Covrigi polonezi

Avem nevoie de: 800 g faina, 500 ml lapte, 50 g drojdie proaspata, 150 g zahar, 150 g unt, un praf
de sare, 3 pliculete zahar vanilat, 200 g miere si 200 ml apa pentru sirop.
Drojdia se lichefiaza cu un sfert din cantitatea de zahar.

Se adauga laptele caldut si restul de zahar. Se pune si faina, sarea si 50 g unt la temperatura
camerei. Se framanta un aluat moale si lucios, care se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul.

Restul de unt se amesteca bine cu zaharul vanilat.

Aluatul se imparte in trei si se vor intinde trei foi. Fiecare foaie se unge cu amestecul de unt si zahar
vanilat. Eu am impaturit fiecare foaie pe din doua, pentru ca untul sa nu ramana la suprafata.

Taiem fasii de doi centimetri latime, pe care le taiem inca o data pe mijloc, dar nu pana la capat.
Deci, in final vom avea doua fasii prinse la capat, pe care le vom infasura una in jurul celeilalte.
Impletitura aceasta se modeleaza asa cum se vede mai jos.



Se pun in tava pe hartie de copt si se mai lasa la crescut inca 10 minute.

Covrigii polonezi se ung cu galbenus de ou amestecat cu putin lapte.

Se presara cu nuca macinata mai mare si se baga la cuptor unde stau pana se rumenesc frumos.

Asa arata covrigii mei polonezi cand sunt copti.

Mierea si apa se pun intr-o craticioara la foc si se fierb putin pentru a face un sirop cu care se vor
unge covrigii polonezi. Eu in acest sirop am razuit putina coaja de lamaie dupa ce am oprit focul.
Pentru ca polonezii mei erau acoperiti de nuca macinata si nu aveam cum sa-i ung cu pensula, am luat
o lingura si i-am stropit bine cu sirop. Restul siropului l-am turnat in tava lor, unde a fost absorbit
rapid.


Au fost deliciosi. Pofta buna si voua!