1.

Microbioelemente
2. Oligobioelemente si microbioelemente
3. Apa (umiditate, substanta uscata si cenusa) laborator
4. Glucide (generalitati, clasificare, exemple)
5. Glucoza (Structura toate formele, proprietati)
6. Fructoza (Structura toate formele, proprietati)
7. Izomeria de compensatie functionala si cea optica
8. Anomeria alfa si beta. Fenomenul de mutarotatie
9. Epimeria monoglucidelor
10.Trioze
11.Tetroze
12.Pentoze
13.Hexoze. Alte exemple diferite de glucoza si fructoza (manoza, galactoza, etc.)
14.Oligoglucide; Clasificare si exemple
15.Maltoza si Izomaltoza
16.Lactoza
17.Zaharoza. Invertirea zaharozei
18.Amiloza. Componenta amidonului
19.Amilopectina. Izoamiloza componenta amidonului
20.Glicogenul
21.Lipide. Definitie, clasificare, rol in organismele vii
22.Acizi grasi
23.Alcoolii precursori ai lipidelor
24.Gliceridele. Definitie, clasificare, proprietati fizice
25.Hidroliza gliceridelor si indicele de aciditate
26.Reactia de saponificare si indicele de saponificare
27.Hidrogenarea grasimilor
28.Halogenarea grasimilor si indicele de iod
29.Steride. Ceride. Etolide
30.Lipidele complexe. Generalitati. Clasificare
31.Peptide. Generalitati. Structura, proprietati, exemplu
32.Proteine. Generalitati. Structura, proprietati, exemplu
33.Vitamine hidrosolubile
34.Vitamine liposolubile
35.Enzime. Proprietati generale, caracterizare, clasificare si denumire