Tiparire - Lasagna cu foi de casa / Lasagna

1 din 2

http://www.bucataras.ro/retete/lasagna-cu-foi-de-casa-79932.html?action=print

Lasagna cu foi de casa

Ingrediente

Sosul Ragu:
1kg carne amestec porc/vita
2-3 linguri ulei
1 ceapa mare
3 catei usturoi
2 conserve rosii in suc propriu (800g)
1 borcan sos bolognese
2 cescute apa
sare
piper
cimbru
100ml lapte
Sosul Bechamel
100g unt
100g faina
1 litru lapte
sare
nuscoara
Pentru foile de lasagna:
3 oua
cca.300-350g faina (in functie de marimea oualor)
sare
In plus:
cascaval ras
parmezan
Mod de preparare

Pentru sosul Ragu:

29.12.2016 23:11

Tiparire - Lasagna cu foi de casa / Lasagna

2 din 2

http://www.bucataras.ro/retete/lasagna-cu-foi-de-casa-79932.html?action=print
Intr-o tigaie, calim in uleiul incins ceapa taiata marunt si usturoiul taiat felii, adaugam carnea si
lasam pe foc amestecand din cand in cand pana observam ca s-a separat carnea. Pe urma adaugam
sosul bolognese, conservele de rosii si apa si lasam sa fiarba la foc mic 1 ora si jumatate, pana
obtinem un sos bine legat, daca apa se evapora rapid se mai poate adauga apa. Spre final
condimentam cu sare, piper si putin cimbru, iar pentru a avea un sos mai cremos am adaugat si
100 ml lapte. Mai lasam cca. 5 minute, iar sosul ragu este gata.
Pentru sosul Bechamel:
Intr-un ibric punem untul, lasam pe foc pana se topeste, pe urma adaugam faina in ploaie si
amestecam cu un tel pana obtinem o pasta, adaugam si laptele putin cate putin amestecand
energic, apoi condimentam cu sare si nucsoara si continuam sa amestecam pana cand sosul s-a
ingrosat. Il lasam sa se racoreasca pana incepem asamblarea.
Pentru foile de lasagna:
Intr-un bol adaugam ouale si putina sare, apoi adaugam faina putin cate putin pana obtinem un
aluat omogen si tare. Aluatul obtinut l-am impartit in bucati de marimea unui ou, le-am presarat
cu faina si le-am trecut prim masina de paste pana la numarul 6, dupa care le-am lasat sa se
zvante putin pana am terminat si cu celelelate sosuri.
Pentru asamblare:
Intr-o tava mare si adanca unsa cu unt punem un strat de sos bechamel, pe urma un strat foi de
lasagna, inca un strat sos bechamel,apoi un strat generos de sos ragu, presaram putin parmezan
ras, apoi adaugam inca un strat de foi de lasagna, peste punem sos bechamel, alt strat de sos ragu,
inca putin parmezan si tot asa pana la terminarea sosurilor (mie mi-au iesit 3 randuri de sos
ragu).Ultimul stat trebuie sa fie de foi de lasagna care sa fie acoperite cu sos bechamel. La final
presaram cascaval ras si inca putin parmezan si dam totul la cuptorul incins pentru cca. 45
bminute sau pana lasagna noastra s-a rumenit frumos deasupra.
Dupa ce o scoatem din cuptor, o lasam sa se racoreasca 10-15 minute, apoi se poate servi cu
mare pofta.

Bucataras.ro

29.12.2016 23:11