau slab mineralizat - coninutul
de sruri minerale, calculat ca reziduu fix total, nu
este mai mare de 500 mg/l.
Foarte slab mineralizat - coninutul de sruri
minerale, calculat ca reziduu fix total, nu este mai
mare de 50 mg/l.
Puternic mineralizat - coninutul de sruri
minerale, calculat ca reziduu fix total, este mai mare
de 1.500 mg/l.
10
Indicatori & Criterii
Indicatori & Criterii
Hidrogencarbonatat - coninutul de
hidrogencarbonat (HCO3) este mai mare de 600
mg/l
Sulfatat - coninutul de sulfai este mai mare de
200 mg/l.
Clorurat - coninutul de clor este mai mare de 200
mg/l.
Calcic - coninutul de calciu este mai mare de 150
mg/l.
Magnezian - coninutul de magneziu este mai mare
de 50 mg/l.
11
Indicatori & Criterii
Indicatori & Criterii
Fluorurat sau conine fluor - coninutul de fluor
este mai mare de 1 mg/l; vor fi respectate cerinele
de etichetare prevzute la art. 19 lit. d) din norme.
Feruginoas - coninutul de fier bivalent este mai
mare de 1 mg/l.
Acidulat - coninutul de dioxid de carbon liber este
mai mare de 250 mg/l.
Sodic - coninutul de sodiu este mai mare de 200
mg/l.
12
Indicatori & Criterii
Indicatori & Criterii
Corespunde pentru prepararea alimentelor destinate
sugarilor - numai dup efectuarea de teste clinice conform
pct. 4 al cap. II din anexa nr. 1 la norme i cu respectarea
coninutului n NO3 prevzut n anexa nr. 4 la norme.
Corespunde pentru regim srac n sodiu - coninutul de
sodiu este mai mic de 20 mg/l.
Poate avea efect laxativ - numai dup efectuarea de teste
clinice conform pct. 4 al cap. II din anexa nr. 1 la norme.
Poate avea efect diuretic - numai dup efectuarea de
teste clinice conform pct. 4 al cap. II din anexa nr. 1 la
norme.
13
D
D
eosebiri
eosebiri

n raport cu Apa potabil

n raport cu Apa potabil
:
:
Natura sa, care este caracterizat prin
coninutul de minerale, elemente n urme sau
ali constitueni i acolo unde este cazul, de
anumite efecte;
Starea sa la origine, provenind dintr-o surs
subteran care este protejat mpotriva
oricrui risc de poluare.
14
Caracteristicile conferi AMN propriet
Caracteristicile conferi AMN propriet

i
i
benefice pentru sntate
benefice pentru sntate
Trebuie evaluate:
a) din punct de vedere:
1. geologic i hidrogeologic;
2. fizic, chimic i fizico-chimic;
3. microbiologic;
4. dac este cazul, farmacologic, fiziologic i clinic;
b) conform cerinelor enumerate la cap. II;
c) conform metodelor tiinifice aprobate de autoritatea
competent.
15
Exploatare & Comercializare
Exploatare & Comercializare
Exploatarea trebuie aprobat de ctre
autoritatea responsabil.
Echipamentul pentru exploatarea apei
trebuie s fie astfel instalat nct s evite
orice posibilitate de contaminare i s
pstreze proprietile specifice ale AMN.
16
Exploatare & Comercializare
Exploatare & Comercializare
Protecia izvorului
Materialele care vin n contact
Igiena
Transportul n containere este
INTERZIS
INTERZIS
!
!
17
Poluarea AMN
Poluarea AMN
Dac n timpul exploatrii se constat
c AMN este poluat,
Toate operaiunile, dar n spcial
mbutelierea, trebuie oprite pn cnd
este eliminat cauza polurii i apa se
conformeaz prevederilor art. 5.
18
Controale periodice
Controale periodice
Trebuie s fie efectuate de ctre autoritatea
responsabil n ara de origine, pentru a
constata dac:
Apa este n conformitate cu prevederile din Anexa
1, seciunea 1
Sunt aplicate reglementrile privind exploatarea.
19
Tratamente permise
Tratamente permise
Separarea unor elemente instabile (compui
cu Fe, S) prin filtrare sau decantare, posibil
precedate de oxygenare
Tratamentul nu trebuie s afecteze
compoziia
Eliminarea total sau parial, prin metode
fizice, a CO
2
liber.
20
Tratarea cu aer
Tratarea cu aer

mbog
mbog

it
it

n O
n O
3
3
Pentru separarea compuilor cu Fe,
Mn, S, As
Conformare la condiiile de utilizare
(art. 12)
Tratamentul trebuie notificat nainte i
controlat de autoritile competente.
21
Condi
Condi

ii pentru tratamentul cu aer

ii pentru tratamentul cu aer

mbog
mbog

it n O
it n O
3 3

2003/40/EC
2003/40/EC
Nu este permis modificarea constituenilor iniiali
Trebuie s corespund criteriilor microbiologice,
naintea tratamentului
Tratamentul nu trebuie s conduc la formarea unor
compui secundari a cror concentraie s
depeasc limitele maxime, ceea ce ar putea
genera un risc pentru sntatea public
Eticheta va conine lng compoziia analitic,
meniunea apa este subiectul unei proceduri
autorizate de oxidare cu ajutorul aerului mbogit n
O
3
.
22
Limitele
Limitele
Maxim
Maxim
e
e
Pentru compuii
secundari rezultai la
tratarea AMN i Apelor de
Izvor, cu aer mbogit n
O
3
Conformarea la Limitele
Maxime este monitorizat
de autoritile
competente, la momentul
mbutelierii.
Produi
secundari
de tratare
Limit Max
(g/l)
O
3
dizolvat 50
Bromai 3
Bromoform 1
23
Separarea constituen
Separarea constituen

ilor indezirabili
ilor indezirabili
Alii dect compuii cu Fe, Mn, S, As
Tratamentul trebuie s se conformeze la
cerinele de aplicare din art.12
Tratamentul trebuie s fie
notificat
notificat i
controlat
controlat de ctre autoritile
competente.
24
Dizinfec
Dizinfec

ia
ia
Sunt INTERZISE
orice tratament de dezinfecie (prin orice
mijloace)
adugarea unor elemente bacteriostatice
orice alt tratament care poate modifica
numrul de germeni viabili din AMN
25
AMN trebuie s fie lipsit de
AMN trebuie s fie lipsit de
:
:
Parazii i germeni patogeni
Escherichia coli i ali coliformi i
streptococi fecali
Bacterii anaerobe sulfito-reductoare,
sporulate
Pseudomonas aeruginosa.
26
Alte criterii microbiologice
Alte criterii microbiologice
La surs (cifre orientative):
20/ml la 20 pn la 22C n 72h
5/ml la 37C n 24h.
La 12 ore de la mbuteliere:
100/ml la 20 pn la 22C n 72h pe agar-agar
sau pe un amestec de agar-gelatin.
27
Constituen
Constituen

ii naturali ai AMN
ii naturali ai AMN

2003/40/EC
2003/40/EC
Limite Maxime pentru: Sn, As, Ba, B,
Cd, Cr, Cu, Cianuri, Pb, Mn, Hg,
NO
-
2
, NO
-
3
, Se, F, Ni (din 2008).
Dac se nregistreaz depi, atunci
exist un risc pentru sntatea public.
28
Constituen
Constituen

ii naturali ai AMN
ii naturali ai AMN

2003/40/EC
2003/40/EC
Aceti constitueni sunt prezeni n mod
natural n ap, ei nu pot proveni din
contaminarea sursei.
Caracteristicile de performan ale
metodelor de analiz.
29
Apa de Izvor
Apa de Izvor
Apa care este destinat consumului uman n
starea sa natural i care mbuteliat la
surs, satisface:
Condiia de exploatare
Cerinele microbiologice din art. 5
Cerinele legate de etichetare (nu se trece
compoziia analitic).
30
Apa de Izvor
Apa de Izvor

Tratament
Tratament ca pentru
APELE
APELE
MINERALE NATURALE
MINERALE NATURALE

Conformare
Conformare la prevederile referitoare
la
APA POTABIL
APA POTABIL
.
.