Lapte

De la Wikipedia, enciclopedia liber

Un pahar cu lapte
Laptele este un lichid nutrient produs de glandele mamare ale mamiferelor femele
. Este sursa principal de nutri?ie a nou-nscu?ilor, nainte de a fi capabili s digere
?i alte mncruri. Poate nsemna ?i sucul alb al nucilor de cocos.
Compozi?ia laptelui variaz mult ntre diverse mamifere. Laptele uman, de exemplu, c
on?ine mult lactoz, principalul zahar al lui . Spre deosebire de acesta, laptele d
e vac con?ine mai pu?in zahr ?i mai mult grsime. Laptele de vac este compus din 3,5%
grsime, 9% solide din lapte ?i 87,5% ap. Proteina principal (80%) este caseina. Lap
tele anumitor mamifere, printre care vaci, oi, capre, bivoli ?i iaci, este colec
tat pentru a fi consumat de oameni, fie direct, de obicei dup pasteurizare, fie p
rocesat n produse lactate precum smntn, unt, iaurt, nghe?at sau brnz.
Dac laptele neprocesat este lsat pentru o perioad, devine acru. Este rezultatul fer
mentrii bacteriilor acidului lactic, care transform zahrul din lapte n acid lactic.
Acest proces de fermentare este folosit n producerea anumitor produse lactate.
Laptele pasteurizat se va ncri dac nu este ?inut n frigider ?i este recomandat a fi
?inut ntre 1 ?i 5 Celsius. nacrirea laptelui poate fi oprit prin tratarea la temperat
uri foarte ridicate (tratament UHT), astfel, laptele putnd fi pstrat n cutii pentru
mai multe luni fr a se nacri.Laptele este una dintre sursele de calciu din organis
m .
Cuprins [ascunde]
1 Produc?ie
2 Referente
3 Vezi ?i
4 Legturi externe
Produc?ie[modificare | modificare surs]
Produc?ie de lapte de vaca n ani 2004 ?i 2011[1]
?ar 2004 2011
Statele Unite ale Americii Statele Unite ale Americii 77,5 89,0
India India 37,3 52,5
Germania Germania 28,2 30,3
Rusia Rusia 31,9 31,4
Brazilia Brazilia 24,2 32,1
Frana Fran?a 24,4 24,5
uChina China 22,9 36,9
Noua Zeeland Noua Zeeland 15,0 17,9
Regatul Unit Regatul Unit 14,6 14,2
Ucraina Ucraina 13,4 10,8
Polonia Polonia 11,8 12,4
Olanda Olanda 10,9 11,6
Italia Italia 10,7 10,5
Australia Australia 10,1 9,1
Mexic Mexic 9,9 10,7
Turcia Turcia 9,6 13,8
Japonia Japonia 8,3 7,5
Pakistan Pakistan 8,7 12,9
Argentina Argentina 8,1 10,5
Canada Canada 7,9 8,4
Romnia 5,1 4,5
Ungaria Ungaria 1,9 1,7
Referente[modificare | modificare surs]
^ Faostat
Vezi ?i[modificare | modificare surs]
Brnz
Lapte btut
Lapte acru
Orez cu lapte
Legturi externe[modificare | modificare surs]
Commons
Wikimedia Commons con?ine materiale multimedia legate de Lapte
Activitatea de ameliorare, reproduc?ie ?i administrare a cotei de lapte
Gestiunea cotei de lapte
Informa?ii bibliotecare
GND: 4039264-8 modificare
Categorii: LapteProduse lactate
Meniu de navigare
Nu sunte?i autentificatDiscu?iiContribu?iiCreare contAutentificareArticolDiscu?i
eLecturModificareModificare sursIstoricCutare
Cutare n Wikipedia
Salt
Pagina principal
Portaluri tematice
Cafenea
Articol aleatoriu
Facebook
Participare
Schimbri recente
Articole cerute
Ajutor
Portalul comunit?ii
Dona?ii
Tiprire/exportare
Creare carte
Descarc PDF
Versiune de tiprit
n alte proiecte
Wikimedia Commons
Trusa de unelte
Ce trimite aici
Modificri corelate
Trimite fi?ier
Pagini speciale
Navigare n istoric
Informa?ii despre pagin
Element Wikidata
Citeaz acest articol
n alte limbi
?????????
Deutsch
????????
English
Espanol
Franais
Magyar
?????? / srpski
Trke
nc 164 de limbi
Modific legturile
Ultima modificare a paginii efectuat la 23 august 2016, ora 11:11.
Acest text este disponibil sub licen?a Creative Commons cu atribuire ?i distribu
ire n condi?ii identice; pot exista ?i clauze suplimentare. Vede?i detalii la Ter