Hotelul Central este un hotel atipic din punct de vedere constructiv.

Astfel, cea mai veche

latur a hotelului, zona Tache Ionescu, se desfoar pe 4 niveluri, 3 etaje i mansard,
zona Berbec are 4 etaje, iar zona Central 6 etaje.
Integral, Hotelul Central deine:
166 spaii de cazare;
3 sli de conferin;
4 sli de restaurant;
Terasa de var - grdin de var cu o capacitate de 100 locuri;
Cupola Bar - bar de zi cu o capacitate de 82 locuri;
Centre Ville Cafe - cea mai bun cafenea din ora cu o capacitate de 47 locuri.
Totaliznd un numar de 309 locuri, spaiile de cazare sunt clasificate la 3 i 4 stele
comform tabelului 2.1.
Tabelul 2.1. Clasificarea spaiilor de cazare
Categoria de
Tipul spatiului de cazare
clasificare a
Camere Camere cu Camere cu Apartamente
spatiului de cu un pat
2 paturi
pat
cazare
individual individuale matrimonial
3 stele
15
84
28
4 stele
8
3
10
18
Total
23
87
38
18

Total
spatii de
cazare
127
39
166

Adresndu-se n special turismului de afaceri, Hotel Central are n dotare 3 sli

de conferin:

Sala First Class - se preteaz pentru ntlniri de afaceri, edinele

consiliului de administraie, avnd o capacitate de 18 locuri (anexa 2.7);

Sala Alpha - se preteaz la tot genul de ntlniri- instruiri, cursuri, mici

conferine, avnd o capacitate maxim de 50 locuri (anexa 2.8);

Sala Beta - se preteaz tuturor tipurilor de ntlniri, avnd o capacitate

maxim de 50 locuri (anexa 2.9).

n ceea ce privete departamentul de alimentaie, Hotelul Central pune la

dispoziia turitilor, dar i a locuitorilor Municipiului Ploieti 4 sli de restaurant:

Sala Polivalent - este o sal multifuncional, poate fi folosit att ca

salon de restaurant, ct i ca sal de conferin, avnd capacitatea
maxim de 200 locuri (anexa 2.10);

Salon Clasic - este amplasat la parterul hotelului, accesul realizndu-se

att din holul recepiei ct i direct din exterior; ideal pentru
organizri de evenimente gen recepii, dineuri, bufete suedeze,
avnd o capacitate maxim de 140 locuri (anexa 2.11);

Salon Berbec - salon de mic dejun cu o capacitate de 80 locuri;

Crama Berbec - are o capacitate de 80 locuri.

Alte functionaliti existente: spaii de producie i depozitare, laborator de

cofetrie, spltorie, central termic proprie automatizat.
Potrivit Normelor metodologice aprobate prin Ordinul ministrului pentru
ntreprinderi mici i mijlocii, comert, turism i profesii liberale nr. 636/2008 Hotelul
Central este clasificat la 3 stele (anexa 2.12), n timp ce saloanele de restaurant, barul
(anexa 2.13) i cafeneaua (anexa2.14) sunt clasificate la 4 stele.
Fluctuatia personalului est fff scazuta si se manifesta doar la nivelul portarilor si
al camaristelor, pe celelalte niveluri ierarhice mentinandu-se acelasi personal de 20 de ani
cu exceptia unei receptionere care s-a pensionat.
In perioada 2002-2008 a fost derulat un proces de restaurare, respectiv
modernizare a Hotelului Central (atat in camere, cat si in holuri, Sali de rest). Are centru
spa. Este certificat iso 9001 si 22000, HACCP.