Ashta sau crema de lapte libaneza

Ashta este un desert ideal in zilele toride de vara.

De cate ori merg la restaurantul libanez cer la desert aceasta crema.
Cred ca mai mult pentru asta merg, desi nu neg ca imi plac toate mancarurile lor.
Dupa mai multe cautari pe net, m-am oprit la reteta de pe site-ul Gurmandino.
Ingrediente:

 600 ml lapte
 400 ml smantana pentru frisca
 6 felii paine alba toast fara coaja
 35 gr amidon
 50 gr zahar
 1 lingura apa flori de portocal
 1 lingura apa flori de trandafiri

Pentru servire:

 Miere
 Banana
 Fistic macinat

Intr-o cratita maricica puneti laptele, smantana, zaharul si painea taiata cubulete.
 Puneti oala pe aragaz la foc mic amestecand mereu.
Intr-un castron amestecati amidonul cu 50 ml apa rece, si puneti-l in lapte cand acesta incepe sa
fiarba.
Amestecati cu telul mereu pana cand compozitia incepe sa se ingroasa iar painea s-a faramitat de
tot.
Cand totul este legat si a capatat consistenta unei creme, stingeti focul si lasati compozitia sa se
raceasca complet.
Cand s-a racit, adaugati apa de flori de trandafir si portocal.
Dati crema la frigider pentru cateva ore, sau cel mai bine de seara pana dimineata.
In acest timp se va ingrosa putin.
Serviti crema in farfurii intinse (mie imi place sa o servesc pe platouri mari).
Puneti peste crema banane felii, miere si fistic din belsug.

Se mananca foarte rece de la frigider.

Lichior de oua – Eggnog

Lichiorul de oua este o bautura pe care eu o fac in fiecare an de Craciun.
Dupa parerea mea, secretul acestei bauturi este pastaia de vanilie, deci va rog sa nu puneti zahar
vaniliat, cumparati o pastaie de vanilie de la magazin si nu o sa va para rau.
Ingrediente:

 6 galbenusuri
 400 gr zahar
 600 ml lapte
 200 ml whisky
 100 ml rom
 Jumatate baton de vanilie

Intr-un castron puneti galbenusurile si zaharul.

Amestecati bine cu mixerul cca 2-3 minute.
Laptele se pune pe foc sa se incalzeasca putin, nu mult, atat cat sa nu fie rece, si puneti in lapte
batonul de vanilie despicat in doua.
In compozitia de galbenusuri cu zahar adaugati laptele si mutati castronul pe o oala cu apa
clocotita (bain-marie).
Amestecati bine cu telul vre-o 15 minute.
Luati castronul de pe oala si lasati deoparte pana se raceste bine de tot.
Cand compozitie este rece adaugati treptat bauturile…si gata lichiorul.
Din ingredientele de mai sus iese cca 1 litru de lichior.

 
 Zacusca cu fasole

Este sezonul conservelor si chiar daca nu facem foarte multe, este bine sa avem cateva borcanele
din fiecare.

Zacusca cu vinete imi face mama in fiecare an, face cea mai buna zacusca din lume.

Daca zacusca normala mi-a fost livrata la domiciliu gata de pus pe raftul din camara, am zis sa
fac cateva borcanele de zacusca cu fasole.

Ingrediente

 500 gr fasole boabe

 1 kg ceapa
 15 gogosari rosii si frumosi
 500 ml ulei
 500 ml suc de rosii
 5-6 foi de dafin
 sare, piper

Fasolea se pune in apa de seara.

A doua zi se pune la fiert cu sare si 2-3 foi de dafin si se fierbe pana ce bobul este moale.
Se strecoara de apa, se da prin masina de tocat carne si se lasa deoparte.
Gogosarii se coc, se curata de coaja, de cotor, seminte si se dau si ei prin masina de tocat carne.
Intr-o oala (mai mare) se pune la calit in uleiul incins ceapa tocata marunt.
Cand ceapa incepe sa devina sticloasa, adaugam gogosarii si mai lasam la foc mic amestecand
mereu cca 5-10 minute.
Peste ceapa si gogosari punem fasolea, sucul de rosii si condimentam cu sare si piper dupa gust.
Se fierbe cu mare atentie amestecand din cand in cand sa nu se prinda (sub oala este bine sa
puneti o tabla).
Cand uleiul a iesit la suprafata, zacusca este gata.
Borcanele se spala bine si se sterilizeaza in cuptor (se pun in cuptorul rece, se da drumul la foc si
se lasa acolo cca 20-30 minute).
In borcanele fierbinti (cu mare grija), punem zacusca fierbinte, infiletam capacele bine si mai
dam borcanele la cuptor pentru inca 30-40 minute.
Stingem focul si le lasam sa se raceasca treptat in cuptor pana a doua zi, fara sa mai umblam la
ele.
Prăjitura "Banoffee
INGREDIENTE:

100 de grame de biscuiţi

75 grame de unt
1 plic de budincă de caramel
2-3 banane
200 grame de frişcă
MOD DE PREPARARE:

Se fărâmă biscuiţii şi se amestecă împreună cu untul topit. Compoziţia obţinută se

întinde pe o tavă şi se presează bine. Se prepară budinca de caramel şi se toarnă peste
aluatul obţinut. Se taie bananele şi se aranjează uniform în tavă, apoi se întinde frişca.
La final, dacă doriţi, se mai pune un strat de banane şi ciocolată neagră pe deasupra.
Poftă bună!

http://alinacuisine.ro/prajitura-boema/