Sarmale de post umplute cu orez, ciuperci i soia

1/2 kg ciuperci crude

3 cepe mari

200 g orez

2 morcovi

500 g soia granulat

200 g ulei

o ceaca de ap

sare

piper

cimbru

mrar tocat

ptrunjel tocat

1-2 verze murate pentru foi

Mod de preparare:

Pui pe foc o oal cu doi litri de ap i cu puin sare i o lai pn d n clocot. Se adaug soia
i se las acolo pn se umfle, iar apoi se scurge de ap. Se cur ciupercile i se toac
mrunt, la fel i ceapa, morcovii se dau pe rztoare i se pune ntr-o crati uleiul la ncins. Se
pun n ulei mai nti ciupercile, iar apoi se adaug treptat, ceapa, morcovul, orezul, soia, sarea,
cimbrul i piperul, iar la final se toarn i ceaca de ap. Se mai las un pic pn se umfl i
orezul puin, iar cnd e gata se adaug verdeaa tocat. Se ia de pe foc i se las la rcit. Apoi
se iau frunzele de varz murat i ncepi s le umpli cu amestecul din crati i le
mpachetezi.ntr-o oala se pune puin varz tocat i puin ulei i se aaz sarmalele una
lng cealalt. Se adaug i o can de suc de roii sau bulion amestecat cu puina sare, se
completeaza cu ap si se pun la fiert, la foc potrivit. Se reduce focul cnd sarmalele au nceput
s fiarb.