Scribd Logo
Încărcați

Bine ați venit la Scribd!

  • 127.SPP - Niv 3 - Lucrator Hotelier

    Încărcat de

    Gavrila
    29 vizualizări34 pagini
    Standard de Pregatire Profesionala,nivel 3 pentru calificarea de lucrator hotelier

    Titlu original

    127.SPP_niv 3_Lucrator Hotelier (1)

    Drepturi de autor

    © © All Rights Reserved

    Formate disponibile

    PDF sau citiți online pe Scribd

    Vi se pare util acest document?

    Este necorespunzător acest conținut?

    Raportați acest document
    Standard de Pregatire Profesionala,nivel 3 pentru calificarea de lucrator hotelier

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca PDF sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    29 vizualizări34 pagini

    127.SPP - Niv 3 - Lucrator Hotelier

    Încărcat de

    Gavrila
    Standard de Pregatire Profesionala,nivel 3 pentru calificarea de lucrator hotelier

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca PDF sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    din 34
    MINISTERUL EDUCATIEI NATIONALE $1 CERCETARI $TINTIFICE ,_ CENTRUL NATIONAL DE DEZVOLTARE A. iNVATAMANTULUI PROFESIONAL $I TEHNIC ‘Anexa 2Ia OMENCS ar, 4121 din 13.06.2016 TANDARD DE PREGATIRE PROFESIONALA Calificarea profesional: LUCRATOR HOTELIER 13 Domeniul de pregatire profesional: Turism si alimentatie 1 Renzi fn Favs ‘Aces standard de pepe profesional fot elsborat in ada proiet “Carrie Profesional Tete (CRIP) 1D 8352. Pret aft fast din FONDUL SOCIAL EUROPEAN Programa Operon! Secerial Dezolaea Reserselor Unane 20072013 ‘Axa pita "Edo fermaes profesional spi creer economicey dervoii soca baat pe ‘anor omen major deiner 1.1 “Acces eu femare profesional nial de cata 2016 Deo pee oon Ten Fane Calfees profioal Loerie htlier \ GRUPUL DELUCRU: BRUMAR CONSTANTA, COSTACHE RODICA DINESCU MIRELA, GEORGESCU ROXANA GASPAR HAJNAL RASID NELIDA NEGOIANU NICOLETA, POSTOVEI CATALINA ‘TANISLAV CRISTINA VASILESCU MARIA COORDONARE CNDIPT: Dr. Ee. Profesor grad didactic I, Dr, Colegiul Economic ,Vilor” Bucuresti Profesor, grad didactic I, Liceul Tehnologic, Voievodul Gelu”Zaltu Profesor, grad didactic I, Scoala Superioarl Comercial, Nicolae Kretaleseu”, Bucuresti Profesor, grad didactic I, Colegiul Eeonomic fon Ghiea” ‘Targovigte Profesor, grad didactic I, Liceul Tehnologic , Voievodul Gel” Zaltu Profesor, Profesor, grad didactic I, Colegiul Economic ,CostinC. Kititeseu", Bucuresti Profesor, grad didactic I, Colegiul Beonomic Buz rad didactic I, Colegiul Boonomie Mangaia, Profesor, grad didactic I, Colegiul Economic Jon Ghee Targoviste Profesor, grad didactic I, $coala Superioard Comerciald , Nicolae Kretzleseu”, Bucuresti STEPANESCU MIHAELA ~ Inspector de specialitate / Expert curriculum ‘Domentlde pete poesonin Turon sone Nivel LNOTA INTRODUCTIVA Deserierea suecintd a califictii: Practicantul unt astfel de ocupaiiefectucaza gi tnreine zinc curifenia tn camere, holuri, camere de recepie, sili de eonferine ete. in vederea respectrit standardlor de igient gi sina Ocupatii COR* (Clasifcarea Ocupatilor din Romfnia) ce pot fi practicate, inclusiv codurile in COR: = 515108 Dispecer pentru sevire fn amerd (hotel) © 516201 Camerist hotel, * 516203 Valet, + 422402 Lueritor concierge 515101 Cabanier * NOTA: Lista ocupafillor COR care pot fi practicate este datf cu tity de exemple, Absolventii care dobandese aceast calificare pot practica si alte ocupatii din domeniu, de acelagi nivel sau de nivel inferior, fn funetie de deciziaangajatorulu, Lista unitafilor de rerultate ale vail: ‘+ Unitai de rezuttate ale fnvagari tchnice generale 1. Biles $i comunicare profesional Aplicarea conceptslor de bazi ale contabilititit Utitizarea metodelor, procedeclr si princpilor contabiitii Asigurarea cali in turism si alimentafie (Organizarea activitiit in unitile de pri Realizarea proceselor de bazd in alimentatie turistiog + Uniti de rezultate ale faviieiehnice specaizate 7. Valorifcarea parimonila urate 8. Oferta de produs i servil turistice 9. Intrtinereaspatior htelire Competenjele cheie, vizate de califiearea descrisi prin standardul de pregitiwe profesional, specifice celor 8 domenii de competenfe cheie, descrise prin Legea educatct najonale ri 1/2011, sunt integrate in untile de reaultate ale avait tehnice generale sau spovalizate, age ‘cum sunt prezenate fn rezutatele invari descrse in continusre, penta flecare unitate de rezutate ale inv. Acestea sunt evideniate cu caractereitalice. [Nivelul de calificare conform Cadrului national al ealifiekilor : 3 Oportunitati Ia finalizarea programului de formare: angajarea pe plata munell in una din ‘ocupafilespeificate sau continuarea stu Bina opie pasos Toma Caicrn pofronl:Lnertor hotter 7 I, TABEL DE CORELARE A UNITATILOR DE REZULTATE ALE INVATARII (UR CU UNITATI DE COMPETENTA/ COMPETENTE SPECIFICE OCUPATILOR CARE POT FIPRACTICATE, ‘URT califcarea din | Uniti de eompeteni din SOT | Uniti de competent din SO? IT: Luerdor hotelier Camerist hotel Lueritor pensiune cursed 1. Eticdsicomunieare | 1 UC3~ Comunicaea ficients [1 UCT ~ Asigurare sew profsionala eu client clear sa bunurlor cetera 2. UCS~ Reporte activi prope TAplcarea 1 UCE= Placa iia [T. UGA Pegitzee pest ‘onceptelor de bazs ale | props pon prinivea icfior contabiitii 3 Dalen 1 UCS—Prinicacenior Imetodeor, procedelor 2. UC6— Pregiie i seviea Dreparatelor si biuurlor 3. UC9 ~Plecarea clienjilor UCT Aplcaree nomelor 1. UC2= Aplicarea NSSM si igienico-sanitare NPS 2.UC2— Aplcarea NPM si NPSI_| 2. UC3~ Aplicarea nomelor jnico-sanitare 3 Organkzarea 1 UCE~Plaificarea acing [ 1. UCS— Primirea Uieagior activitigit fn unitaqile | propri 2. UC6— Pregitires gi servirea de primire turistiee — |2.UCS—Raportarea activi | preparatlor s! bauturlor proprit 3.UC9~Plecarea clienflor ‘GRRealizarea proceselor | 1. UCI- Aplicarea nomelor T-UCI-Lucrul in ecips igienico- senitare 2. UCR. Aplcarea NSSM gi NPSI 2. UC2- Aplicarea NPM siNPSI | 3. UC3- Aplicates normelor igienico-santare T. UGH = Comuniarea efeientk | 1, UCB — Asistarea clienfilor pe cv lien dduratasejurali gi rezolvarea, 2. TIC9~ Oferires de servic reclamapillrcienilor suplimentare ‘ Oferia de produse @ | 1. UC3 ~ Comunicarea eicientl | 1. UCB Aaisarea denfilor pe servi turistice cuclientit duratasejurulu gi rezolvazea 2.UC9~Oferiresdeservieii | reclamajilor clienylor suplimentare | 9. Tntrefinereaspafiior [1. UCI ~ Aplcarea nomnelor | 1. UCL Laer in eehipt hoteliere igienioo-sanitare 2, UCS— Primirea clinfilor EET} UCR Aplicazea NPM GiNPSI_ | 3. UCE—Pregtize i servirea Ke 5 UCS — Aranjarea camer preparatlor si bauturlor fs ‘SUCT—Bfectuarea de servicii de | 4. UCD ~Plesara clientilor curiene in eamere sl zone ‘Dement de reels pofsoga: Turan salmenaie Caleares profs: Leetor hotelier SUCH Eieetuarea de envied curtjenic in toalete gi bai Ml, UNITATILE DE REZULTATE ALE INVATARI CORESPUNZATOARE COMPETENTELOR IDENTIFICATE PENTRU OCUPATIA / OCUPATIILE VIZATE $1 STANDARDELE DE EVALUARE ASOCIATE ACESTORA UNITATEA DE REZULTATE ALE INVATARIUTEHNICE GENERALE I: ETICA $1 COMUNICARE PROFESIONALA Rerultateleinvatarii Canostinge Abilitag Atitadint TL. Enumerareaelementelor proeesului comunicasi 1.1.2. Precizare obicetivelor si fnegilor comunicai 1.13. Deserierea nivelurilor cominicki. 21, Pozijonaree interlcutoruui intr schemt ‘de comunicar, 1.22, Bvaluarea obiestivelor + fnetilor comunicai. 1.23. Anaizares nivelurilor comunicai Tid Caracterizarea formelor de comuniare: verbal, nonverbal, seis, 1.24. Aplicara dferalor orme de comunicare in diferte contexte 1.25. Monitorizarea si adaptarea propre’ comuaicdri la corinelesituayionale 1.26. Céutarea, coletarea, preluerarea de informa din sursediferte 1.227. Realizarea comunicrit Incontexediferite TS, Deserierea principalelor ‘puri de interactiune verbal 1.28. Transmiteres mesajelor orl gi cu ajuorul mijloacelor de comunicare. 11.6: Enamerarearegullor nel comuniede srise 129, Redactarea wl mesg] seris eu respectarearegulilor si folosireadiferitelor puri de texte, 1.2.10, Formularea si cxprimarea proprilor pareri ‘oval sau in sors 1.2.11, Aplicarea Gifeilor 3.1, Manifestares inferetulal cu privie lanevole interlecutorul, 1.32. Adoptarea wna ton discret $i politicos ‘consientizdnd impact vorbirtasupra alta. 1.33. Constentzarea nvoit de a inelege gluta limbafud Intr-un mod responsabil port socal 1.34, Manifestareacapacitit de concentrare ina situaie de ‘comunicae dats 13.5. Manifestarea unet atiadint deschise side respect pentru diverstatea exresilor cultural 1.36, Argumeniarea clara si cancisd a propillr puncte de vedere manifest disposiia spre un dialog ertc si ‘consiruetiv. 1.3.7, Maniestares unei aitudini conciliant in proces 4 comunicare 5 npximirep fed backali, = 1.3.8, Manifesitea pact “| ‘Domeatt de presi rotons Turon falinenape Cunostinge Abita Atituai lemenielor comuniesit Tore ale comunic ‘de eutoevaluare, asimilar, nonverbal. nonverbale. analiza sineza a TS. Enumerarea elomentelor vine! comuniclr ficient 1.19, Prezentarea metodelor de detensionare une! situai conflietuale T21S, Amelorarea cali comunicii 1.2.13, Indepirtarea barierelor comuniciit 1.2.14, Solujionarea situsilor conflictual 10, Prezeniarea agendel electronics inglegdnd rlul si ‘portntajie oferte de ‘ehnologia societiit Informationae in viaga social personal sila loeul de munca. I.LALI. Deserierea problematic refertoare la validate si eredibiltatea informatiel disponibile, 1.1.12. Deserierea principilor legate erice implicate in folosireaineractiva a 121 Organizarea unet agende eleetronice, 1.2.16. Uiilizarea agendei clectroniee. 1.217, Coleetarea, preiucrarea yi folosirea “Sltematied a informailr. 1.2.18, Folasirea tehmologiel societiitinformationale ‘pentru a sprijin creatvitarea ‘ehnologie socetit $1 inovatia. informational. 1.1.13. Prezentarearegullor de | 12.19, Aplicarea procedurlor onitorizare a corespondentei. | spcifice receptiet corespondentl 1.2.20. inregistrareadatelor cu privire la corespondenta primis, 1.2.21. Expedierea corespondenfs frmei prin ost sa fax. 1.2.22, Realizareacomunicdsii rin posta electronica. informafillor si documentelor ‘tn situaia dat 1.3.9, Manifestarea capaciti ea derulao comunicare ficient cu partenedi de afaceri in situafa dat, 1.3.10, Manifestareacapaciitt de rezotva situatit conflictual in situapia dats 13.11, Asumarea responcabild ‘uli! mijloacelor media 13.12, Constentzarea canceptelor de bazi cu privre 4a indvisi, organiza de ‘munca, egalitate de gen si nediscriminare. 1.3.13. Implicarea activa tn monitorizarea corespondentei ‘conform regullor prestabilite 1.3.14, Asumarea de responsebiitisineadrarea in rormele etice Is locul de suned, 1.3.15, Manifestarea discipline! {in mune gi pstrarea secret de servi Potsiond Tuan falimenae Lorie ‘Cumostinte Ability Alitudint TLS Preczarea prncpiiior [1.2.25. Aplisareaprincipilor | 13.16. Respectarea de tis profesional decticd profesional lalocul | prinepiloreice de sdemunch ‘comportament i reapile de mcd 1.1.18. Cunoagterea normelor | 1.2.24. Aplicereanormelor | 1.3.17. Manifetarea net | ‘tices a mecesitii respect | etice la locu de mune. atitudini proactive in vga lor sia codulu de conduit st social personal casi ‘maniere ta locul de muned sin | 1.2.25. Participarea ta vigia | timpul orelor de Incr socieat, omnia ia ative tn comun ale grupul de lueru ‘Nott Tn cod de el ee. prima cif corespunde mdralul de ordine al wnt de rezatate ale invdirit in cadrul ealifedrt, a doua cifel corespunde mumdrului de ordine al categariel rezultanlul inva (1 ~cunostinge, 2 abit, 3 —atitudini) iar a trea cifrd mumtralui de ordine al rezuitarulu invdjrit fn cadrul flecdrelcategort de rezultat ale invari Domenii de competente cheie si rezultate ale invajarii specifice acestora, integrate si baza proceseor tehnologice din | prime vegetale si animale prin alimentafc, tullzareaeflclea gl sigura a 6.1.12, Desererea operailor echipamentelor din alimentatc de prelucrare temica a tu respectarea prinipllor materilo prime vegetal si dezvotart durable animale, 6.1.13. Clasificarea ustensilelor | 6.2.11, Folosireaustesilelor aparatelor,utlajlor si uilajelorspecfice prelucrii’ chipamentelor necesare pentru | termice a materilor prime de prelurareatermic& a materior | origine vegetal i animal, tn prime din alimentatie, condi deigiend,sguran si seourtate, 6.1.14, Caracterizarea ustensielor,aparatclor, utlajlor gi echipamentelor ‘necesre tn prolucrareatormic. ‘Notd: Jn codul de tet ere. prima cl corespande mama do ordine al unl de reso ae lnvataré in cadral califcdrit, a doa fra corespunde mundrului de ordine ol categories rezulatulul invari (1 -cunostings, 2 abla, 3-attudiny) tar a trea elf mumarull de ordine al recital isda in cadralfecdrei categori de rezulate ale insti Domenii de competenfe cheie si rezultate ale fnvitirit specifice acestora, integrate si ddezvoltate in eadrul unitai de rezultate ale invigirlitehnice general/specializate: + Compaen de anv tet *"imprsiresn grupo de sr infomajilorefrtoare a dui din spa de producti ~ Folosire dieitlor sure de informare pentru idenfcareanowsilo yi ‘re spafilr de serie + Competent sociale i vice: 4 Partpres I sctvitiie echipelor de ers din nite de timer } Domest de pregire profil Niet Calterea rofesoeal: Luror hte = Respectareaprineipilor + Competente antreprenoriale: deavoltaiidurabile ~ Gestionarea cores a stocurilor de materi prime. + Uslizareaeficient si sigur a echipamentelor Lista minim de resurse materiale echipamente, anit instrumente, machete, mate prime si materiale, documentafitehnice, eonomice, juridice etc) necesare dobindirit rezultatelor tnvairii existent in scoalt sau la operatorul economic): ‘+ Dottie specific slilor de last; + Literaturh de specialitate si documente specifice: buleine de analiz8, fie tehnologice, albume si cataloage, revste de specialitate, ee; ‘+ Aparaturd multimedia: computere, multifunctional, videopriector, ‘+ Aparturd pentru multplcareafigelor de Iueru, a figelor de evaluare gi a altor materiale nnecesare activi a clas, + Rejetare, fige de documentare; ‘+ Mobilir, echipamente si obiecte de inventar specifcespailor de servire; ‘+ Materi prime de origine vegetal, materi prime de origie animal, bauturinealeoolice $i aleooice; + Vase, ustemsile,sparate, utiaje gi echipamente specitice bucitilor si laboratoarelor de patiserie si cofetirie; + Alte tipuri de dotiri,identificte de eadrele didactice ca find nevesare pentru activitfile planificate; + Fige de lueru gi fige de evaluare Standardal de evaluare asociat ii de rezultate ale invari CCiteri i indicatori de realizar si ponderea acestora: Ne] Grteriide realizare si cert. | __ponderea acestora Indicator de realizare si ponderea acestora 1. | Priitea gi 30% planificareasarcinit de luers “Analizaea sarchilor de Toc specifi pentra procesele de baz din alimentate activitiile de gestionare a materilor prime 5% ‘Alegerea metodslor adapate sarin de Tus, pentru realizarea operailor de preluerareprimar& i ermict a materilor prime, wm ‘Respectaea regulilor si eglementrllor privind dezvolarea durabils, igiens, sindtatea si securitatea ‘mune in spafile de produce ide servi din uniiile de alimentaie, 30% Total 100% 7B. | Realiareasarcinii de [50% lueru ‘Domi de rear rls Reb Nee 4 Calera profesional: Luar beer TRespectarea elapelor speciice de realizare a sarcinit de lucra, pentru ambientarea spatilor de servre si ‘dentiicarea dotiilor necesare fn spafile de producti. 5% ‘Rezolvareasarcnil de luc a conformitate ox figele tehnologice penta prelucrarea primard gi termicl a matrilr prime 35% Folosiea corespunzStoare a documented in gestionarea,prelucrarea primar nena 30% Re] Ceie reaare Tic da npn as ala omer Toa 0% 3 [isin ——] | Tei oy Scumaor esa 507 onc tal india! tncogh cat ‘that costs rma de peas P35 seein povesd Se ate ee sclenpammasteeme qoytie anc peumsforane peg pda pa Pa senders out ro Teal ro rcs Bonen de presitie poison Tom falinenae Niet UNITATEA DE REZULTATE ALE INVATARII TEHNICE SPECIALIZATE 7: VALORIFICAREA PATRIMONIULUL TURISTIC Rezultatele invigri: Cunostinte Abiltai Aitudini Ti: Prezentarea concepielor ‘operionale ale patrimoniului triste: poteniltuistc, oft turisticg,resurs triste, spat 17.1.2. Caracterizarea conceptelor e turism, tris, viitatr. 21. Uiilizarea crests a conceptelor operational ale patrimoniului urs. 7.2.2. Selectaresclementelor ‘care fac part din spyiltuistc, ‘oferta turistica,potengialul turisti sau ear reprezinea "73.1, Asumarea responsabilii In ceea ce priveste respectarea legislate in domeniul ‘urismulu 73.2. Determinarearesponsabila ‘a asocerlor de element care fae pare din spayil tris. 7.13, Cunoajereasracturi patrimoniului turstic natural 7.14, Caracterizarea

    S-ar putea să vă placă și