Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Capitolul 1
Descrierea obiectivelor de investitie
1.1 descrierea societatii si care se implementeaza investitia..
1.2 descrierea investitiei
Capitolul 2
Datele tehnice ale investitie
2.1 amplasamentul
2.2 descrierea fluxului tehnologic..
2.3 datele tehnice ale investitiei..
2.4 fluxul de productie.
2.5 durata de realizare a investitiilor ( perioada de implementare)..
Capitolul 3
Bugetul investitiei.
3.1 resursele necesare
3.1.1. resurse necesare pentru investitie..
3.1.2.
resursele
necesare
procesului
tehnologic
3.2.
extimarea
pe
5
ani
de
exploatare
a
veniturilor
si
a
cheltuielilor.
3.2.1.
Extimarea
veniturilor
pe
5
ani
..
3.2.2.
extimarea
cheltuielilor
cu
ciclul
de
productie
pe
5
ani
3.2.3
Extimarea
rezultatelor
financiare
.
3.3.
indicatori
de
investitie
..
3.3.1
Indicatori
financiari
..
3.3.2.
Graficul
incasari
plati
.
Fiecare dormitor are o suprafata de 14 metri patrati (camere duble). Accesul in dormitoare si bai este direct,
fara a se trece prin alte incaperi.
Pensiunea trebuie prevazuta cu utilitatile impuse de normele de turism, respectiv iluminare electrica,
iluminare naturala, incalzire locala, retea de canalizare si apa curenta.
De asemenea, pensiunea este prevazuta cu internet, care vor fi puse la dispozitia turistilor.
Mesele se vor servi de 3 ori pe zi pentru cei ce au ales pesiune, iar pentru cei cu demipensiune, masa va fi servita de
doua ori pe zi. Orele de servire ale mesei sunt : mic dejun ora 08.00 10.00, pranz ora 13.00 15 :00, cina ora:18.00
20.00 cu posibilitatea adaptarii in functie de durata drumetiilor sau a programelor ce se desfasoara in cadrul
pensiunii sau in zona.
Facilitatii de cazare:
- Terasa pensiunii va ofera oportunitatea de a savura o cafea ori de a va delecta cu o bere rece intr-o oaza de liniste ce beneficiaza de o
ambianta relaxanta si echilibrata. Dimineata va stam la dispozitie cu mic dejun copios. Restaurantul pensiunii va pune la dispozitie un
meniu bazat pe bucataria traditionala romaneasca.
Foisor
Parcare de 10 locuri
Facilitatii in camera:
Internet,
Televizor
Frigider
Aer conditionat
Baie proprie
Incalzire central
Restaurantul ( cod caen 561) are o capacitate de servire de 40 persoane. Restaurantul este incalzit
cu incalzire central.
Restaurantul are ca specific principal bucataria romaneasca. Vino la Restaurantul Alinus pentru a
savura un pranz delicios si sanatos. Iti pregatim cele mai bune supe din oras, meniuri complete formate
din gustari calde si reci, mancaruri proaspat scoase din cuptor si pregatite la tigaie, grill-uri, garnituri si
delicioase deserturi. Invita-ti prietenii sau colaboratorii si te asteptam sa savurezi un pranz intr-o
atmosfera extrem de placuta. Specificul romanesc, servirea ireprosabila si aerul curat din padurea
Comana este un cadru ideal pentru gazduirea oricarui eveniment, de la o nunta si pana la dineuri
corporative, sau diverse petreceri si reuniuni mondene. Fie ca este vorba de o cina romantica, de familie
sau business, la noi vei gasi mereu exact ce cauti, cele mai bune servicii si preparate delicioase. Incheie-ti
ziua intr-o atmosfera destinsa alaturi de cei dragi tie.
Promovarea
O importanta metoda de promovare a turismului rural este insasi calitatea serviciilor oferite, care
determina satisfactia turistilor, ceea ce ii poate transforma in clienti fideli.
Mai mult, ei pot recomanda pensiunea la care s-au simtit bine altor persoane si, prin aceasta reclama
verbala, gradul de ocupare poate creste considerabil.
Desigur, existenta unui site pe Internet care sa atraga atentia asupra existentei pensiunii si sa
popularizeze oferta acesteia este intotdeauna binevenita.
O alta metoda clasica de reclama pentru pensiune ar fi aceea in care, un angajat al pensiunii va
merge la gara si va face reclama astfel incat sa conduca turistii spre pensiune; va asigura transportul lor
din gara pana la pensiune.
Tot pentru publicitate se va apela la agentiile de turism, care pot asigura publicitatea.
La sosire, clientii vor primi un dosar cu toate informatiile despre pensiune, harta zonei respective,
programul de divertisment ce se va desasura in pensiune si la care pot lua parte. Se vor oferi discount-uri
pentru copii si clienti fideli.
La plecare, turistii vor primi cate un suvenir a pensiunii.
Foile de cazare au o rubrica destinata adresei de email, astfel ca se vor trimite oferte noi pe adresele
de email ale clientilor.
Personalul pensiunii:
Nr. Crt.
1
2
Functii
Contabil
Bucatar
Ajutoare
bucatar
Chelnerii
Nr de persoane
1
1
de 2
3
Tip contract
colaborare
Angajat
permanent
Angajat
permanent
contract
termen
determinat
pe
Menajera
contract
termen
determinat
pe
Capacitate de cazare:
anii
2009
2010
2011
2012
2013
Capacitate de cazare
20%
45%
62%
75%
90%
Luna 1 Luna2
Luna
3
Luna4
Luna5
Luna6
Luna7
Luna8
Luna9
Luna1
0
Luna11 Luna1
2
V. din vanzari
46400
46400
70000
82000
111600
15750
0
35000
0
50200
0
16200
0
103500
58000
140000 1829400
Total venituri
46400
46400
70000
82000
111600
15750
0
35000
0
50200
0
16200
0
103500
58000
140000 1829400
Ch. cu
materialele
2560
2560
4800
4760
9600
10800
28000
34720
11200
7200
4000
9600
Total
130800
Ch. cu salarii
directe
2559
2559
3839
5119
5119
5759
8959
10239
4479
3839
3199
3839
59508
Ch. cu salarii
indirecte
11581
11581
11581
11581
11581
11581
11581
11581
11581
11581
11581
11581
138972
Ch. cu chiriile
Ch. cu
utilitatile
2389
2389
4481
7169
7169
10082
26139
32412
1055
6721
3734
8962
122102
Alte cheltuieli
2976
2976
3684
4044
4932
6309
12084
16644
6444
4689
3324
5784
73890
Amortizare
10900
10900
10900
10900
10900
10900
10900
10900
10900
10900
10900
10900
130800
Total
cheltuieli
32965
32965
39285
44573
49301
55431
97663
116496
55059
44930
36738
50666
656072
Profit brut
13435
13435
30715
37427
62299
10206
9
25233
7
38550
4
10694
1
58570
21262
89334
1173328
Impozit pe
profit
3358
3358
7678
9356
15574
25517
63084
96376
26735
14642
5315
22333
293326
Profit net
10077
10077
23037
28071
46725
76552
18925
3
28912
8
80206
43928
15947
67001
880002
Profit cumulat
10077
20154
43191
71262
117987
19453
9
38379
2
67290
75312
6
Trimestrul 1
162800
Total venituri
Trimestrul 2
Trimestrul 3
Trimestrul 4
Total
351100
1014000
301500
1829400
162800
351100
1014000
301500
1829400
Ch. cu materialele
26444
70833
193249
55577
346103
7514
20127
54912
15792
98345
34743
34743
34743
34743
34743
Ch. cu utilitatile
35645
95478
260483
74913
466519
Alte cheltuieli
9626
15285
35172
13797
73890
Amortizare
32700
32700
32700
32700
32700
Total cheltuieli
146682
269166
611259
227522
1254629
Profit brut
16118
81934
402741
73978
574771
Impozit pe profit
4029
20483
100685
18494
143691
Profit net
12089
61451
302056
55484
431080
Profit cumulate
12089
73540
375596
431080
Trimestrul 1
Trimestrul 2
Trimestrul 3
Trimestrul 4
Total
162800
351100
1014000
301500
1829400
Alte venituri
Total venituri
162800
351100
1014000
301500
1829400
Ch. cu materialele
27118
72637
198170
56992
354917
7514
20127
54912
15792
98345
Ch. cu salariile
indirecte
34743
34743
34743
34743
138975
Ch. cu utilitatile
38161
102217
278870
80201
499449
Alte cheltuieli
9636
15285
35172
13797
73890
Amortizare
32700
32700
32700
32700
130800
Total cheltuieli
149872
277709
634567
234225
1296373
Profit brut
12928
73391
379433
67275
533027
Impozit pe profit
3232
18347
94858
16818
133255
Profit net
9696
55044
284575
50457
399772
Profit cumulate
9696
64740
349315
399772
823523
Luna1
Luna2
Luna3
Luna4
Luna5
46400
46400
70000
82000
111600
Alte incasari
Total incasari
46400
46400
70000
Luna6
Luna7
Luna8
Luna9
Luna10
Luna11
Luna12
Total
157500
350000
502000
162000
103500
58000
140000
1829400
82000
111600
157500
350000
502000
162000
103500
58000
140000
1829400
2560
2560
4800
5760
9600
10800
28000
34700
11200
7200
4000
9600
130800
2559
2599
3839
5119
5119
5759
8959
10239
4479
3839
3199
3839
59508
11581
11581
11581
11581
11581
11581
11581
11581
11581
11581
11581
11581
138972
Plata utilitatilor
2389
2389
4481
7169
7169
10082
26139
32412
10455
6721
3734
8962
122102
2976
2976
3684
4044
49432
6309
12084
16644
6444
4689
3324
5784
73890
Impozit pe profit
--
--
14394
--
--
50447
--
--
186195
--
--
42290
293326
Total plati
22065
22065
42779
33673
38401
94978
86763
105591
230354
34030
25838
82056
818593
24335
24335
27221
48327
73199
62522
263237
396404
- 68354
69470
32162
57944
1010802
Sold numerar
cumulate
24335
48670
75891
124218
197417
259939
523176
919580
851226
Trimestrul 1
Trimestrul 2
Trimestrul 3
Trimestrul 4
Total
Incasari din
vanz.lunii
curente
162800
351100
1014000
301500
1829400
Total incasari
162800
351100
1014000
301500
1829400
Platile mat.
achiz. in luna
curenta
26444
70833
193249
55577
346103
Plata salarii
directe
7514
20127
54912
15792
98345
920696
952858
1010802
Plata salarii
indirecte
34743
34743
34743
34743
138972
Plata utilitatilor
35645
95478
260483
74913
466519
9636
15285
35172
13797
73890
Impozit pe
profit
4029
20483
100685
18494
143691
Total plati
118011
256949
679244
213316
1267520
Sold numerar
net
44789
94151
334756
88184
561880
Sold numerar
cumulat
44789
138940
473696
561880
Denumire
indicator
Trimestrul 1
Trimestrul 2
Trimestrul 3
Trimestrul 4
Total
Incasari din
vanz.lunii
curente
162.800
351.100
1.014.000
301.500
1.829.400
Total incasari
162.800
351.100
1.014.000
301.500
1.829.400
Platile mat.
achiz. in luna
curenta
27.118
72.637
198.170
56.992
254.917
Plata salarii
directe
7514
20127
54912
15792
98345
Plata salarii
indirecte
34743
34743
34743
34743
34743
Plata utilitatilor
38161
102.217
278.870
80201
499.449
9636
15285
35172
13797
73890
Impozit pe profit
12928
73391
379433
67275
533027
Total plati
130100
318400
981300
268800
1.698.600
32700
32700
32700
32700
130800
Sold numerar
cumulat
32700
65400
98100
130800
563 Caffe bar are o suprafata de 60 m2, va fi aplasata la etajul 1. Acolo se poate servii cafea, bere, vin si cocteiuri. Avem in
meniu, bauturi cu cele mai mici preturi. In acest caffe bar avem loc destinat fumatorilor si nefumatorilor. Avem 2 bai una pentru
femei ( 12 m2) si una pentru barbate (12 m2). La etaj vom avea si un balcon deschis unde se poate servii cafeaua si pentru a se admira
peisajul care ti se ofera. Intr-un colt se poate juca billiard care se poate fi numai inchiriat.
Caffe barul este dotat cu 2 aer conditionat, 4 tablouri, parchet, mese, scaune, chevece cu flori, incalzire central,frigidere,
televizor, un bar.
Barul este si el dotat cu chiuveta, pahare, expresso, pahare etc.
La parter vom avea o cofetarie care are si ea 2 bai proprii una pentru femei si una pentru barbatii.
Cofetaria are o suprafata de 65 m2 unde este dotata cu 2 frigidere, ustensile pentru prajituri un meniu cu toate tipurile de
prajituri, aer conditionar, tablouri, ghivece de flori, televizor etc.
Pe foisor voi amplasa un ansamblu de joaca pentru copii cu varsta cu varsta cuprinsa intre 1 -12 ani.
Capitolul 2
Comuna se afl n estul judeului, la limita cu judeul Ilfov, pe malul drept al Argeului, acolo unde el primete apele
Neajlovului, care la rndul su primete pe teritoriul su apele afluentului Gurbanu. Este strbtut de oseaua naional DN5A, care o
leag Adunaii-Copceni (i DN5) de Hotarele (i DN41).
Comana este situata in regiunea de silvo-stepa cu tipul de sol caracteristic brun roscat de padure. In lunca inundabila si in balta
domina solurile aluvionare. Este asezata pe malul drept al Calnistei la 48,57 metri deasupra nivelul marii, 44 latitudine nordica si 26
longitudine estica, la 23 km in sudul capitalei.
Impreuna cu satele Budeni, Falastoaca, Gradistea si Vlad Tepes, formeaza comuna Comana, formata de arondare in care se afla din
1968.
Padurea Comana-(la 30 km sud de Bucuresti), rezervatie forestiera ce are aspectul unui codru des si care conserva valoroase specii
vegetale si animale de origine sudica. Este construita din trei trupuri de padure: rezervatia naturala pentru protectia lacramioarelor
"Calugareni-Fantanelor", rezervatie naturala si stiintifica pentru protectia bujorului romanesc "Padina Tatarului" si rezervatia naturala
pentru protectia ghimpelui "Oloaga Gradinari". Aceste paduri n care predomina stejarul, teiul, ulmul, adapostesc o fauna variata,
atractiva pentru vanatori: caprioare, mistreti, iepuri, vulpi;
Comana care este rezervatie forestiera ce are aspectul unui codru des si care conserva valoroase specii vegetale si animale de origine
sudica. Este construita din trei trupuri de padure: rezervatia naturala pentru protectia lacramioarelor "Calugareni-Fantanelor", rezervatie naturala si
stiintifica pentru protectia bujorului romanesc "Padina Tatarului" si rezervatia naturala pentru protectia ghimpelui "Oloaga Gradinari". Aceste
paduri n care predomina stejarul, teiul, ulmul, adapostesc o fauna variata, atractiva pentru vanatori: caprioare, mistreti, iepuri, vulpi;
Clima este de tip continental, cu ierni reci i veri clduroase, existnd diferene termice mari de la zi la noapte i de la iarn la var.
Temperatura medie anual este de 11,5C , iar radiaia solar depete 125 kcal / cm . Nivelul precipitaiilor, cu puternice variaii n timp, este de
500 - 600 mm.
Un fenomen frecvent l constituie uscciunea i seceta. In extremitatea sudica a judetului se
individualizeaza topoclimatu specific al luncii Dunarii, cu veri mai calduroase si ierni mai blande decat in restul campiei.
Lacul Comana:
Situat la marginea comunei Comana, la inceputul parcului natural cu acelasi nume, judetul Giurgiu, este un lac natural, are o
suprafata de 600 de hectare invadata de vegetatie.
Rezervatia Padurea Comana:
La 30 km sud de Bucuresti, se intinde padurea Comana care este rezervatie forestiera ce are aspectul unui codru des si care
conserva valoroase specii vegetale si animale de origine sudica. Este construita din trei trupuri de padure: rezervatia naturala pentru
protectia lacramioarelor "Calugareni-Fantanelor", rezervatie naturala si stiintifica pentru protectia bujorului romanesc "Padina
Tatarului" si rezervatia naturala pentru protectia ghimpelui "Oloaga Gradinari". Aceste paduri n care predomina stejarul, teiul, ulmul,
adapostesc o fauna variata, atractiva pentru vanatori: caprioare, mistreti, iepuri, vulpi;
In rezervatia Padurii Comana flora are un caracter euroasiatic, cuprinzand 388 de specii, la care se adauga 143 elemente
europene si 68 central-europene.
PARCUL NATURAL COMANA:
este situat undeva la mijlocul distantei dintre Bucuresti si Giurgiu, judetul Giurgiu;
rezervatie naturala si zona de protectie avifaunistica ;
cea mai usoara cale de acces e drumul care duce in comuna Gradistea;
parcul a fost infiintat in 2004, decizia de constituire a ariei protejate fiind adoptata in baza documentatiei tehnice si stiintifice
elaborate inca din 1954, de catre Academia Romana;
se intinde pe 25.000 de hectare si cuprinde un ecosistem caracteristic deltei, cunoscut din vechime sub numele de Balta Comana;
specialistii sustin ca Delta de langa Bucuresti ocupa locul doi ca biodiversitate, dupa rezervatia Delta Dunarii;
suprafata parcului include si cinci sate: Comana, Vlad Tepes, Budeni, Falastoaca si Gradistea;
padurile de stejar si de frasin cuprind exemplare unice, vechi de sute de ani;
cuprinde aproximativ 300 de hectare de zone mlastinoase, fapt pentru care e considerat cea mai mare zona umeda din sudul tarii;
aici traiesc 141 de specii de pasari, 19 specii de pesti si 31 de specii de mamifere;
in parc pot fi vizitate doua rezervatii unice in Romania, de ghimpe si de bujor romanesc;
ghimpele poate fi vazut in comuna Comana si zona unde este din abundenta e cunoscuta sub denumirea de Oloaga Gradinari;
rezervatia de bujor romanesc, denumita Padina Tatarului, poate fi intalnita la cativa kilometri de Comana, in arealul comunei Mihai
Bravu.
Obiective turistice in Comana:
Sfanta Manastire Comana, Parcul Natural Comana, Rezervatia de bujor, Rezervatia de ghimpe, Rezervatia de margaritar, Arborii
seculari, Cabana Fantana cu Nuc, Amenajari lacustre sumare in Balta Comana, Trasee turistice prin padure, Gara Comana, Casa
Memoriala Gellu Naum, Manastirea Delta Neajlovului, Ocolul Silvic Comana, Plaja Lunculita, Satul Celtic.
Judetul Giurgiu face parte din zona etnografica Vlasia, reprezentata de:
- arhitectura populara in satele: Stoenesti, Gradinari, Colibasi, Greaca, Vedea, Topanu, Clejani;
- arta prelucrarii lemnului: satele Fratesti, Gostinari, Putineiu si Greaca;
- costume populare, broderii, cusaturi: satele Ghimpati, Putineiu, Gradistea, Neajlov, Baneasa;
- arta impletiturilor (nuiele, cosuri, rachita s.a): satele Vedea, Gostinu, Frasinu, Prundu, Puieni, Greaca;
- ansambluri folclorice renumite (taraf, de dans, grupuri vocale): satele Ghimpati, Letca, Clejani, Bulbucate, Vedea, Rasuceni;
- manifestari folclorice si culturale:
- 'Coruri Vlascene' in luna august, gazduit de teatrul 'Ion Vasilescu' - municipiul Giurgiu; - concursul de creatie 'Nichifor Crainic'
- municipiul Giurgiu si comuna Bulbucata.
Tip structura
Nume structura
PENSIUNE
TURISTIC
BUJORUL
Categorie
3
MARAGRE
TE
PENSIUNE
TURISTIC
CONACUL MARELUI
PAHARNIC
4 FLORI
PENSIUNE
TURISTIC
HANUL
POSTALIONULUI
3 FLORI
Nr.
spatii
Nr
locuri
Adressa
Tip local
localitate
Tip
local
Loc
componente
Judet
com.
Comana
sat
Comana
Giurgiu
com.
Comana
sat
COMANA
Giurgiu
23
com.
Comana
sat
COMANA
Giurgiu
com.
Comana
sat
COMANA
Giurgiu
com.
Comana
sat
COMANA
Giurgiu
HOTEL
CASA COMANA
4 STELE
21
30
CABANA
TURISTIC
FNTNA CU NUC
2 STELE
10
nr. F.N.
Este o unitate destinata desfacerii cu prioritate a sortimentelor variate de cafea si derivate din ciocolata, cacao,
ceai, bauturi alcoolice fine la pahar, bauturi racoritoare,sandwichuri,prajituri fine, inghetata si produse de tutun. In
dotarea unitatilor un rol important revine utilajelor pentru cafea si in primul rand expresso-ului. Serviciul este
asigurat de regula de catre barman, poate fi efectuat si de catre chelneri.
1) AMENAJAREA BARURILOR
Intr-un bar, indiferent de marimea lui, se desfasoara o activitate complexa, care presupune
indeplinirea anumitor cerinte privind constructia si instalatiile aferente, asigurarea unui flux tehnologic
optim, precum si dotari adecvate.
In functie de oferta barului, aceasta trebuie sa fie dotata cu mobilier, utilaje si inventarul necesar
unei serviri corespunzatoare clientilor.
Instalatia electrica serveste pentru alimentarea cu energie electrica a corpurilor de iluminat si a unor
utilaje, ceea ce presupune asigurarea locurilor pentru lampi, prize pentru utilaje in toate spatiile unde ele
sunt necesare.La executarea lucrarilor se vor respecta normele tehnologice de profil, pentru evitarea
electrocutarilor si a cauzelor potentiale de incendiu.
Pentru a crea o ambianta placuta, orice instalatie electrica trebuie sa satisfaca cerintele de ordin
cantitativ, respectiv sursa de lumina suficienta si calitativ, lumina sa nu deranjeze prin straluciri
suparatoare sau nuante necorespunzatoare de culoare.
Instalatia de incalzire are o importanta deosebita, deoarece temperatura optima reprezinta unul
dintre elementele principale ale confortului intr-un bar. Temperatura, atat din punct de vedere economic
cat si al confortului se recomanda a fi in jur de 20C. Pentru mentinerea ei insa, incaperile trebuie sa aiba o
izolatie termica, evitandu-se pierderile de caldura generate de neetanseitati.
Instalatiile sanitare asigura furnizarea apei reci si calde si functionarea canalizarii pentru evacuarea
apei menajere.ele sunt absolut necesare pentru alimentarea unor utilitati: masini pentru pregatit cuburi de
gheata, masini pentru cafea, spalatoare si altele.
Instalatia de ventilatie-conditionare intregeste confortul dintr-un bar prin asigurarea temperaturii si
umuditatii constante si a aerului purificat. Astazi se intalnesc instalatii diverse, de inalta tehnicitate, care
pot satisface pe deplin aceste cerinte.
Instalatia de sonorizare serveste la buna transmitere si functionare a fondului muzical, a emisiunilor
radio,a programelor de televiziune, video si altele. Aici avem in vedere, pe langa asigurarea instalatiilor
respective la un nivel calitativ optim, cerinte de confort pentru crearea unei ambiante placute, conviviale.
Finisajele impun o atentie deosebita. Se recomanda ca la realizarea acestora sa se utilizeze materiale
rezistente la uzura, care sa solicite cheltuieli reduse de intretinere si exploatare.
Pentru a fi viabil, un bar, indiferent de tip, trebuie sa indeplineasca anumite cerinte de ordin general:
. La amenajarea lui sa se foloseasca materiale rezistente si usor de intretinut, pe cat posibil lavabile sau
semilavabile
. Sa aiba un finisaj de calitate superioara, in armonie cu finisajul general al unitatii;
. Sa beneficieze de iluminat discret, pentru a crea o atmosfera de intimitate, de convivialitate;
. Sa aiba o decoratie simpla si in armonie de culori si stil;
. Sa asigure, un aspect constructiv, un flux normal pentru clienti si pentru aprovizionarea si depozitarea
marfurilor;
. Sa fie dotat cu mobilier si inventar pentru servire in concordanta cu oferta de produse si criteriile de
clasificare pentru tipul respectiv de unitate;
. Personalul ce efectueaza serviciul in bar trebuie sa aiba o calificare corespunzatoare, o temeinica cultura
generala si de specialitate.
2) DOTAREA BARURILOR
Functionarea optima a unui bar presupune,in afara unor amenajari tehnologige corespunzatoare
-constructii, instalatii, functionalitate-asigurarea mobilierului, utilajelor, inventarului de lucruri servite
specifice barului.
Mobilierul unui bar il constituie tejgheaua, raftul, scaunele, taburetele, vitrinele de prezentare si
altele.
Tejgheaua barului sau barul propriu-zis constituie mobilierul principal din orice unitate de acest fel,
indiferent de tip. Un bar modern se realizeaza printr-o linie simpla, usor de intretinut, fara decoratiuni si
incrustatii inutile.
In functie de profilul barului acesta poate avea incorporat in tejghea o serie de utilitati: spalator
pentru pahare; masini pentru fabricarea cuburilor de gheata; congelatoare de mica capacitate pentru
pastrarea inghetatei si a fructelor congelate; spatii de refrigerare; aparat pentru tras berea,
dulapuri/sertare fara instalatii de racire si altele.
In partea exterioara, pe toata lungimea barului se monteaza doua bare din materiale diferite
necesare confortului clientilor.
In fata tejghelei de bar se plaseaza scaunele de bar, fixe sau mobile. Ele pot fi de forma circulara, cu
diametru de circa 35cm. sau mai mare, patrate sau alte forme, cu latura tot de 35cm. Inaltimea optima va
fi de circa 80cm. Culoarea in stilul scaunelor din bar trebuie sa se armonizeze ce restul mobilierului.
Raftul barului, cu o forma cat mai simpla,in armonie cu restul mobilierului, fara prea multe usi,
unghiuri si colturi, se afla, de regula, in spatele tejghelei, la cel putn 70cm. distanta de aceasta. In
compunerea lui se folosesc, in general piese asamblabile, care permit o mare varietate de prezentare a
bauturilor si posibilitatii de adaptare la diverse forme. De obicei partea superioara a raftului este realizata
din polite sau casete de prezentare,prevazute cu iluminare locala in partea de sus, situatie in care sursa de
lumina se mascheaza prin diferite elemente decorative in partea inferioara este prevazut cu rafturi
deschise pentru pastrarea diferitelor obiecte de inventar sau a marfurilor care pot fi pastrate in astfel de
locuri.
Mesele variaza ca forma si dimensiune, de la un bar la altul. Exista mese dreptunghiulare, patrate,
rotunde sau de alte forme, cu diametru blatului in jur de 50cm. si inaltimea mai mica decat aceea a
meselor din restaurant. In ultimul timp, mesele din unele baruri au blatul acoperit cu diferite materiale
lavabile pentru a fi mai usor de intretinut. Ca fete de masa se utilizeaza, in general, naproane din
materiale divers colorate, asezate astfel incat colturile meselor sa ramana neacoperite.
Scaunele.in baruri, in functie de tipul si categoria lor se pot intalni diverse tipuri de scaune: fotolii
sau demifotolii, scaune clasice, canapele, taburete sau altele. Toate trebuie armonizate si proportionate cu
mesele atat sub aspectul dimensiunilor, cat si in ceea ce priveste materialul din care sunt confectionate.
Utilajele se aleg in functie de tipul barului si oferta de produse propuse clientelei. Alegerea poate fi
facuta in functie de destinatia utilajelor respective si anume: vitrine/dulapuri frigorifice, masina pentru
fabricarea cuburilor de gheata, masina de rasnit cafea, masina pentru pregatirea cafelei, mixer, aparat de
stors citrice, casa de marcaj si altele.
Montarea utilajelor respective se face astfel incat, ele sa nu micsoreze locul destinat servirii clientilor
la bar.Anumite utilaje se amplaseaza intr-un loc stabilit cu grija astfel incat lucrari executat de barman sa
poata fi umarite de clienti, barmanul nu trebuie sa lase impresia ca lucreaza "dupa cortina".
Ustensilele de lucru ale unui bar, in functie de destinatia lor pot fi grupate astfel:
Ustensile pentru preparare:shaker, pahar pentru amestec, strecatoare de bar, lingura de bar, cutite
diferite;
Ustensile pentru lucru: lingura/cleste pentru gheata, clesti pentru zahar, sampanie, nuci, ciocan
pentru gheata si altele;
Ustensile diverse:storcator pentru citrice,strecuratori pentru ceai si sucuri, batator frisca, rasnite
manuale, razatoare pentru nucsoara, etc.;
Recipiente: baloane din sticla, baloane cu dop din sticle, borcane din sticla cu capac, vase pentru
zahar, borcane ermetice pentru condimente.
Obiectele pentru servirea clientilor dintr-un bar intregesc aprecierea calitatii bauturilor si a preparatelor
servite.
nr.
crt
sector
Caffebar
S.M.T.J
Sala
biliard
cofetarie
2
3
4
februarie
S S S
1 2 3
S
4
Capitolul 3
februarie
martie
S S S
1 2 3
martie
aprilia
x
x
mai
x
x
iunie
x
Iulie
x
S
4
iunie
S S
1 2
august
septembrie
octombrie
noiembrie
decembrie
ianuarie
S
4
aprilie
S S S
1 2 3
S
4
mai
S S
1 2
S
3
S
3
S
4
iulie
S S
1 2
S
3
S
4
august
S S S
1 2 3
S
4
septembrie
S S S S
1 2 3 4
octombrie
S S S S
1 2 3 4
noiembrie
S S
S
1 2
3
S
4
decembrie
S
S
S
1
2
3
S
4
ianuarie
S S S
1 2 3
S
4
specificare
cantitate
Constructie
cafee
bar
Cestii + farfurii
cafea
pahare
lingurite
mese
scaune
scrumiere
expressor
bar
chuveta
Burete vase
Detergent vase
tablouri
Aer conditionat
lustre
becuri
Frigider
paie
a
b
c
d
e
f
g
h
i
j
k
l
m
n
o
p
s
U.M.
60
buc
80
70
30
120
40
2
1
2
5
3
8
4
4
8
2
1000
buc
buc
buc
buc
buc
buc
buc
buc
buc
buc
buc
buc
buc
buc
buc
buc
Statiu si mobilier pt
terenul de joaca
buc
Sala de biliard
Masa de biliard
1
2
Buc
Buc
Prt
fara
tva/UM
Valoarea
TVA
euro
lei
euro
lei
8,5
120
Valoarea
totala
fara
TVA
euro lei
Valoarea
totala
cu
TVA
euro lei
Cursul EURO
4
a
b
c
d
e
f
g
h
i
j
k
l
m
n
o
p
s
bile
bete
cofetarie
Mese cofetarie
Scaune cofetarie
frigider
lingurite
farfurii
mese
scaune
lustre
becuri
Aer conditionat
Chivece de flori
televizior
tablouri
harti
pungi
Clesti pt prajituri
1
2
70
60
4
8
2
6
2
4
1000
1000
4
Buc
Buc
Buc
buc
Buc
Buc
Buc
Buc
Buc
Buc
Buc
Buc
Buc
Buc
Buc
Buc
Buc
Buc
buc
3.2.
IKEA 365 - dim sosierei 15 cm
Inaltime totala 9 cm inaltimea canii 7 cm
Tecken lei 3.99 inaltime 9 cm vol 22 cl