Garactere morfologice ale ciupercilor din Penrcillium sp, gi Aspergillus sp.

Ciupercile microscopice sunt organisme eucariote ce constituie

importantd

microflorei solului, apei

gi a

o componentd

numeroase produse organice aflate in

descompunere.

Subincr. Ascomycotina cuprinde reprezentanli a cdror aparat vegetativ poate fi

un dermatoplast, un tal filamentos sau un ta! masiv. Ciupercile apa(inAnd acestei
subincrengdturi se inmulfesc asexuat prin conidii formate pe conidiofori cu aspect
morfologic diferit. lnmul(irea sexuatd este un proces ce se petrece intre gametangii

diferen[iate ca sex

gi morfologic (heterogametangiogamia)

respectiv anteridia

gi

ascogonul - sau Tntre doud celule somatice (somatogamia). ln urma fecundirii rezultd
asca.

Ciupecile din Subincr. Ascomycotina se impart in cinci clase:

1.

Hemiascomvcetes

din care fac parte ciupercile inferioare din

ord.

Endomycefales cu familiile Endo mycetaceae gi saccha ro mycetaceae.

Fam. Saccharomycetaceae cuprinde reprezentan{i cunoscufi sub denumirea de
drojdii sau levuri cu rol important in procesele fermentative.

2. Plectomvcetes cuprinde ordinul Plectascales cu mulfi reprezentanli cu largd

rispindire in sol gi in unele procese fermentative, precum gi Tn producerea
antibioticelor. Dintre acestea cele mai importante sunt genurile Aspergillus gi
Penicillium.
Genul Aspergillus este caracterizat prin conidioforisimpliverticali, care se termini
cu o dilatare sferici pe care sunt dispuse radiar sterigmele cilindrice pe care sunt
formate lan[uri de conidiide culoare diferitd dupd specie.

Aspergillus niger are conidii negre. Specia este utilizatd in industria de producere
a acidului citric, prin fermenta[ia glucidelor.

Aspergillus orizae este utilizat in ob{inerea prin fermentafia alcoolici a sucului de

otez, a biuturii numiti sake.

Aspergillus fumigatus gi Aspergfllus clavatus sunt producitoare de antibiotice

(fumigatina gi clavacina). Alte specii ale genutui sunt producitoare de enzime (amilaze,
proteaze, celulaze).
Genul Penicillium se caracterizeazd prin conidiofori in formi de pensuli. pe axul
conidioforului se produc mai intii 2-3 ramuri, pe acestea sunt 1-2 etaje de sterigme, iar
pe sterigme se formeazd giruri aproape paralele de conidii colorate divers in funcfie
de
specie.

Unele specii

ca Penicillium notatum gi Penicitlium chrysogenum

sunt
producitoare de antibiotice (penicilina), Penicitlium claviforme (claviformina), etc.
Alte specii sunt utilizate in industria brinzeturilor fine: Pen iciltium roqueforti
pentru brdnza de Roquefort, iar Penicillium camambefti pentru br6nza de Camambert.

3. Pvrenomvcetes

4. Loculoascomvcetes
5. Discomvcetes