Prajitura "Albinuta"

ingrediente
Miere 150 g
Oua 1 buc
Lapte 50 ml +350ml pentru crema
Unt 50 g +200g unt moale pentru crema
Bicarbonat de sodiu 1 lingurite
Faina alba 350 g
Gris de grau 3 linguri
Zahar pudra 150 g
Gem 5 linguri alegeti un gem bun, mai gros - eu am pus dulceata de zmeura si a c
am curs
pasi de urmat
1 Intr-o cratita turnati laptele, adaugati mierea, oul si untul.
2 Puneti-o pe aburi, la bain-marie si amestecati periodic pana observati ca se i
ncalzeste bine compozitia si untul s-o topit complet.
3 Adaugati bicarbonatul si amestecati continuu.

4 Observati ca va incepe sa se faca toata compozitia ca o spuma - asa si trebuie

, reactie normala a bicarbonatului cu mierea.
Daca cumva nu apare spuma, trebuie sa fie compozitia mai fierbinte, aveti rabdar
e.
5 Cam dupa 2-3 minute luati cratita de pe foc, adaugati faina.
Prajitura "Albinuta" - Pas 6
6 Amestecati aluatul cu o lingura, ca este fierbinte - apoi il treceti pe masa i
nfainata si mai framantati cu mainile pana se uniformizeaza.
Prajitura "Albinuta" - Pas 7
7 Se imparte in 4 bucati, lasati-le 5-10 minute sa se odihneasca, de preferat in
cratita/bolul cald in care ati framantat aluatul.
Prajitura "Albinuta" - Pas 8
8 Presarati faina pe masa si din fiecare bucata de aluat intindeti 4 turte - cat
mai subtiri si uniforme.
Le puneti pe fiecare pe o foaie de copt sau direct in tava.
Prajitura "Albinuta" - Pas 9
9 Fiecare turta se coace aproximativ 5-10 minute la cuptor preincalzit la 200 gr
ade - pana se maronesc frumos.
Le lasati sa se raceasca complet.

10 Intr-un tuci fierbeti laptele(cele 350ml), cand da in clocot adaugati grisul

in ploaie, amestecati bine cu un tel sa nu fie cocoloase.
Cand s-a ingrosat bine, stingeti focul si lasati sa se raceasca complet compozit
ia .
11 Dupa ce s-a racit grisul ne apucam sa facem crema.
Untul moale se pune intr-un bol impreuna cu zaharul pudra.
12
Se amesteca bine cu mixerul apoi pe parcurs se adauga cate 2-3 linguri din compo
zitia de gris cu lapte.
Asta-i toata crema, este foarte gustoasa si imi place ca se tine ferm, nu curge
cand taiati prajitura.
Prajitura "Albinuta" - Pas 13
13 Ungeti prima foaie cu jumatate din crema.
Prajitura "Albinuta" - Pas 14
14 A 2-a foaie se unge cu gem.
 Prajitura "Albinuta" - Pas 15
15 Urmatoarea se unge cu restul de crema.
Ultima foaie se pune deasupra si nu se unge cu nimic.
Lasati prajitura cateva ore la temperatura camerei sa se inmoaie bine, apoi la f
rigider sa se intareasca crema.
Prajitura "Albinuta" - Pas 16
16 Am observat ca se inmoaie si mai bine dupa 1-2 zile, asa ca fara grija puteti
s-o faceti dinainte - foile neunse tin si o luna.
Apoi o portionati cum va place, marginile neuniforme le taiati separat.
17 Deasupra eu am presarat-o cu nuca de cocos, dar merge bine si cu zahar pudra
sau orice glazura va place - de ciocolata de exemplu.
Pofta Buna!