Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Fermele mici de subzisten i semisubzisten sunt de o importan deosebit n Romnia. Ele repre-
zint un mod de existen, prin care o mare parte din populaia rural i asigur traiul.
Ghidul de fa se adreseaz att celor care practic deja agricultura, ct i celor care vor s nceap
aceast activitate. Dorim s v oferim cteva idei i informaii, care, sperm noi, v vor fi de folos. Acest
ghid nu poate nlocui studierea aprofundat i amnunit a subiectelor prezentate, dar poate s ofere
impulsuri i idei de baz, de la care oricine poate s mearg mai departe pe drumul lui.
pagina 3
Gospodria agricol ca baz a existenei:
autogospodrirea - rentabilizarea - pro-
fitul
Perspective, abordri i idei pentru dezvoltarea unei gos-
podrii individuale, din prisma unei experiene directe
ARGUMENT
Consideraii asupra agriculturii, n viziunea unui ran...
ncepnd cu revoluia industrial s-a ncercat restructurarea agriculturii pe principii
industriale, fcndu-se abstracie de faptul c cele dou domenii de activitate sunt-
Agricultura a fost transformat ntr-o guvernate de legi diferite.
activitate industrial, tratnd mediul
nconjurtor ca pe o fabric de alimente S tratezi mediul nconjurtor ca pe o fabric productoare de alimente nu pare a fi
o soluie durabil i lipsit de consecine. n ultimele decenii producia agricol s-a
triplat ns costurile s-au nzecit, iar valoarea natural a alimentelor a sczut. Ceea
ce n mod obinuit trebuia s constituie hran s-a transformat n nutre, fapt care
a dus la o explozie de boli metabolice, cu consecine i costuri ridicate pentru toate
guvernele. n afar de acestea, planeta se confrunt cu grave probleme de mediu,
iar omenirea ntmpin o serioas criz moral.
Agricultura secolului 21 a euat, parado-
xal, ntr-un aparat generator de foamete Aadar, se prea poate ca foametea care se prefigureaz pe zi ce trece s nu rezulte
pe plan mondial. din incapacitatea mediului de a furniza alimente, ci din cauza preului tot mai cres-
cut al acestora. Dac ne gndim i la faptul c producia de alimente este tot mai
dependent de energie, iar resursele sunt defectuos administrate i sunt repartizate
inegal, ajungem la concluzia c agricultura a euat de pe fgaul firesc de furnizor
de hran, pe un drum greit ajungnd s genereze foamete.
Gospodria individual rneasc, Tradiional, gospodria individual rneasc a avut timp de secole drept principa-
avnd ca principal investiie mun- l investiie munca, bazat pe principiile economice oneste i fundamentat pe o
ca, a fost un model de succes pentru moralitate responsabil n raport cu mediul i societatea.
supravieuirea omului timp de secole.
Aceste caliti au asigurat suprevieuirea acestei forme de gospodrie rneasc,
indiferent de condiiile exterioare i credeam c este cazul s i se recunoasc statu-
tul de structur de baz n societate. Este imperios necesar ca acest mod de organi-
zare s fie susinut i ncurajat.
pagina 4
Dezvoltarea unei gospodrii individuale
Propunere pentru o abordare sistematic pas cu pas
Avnd n vedere starea de degradare la care a ajuns gospodria individual (fa de
ceea ce era) att n plan fizic ct i conceptual, propunem reabilitarea acesteia n
trei etape:
autogospodrire -----> rentabilizare ----> profit
Autogospodrirea presupune munc manual-
Autogospodrirea investiia cea mai sigur i cea mai sustenabil
pentru acest mod de producie i de trai
Aceast etap este absolut necesar n condiiile actuale din ara noastr. Avnd n
vedere situaia financiar ambigu, baza material precar, lipsa sprijinului financi-
ar, precum i a unor programe i msuri coerente care s ajute concret cele 4 milioa-
ne de persoane implicate n agricultur, observm limitarea oricruiei perspectiv
de succes pe viitor.
1. Identificarea tuturor resurselor locale (zonale) exploatabile, ca de exemplu: Ce potenial exista in zon?
Grdini, suprafee arabile, fnee puni, etc.
Care sunt culturile specifice zonei sau care sunt culturile care ar putea fi adap-
tate la zon?
Care sunt ocupaiile i meteugurile existente n zon?
Care sunt mamiferele, psrile, molutele, crustaceele specifice zonei?
Ce produse s-ar putea obine din flora spontan sau din fructele de pdure?
2. Inventarierea bazei materiale proprii disponibile i evaluarea calificrilor nece- Ce resurse am i ce tiu s fac?
sare pentru funcionarea gospodriei.
3. Structurarea i dimensionarea gospodriei n funcie de fora de munc proprie Cum mi structurez gospodria?
disponibil, n scopul realizrii ntr-o prim faz a ctor mai multe produse
pentru consum propriu.
4. Identificarea resurselor financiare i materiale proprii disponibile pentru struc- Am tot ce mi trebuie?
tura propus. Este indicat a se evita folosirea de resurse din afara gospodriei
precum i investiiile mari.
5. Aplicarea principiului drumurilor scurte i a circuitelor nchise n organiza- Am organizat tot cum trebuie?
rea gospodriei. Dac gospodria este centrul de comand pentru toate
activitile, deplasrile, (indiferent de scop) n interiorul i nafara gospodriei
trebuie s fie ct mai scurte. Circuitele nchise se refer la transformrile pe care
le sufer produsele n gospodrie. De exemplu se folosesc resturile vegetale
drept nutre pentru animale, gunoiul rezultat de la acestea este folosit ca
ngrmnt pentru obinerea de mas vegetal. Cu alte cuvinte, nimic din ceea
ce poate fi folosit, nu se arunc.
6. n aceast faz, n care toate elementele enumerate mai sus au fost ndeplinite Vreau s fac pasul spre agricultura eco-
se poate face conversia la agricultur ecologic, principiile acesteia asigurnd logic?
viabilitate gospodriei.
Rentabilizarea
n aceast etap, accentul se pune pe urmtoarele aspecte:
1. Dezvoltarea preponderent a activitilor rentabile; vor fi pstrate activitile Ce pot s produc, rentabil?
necesare traiului zilnic sau cele cu potenial de viitor.
2. Identificarea pieelor, trgurilor i a tuturor posibilitilor de valorificare Unde pot s comercializez produsele?
rentabile a surplusului de marf rezultat din activitile gospodriei.
3. Punerea n aplicare a celor mai bune metode de cretere a valorii adugate Care e cea mai bun metod de valori-
pentru produsele din gospodrie o modalitate bun ar fi orientarea ctre ficare?
produsele ecologice i/sau tradiionale
pagina 5
Cum creez un flux continuu, de munc i 4. Eliminarea timpilor mori din munca n gospodrie, prin realizarea altor
de venituri? activiti generatoare de venit, ntre care amintim:
Prelucrri de produse
Creterea ciupercilor pe timp de iarn;
Folosirea de incubatoare pentru ou puii comercializai oferind astfel un
venit suplimentar;
nfiinarea de sere, solare mici pentru flori, rsaduri, legume trzii sau timpurii,
verdeuri (exemplu valabil n cazul n care aceasta nu este activitatea de baz
a gospodriei)
Unde gsesc sprijin i finanare pentru 5. Identificarea i accesarea fondurilor disponibile convenabile, de exemplu:
dezvoltarea gospodriei? subvenii, fonduri europene, sau provenite din programe de de dezvoltare,
sponsorizri, etc. Este indicat a se evita accesarea de credite de la bnci; nu doar
c este posibil gospodria s nu ofere destule garanii pentru a primi banii, dar
n aceast faz ar fi o decizie pguboas menit s ruineze gospodria.
Unde gsesc informaii, experien i 6. Participarea la cursuri de perfecionare, schimburi de experien, aderarea la
sfaturi pentru dezvoltarea gospodriei? diferite forme asociative de profil, consultan de specialitate n domeniile de
interes pentru gospodrie.
Dac n acest moment al definirii gospodriei suntei mulumit i sufletete, putei
trece la faza urmtoare, care presupune spirit ntreprinztor i mult rbdare.
Obinerea de profit
Pentru a obine un profit sustenabil Aceast faz presupune:
trebuie s avei un plan de afacere bine
gndit, un calcul corect al tuturor costu- 1. Asocierea n forme juridice cu scop lucrativ sau comercial, mpreun cu alte
rilor reale i o strategie de marketing i persoane compatibile cu dumneavoastr i cu activitatea pe care o desfurai
comercializare bine pus la punct. (legislaia n vigoare ofer o multitudine de soluii asociative: - grup de
productori, etc.)
2. nfiinarea unei ntreprinderi avnd ca obiect fie activitatea de baz a
gospodriei, fie activitatea cea mai profitabil.
3. Orientarea ctre serviciile bancare, dar cu pruden...
Gospodria trebuie vzut ca un orga- Succes i rugmintea este s nu uitai de unde ai plecat. V rmne mereu ansa
nism viu ntr-un context natural, social, de a v ntoarce la faza anterioar. Dac urmrii un profit imediat din agricultur,
legal, economic i politic, creat de me- recomandarea este s v orientai spre altceva. Vei evita astfel posibile decepii,
diul nconjurtor i de societate. pentru c n agricultur, principala investiie rmne munca.
Activiti
Scurta trecere n revist a activitilor principale ce se
pot desfura ntr-o gospodrie individual
Important este viziunea global asupra rolului i poziiei gospodriei individ-
uale, ca organism viu integrat n natur i realizarea adevratului ei scop social
i economic, dup cum a fost punctat mai sus. Aceast viziune are la baz relaia
om-plant, relaia animal-mediu i aplicat corect va avea un efect benefic asupra
sntii animalelor, solului, plantelor i, implicit, asupra consumatorului. Rezul-
tatele pentru gospodria noastr nu vor ntrzia s apar.
Creterea animalelor
n gospodria individual, creterea animalelor este o activitate necesar att pen
tru rentabilizarea fermei, ct i ca verig n activitatea fermei (la nchiderea cicluri-
lor).
Vaca
Mica gospodrie se preteaz la creterea anima-
lelor n sistem extensiv, recomandabil n condiii Animalul care corespunde cel mai bine situaiei propuse mai sus, este vaca. Vaca
de cretere ct mai apropiate de cele naturale ale
fiecrei specii.
asigur o bun valorificare a resurselor naturale i gospodreti, iar gunoiul rezultat
de la vac poate fi folosit n gospodrirea pmntului un timp ndelungat.
pagina 6
Ambele produse pot constitui baza unei ntreprinderi viitoare de succes.
Creterea vitelor pentru carne reprezint o noutate pentru Romnia. Alegerea unei
astfel de ferme poate fi o soluie rentabil ntruct cererea este n cretere att
pe piaa intern ct i pe cea extern, iar ncruciarea raselor de carne cu cele au-
tohtone, mai rezistente i mai ieftine poate avea rezultate foarte profitabile.
Alte animale
Creterea porcilor este foarte eficient pe terenuri
n ferma proprie se pot crete i alte animale, ca de exemplu porci, oi, capre, cai, umede, ca metod de combaterea trestiei i papurii.
psri, etc. Aceste animale pot fi crescute ca activitate de baz, caz n care se impun
cunotine de specialitate sau consultarea specialitilor sau pot fi crescute pentru
completarea i diversificarea consumului propriu, i cu scopul de a eficientiza uti-
lizarea produselor din gospodrie sau terenurilor proprii.
Din moment ce animalele sunt n gospodrie, ele pot fi folosite i n scop practic:
ginile pot cura toamna suprafee mari grdin sau teren, de buruieni, semine,
etc., caprele pot rri tieturile proaspete din pdure, iar porcii pot fi eficieni pe
terenurile umede n combaterea trestiei i a papurii.
Culturi de cmp
Culturile de cmp trebuiesc organizate astfel nct s asigure o baz furajer ct mai
complet pentru necesarul din gospodrie i consum propriu.
Cultivarea acestor terenuri presupune o fertilizare raional cu gunoi de grajd sau Oaia valorific i terenuri care altfel nu pot fi valorifi-
compost i un plan de rotaie al culturilor pe minim trei ani. Se mai pot folosi ca cate. Producia de lapte i procesarea laptelui de oaie
metode de fertilizare ngrmintele verzi i compostarea de suprafa a resturilor necesit cunotine i for de munc pe msur.
vegetale.
Grdina
Chiar dac nu reprezint o activitate de baz, n gospodrie, grdina trebuie s
asigure legume proaspete, pe o perioad ct mai ndelungat din an. Tot aici pot
fi cultivate i plantele medicinale i aromatice sau pot fi organizate rsadnie, mici
sere, solarii, care pot asigura independen i economii substaniale.
pagina 7
Util ar fi, de exemplu producerea seminelor din soiuri locale, n paralel cu selecia
unor caracteristici deosebite: gust, culoare, rezisten la boli i variaii climatice, etc.
Alte activiti
Aceste activiti au rolul de a umple goluri de activitate, de a valorifica superior
produse sau chiar deeuri din gospodrie de a reduce cheltuielile cu materiile prime
sau, de ce nu, de a acoperi un gol n ce privete produsele de pe pia. Ca regul
general aceste activiti trebuie alese cu grij, ntruct scopul lor este de a ren
tabiliza activitatea. ntre aceste activiti amintim:
Grdina are un rol esenial n autogospodrire i
poate asigura o mare parte din nevoile zilnice ale
gospodriei pentru tot timpul anului Meteuguri tradiionale;
Cultivarea ciupercilor;
Incubarea pentru obinerea puilor de pasre;
Creterea prepelielor;
Creterea iepurilor de cas;
Recoltarea i prelucrarea ceaiurilor i fructelor de pdure.
Chiar i aceste activiti aa zis auxiliare pot deveni afaceri de succes prin ele nsele.
Ce este compostul?
Simplu, compostul este produsul final obinut prin descompunerea natural a
resurselor organice n elemente nutritive stabile, uor de asimilat de ctre plante,
microelemente, antibiotice naturale i bacterii, toate necesare unei bune dezvoltri
a plantelor i strii de sntate a solului.
Aadar: gunoiul de grajd, toate resturile vegetale i dejeciile animale, resturile din
prelucrarea mncrii n gospodrie, crengile, rumeguul, frunzele, etc. trebuie s
ajung pe platforma de compostare, pentru ca dup asta s ajung napoi n sol,
ncheind astfel un ciclu natural. Teoretic tot ce au consumat plantele n cretere i
producnd fructe, trebuie napoiat solului.
Acest produs nu poate fi nlocuit prin nici o formul chimic i nici nu este de dorit
acest lucru. Cum se realizeaz o platform de compost?
Atunci cnd cantitile de resturi rezultate sunt mai mici, se poate folosi un arc
nchis 1x1m, n car ese adaug periodic deeurile. Compostul rezultat se extrage
pagina 8
prin partea de jos a arcului, pe msur ce se formeaz.
pagina 9
Procesarea fructelor i legumelor
Valorificarea materiei prime din gospodrie, dup ree-
te i idei proprii
Surplusul de fructe i legume din gradin proprie sau din perimetrul nvecinat poa-
te fi procesat, aducndu-v un plus de venit. Iat mai jos cteva sfaturi utile pentru
nfiinarea i autorizarea unui atelier de producie a conservelor din fructe i legu-
me.
Dvs. putei adapta exemplul oferit conform nevoilor i condiiilor specifice gospo-
driei proprii fie pstrnd indicaiile noastre, fie adaptnd cele prezentate, dezvol-
tnd propria variant.
1. vestiar personal
2. depozitare legume/fructe i borcane precum i presplarea legumelor i fruc-
telor
3. depozit pentru materii prime auxiliare (zahr, alte ingrediente etc.)
4. procesare
5. etichetare i ambalare
6. stoc pentru produsul finit (etichetare, livrare)
Eficient = scurt, direct, uor, micornd Important: Dei planificarea diferitelor spaii de lucru trebuie s respecte cerinele
utilizarea de resurse (timp, efort fizic, normelor n vigoare, acestea nu interzic aspectele practice, cum ar fi deplasrile fac-
consum de energie etc.)
ile ale personalului, scurtarea fluxului de intrare a materiilor prime sau procesarea
eficient!
Materiale de construcie:
perei: lambriuri albe, din plastic (la achiziionarea crora se solicit eliberarea
unui certificat de conformitate)
tavan: lambriuri din plastic precum cele pentru perei
gresie: se are in vedere ca materialul folosit pentru rostuire sa fie rezistent la acizi.
Echiparea spaiilor:
Vestiarul
Este camera de pregtire sau ecluza de intrare n atelier. Aici personalul trebuie
s-i schimbe hainele i s se echipeze corespunztor pentru prelucrare/procesare.
pagina 10
Vestiarul poate fi i un depozit pentru produsele de curenie i pentru echipamen-
tele de lucru.
Dotarea:
chiuvet din ceramic
dulap pentru depozitarea produselor de curenie
dulap separat pentru depozitarea echipamentelor de lucru
dulap pentru hainele de schimb
Spaiu de procesare
Camerele de lucru trebuie s fie suficient de spaioase nct personalul s poat
lucra cu uurin. Acest aspect este important mai ales pentru a micora riscul de
accidente, atunci cnd se lucreaz cu alimente sau echipamente fierbini. Sala de
procesare trebuie proiectat astfel nct materiile prime s poat fi deplasate prin
ncpere fr ncruciri de drumuri, pentru a evita posibilitatea de contaminare
dintre materiile prime i produsele procesate.
Dotarea:
chiuvete din inox pentru spaiul de presplare i atelierul de producie
suprafa (mas) de lucru stratificat, alb, susinut pe picioare din oel cromat
2 plite de aragaz din inox ncorporate n masa de lucru
2 hote din plastic alb
1 cuptor pentru sterilizarea borcanelor
2 calorifere
etajere pentru oale i instrumente de lucru din email sau din cupru (oalele pot fi
i emailate, cu condiia ca emailul sa nu fie spart - altfel trebuie nlocuite imediat)
Camera de procesare - gresie, lambriu la perei, pla-
cntar - care va fi supus verificrii metrologice o dat pe an nuri de lucru uor de splat, pnz la ferestre, hot
plas pentru insecte la geam desupra plitei: totul conform normelor.
pagina 11
Plan parter al atelierului de procesa-
re a fructelor i legumelor
3.20 3.30
Depozitare legume,fructe,
2.10
1.80
(gresie)
5.94 m2
iente)
ane
4.97 2.00 1.30
Vestiar personal Depozitare
Camer procesare
2.47
2.47
(gresie) produse finite
(gresie) (gresie)
20.78 m2 4.94 m2
3.21 m2
4.94
3.57 Depozitare
materii prime
(ingrediente)
1.19
Etichetare i
ambalare
(gresie)
1.30
1.95 m2
Produse
finite
Not important:
Depozitare produse finite 3.20 3.30
Cel mai important aspect n conceperea unei unitilegume,fructe,
Depozitare de procesare este res-
2.10
(gresie)
SPAIU pentru fiecare etap a prelucrrii/procesrii i nu neaprat camere
Camer procesare 5.94 m2
diferite n atelier. Recomandm, totodat, pentru interpretarea corect a regu-
lamentelor, s menineti legtura permanent, pe tot parcursul proiectrii, cu
Depozitare materii prime(ingrediente) inspectorul responsabil de la Autoritatea Naional Sanitar-Veterinar i Pen-
tru Sigurana Alimentelor de pe raza judeului n care v aflai.
Etichetare, ambalare
2.47
3.57 Depozitare
materii prime
pagina 12 (ingrediente)
1.19
Materiale potrivite!
ntruct laptele are proprieti acide, materialele de construcie folosite trebuie s
fie rezistente la acizi, de aceea se recomand: gresia, faiana, inox-ul, etc. Spaiul
amenajat trebuie s fie uor de curat, din materiale aprobate pentru industria
alimentar. Este foarte important ca, atunci cnd intr n contact cu laptele sau cu
brnza, aceste materiale s nu influeneze negativ proprietile produselor lactate.
Echiparea spaiilor dintr-un CICPL Inox este un material foarte potrivit pentru procesa-
ra laptelui i nu influeneaze negativ proprietile
1. Vestiarul produselor lactate.
Vestiarul este locul n care se face separarea dintre zona murdar de zona curat.
Este locul n care personalul din unitatea de procesare i schimb hainele de strad
i se echipeaz n inuta de protecie adecvat pentru zona de procesare, reducnd
la minim riscul contaminrii. n vestiar trebuie s existe:
3. Zona de laborator
n aceast zon minimul necesar de materiale const din: masa pe care s stea apa-
ratura, dulpior pentru reactivii de laborator. Nici separarea acestui spaiu nu nece-
sit perei despritori.
4. Procesarea
Dotarea este n strns legtur cu gama de produse care vor fi supuse comercializ-
rii. Astfel zona de procesare va avea:
6. Camera de stoc
Camera de stoc nu necesit echipare special, dect n cazul n care se urmrete asi-
gurarea unei maturri a produsului finit. n acest caz, respectivul spaiu se poate dota
cu echipamente pentru controlul temperaturii i umiditii. Dac nu se urmrete
pstrarea brnzei la o anumit temperatur i umiditate o perioad mai mare de timp,
atunci cteva rafturi simple pe care se aeaz produsul finit constituie dotarea minim.
Informaii utile
Direcia Sanitar-Veterinar a Judeului Braov
Adresa: Str. Feldioarei nr 20 A, Braov
Telefon: 0268-440257, 0268-441722, 0730-555826
Fax: 0268-441722
Email: dsvbv@rdslink.ro
Site: http://www.dsvsabrasov.ro/
MATURARE
prelucrrii/procesrii i nu neaprat
S=6,64 mp
camere diferite n atelier. Recoman-
S=13,80 mp
PRODUSE
HOL
gresie
gresie
ACCES
2.37
corect a regulamentelor, s meni-
neti legtura permanent, pe tot par-
1.55
1.70 cursul proiectrii, cu inspectorul res-
ponsabil de la Autoritatea Naional
Sanitar-Veterinar i Pentru Siguran-
a Alimentelor de pe raza judeului n
4.60
care v aflai.
PROASPETE
PRODUSE
CENTRU PROCESARE
AMBALAJE
RECEPIE
7.54
S=20,31 mp
LAPTE
S=3.97 mp
gresie
gresie
ACCES
5.30
1.15
2.55
18.62
2.10
2.10
ANALIZE LAPTE
CASA SCARII
ACCES ETAJ
S=5.88 mp
CAMER
S=7.85 mp
gresie
2.80
gresie
2.80
4.45
SPATIU DE COLECTARE
2.05
AL LAPTELUI
S=20.90 mp
VESTIAR
S=6.08 mp
gresie
regim de nlime: P
S=9.00 mp
Construcie existent
gresie
HOL
2.00
Sd=121,16mp
Sd=242,32 mp
Sc=121,16mp
Sc=121,16mp
3.20
ACCES
pagina 15
Produsul tradiional
De ce este necesar s primesc un atestat de produs
tradiional pentru produsele mele? Ce avantaje am?
Avantajele sunt multiple, att pentru productori ct i pentru consumatori. In
primul rnd, comercializarea unui produs tradiional atestat asigur garania unui
produs cu caracteristici clar definite, ceea ce reprezint o valoare adugat n faa
consumatorului. Acesta poate oricnd s verifice n Registrul naional de atestare a
produselor tradiionale dac produsul este oficial nregistrat, cine l produce i care
sunt caracteristicile tradiionale.
Ce nseamn tradiional?
n sensul normelor n vigoare, termenii se definesc astfel:
produs tradiional - produsul care trebuie s fie obinut din materii prime
tradiionale, care s prezinte:
o compoziie tradiional, sau
un mod de producie i/sau de prelucrare care reflect un procedeu tehnologic
de producie i/sau de prelucrare tradiional, care se distinge n mod clar de alte
produse similare aparinnd aceleiai categorii;
Exemplu:
Produs tradiional este un tip de produs specific la nivel naional care poate fi
comercializat ca atare doar n Romnia - spre deosebire de specialitatea tradiional
garantat, care este recunoscut i la nivel european i poate fi comercializat pe
piaa european.
pagina 16
Caietul de sarcini pentru atestarea unui produs
tradiional
In vederea atestrii unui produs tradiional, se ntocmete un caiet de sarcini care
s conin, conform extrasul din ordinul nr. 690/28.09.2004, cel puin elementele
urmtoare:
a. numele produsului
b. descrierea metodei de producie, inclusiv a naturii i caracteristicilor materiei
prime i/sau a ingredientelor utilizate i/sau a metodei de preparare a produsu-
lui, cu referire la tradiionalitate;
c. elemente care prezint evaluarea caracterului tradiional;
d. descrierea caracteristicilor produsului, prin indicarea principalelor sale caracte
ristici fizice, chimice, microbiologice i/sau organoleptice, care se raporteaz la
V oferim o imagine general despre regiunile cele
tradiionalitate; mai importante cu produse tradiionale atestate
e. cerinele minime i procedurile de verificare i control ale tradiionalitii. (Sursa: http://www.onpterbv.ro)
Pe lng caietul de sarcini se completeaz o cerere de nregistrare a produsului Mai multe informaii:
Oficiul Naional al Produselor Tradiionale i Ecologi-
tradiional la DADR din judeul pe a crui raz teritorial se realizeaz produsul i se ce Romneti (ONPTER)
anexeaz o fotografie a produsului finit n cauz.
http://www.onpterbv.ro
pagina 17
Produsul ecologic - agricultura ecolo-
gic
O alternativ profitabil pe termen mai lung
Agricultura ecologic este un sistem agricol menit s produc alimente proaspete,
gustoase i autentice care n acelai timp respect ciclul natural de via al sisteme-
lor.
pagina 18
Care este cadrul juridic cel mai potri-
vit pentru mine
Persoana Fizic Autorizat, Intreprindere Individual,
Intreprindere Familial sau Firma (SC SRL)?
V prezentm n acest articol pe scurt patru forme juridice n cadrul crora v putei
organiza activitai economice i comerciale, dup specificul i interesele dvs:
IF - Intreprinderea Familial
IF - Intreprinderea Familial este intreprinderea economic, fr personalitate
juridic, organizat de un intreprinztor persoan fizic mpreun cu familia sa, fiind
constituit din 2 sau mai muli membri ai unei familii.
Membrii unei intreprinderi familiale pot fi simultan PFA sau titulari ai unor intre-
prinderi individuale. De asemenea, acetia pot cumula i calitatea de salariat al unei
tere persoane care funcioneaz att n acelai domeniu, ct i ntr-un alt domeniu
de activitate economic dect cel n care i-au organizat intreprinderea familial.
Membrii intreprinderii familiale sunt comerciani persoane fizice de la data
nregistrrii acesteia n registrul comerului i rspund solidar i indivizibil pentru
datoriile contractate de reprezentant n exploatarea ntreprinderii cu patrimoniul
de afectaiune, dac acesta a fost constituit, i, n completare, cu ntreg patrimoniul,
corespunztor cotelor de participare.
Condiiile ce trebuie ndeplinite pentru nfiinarea unei PFA, II, sau IF:
Persoana fizic titular (a unei PFA, II, IF) mplinete urmtoarele condiii:
a mplinit vrsta de 18 ani;
are calificarea - pregtirea profesional sau, dup caz, experiena profesional,
necesar pentru a desfaura activitatea economic pentru care se solicit
autorizaia;
s aib un sediu profesional;
nu a fost condamnat penal prin hotrre judectoreasc ramas definitiv pen-
tru svrirea de fapte sancionate de legile financiare, vamale si cele care privesc
disciplina financiar-fiscal de natura celor care se nscriu n cazierul fiscal
Numrul asociailor unui SRL nu poate fi mai mare de 50, iar o persoana fizic
sau juridic nu poate fi asociat unic dect ntr-o singur societate cu rspundere
limitat. Asociaii ntr-o societate cu rspundere limitat rspund pn la concuren-
ta capitalului social subscris.
Societatea cu rspundere limitat este acea form de societate comercial ale crei
obligaii sociale sunt garantate cu patrimoniul social, iar asociaii sunt obligai nu-
mai n limita capitalului social subscris.
6. Capitalul social
Minim 200 lei. Aporturile n numerar se depun la orice banc sau la C.E.C.
pagina 22
3. Comparaia ntre cele 4 forme juridice
V prezentm n rezumat o comparaie ntre cele patru forme juridice de organizare
i funcionare.
PFA II IF SC SRL
Obligatoriu (costurile lunare
Evidena Nu este nevoie de contabil, dar datorit modificrilor frecvente ale legislaiei, se
pentru contabilitate ncep
contabil recomand consultarea unui contabil
de la 200 RON minim)
Banii din firm nu pot fi
Acces la Avei acces la bani Avei acces la bani
Avei acces la bani oricnd. ridicai dect sub form de
bani oricnd. oricnd.
dividende la sfritul anului.
Putei s emitei factur, ca ori- Facturare pentru bunuri i
Facturare
ce firm servicii
Putei alege s fii pltitor de TVA (este de preferat n comer, dar nu ca presta- Firmele pot opta pentru TVA
tor de servicii) de la infiinare, sau pot fi
Plata TVA Peste cifra de afaceri (CA) de 35.000 devenii pltitor TVA i trebuie s v nepltitoare de TVA pn la
nregistrai ca pltitor de TVA la organul fiscal n termen de 10 zile de la data realizarea unei cifre de afa-
atingerii CA ceri de 35000
La nfiinare se poate opta pen-
Varianta a):
tru:
impozit pe profit 16%
- impunere pe baza normei de
venit - norma nu este mai mic
Varianta b:)
dect venitul minim garantat
impozit pe venit brut 3 %
lunar (n 2011- 670 lei). Nu se
(cifra de afaceri - CA)
Impozitare tine evidena contabil n parti-
- cu condiia ca CA s fie mai
d simpl
mic de 100.000 i firma are
- impunere pe baz real. Con-
ntre min. 1 i max. 9 angajai
tabilitate n partid simpl (Ve-
nit brut-cheltuieli deductibile)=
In plus se pltete impozit
venit NET.
pe dividende 16%
Impozit pe venit net = 16%
IF pot angaja mem-
Un ntreprinztor in-
brii familiei - pn la
Angajai PFA / nu ai voie salariai dividual poate angaja
10 persoane, rude
pn la 10 salariai
pn la gradul patru
Putei fi
angajat n
acelai timp da da da da
altundeva?
Casa de Persoana care deine PFA, II, IF sau SRL este obligat s ncheie contract de asigurare cu Casa de Pensii
Pensii
Se calculeaz pe baza venitului
Contribuia minim pe economie stabilit prin
la Casa de lege i adapat anual. Valoarea
Pensii 2011: 708 lei/ lun X 31,3%=222
lei de plat lunar
Casa de Persoana care deine PFA, II, IF sau SRL este obligat s ncheie contract de asigurare cu Casa de Sntate.
Sntate
5,5% din venituri realizate ca
PFA.
Contribuia lunar minim pen-
Contribuia tru Casa de Sntate pe baza
la Casa de
Sntate venitului minim pe economie:
708 lei/lun (stabilit pentru
2011) --> 5,5 % reprezint 39 lei
lunar
pagina 23
Turism
Fundaia ADEPT lucreaz din anul 2002 pentru a proteja peisajul unic
din regiunea Trnava Mare i a sprijini micile comuniti rurale locale.
Fundaia ADEPT sprijin dezvoltarea social, cultural, economic i
a mediului nconjurtor din regiunea Trnava Mare, alturi de diferii
parteneri regionali - fermieri, comuniti locale, universiti, alte
ONG-uri i instituii guvernamentale.
Broura de fa este un exemplu al multiplelor activiti care contribuie
la realizare acestor scopuri.
Proiect finanat din fonduri acordate de ctre Guvernul Norvegiei prin intermediul Programului Norvegian de Cooperare pentru cretere economic i dez-
voltare sustenabil in Romnia
www.fundatia-adept.org www.discovertarnavamare.org