haisagatim.

ro

http://www.haisagatim.ro/2015/04/flori-cu-sunca-si-branza.html

Flori cu sunca si branza

2 aprilie
2015

La mare cautare ( a se citi consumare ) in familia noastra este combinatia sunca -branza asa ca atunci cand
gasesc o variatie pe aceasta tema o pun in aplicare. Denumirea retetei era fulgi de nea si desi s-ar potrivi perfect
cu vremea de afara am schimbat-o pentru ca totusi e primavara :). Sunt atat de bune ca aseara le-am mancat

aproape pe toate. Si au fost 40 de bucati.

Ingrediente:
500g faina alba 000
350ml lapte
25g drojdie proaspata
50g unt
2 lingurite sare
Pentru umplut:
300g sunca
200g branza (mozarella, cas, cascaval merge si telemea )
Mai avem nevoie de:
1 galbenus de ou
3 linguri lapte
susan sau mac
1. Prima data frecam drojdia cu o 1/2 lingurita de zahar pana se lichefiaza, apoi adaugam 1 lingurita de faina, 2
linguri apa calda, amestecam si lasam sa creasca.
Laptele il incalzim putin si adaugam untul in el.
Intr-un bol cernem faina ( insist sa o cerneti, aluatul va fi mult
mai pufos ) si adaugam drojdia si laptele impreuna cu untul,
sarea. Framanatam fara stres vreo cateva minute pana cand
aluatul de desprinde de vas. Acoperim cu o folie transparenta
si lasam sa dospeasca o ora.
2. Branza o dam pe razatoarea mare.
Cu sunca o precizare; cand cumparati trebuie sa fie de
diametru aprox 5 cm. E cam greu de gasit insa eu am taiat cu
forma cercuri rotunde si marginile le-am pus si pe ele. Reteta
originala era cu salam care e mai usor de gasit ca si diametru
insa eu am preferat sa fac cu sunca.
3. Intindem aluatul pe masa tapetata cu faina. Grosime cam 34mm. Taiem cu o forma rotunda cercuri de diametru 5cm. Pe
un disc de aluat punem o felie de sunca si in mijloc putina
branza ( sa nu puneti foarte multa deoarece va curge pe
margini ). Apoi punem un alt disc de aluat, apasam putin si
taiem in patru, apoi in opt si rasucim marginile ca si in foto.
Punem floricelele in tava si lasam sa mai creasca 20 min, timp
in care preincalzim cuptorul la 200g C pe ventilatie.
Amestecam galbenusul de ou cu lapte si ungem florile.
Presaram susan deasupra si coacem 10-15 min pana se
rumenesc frumos.
Scoatem pe un platou sa se raceasca putin si apoi dam atacul :).

La aceste cantitati si dimensiuni ies 40buc.

Reteta este preluata de pe www.coolinarika.com.