Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Controlat:Grumeza T.
lect.univ.
2017
CUPRINS
Introducere...3
Concluzii ...15
Bibliografie.....16
Introducere
Totul a inceput cu cei doi frati, Mac si Dick McDonald, in restaurantul lor din
San Bernardino, California. In mod corect, acestia au intuit ca limitand
meniul, scazand preturile si sistematizand procedeele de pregatire a
produselor in bucatarie vor putea servi mai multi clienti in timp mai scurt. Ei
au folosit aceasta idee pana au reusit intr-adevar sa serveasca fiecare client
in mod rapid si eficient.
Compania, asa cum este ea astazi, nu a fost fondata de catre fratii mai
sus mentionati, ci de catre Ray Kroc. In 1954, cand Ray Kroc i-a cunoscut pe
fratii McDonald in San Bernardino, a fost impresionat de cat de bine si cat de
rapid acestia puteau sa serveasca un numar impresionant de soferi
infometati. Masinile intrau, clientii isi comandau mancarea, apoi plecau.
Concluzia lui Ray Kroc a fost clara: 'Clientii au nevoie de calitate. Asta
inseamna o servire buna, dar cel mai important, rapida. Oamenii cauta o
alternativa la modul traditional de a manca.'
Unele componente ale mediului extern influeneaz pe o arie mai larg mai
mult industrii si intreprinderii, pe termen lung, si mpotriva lor ntreprinderea nu
poate decide aciuni de previziune sau control.Ele alctuiesc macromediul.Alte
componente ale mediului extern sunt specifice anumitor industrii ii pot influena
unele firme mai mult dect pe altele.Ele au o aciune direct asupra ntreprinderii si
alcatuiesc micromediul.
- este constituit din totalitatea elementelor care exprima fizic resursele de care
dispune ntreprinderea (materiale,financiare, umane) capabile a functiona sinergetic
in scopul indeplinirii misiunii ei.Resursele economice atrase in activitatea
ntreprinderii formeaz factorii de producie, dintre care fundamentali sunt:
ntreprinderea are un potential ridicat atunci cnd exist un echilibru ntre cele
trei capaciti- productiv, financiar i organizatoric -, pe de o parte, i
capacitatea comercial, pe de alt parte, iar volumul activitii, este suficient de
mare ca s acopere o cot nsemnatde pia.
Relaiile inter-ntreprinderi
Relatiile de piaa apar fie din iniiativa ntreprinderii, fie din raspunsul
acesteia la actiunile altor intreprinderi.
Relatiile de concuren sunt relaii de confruntare ntre dou sau mai
multe ntreprinderi care evolueaz pe aceeai pia, dispunndu-i
oportunitile pe care le ofer piaa bunului respectiv.
Relaiile de complementarite sunt relaii de parteneriat i de cooperare
determinate de necesitatea participrii financiare a mai multor firme pentru
realizarea unor obiective comune.
Relaiile ntreprinderii n cadrlu filierei sale industriale.Filiera
industriala este ansamblul etapelor productiei care permite trecerea de la
materia prim la produsul final care va fi vndut pe pia.
Cap.2 Studiu de caz
McDonald's este cel mai mare i mai cunoscut lan de restaurante cu servire
rapid din lume, opernd peste 30.000 de restaurante n 121 de ri.
Prin aceste investiii care vor continua i n anii urmtori, s-au creat
aproximativ 2.500 de locuri de munc, n special pentru tineri, McDonald's fiind unul
din cei mai importani angajatori din ara noastr
I. Mediul intern
Resursa material
Terenuri
Terenul pe care ii desfoar activitatea McDonalds Sibiu este inchiriat prin
Hotararea nr.57/21 aprilie 1997 i se afla la intersecia dintre Sos.Alba Iulia si str.
Autogrii. Firma va plti drept cot din venitul realizat din exploatarea
restaurantelor Mc Donalds trip drive/ thru de pe terenurile care fac obiectul asocieri,
o suma egala cu 1,7% din ncasrile nete lunare ale fiecarui restaurant Mc Donalds
ce functioneaza pe terenuri, dar nu mai putin de 6.000.000 lei/luna/restaurant,
suma ce va fi indexat trimestrial cu indicele de crestere a preurilor comunicat de
Comisia Naional de Statistic.
Cldiri
Dotrile
(1 buc.)
Materii prime
McDonalds folosete cele mai bune ingrediente, lucrnd cu furnizori de cea mai
mare ncredere i care asigur standardele noastre stricte de preparare.
Meniul nostru este alctuit din alimente de baz cum ar fi: carnea, petele,
cartofii, laptele i cerealele. Se folosesc cele mai proaspete ingrediente i ncercm
s avem ct mai multe resurse locale.
Carnea din hamburger-ii McDonalds este 100% carne de vit. ntreg lanul de
furnizori este ndeaproape monitorizat astfel nct s asigure standardele de
bunstare a animalelor, de siguran alimentar i de calitate. McDonalds folosete
numai carne provenind din abatoare aprobate de UE i de ctre autoritile locale i
UE.
Pui
Pete
Sandwich-ul Filet OFish conine buci de file de pete oceanic - cod sau
specii asemntoare - ntr-un nveli pane crocant.
Sandwich-ul Filet OFish este servit ntr-o chifl nclzit n abur cu sos tartar i o
felie de brnz.
Cartofi
Produse lactate
Chifle
Uleiul de prjire
Personalul
Compania McDonald's este bine cunoscut n Romnia - este una dintre
primele mrci din lume. Este numrul unu mondial n reeaua restaurantelor cu
servire rapid i nu a ajuns aici din ntmplare.
McDonald's Romnia este unul dintre cei mai mari angajatori privai de pe
piaa romneasca i n acelai timp o cunoscut coal de educare i formare a
tinerilor.
Exist o vorb la McDonald's care spune c "Nici unul din noi nu este la
fel de bun ca noi toti". Oamenii sunt bucuroi s lucreze i s fac parte dintr-o
echip ctigtoare formata la nivelul orasului Sibiu doar din
persoane cu varsta cuprinsa intre 17 si 32 de ani, in numar
total de 36 angajati cu functii de: Crew-trainer member3,
Crew-member4, Crew-trainer, Crew-initianal, Hostese,
Mente.
4 Membrii de echipa
Timpul de munc
lucru poate sa aib o repartizare inegal, fara a se depi durata normal de lucru
dintr-o sptmn, conform normei.
Munca suplimentara
Din cnd n cnd angajatul poate fi rugat s rmn peste programul de lucru
pentru a ajuta la bunul mers al activitaii din restaurant. Aceste ore lucrate peste
program se vor compensa cu timp liber pltit n termen de 30 de zile de la data
efecturii, iar n situaia n care acest lucru nu este posibil orele suplimentare vor fi
platite cu un spor de 75% care se adaug la salariul de baz, conform prevederilor
legale n vigoare. Dac se intampla ca un angajat sa fie solicitat s
lucreze n una din cele 2 zile consecutive de repaus saptmnal care nu
pot fi neaprat smbta sau duminica, orele respective se vor
recompensa cu timp liber platit sau, daca acest lucru nu este posibil
orele vor fi pltite cu un spor de 100% care se adaug la salariul de baz.
Munca de noapte
Motivarea personalului
Resursa financiara
Micromediul intreprinderii
a. Furnizorii de mrfuri
Restaurantul McDonalds i procur materiile prime att de la distribuitori
interni ct i internaionali. Fiecare materie prima este achiziionat de la o alt
firm. Aprovizionarea restaurantului de la Sibiu se face de dou ori pe sptmn,
lunea i joia .
Prestatorii de servicii
Clienii
c. Concurenii
- Concurenii direci (ofer produse de acelai tip i caracteristici, cu aceleai
nevoi); Acest tip de concureni nu se regasesc n Sibiu, nici o alta firma nu mai
comercializeaza Big Mac, Happy Meal, Big Tasty, McChicken, Royal Deluxe, Filet-o-
Fish, Chicken McNuggets, McToast, McPuisor, Meniu Big Mac, Meniu Dublu
Cheeseburger, Meniu Royal Deluxe, Meniu McChicken, Meniu Filet-o-Fish, Meniu
Chicken McNuggets, Cartofi Wedges, Briose.
- Concurenii noi venii (ofer produse noi n sortiment mai bogat i pt. alte
nevoi). Deocamdat n Sibiu nu sunt restaurante de tip fast-food cu un meniu la fel
de variat ca si cel al restaurantului McDonalds.
Macromediul ntreprinderii
Mediul economic
a. Mediul demografic:
Meniul restaurantului se refer la totalitatea populaiei, indiferent de sex,
vrst, categorie social.Datorit faptului c veniturile populaiei au crescut i
veniturile Mc-lui au crescut. In acest moment populaia apreciaz foarte mult
calitatea serviciilor oferite datorit faptului c acetia se afla de 10 ani pe
piaa locala.
b. Mediul tehnologic:
Pentru producerea sortimetelor meniului, sunt folosite echipamente i utilaje
de cea mai nou generaie i suficiente pentru satisfacerea nevoilor clienilor. n
mod constant se investete n pstrarea i dezvoltarea mijloacelor folosite pentru a
satisface clientii.
c. Mediul cultural:
Fiind un ora n care marea majoritate a cetaenilor sunt ortodoxi,produsele se
adreseaza tuturor. Carnea de vit, pui i pete este consumat n intreaga lume
indiferent de religie i obiceiuri.Faptul c muli oameni consider carnea de vit,pui
i peste cea mai sntoas i cea mai consumat datorit nivelului de
grasime sczut,constituie un avataj n vanzare.
d. Mediul politic:
Statul nu influeneaz n niciun fel activitatea McDonalds-ului.
f. Mediul natural:
Restaurantul McDonalds Sibiu este asezat pe un teren dat la dispozitie de
primaria Sibiu printr-o hotarare semnat la data de 21 aprilie 1997 semnata pe
timp de 25 de ani.
-cei mai rapizi in domeniul fast- -nu sunt finanti de nici o alta firma
foodului sau alte organisme
-mbunatatirea stilului de
management prin intermediul
angajailor (chestionare, sondaj)
Oportunitati Amenintari
Concluzii
McDonald's este cel mai mare i mai cunoscut lan de restaurante cu servire rapid
din lume, opernd peste 30.000 de restaurante n 121 de ri.
Viziunea McDonald's este de a fi recunoscut ca restaurantul cu servire rapid ce
ofer cea mai bun experien clienilor si. A fi cel mai bun nseamn atingerea i
meninerea unor standarde de calitate, servire i curenie (QSC) deosebite, astfel
nct s-l facem pe fiecare client care ne trece pragul s zmbeasc i s se simt
bine
2.Ana Lucia Ristea, Valeriu Ioan Franc, Ion Stegroiu, Dorina Tansescu; Editura
Expert- Marketing- Crestomatie de termeni i concepte
1. www.McDonalds.ro
4 .www.regielive.ro