Pentru diabetici: alimente interzise si

regimuri alimentare

Alimentele trebuie sa fie cantarite. Aveti nevoie de

o ceasca standard de 660 ml, de o lingura de supa si o lingurita de cafea pentru a va servi drept
instrumente de masura. Cea mai mare parte a acestor evaluari sunt facute dupa ce felurile de
mancare au fost pregatite.

Prepararea mancarii: trebuie sa coaceti carnea la cuptor, s-o fierbeti sau s-o frigeti. Nu prajiti
alimentele mai ales in uleiuri nepermise. Legumele pot fi pregatite in acelasi timp cu cele pentru
restul familiei. Portia rezervata diabeticului va trebui pusa de-o parte inainte de a se adauga
grasime sau faina.

Alimente speciale: nu e nevoie sa cumparati alimente speciale. Stabiliti-va meniul in functie de

alimentele cumparate pentru restul familiei (lapte, legue, paine, grasimi si fructe proaspete sau la
cutie fara zahar). Trebuie sa studiati cu atentie alimentele dietetice speciale care de regula
trebuie sa figureze in regim.

Alimente interzise: zahar, bomboane, miere, dulceata, gem, sirop, tarte, prajituri, biscuiti uscati,
produse de patiserie, lapte condensat, sifon, bomboane de chewing-gum, alimente prajite,
gratinate, cu smantana, bere, vin si alte bauturi alcoolice.

Nu mancati din alimentele cuprinse in aceasta lista decat pe cele care se potrivesc regimului
dumneavoastra. Nu sariti peste mese.

Nu mancati intre mese.

1.200 CALORII

Glucide 125 g
Proteine 60 g
Lipide 50 g
Alimente permise in cursul unei zile
Mic dejun
1 echivalent fructe (lista 3)
1 echivalent paine (lista 4)
1 echivalent carne (lista 5)
1 echivalent lapte (lista 7)
Cafea si ceai la discretie
Pranz
2 echivalenti carne (lista 5)
1 echivalent paine (lista 4)
Legume nelimitat (lista 1)
1 echivalent fructe (lista 3)
1 echivalent lapte (degresat) (lista 7)
2 echivalenti grasimi (lista 6)
Cafea si ceai nelimitat
Cina
2 echivalenti carne (lista 5)
1 echivalent paine (lista 4)
Legume nelimitat (lista 1)
1 echivalent legume (lista 2)
1 echivalent fructe (lista 3)
2 echivalenti grasimi (lista 6)

Lichide(ce pot fi folosite pentru a inlocui una din mese)

Lichide dense
Lapte de pasare (1/2 lapte, 1 ou) 120 g
1 ceasca de suc de fructe 240 g
ceasca de lapte 150 g
Lichide limpezi
1 ceasca de supa limpede
1 ceasca de suc de portocale 240 g
ceasca de suc de grapefruit 120 g
 ceasca de gelatina 100 g
La culcare (numai cand e prescrisa de medic)
echivalent lapte (1/2 ceasca)
echivalent paine (2 covrigi, biscuiti uscati)

Vor adauga aproximativ 120 calorii regimului zilnic.

Alimente pemise
Lista 1 alimente pe care nu trebuie sa le masurati

Condimente: scortisoara, sare de telina, usturoi, sare, lamai, mustar, menta, nucsoara, patrunjel,
piper, zaharina si alti inlocuitori fara zahar, condimente, vanilie si otet.

Alte alimente: cafea sau ceai (fara zahar sau frisca), supa degresata, gelatina nearomatizata,
marinate acre sau cu marar, afine (fara zahar)

Legume: Grupa A: calorii sau concentratii de glucide nesemnificative.

Puteti consuma nelimitat cruditati

Daca mancati legume gatite, limitati-va ratia la o ceasca.

Sparanghel, brocoli, varza, napi, bame, ardei gras rosu sau verde, papadie, mustar, untisor, telina,
cicoare, castraveti, vinete, spanac, ridichi, fasole verde, rosii, sfecla, cordon, ciuperci, varza
rosie, conopida, dovlecei.

Lista 2 Echivalent legume

Glucide 7g
Protide 2g
Calorii 36

Legume: Grupa B: 1 portie echivaland cu ceasca sau 100 g

Sfecla, morcovi, ceapa, mazare, dovleac, varza, bostan, napi.

Lista 3 Echivalent fructe (proaspete sau la cutie, fara zahar)

Glucide 10 g
Calorii 40
Mere 1 mic (diametrul aprox. 5 cm) 80 g
Compot de mere ceasca 100 g
Caise proaspete sau uscate 2 mijlocii 100 g
4 jumatati 20 g
Banane mica 50 g
Bace 1 ceasca 150 g
Afine 2/3 ceasca 100 g
Cantalup (15 cm diametru) 200 g
Cirese 10 mari 75 g
Curmale 2 15 g
Smochine proaspete sau uscate 2 mari 50 g
1 mica 15 g
Grepfruit mic 125 g
Suc de grepfruit ceasca 100 g
Pepene 1/8 (aprox. 17 cm diametru) 150 g
Mango mic 70 g
Portocale 1 mica 100 g
Suc de portocale ceasca 100 g
Papaya 1/3 medie 100 g
Piersica 1 medie 100 g
Struguri 12 boabe 75 g
Must ceasca 60 g
Para 1 mica 100 g
Ananas ceasca 80g
Suc de ananas 1/3 ceasca 80 g
Pere uscate 2 25 g
Prune 2 medii 100 g
Stafide 2 linguri de supa 25 g
Mandarine 1 mare 100 g

Lista 4 echivalenti paine

Glucide 15 g
Protide 2g
Calorii 68
Paine 1 felie 25 g
Biscuiti, chifla 1 35 g
Franzeluta 1 35 g
Paine cu malai 1 cub de 4 cm 35 g
Faina 2 linguri de sup 20 g
Cereale gatite ceasca 100 g
Cereale deshidratate sau suleu ceasca 20 g
Orez sau grau macinat gatite ceasca 100 g
Spaghetti, taitei, etc. ceasca 100 g
Covrigi uscati 2 20 g
Biscuiti uscati 3 20 g
Inghetata (luati 2 echivalenti grasime) ceasca 70 g
Legume:
Fasole verde ceasca 90 g
Mazare uscata gatita ceasca 90 g
Fasole uscata la cuptor fara porc ceasca 50 g
Porumb 1/3 ceasca 80 g
Pastarnac 2/3 ceasca 125 g
Cartofi la cuptor sau fierti 1 (5 cm diametru) 100 g
Piure de cartofi ceasca 100 g

Lista 5 Echivalenti carne

Protide 7g
Lipide 5g
Calorii 73

Carne de pasare 1 felie (potrivit de grasa) 30 g

Carne rece 1 felie 45 g
Carnat 1 50 g
Morun, macrou 1 felie 30 g
Somon, ton, crab ceasca 30 g
Stridii 5 mici 45 g
Sardine 3 mijlocii 30 g
Cheddar, branza nefermentata (8x4x0,3 cm) 30 g
Branza dulce ceasca 45 g
Ou 1 50 g
Unt de arahide 2 linguri supa 30 g

(Limitati untul de arahide la 1 echivalent pe zi, in cazul in care hidratii de carbon va sunt permisi,
puteti folosi mai mult)

Lista 6 echivalenti graime

Grasimi 5g
Calorii 45

Unt sau margarina 1 lingurita de cafea 5g

Slanina 1 felie 10 g
Smantana 2 linguri de supa 30 g
Smantana groasa 1 lingura de supa 15 g
Branza cu smantana 1 lingura de supa 15 g
Sos vinegreta 1 lingura de supa 15 g
Ulei sau untura de gatit 1 lingurita de cafea 5g
Nuci 6 mici 10 g
Masline 5 mici 10 g
Avocado 1/8 25 g

Lista 7 Echivalenti lapte

Glucide 12 g
Protide 8g
Lipide 10 g
Calorii 170
Lapte nedegresat 1 ceasca
Lapte condensat ceasca
Lapte praf ceasca

Daca laptele e degresat, adaugati 2 echivalenti de grasime. Meniurile tip de mai jos ilustreaza
combinari posibile ale listelor de mai sus.

Meniu 1 Meniu 2
Mic Dejun Mic Dejun
ceasca de suc de portocale 2 prune uscate mijlocii
1 felie de panine prajita 1 felie de paine prajita
1 ou 1 ou
1 ceasca de lapte nedegresat 1 lingurita de cafea de unt
1 ceasca de lapte degresat
80 ml de smantana
Pranz Pranz
2 felii de carne 2 felii de carne sau branza
ceasca de cartofi 1 felie de paine
Nelimitat salata de rosii si salata verde 1 lingurita de cafea de maioneza
felie de paine Nelimitat salata de varza cruda cu otet
1 lingurita de cafea de unt 12 boabe de strugure
ceasca de ananas 1 ceasca de lapte degresat
1 ceasca de lapte degresat 1 covrig uscat
1 lingura de supa sos vinegreta
Cina Cina
250 ml suc de rosii Nelimitat supa degresat
2 felii de pui 2 hamburgeri
ceasca de taitei ceasca de cartofi
Nelimitat sparanghel Nelimitat fasole verde
ceasca de mazare ceasca de morcovi taiati cubulete
felie de paine 1 lingurita de cafea de unt
1 lingura de cafea de unt ceasca de felii de grepfruit
mica de banana
1.800 calorii
Pentru a obtine 1.800 calorii, puteti face o lista astfel:

Glucide 180 g
Protide 80 g
Lipide 80 g
Calorii 1.800

Concentratiile zilnice recomandate de elemente nutritie

Mic dejun
2 echivalenti fruce (lista 3)
2 echivalenti paine (lista 4)
2 echivalenti carne (lista 5)
1 echivalent lapte (lista 7)
1 echivalent grasimi (lista 6)
Cafea sau ceai nelimitat
Pranz
2 echivalenti carne (lista 5)
2 echivalenti paine (lista 4)
Legume nelimitat (lista 1)
1 echivalent fructe (lista 3)
1 echivalent legume (lista 2)
1 echivalent lapte (lista 7)
1 echivalent grasimi (lista 6)
Cafea si ceai nelimitat
Cina
2 echivalenti carne (lista 5)
2 echivalenti paine (lista 4)
Nelimitat legue (lista 1)
1 echivalent fructe (lista 3)
1 echivalent lapte (lista 7)
1 echivalent grasime (lista 6)
Cafea si ceai nelimitaat
Retete pentru gustari speciale bogate in proteine
Rulouri cu unt de arahide
2 borcane (340 g fiecare) de unt de arahide
1 1 ceasca de miere
2 cesti lapte praf
1 ceasca arahide
1 ceasca de stafide

Amestecati untul de arahide cu mierea. Adaugati laptele praf, arahidele si stafidele. Framantati
pana obtineti o pasta omogena. Dati aluatului forma a doua paturi de aproximativ 30 cm lungime
fiecare. Infasurati-le intr-o foaie de aluminiu. Puneti la frigider. Pentru a le servi, taiati-le in felii
de 1 cm gosime. Reprezinta in jur de 2 kg.

Cereale cu fructe
5 cesti cu fulgi de ovaz 1/3 ceasca de miere
ceasca de zahar nerafinat ceasca de stafide
ceasca de soia taiata fin ceasca de caise uscate taiate in bucati mici
1/3 ceasca de uleiuri vegetale ceasca de curmale taiate in bucati mici
ceasca de nuci taiate fin

Incalziti ovazul intr-un vas de 33 cm/22 cm pentru fripturi, fara grasime, punandu-l in cuptor la
foc mijlociu (aproximativ 170 grade C) timp de 10 min. amestecati ovazul, zaharul nerafinat si
soia. Adaugati uleiul si mierea. Amestecati pana cand ingredientele uscate sunt bine acoperite.
Punteti-le la cuptorul incalzit in prealabil (170 grade C) in vasul fara grasimi, timp de 20 pana la
25 min., amestecand des pentru ca rumenirea sa se dac uniform. Adaugati stafidele, caisele,
curmalele si nucile. Amestecati pana cand compozitia devine friabila. Pastrati intr-un recipient
inchis ermetic. Reprezinta aproximativ 8 cesti.