Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
1.Scurt istoric
Se apreciaz ca porumbul a fost cultivat cam cu 4400-5000 de ani nainte de era noastr,
reprezentnd una dintre plantele dominante n cadrul mai multor civilizaii precolumbiene,
respectiv inca, maya sau aztec, cu precdere n Mexic. Primii europeni care au vzut
porumbul au fost Cristofor Columb i marinarii si, n insula Cuba, cu prilejul primei expediii
(1492).n Europa a fost introdus mai nti n Spania i Portugalia, de unde apoi a fost luat de turci
i rspndit n bazinul Mediteranei, sud-estul Europei i Asia Mic. Aa se explic de ce muli
europeni l-au numit gru turcesc, n timp ce americanii i-au zis gru indian. n rile
Romne, porumbul ptrunde n prima jumtate a secolului al XVII-lea, cultura lui nlocuind-o
treptat pe cea a meiului
Porumbul are efect mpotriva stresului. Este bogat n vitaminele din grupa B, mai ales n
vitamina B1, care are efect asupra funcionrii sistemului nervos, a muchilor, a inimii i asupra
produciei de globule roii. 150 de grame de porumb acoper aproximativ 25 % din cantitatea
necesar de vitamina B1 pentru un adult. Porumbul conine de asemenea un anti oxidant de
frunte i anume vitamina E, care ne protejeaz mpotriva artritei. Introducerea porumbului n
meniul nostru zilnic micoreaz riscul apariiei bolilor de inim i a cancerului. Hidrocarburile
cuprinse n porumb dau energie i nu permit depunerea grsimii
De obicei cnd rostim cuvntul "alcool" ne gndim la spirtul medicinal sau la buturile
spirtoase, dar aceste tipuri de alcooli conin o anumit substan organic numit etanol. Alcoolii
sunt unii dintre cei mai utilizai i cunoscui compui chimici. De fapt un alcool este un compus
organic care are cel puin o grupare hidroxil legat de un atom de carbon saturat. Dintre acetia
fac parte metanolul, etanolul, butanolul i propanolul, acetia formnd serii omoloage
Alcoolul etilic se produce pe plan mondial,n cea mai mare parte,prin fermentarea lichidelor
care conin zahr,cu ajutorul drojdiei.Alcoolul etilic obinut pe cale biotehnologic mai poart
denumirea de bioalool,deosebindu+se astfel de alcoolul etilic de sintez.
Produsul finit obinut din fabricile de alcool poart denumirea de alcool rafinat.
2.Materii prime
Materiile prime folosite la producerea alcoolului prin fermentaie se pot clasifica astfel:
-materii prime amidonoase:-cereale:porumb secar,gru,orz,orez,sorg;
-cartofi;
-rdcini i tuberculi de plante tropicale:rdcini de
manioc,tuberculi de batate;
-materii prime zaharoase: -sfecla i trestia de zahr;
-melasa din sfecl i trestie de zahr;
-struguri,fructe,tescovine dulci;
-materii prime celulozice:
-deeuri din lemn de brad,molid,fag;
-leii bisulfitice rezultate de la fabricarea celulozei;
-materii prime care conin inulin i lichenin:
-tuberculi de topinambur;
-rdcini de cicoare;
-muchi de Islanda.
Cele mai utilizate materii prime sunt cerealele,cartofii i melasa.
1
a) Cerealele
Compoziia chimic a cerealelor variaz n funcie de soi,condiiile pedoclimatice i
agrotehnica aplicat.n tabelul 1 se prezint compoziia chimic medie a principalelor cereale
folosite la fabricarea alcoolului,iar n tabelul 2 compoziia chimic a cartofilor.
Compoziia chimic medie a unor cereale folosite la fabricarea alcoolului(dup Kreipe,1972)
Tabelul 1
Compusul
Porumb Secar
Gru
Orz
Ovz
Umiditate %
13,3
13,4
13,6
13
13
Subst.
67,9
68,1
67,9
65,7
58,5
extractive
59,1
58,0
60
55
40
neazotoase,din
care amidon,
%
Proteine,%
9,6
12,9
12,4
11,8
10,9
Lipide ,%
5,1
2
1,8
2,3
4,7
Celuloz %
2,6
1,7
2,5
4,4
9,5
Subst.minerale 1,5
1,9
1,8
2,8
3,4
%
Compoziia chimic a cartofilor(dup Kreipe,1972)
Tabelul 2
Compusul
Valori medii Limite de variaie
Umiditate, %
Subst.extractive
neazotoase,din care amidon,%
Proteine,%
Lipide,%
Celuloz,%
Subst.minerale,%
75
20,85
18
2
0,15
1
1
68-85
19,5-23
14-22
0,7-3,7
0,04-1
0,3-3,5
0,5-1
3.Materiile auxiliare
Cele folosite la fabricarea alcoolului sunt malul verde,preparatele enzimatice
microbiene,srurile nutritive i factorii de cretere,acidul sulfuric,antispumanii,antisepticele i
dezinfectanii.
a)Malul verde
Este folosit ca agent de zaharificare a plmezilor din cereale i cartofi,datorit coninutului
su n enzime amilolitice.Se obine dup o tehnologie asemntoare cu cea de producere a
malului pentru bere,cu deosebirea c durata de germinare este mai lung,urmrindu-se
acumularea unei cantiti maxime de amilaze.
Aprecierea calitii malului verde se face att dup aspectul exterior,ct i dup activitatea
enzimatic.Activitatea -amilazic se exprim n uniti SKB,care reprezint grame de amidon
solubil dextrinizat de ctre 1 g mal verde,n timp de 60 min.la temperatura de 20C,n prezena
unui exces de -amilaz.Activitatea -amilazic se exprim n uniti Windisch-Kolbach,care
reprezint grame de maltoz rezultate prin aciunea extractului provenit din 100 g mal verde
asupra unei soluii de amidon solubil 2%,n timp de 30 min.,la 20C i la pH=4,3.
Calculul cantitii de mal verde necesar la zaharificarea plmezilor se face cu formula lui
Pieper:
Unde:
=cantitatea de mal verde necesar,n 100 kg cerea,e sau cartofi;
cifra de amilaz,constant specific fiecrei materii prime;
A=coninutul n amidon al materiei prime,n %;
=activitatea -amilazic a malului verde,SKB.
Plecnd de la aceast formul,Pieper a ntocmit tabele care indic cantitile optime de mal
verde pentru diferite materii prime amidonoase,n funcie de coninutul n amidon i de
activitatea -amilazic.
nainte de utilizare,malul verde este mrunit pe cale umed n mori cu disc sau cu ciocane i
transformat ntr-un lapte de slad.Cantitatea de ap care se adaug este de 250-300 l /100kg mal
verde.Pentru a se evita infeciike cu bacterii n cursul zaharificrii,laptele de slad este dezinfectat
prin adugare de formalin 40%,n cantitate de 150-200 ml la 1000 l plmad,astfel nct s
rezulte o concentraie de 0,015-0,02 %.Aldehida formic este eficient numai n primele ore de
fermentare,deoarece n continuare este oxidat la acid formic sau redus pn la metanol.
b)Preparatele enzimatice microbiene
Se obin prin cultivarea n condiii absolut pure a unor tulpini de bacterii i mucegaiuri pe
medii de cultur adecvate,urmat de purificarea preparatului brut rezultat.n comparaie cu
malul verde,ele prezint urmtoarele avantaje:
-activitate enzimatic standardizat,care se modific puin la depozitare;
--amilaza bacterian se caracterizeaz printr-o termorezisten mult mai ridicat;
-sunt mai srace n microorganisme duntoare;
-se oin randamente mai ridicate n alcool,deoarece pot hidroliza i alte poliglucide;
-sunt necesare spaii mai reduse la depozitare i transport;
3
-prin recircularea borhotului are loc o accelerare a fermntaiei,iar pericolul de infecie este mai
sczut n comparaie cu alte procedee DSA;
-se micoreaz consumul de ap de rcire,n special n cazul folosirii schimbtoarelor de cldur
cu plci n locul serpentinei de rcire.
10
Drojdiile lichide i drojdia comprimat au o putere alcooligen mai sczut dect majoritatea
drojdiilor uscate,astfel nct costurile ceva mai ridicate pentru drojdiile uscate se compenseaz n
timp scurt prin randamentele mai ridicate n alcool.
Cultivarea n continuare a drojdiei n fabric se face prin procedeul simplificat cu acid
sulfuric,astfel nct se poate lucra timp de mai multe luni fr a se procura o nou drojdie.
Fermentaia plmezii principale are o durat de circa 72 de ore i cuprinde cele 3 faze:
-faza iniial,circa 22 ore;
-faza principal,circa 18 ore;
-faza final,circa 32 ore.
Pentru scurtarea duratei de fermentare pn la 48 de ore,se pot folosi urmtoarele metode:
-pornirea fermentaiei l temperaturi mai ridicate de 24-25C,prin care faza iniial se reduce la 46 ore;
-folosirea de borhot lichid recirculat la obinerea plmezii prin care se declaneaz mai rapid
fermntaia,scurtndu-se faza iniial pn la 2-3 ore;
-utilizarea unei cantiti mai mari de lapte de slad pentru a asigura cantiti suficiente de
amilaze,pentru zaharificarea secundar;
-folosirea unei cantiti mai mari de plmad de drojdie de 10-15%;
-conducerea fermentaiei la temperaturi mai ridicate de 35-36C;
-folosirea preparatelor enzimatice microbiene,care produc o hidroliz mai avansat a amidonului
pn la glucoz,fr formare de dextrine limit,scurtndu-se astfel,faza final a fermentaiei.
Controlul microbiologic al plmezilor din cereale i cartofi este important pentru stabilirea
strii fiziologice a drojdiei i pentru depistarea microorganismelor de infecie.Astfel,n plmezile
de drojdie,numrul de celule de drojdie trebuie s varieze ntre 50 i 300*
celule/ml
plmad.Valori sub 50*
celule/ml denot o multiplicare slab a drojdiilor.Determinarea
concentariei n celule de drojdie,n plmezile principale,cu ajutorul camerei thoma trebuie s se
fac numai dup prima zi de fermentare,deoarece ulterior are loc o sedimentare a drojdiei n
linurile de fermentare.Drojdiile cu o bun stare fiziologic nu trebuie s conin mai mult de 5%
celule moarte.
Infeciile cu bacterii sunt foarte periculoase deoarece consum zahr pentru metabolismul
propriu,iar prin acizii organici formai inhib activitatea drojdiei.De asemenea,n urma infeciilor
cu bacterii are loc o cretere a coninutulului n acrolein a alcoolului produs.Astfel,n
Germania,coninutul n acrolein al alcoolului brut nu trebuie s depeasc 0,2 mg/100 ml;n
caz contrar se fac sczminte de la preul de livrare al alcoolului produs.Pentru scderea
coninutului n acrolein se recomand o acidulare special a plmezii de drojdie i a plmmezii
principale.
12
13
Impuritile care au
>1 se concentraz la rectificare n faza de vapori formnd frunile,iar
cele care au
<1 se concentreaz n faza lichid de pe taler formnd cozile sau uleiul de
fuzel.n figura 8 se prezint coeficienii de rectificare pentru unele produse secundare rezultate
de la fermentaia alcoolic.
Prod
usul
(Ran
dam
entul
,%)
Ener
gySavi
ng
Nor
mal
press
ure(
ESN
P)
Presi
uni
multi
ple
Alco
ol
fin
Presi
Cons
umul
de
abur
de 9
bar,k
g /l
etan
ol
Circ
a 2,5
Alco Circ
ol
a 1,6
neutr
u
(circ
a 94)
Alco Circ
Cons
umul
de
ener
gie,k
Wh/l
prod
us
Circ
a
0,02
5
Circ
a
0,06
0
Circ
15
uni duble
Presiuni multiple
ol absolut(circa 95)
a 2,6
Alcool absolut(circa Circa 1,5
95)
Presiuni multiple i Alcool neutru (circa Circa 0,5
recomprimare
de 94)
vapori
Presiuni multiple i Alcool absolut(circa Circa 0,75
recomprimare
de 95)
vapori
*-la aconarea electric a compresorului
a 0,038
Circa 0,082
Circa 0,3*
Circa 0,3*
16
1-pomp de plmad;2plmad;3-coloan de
plmad
i
hidroselecie;4-lichid;5vapori;6,11-fruni;7condensator-rcitor;8
ap de rcire;9-coloan de rectificare;10-coloan de concentrare;12-fraciune metanol;13coloan de metanol;14-abur de nclzire;15- condens;16-alcool neutru;17-fraciune propanol;18ulei de fuzel;19-ap de luter;20-compresor;21-borhot.
Borhotul din:
Orz
Orez
97,9
96,5
31,3
42,4
10,2
3,5
13,7
5,9
42,7
44,7
2,1
26
Cartofi
87,4
27
2,7
8,1
49,9
3,5
8
12,6
6
Prin substanele pe care le conin,borhotul din cereale i din cartofi reprezint un furaj
preios.Digestibilitatea principalelor componente ale borhotului pentru animale i psri este
reprezentat in tabelul 5
Componentele
Substana organic
Digestibilitatea,% pentru:
Vite
Porci
Ovine
75
80
67
Psri
58
Protein brut
Grsime brut
Celuloz
73
81
32
78
56
36
78
92
81
64
89
59
17
Substane
neazotoase
extractive 89
91
71
51
tapioca
Mal
uscat
din orz
Mal
verde
din:
-orz uor
-orz f.uor
-ovz
mijlociu
Materia
prim
Zahr
din
trestie
de
zahr anhidru
Sfecl
de
zahr
Sfecl
de
zahr
Sfecl
de
zahr
Sfecl
de
zahr
Sfecl
de
zahr
Melas
din
sfecl
de
zahr
Melas
din
sfecl
de
zahr
Melas
din
sfecl
de
zahr
Melas
din
sfecl
de
zahr
56
37,5
40
35
35
26,8
23,5
23,5
36,4
35,3
34,2
26
22,8
22,8
25,2
22,1
22,1
24,4
21,4
21,4
100
Medie
58
12
7,7
7,4
7,2
14
8,7
8,4
8,1
16
10,2
9,9
9,6
9,3
18
11,5
11,2
10,8
10,4
20
12,8
12,4
12
11,6
46
29,4
28,5
27,6
26,7
48
30,7
29,8
28,8
27,8
50
32
31
30
29
55
35,2
34,1
33
31,9
Zahr %
19
Partea de proiectare
Tema de proiectare
S se dimensioneze o instalaie de obinere a alcoolului etilic din porumb care prelucreaz anual
o cantitate de 388,89 kg/h,cunoscndu-se compoziia porumbului prelucrat:
-umiditate %=12,6; -amidon%=58,4, -substan uscat %=27; -impuriti %=2
RECEPIE
F1.
DEPOZITA
F2.
TRANSPO
F3.
PRECURI
CNTRIR
MCINAR
F5.
F6.
20
FLUIDIZA
F7.
(Ap de rcire)
RACIRE LA
F8.
ZAHARIFICAR
E
F9.
drojdii
(Ap de rcire)
RACIRE LA
NSMNAR
F10.
multiplicare
F11.
prensmnar
e
RACIRE L a
F12.
FERMENTA
RE
=90 %
F13.
(borhot)
DISTILAR
F14.
(reziduu)
frunze,cozi
ulei de fuzel
ap de cuter
RAFINAR
E
STOCAR
F15.
F16
21
DEPOZITAR
MBUTELIE
F17
Sticle 0,5l
etichete
dopuri
timbre
folie plastic
Palete lemn
F18.
LIVRARE
F19.
-umiditate %=12,6;
-amidon%=58,4;
-substan uscat %=27;
-impuriti %=2.
FAZA 1.Recepia
0,1%
FAZA 2.Depozitarea
FAZA 3.Transport
22
=387,72-0,39=387,33
FAZA 4.Precurire
=2%*(
=
FAZA 5.Cntrire
23
FAZA 6.Mcinare
FAZA 7.Fluidizare
Umiditate=12,86%...............x
Amidon=59,59%..................y
Subst.uscat=27,55%...........z
100 kg
377,68 kg
x=48,57kg
y=225,06 kg
z=104,05 kg
La fluidizare la cele 48,57 kg umiditate se adaug
(ap de abur)
Umiditate=48,57+1890,30=1938,87
Umiditate=1938,87 kg.................x
Amidon=225,06 kg......................y
Subst.uscat=104,05 kg................z
2267,98 kg
100 kg
x=85,49% umiditatea
y=9,92% amidonul
z=4,59% subst.uscat
FAZA 8.Rcire la 55 C
=
24
FAZA 9.Zaharificarea
Debitul de enzime de zaharificare
0 kg
si
se vor neglija.
Din 224,53 kg amidon,o cantitate de 202,08 kg se va consuma i va forma 224,53 kg zahr iar
diferena 22,45 kg amidon va rmne nedescompus.De asemenea n reacie se va consuma i
cantitatea de 22,45 kg ap.
Dup zaharificare amestecul va conine:
1935,01-22,45=1912,56 kg ap
224,53-202,08=22,45 kg nezaharificat
224,53 kg zahr format n reacie
103,89 kg subst.uscat
2263,44
Determinarea compoziiei debitului
Umiditatea=1912,56 kg................x
Amidon=22,45 kg.........................y
Zahr=224,53 kg..........................z
Subst.uscat=103,89...................k
2263,44 kg
100 kg
Debitul
x=84,50%
y=0,99%
z=9,92%
k=4,59%
are urmtoarre compoziie:
Umiditate=84,50%
Amidon=0,99%
Zahr=9,92%
Subst.uscat=4,59%
FAZA 10.Rcire la 30 C
=2263,44-2,26=2261,18
FAZA 11.nsmnare
Debitul de drojdii
se poate neglija
26
FAZA 13.Fermentare
n faza de fermentare are loc descompunerea zahrului n alcool etilic cu formare de
.
Datorit faptului ca
format poate fi valorificat n alte industrii alimentare,el va fi
purificat,uscat i mbuteliat n butelii de 100 l,la 20C,100 atm.
Din debitul de intrare
se pierde o cantitate
iar diferena (
) va suferii
procesul de fermentare.
Umiditate=84,50 kg.......................x
Amidon=0,99 kg............................y
Zahr=9,92 kg...............................z
Subst.uscat=4,59 kg....................k
100 kg
2254,39 kg
x=1904,96
y=22,32
z=223,64
k=103,48
Din 223,64 kg zahr va suferii fermentarea doar 90% adica 223,64*
=201,28 (aceast
DUP FERMENTARE
1904,96 kg
22,32 kg
103,48 kg
22,36 kg zahr nefermentat
102,88 kg alcool etilic
98,40 kg
degajat
27
Umiditate=1904,96 kg...........................x
Amidon =22,32 kg...............................y
Subst.uscat=103,48 kg.........................z
Zahr=22,36 kg.....................................t
Alcool =102,88 kg................................k
2155,99kg
100kg
x=88,36 kg
y=1,04 kg
z=4,80 kg
t=1,04 kg
k=4,77 kg
Compoziia debitului
dup fermentare este:
Umiditate=88,36 %
Subst.uscat=4,80%
Alcool etilic=4,77%
Amidon=1,04%
Zahr=1,04%
Calculul numrului de butelii de
obinute ntr-o or de funcionare a instalaiei:
format la fermentare se purific,se usuc i se mbuteliaz la 20C n butelii de 100 l la
100 atm.
n condiii normale (0C=273,15k i 1 atm) avem:
44 g
...............22,42 l
98400 g.....................x
x=50139,27 l
V=
1 butelie.........100 l
x.....................538,10 l
x=5,38 butelii /h
FAZA 14.Distilarea
La faza de distilare se separ un amestec binar de alcool i ap care va trece n etapa
urmtoare de rafinare.
n aceast etap se va mai obine un borhot care nu conine alcool etilic i care are un coninut
de ap de 90%
28
i pierderile
=2155,99-2,16=2153,83) va suferii
Umiditate=88,36....................x
Subst.uscat=4,80..................y
Amidon=1,04.........................z
Zahr=1,04.............................k
Alcool etilic=4,77...................t
100 kg
2153,83 kg
x=1903,12
y=103,38
z=22,40
k=22,40
t=102,74
Determinarea debitului i compoziiei borhotului dup distilare se face tiind ca acesta conine
90% ap i nu conine alcool etilic.
n borhot dup distilare trebuie s se regseasc substan uscat,amidonul i zahrul
dinamestecul supus distilrii adic:
Subst.uscat=103,38
Amidon
=22,40
Zahr
=22,40
148,18
10 kg ...................................148,18 kg
90 kg ap..............................x
100
y borhot
x=1333,62
y=1418,8
FAZA 15.Rafinarea
n faza de rafinare se prelucreaz un alcool de 15,29% cu scopul obinerii unui alcool rafinat
cu concentraia de 96%.
kg/h alcool de
x=102,65 kg alcool
tiind ca:
100 kg amestec dup rafinare.................96 kg alcool etilic
x..............................................................102,65 kg alcool etilic
x=106,93 kg amestec
FAZA 16.Stocarea
FAZA 17.mbutelierea
30
tiind ca alcoolul se mbuteliaz n sticle de 0,5 l putem calcula numrul de sticle pe ora de
fabricaie astfel:
0,5 l alcool 96%.....................1 sticl
106,71 kg106,71 l alc.96%.....................x
x=213,42 sticle/h
FAZA 18.Depozitarea
FAZA 19.Livrare
Bilanul termic
Cldura este o form de energie i anume energia transmis de la un corp la altul datorit
unei diferene de temperatura ntre ele.
ntru-ct cldura este o form a energiei,se msoar n uniti de enrgie.n sistem
internaional,unitatea de msur a cldurii este 1 Joulle.Mai exist i o unitate de msur mai
veche care se menine nc:kcal.
1 kcal se definete drept cantitatea de cldur transmis pentru nclzirea unui kg de ap,n
vederea ridicrii temperaturii cu 1C acesteia.
1kcal=4186 J
Cldura specifica este o proprietate termic a substanei.
Cldura specific se definete drept cantitatea de cldur necesar modificrii temperaturii cu
1C a unitii de msur dintr-un corp.Valoarea ei se gsete n tabele.
Cldura specific se noteaz
i se msoar n kcal/kg*Csau J/kg*k.
Entalpia este definit prin cantitatea de cldur pe care o conine un kg de vapori.Se msoar
n kcal/kg sau J/kg.
1.Fluidizarea F7
2.Rcirea la 55C F8
3.Rcirea la 30C F10
4.Rcirea la 20C F12
5.Distilarea F14
6.Rafinarea F15
1.Bilanul termic la Fluidizare
=0
u=12,86%
a=59,59%
Su=27,55%
Fluidizar
e
u=12,86%
a=59,59%
Su=27,55%
u=85,49%
a=9,92%
su=4,59%
Se dau:
-temperatura de intrare pentru debitul
:
=420 kJ/kg
4J/kg*k
J/kg*k
3J/kg*k
C
Se cere s se determine temperatura de evacuare a debitului
Ecuaia de bilan termic pentru faza 7 este.
kJ/kg*k
kJ/h
=1890,30*420
32
kJ/h
kJ/kg*k
(
kJ/kg*k
32667,41+793926=32,86+2267,98*4,0533
Rcire la
55C
kg/h
u=85,49%
a=9,92%
su=4,59%
kJ/kg*k
kg/h
kJ/kg*k
kJ/kg*k
Se dau:
-temperatura de intare a apei de rcire
=15C
-temperatura de evacuare a apei de rcire
=55C
Se cere determinarea debitului apei de rcire
Ecuaia de bilan termic pentru faza 8:
kJ/kg
kJ/kg
kJ/kg
33
880990,40+
881,78+538382,54+
kg/h
u=84,50%
a=0,99%
z=9,92%
su=4,59%
Rcirea la
30C
kg/h
kg/h
kJ/kg*k
kJ/h
kJ/h
kJ/h
34
468776,53+
=468,06+255440,98+
kg/h
kg/h
Rcirea la
20C
kg/h
kg/h
kJ/kg*k
Se cere debitul apei de rcire
kJ/h
kJ/h
255185,67+
kJ/h
=255,31+169953,58+
kg/h
Distilare
u=88,36%
su=4,80%
alc=4,77%
a=1,04%
z=1,04%
35
kg/h
kg/h
u=84,71%
alc=15,29%
Compoziia borhotului:
Umiditate=90%
Zahr=1,51%
Amidon=1,51%
Subst.uscat=6,98
Alcool=0%
Se dau:
-entalpia vaporilor h=3100 kJ/kg
-entalpia condensului h=600 kJ/kg
kJ/kg*k
kJ/kg*k
=
kJ/kg*k
Ecuaia de bilan este:
kJ/h
kJ/h
kJ/h
166890,87+
kJ/h
=167,20+202716,50+
kg/h
+464111,61
u=84,71%
36
alc=15,29%
Rafinarea
(h=3100 kj/kg)
(h=600 kj/kg)
alc=96%
u=4%
Se dau:
-temperatura debitului evacuat din faza de rafinare
-entalpia vaporilor h=3100 kJ/kg
-entalpia condensului h=600 kJ/kg
Se cere debitul
kJ/kg*k
202716,50+
37
Costuri de producie
Sticle pe or
106,49*2=212,98
Sticle pe an
212,98*24*300=1533456
Porumb
388,89kg/h.......................212,98 sticle/h
x kg/h...............................1 sticl/h
x=1,83 kg/h
x*1,83=0,64 lei/sticl
Energie electric
37,5 kWh...........................212,98 sticle/h
x kWh.................................1 sticl/h
x=0,18 kWh
x*5=0,9 lei/sticl
Salarii directe
872400 lei/an............................1533456 sticle/an
x lei/an.......................................1 sticl/an
x=0,57 lei/sticl
Contribuii angajator
38
=793926+620124+15686=1429736
gaz metan.......................35000 lei/h
gaz metan......................1429736
x=5,73
gaz metan
x*5=28,65 lei/h
Accize pe alcool
200 sticle......................275*4,2=1155
1 sticl...........................x
x=5,77 lei/sticl
Pierderi de ap
=2035,79+3547,79+4248,84+200,04+5,06=10037,52
10037,52 kg/h.......................212,98*24=5111,52sticle/zi
x kg/h...................................1 sticl/zi
x=1,96 kg/h
x*3=5,88 lei/h
Sticle
1533456 sticle/an...................
1 sticl....... ..........................
x=
Adaos comercial
42,58
=4,26
TVA
Profit anual
1533456*4,26=6532522,56 lei/an
39