Esentele sunt compusi organici care au in molecula legaturi

duble, cicluri aromatice, grupe functionale de tip: Alcool

,Aldehida ,Cetona ,Eter ,Ester ,Heteroatomi (N si O
Esentele sunt substante lichide, insolubile in apa, dar
solubile in solventi organici (hidrocarburi, eteri si alcooli).
Esentele sunt substante lichide, insolubile in apa, dar
solubile in solventi organici (hidrocarburi, eteri si alcooli).Se
extrag prin antrenarea cu vapori,
macerarea la cald sau extractie cu solventi, din diferite parti
ale plantelor.
La nceput, parfumurile aveau mireasma unei singure flori.
Astzi, parfumurile au devenit mult mai complexe, cu multe
tente i tonuri necunoscute nainte de descoperirea aromelor
chimice.
Parfumurile sunt compuse din amestecuri de esente
naturale sau sintetice, diluate in alcool etilic de 90.
Ele sunt utilizate in cele mai diferite domernii: Cosmetica
,Industria sapunurilor ,Parfumarea incaperilor ,Industria
alimentara
Parfumul reprezint cea mai concentrat form (i, evident,
cea mai scump). Conine 20-50% ulei. Parfumul d cea mai
rezistent arom n timp i poate conine sute de
ingrediente.