Tiramisu

Ingrediente

2 pachete mari Piscoturi Savoiardi

8 galbenusuri
1000 ml frisca
2 pliculete de zahar vanilinat
200g zahar pudra
4 fiole esenta de rom
1 pliculet de cappuccino Classico La Festa (12,5g)
50ml lapte
5 lingurite ness
5 lingurite zahar pudra
5 lingurite frisca lichida
Cacao pentru pudrat
1 litru cafea preparata + 80 ml coniac pentru inmuiat piscoturile

Mod de preparare
1. Intr-un castron punem 8 galbenusuri, adaugam 200g zahar pudra, cele
2 pliculete de zahar vanilinat si mixam, pana ce galbenusurile isi dubleaza volumul si
rezulta o spuma albicioasa.
2. In compozitia obtinuta, adaugam cele 4 esente de rom, pliculetul de cappuccino si cei
50 ml lapte.
3. Punem bolul cu compozitia pe baie de aburi, deasupra unei cratite cu apa clocotita, fara
ca fundul bolului sa atinga apa si amestecam cu un tel aproximativ 10 minute, pana
zaharul se topeste iar compozitia incepe sa se ingroase. Dupa 10 minute, luam bolul de
pe baia de aburi si lasam compozitia sa se raceasca de tot.
4. Intre timp batem frisca lichida, folosindu-ne de mixer.
5. Intr-un alt bol, punem 5 lingurite de nes, 5 lingurite de zahar pudra si 5 lingurite
de frisca lichida si amestecam cu o lingurita, pana se omogenizeaza.

6. Peste smantana transformata in frisca, adaugam compozitia cu galbenusuri, care trebuie

sa fie rece, la temperatura camerei si mixam pana se omogenizeaza.
7. Peste ce a rezultat, adaugam compozitia de ness si mixam bine, pana se omogenizeaza
si rezulta crema finala.
8. Pregatim tava si incepem sa asamblam tortul tiramisu. Intr-un bol punem cafeaua, pe
care fiecare o pregateste in felul sau din apa, cafea, zahar. Inmuiem pe rand fiecare
piscot in parte pe ambele parti (atentie sa nu lasati piscoturile prea mult in cafea pentru
ca se vor inmuia prea tare).
9. Impartim crema obtinuta in trei parti, 2 parti egale si mai mari si o a treia parte, mai
mica cu care vom unge tiramisu deasupra (aici fiecare imparte crema dupa ochi).
10.Luam o tava dreptunghiulara (eu am folosit o tava cu dimensiunile de 23cm / 37cm),
asezam piscoturile rand pe rand in tava, astfel incat sa formam un strat de piscoturi fara
spatii intre ele (eu pentru fiecare strat am folosit 31 de piscoturi si jumatate).
11.Peste primul strat de piscoturi inmuiate in cafea, punem o parte mai mare de crema (din
cele 2 parti mari, dupa cum am impartit crema) si o intindem uniform folosindu-ne de o
spatula sau de un cutit.
12.Urmeaza cel de al doilea strat de piscoturi inmuiat in cafea, urmeaza a doua parte mai
mare de crema (din cele 2 parti mari, dupa cum am impartit crema), pe care o intindem
uniform.
13.Urmeaza cel de al treilea strat de piscoturi inmuiate in cafea (acesta fiind si ultimul
strat), din nou crema (de aceasta data partea a treia de crema, cea mica) pe care o
intindem uniform si o nivelam cu o spatula.
14. Deasupra tortului, pudram cacao si punem Tiramisu in frigider, de preferabil de pe o zi

pe alta, pentru ca asa ingredientele se vor imbina intre ele si tortul va capata o savoare
mult mai buna.