RASELE LOCALE DE OVINE

Cele mai rspndite rase i varieti locale de ovine crescute n ara noastr sunt
urcana, igaia, Spanca, Stogoa, Merinosul de Palas i Merinosul transilvnean.
Rasa urcan. Provine din Arkar fiind cunoscut sub diferite denumiri n funcie
de ara unde se crete: }urcan sau oaie brsan (Romnia), Razca (Ungaria), Zakel
(Germania) etc. n ara noastr rasa }urcan este rspndit n zonele muntoase i de deal,
reprezentnd mpreun cu metiii si peste 40% din efectivul total de ovine.
nsuiri morfo-productive: este o ras cu talia de 63 cm la femele i 72 cm la
masculi, cu trunchiul lung, potrivit de larg i adnc, cu uoar tendin spre dolicomorfism.
Este o ras rustic i rezistent, care se preteaz foarte bine la transhuman. Producia de
ln este de 2,2 kg la femele i 3,2 kg la masculi, cu uvi de form conic alctuit din
fibre lungi i groase, avnd o finee ce variaz ntre 50-60 microni.
Producia de lapte este n medie de 70 kg pe lactaie. Producia de carne este relativ
slab. Mieii cntresc la natere 2,8-3,0 kg i 14-15 kg la nrcare, iar ovinele adulte 32-35
kg i berbecii 53-68 kg. Prolificitatea este de 103%. Culoarea este alb dar exist i
varieti de culoare n snul rasei. Producia de pielicele prezint importan n special
pentru varietile brumrie i neagr, fiind rspndite n centrul i nordul Moldovei,
varieti ce sunt supuse ncrucirilor industriale cu rasa Karakul. De asemenea, n Banat se
ntlnete varietatea Raca, ce prezint coarnele n form de tirbuon i cojocul de bun
calitate.
Perspective: n viitor va fi crescut n zonele montane ale rii i n Podiul din
centrul i nordul Moldovei. Ameliorarea vizeaz n special mrirea greutii corporale la
40-50 kg la oi, a produciei de ln la 3,5-4,0 kg i a celei de lapte la 150-170 litri.
Rasa igaie. Este o ras ce deriv din Arkar, fiind considerat una din cele mai
vechi rase de ovine din ara noastr, ct i din alte ri.
nsuiri morfo-productive: este o ras a crei talie variaz ntre 65-68 cm avnd
toracele adnc i larg, iar membrele puternice cu aplomburi corecte i cu unghii rezistente,
bine adaptat transhumanei.
Producia de ln variaz la o tunsoare ntre 1,8-3,5 kg n funcie de sex, cu fineea
de 31-33 microni i randament la splare de 42-65%. Cojocul este format din uvie cu
aspect prismatic. Producia de carne este destul de bun, mieii cntrind la natere ntre 3-4
kg n funcie de sex. Greutatea corporal la ovinele adulte variaz ntre 35-45 kg iar la
berbeci ntre 50-60 kg, cu un randament la sacrificare de 43,3% la }igaia de es i 41,9% la
cea de munte.
Este apreciat ca o ras semiprecoce ce se preteaz bine la ngrare, dnd o carne
superioar calitativ i fr miros specific, n special cnd puneaz pe puni srturate.
Producia de lapte variaz ntre 70-100 kg pe lactaie.
Sub raportul culorii, n snul rasei se disting urmtoarele varieti: alb, buclaie, la
care lna de pe corp este alb iar jarul de pe fa i membre este de culoare neagr, fiind cea
mai numeroas n cadrul rasei i neagr la care att lna ct i jarul au culoare neagr.
Perspective: ameliorarea rasei }igaie va fi orientat spre obinerea unui tip care s
ntruneasc urmtoarele cerine: greutate corporal de 50 kg la oile adulte, producie de
ln de 4 kg cu finee de 30 microni, lungimea uviei de 10 cm i un randament la splare
de 50-53%, producia de lapte-marf de 40-45 kg i greutatea mielului la 150 zile de 36 kg.
Prolificitatea oilor va trebui s ajung la 110%.
 Varietatea Spanc. Reprezint un produs de ncruciare dintre berbeci de ras
Merinos i oi de ras }igaie, fiind rspndit n Dobrogea, sud-estul Munteniei, Banat i
Criana.
nsuiri morfo-productive: lna oilor Spanc se aseamn mult cu cea a rasei
Merinos. Oile adulte au greutatea corporal de 38-47 kg, iar berbecii de 58-72 kg cu un
randament la sacrificare ce variaz ntre 45-50%. Mieii cntresc la natere 2,6-3,0 kg, iar
la nrcare 16-20 kg. Producia de ln la femele variaz ntre 3,5-6,0 kg iar la masculi
ntre 4,0-8,0 kg, cu randamentul la splare de 40%; lungimea uviei este de 6-10 cm cu
fineea de 25-29 microni.
Varietatea Stogo. Este de culoare alb sau neagr i reprezint un produs de
ncruciare ntre rasa }igaie (berbeci) i }urcan (oi). Lna are nsuiri intermediare ntre
cele dou rase. Producia de ln este de 1,8-2,4 kg, iar lungimea uviei de 10-16 cm, cu
fineea medie de 36-47 microni. Animalele sunt viguroase, cu aptitudini bune pentru
producia de carne, masa corporal fiind de 38-40 kg.
Rasa Merinos de Palas. S-a format la I.C.P.C.O.C. Palas-Constana de ctre prof.
N. Teodoreanu i colectivul su de cercettori. La baza formrii rasei stau ncrucirile
complexe dintre rasele locale }igaie i }urcan cu rasele Merinos Rambouillet, Merinos
semiprecoce german, cu infuzie ulterior de Merinos de Stavropol, nsoite de o selecie
minuioas, o ngrijire i o ntreinere foarte bune. Este rspndit n cea mai mare parte din
Dobrogea i n sud-estul Munteniei.
nsuiri morfo-productive: rasa este specializat pentru producia de ln fin,
caracterizndu-se prin constituie robust cu trunchi potrivit de lung, larg i adnc. Pielea
de pe corp prezint cute fine, iar la gt o salb mijlocie cu 1-3 cravate. Producia medie de
ln este de 5-6 kg la femele i 12-13 kg la masculi. Lungimea uviei este de 7 cm, fineea
20-22 microni, iar randamentul la splare 31-42%. Greutatea medie dup tundere este de
60 kg la oi i de 90 kg la berbeci. Producia de lapte a rasei este n medie de 142 kg pe
lactaie iar prolificitatea 121%.
Perspective de cretere: va fi crescut cu precdere n ras curat n Dobrogea i
n zonele de cmpie ale Munteniei i Olteniei, unde va participa n paralel i la ncruciri
de absorbie a raselor }igaie i }urcan. Ameliorarea va urmri: ridicarea greutii corporale
la 65 kg la oile adulte, a produciei de ln a acestora la 8 kg, a greutii mielului la vrsta
de 150 zile la 40 kg i a prolificitii la 135%.
Rasa Merinos transilvnean. S-a format n cmpia din vestul rii prin ncruciri
de absorbie nedirijate tiinific, vreme ndelungat, ncepnd cu anul 1880, a raselor
locale }igaie i }urcan cu rasele Merinos Rambouillet i Negretti, Merinosul precoce i
ulterior, prin ncruciri de infuzie cu Merinosul de Stavropol i de Groznensk. Este
rspndit n Cmpia de vest a rii (Criana, Banat) i n zona colinar de vest a judeelor
Slaj i Cluj.
nsuiri morfo-productive: Este o ras specializat pentru producia de ln,
avnd talia i mrimea corporal mijlocie, cu trunchiul suficient de lung, larg i adnc.
Prezint o mare variabilitate sub raportul conformaiei, datorit numrului mare de rase ce a
luat parte la formarea sa. n judeele Arad i Timi se semnaleaz prezena unui tip mai
masiv de Merinos transilvnean ca urmare a influenei Merinosului precoce. n zona
colinar a judeelor Slaj i Cluj exist un tip de talie mai mic.
Greutatea corporal a mieilor la ftare este de 2,5-4,5 kg i de 14-28 kg la nrcare.
Oile adulte cntresc 32-35 kg iar berbecii 55-75 kg, cu un randament la sacrificare de
48,6%. Producia de ln este de 3,0-7,5 kg la femele i de 5-10 kg la masculi, cu lungimea
uviei de 4-8 cm, fineea de 22-24 microni i randamentul la splare de 28-40%. Producia
de lapte pe lactaie este de 70 kg, iar prolificitatea de 110%.
Perspective: va fi crescut n continuare n vestul rii, iar prin ameliorare se va
urmri mrirea greutii corporale la 60 kg la oile adulte, a produciei de ln a acestora la 7
kg, cu lungimea uviei de peste 8 cm i fineea 22 microni. Greutatea mielului la 150 zile
trebuie s fie de 38 kg, iar prolificitatea de 120%.
Rasa Karakul. Deriv din Arkar i s-a format n Persia de unde s-a rspndit mult
n Asia de Vest i Turkmenistan. Se crete mai ale n C.S.I., de unde a fost importat i n
ara noastr. Este rspndit n centrul i nordul Moldovei i reprezint mpreun cu metiii
si cca 2% din efectivul total de ovine. Printre rile mari cresctoare ale rasei Karakul
menionm: C.S.I., Iran, Afganistan, Africa de Sud etc.
nsuiri morfo-productive: se caracterizeaz prin profilul capului berbecat,
urechile lungi i aplecate, crupa teit i prezena la baza cozii a unui depozit de grsime.
Lna este grosier i variaz ca producie ntre 1,8-2,7 kg n funcie de sex i condiiile de
hrnire. Greutatea corporal a oilor adulte este de 40-50 kg, iar a berbecilor de 55-70 kg.
Producia de lapte este de 56 kg pe o lactaie iar prolificitatea de 105-123%. n snul rasei
se disting sub raportul culorii urmtoarele varieti: neagr (arabi), care reprezint cca 92-
94% din efectivul de oi Karakul; brumrie (shiraz), cafenie (kombar sau komor), piersicie
(guligaz) i culoarea cafelei cu lapte (aguti).
Perspective: la noi n ar va fi crescut att n ras curat ct i prin ncruciare cu
rasa urcan (varietile neagr i brumrie) n vederea obinerii unor pielicele cu un buclaj
de calitate.

TUNSUL OILOR

Operaia de tundere se stabilete n funcie de ras i condiiile climatice. De obicei,

oile cu ln groas, autohtone, se tund mai devreme, chiar n prima jumtate a lunii mai.
Oile cu ln fin (Spanc, Merinos) se tund mai trziu (1-10 iunie). n cazul n care oile
sunt duse la munte se tund mai devreme, astfel ca lna s creasc cu 1-2 cm pn la urcarea
lor pe punile alpine.

Organizarea i tehnica tunsului

n unitile cu efective mari, pentru reuita aciunii trebuie s se prevad

urmtoarele: necesarul de lucrtori-tunztori, inventarul necesar, data planificrii la tuns
pentru fiecare turm, amenajrile necesare bunei desfurri a acestei aciuni etc.
Punctul de tuns va fi mprit n aa fel nct s aib un compartiment de ateptare
pentru oile ce merg la tuns, unul de tundere propriu-zis i un loc acoperit pentru oile tunse.
Compartimentul de tundere va fi dotat cu mese de sortare, prelate, cntare, magazie pentru
ln, saci etc.
naintea tunsului, timp de 10-12 ore, oile nu vor fi hrnite i adpate, pentru ca n
timpul manipulrii acestora s nu se nregistreze accidente. Ordinea de tundere este
urmtoarea: batali, oi sterpe, mioare, oi cu miei, berbeci. n cazul n care n unitate se cresc
mai multe rase, la nceput se tund rasele cu ln de calitate mai slab. Oile bonave de
scabie se vor tunde la sfrit, lna lor se va ambala separat, iar pe saci se vor pune etichete
speciale.

Sisteme de tuns

La noi n ar se folosesc dou sisteme: manual i electromecanic.

Sistemul manual de tuns const n folosirea foarfecelui manual.
Sistemul electromecanic const n folosirea agregatelor electrice de tuns, cel mai
utilizat fiid agregatul ATO-1, dotat cu maini de tuns cu motorul electric montat n mner.
Este compus din 12 maini de tuns, 6 mese de tuns, un aparat de ascuit i accesorii (mas
de nregistrare, cabluri electrice, stlpi de susinere etc.).
Sistemul permite o reducere considerabil a preului de cost, o cretere a
productivitii muncii datorit sporirii produciei de ln i a mbuntirii calitii acesteia.
Datorit faptului c maina taie firele uniform i n apropierea pielii, cantitatea de ln
crete cu 150-300 g pe cap de animal, iar lungimea firului este cu 0,5 cm mai mare dect n
cazul tunderii manuale. Productivitatea muncii crete de 3 ori i se uureaz foarte mult
munca oamenilor.
Regulile tunsului sunt urmtoarele:
maina trebuie s taie cu toat limea ei i ct mai aproape de piele;
pentru a evita ptrunderea pliurilor pielii ntre dinii mainii, pielea se va ntinde cu
mna n urma mainii;
maina va fi inut aplicat pe piele;
nu se permite revenirea cu maina peste locurile deja tunse pentru a nu "toca" lna;
se va tunde lna "cojoc", adic urmrindu-se pstrarea formei avute pe animal;
aparatele trebuie ascuite dup 5-6 oi.
Lna de calitate inferioar (murdrit sau de pe extermiti) poart numele de
"codin" i se ambaleaz separat. Se va evita pe ct posibil lezionarea prin tiere a corpului
oii. Dac aceasta s-a produs, locul va fi tratat cu tinctur de iod, creolin, unguent cu
tetraciclin sau alt antibiotic etc. Se va evita bruscarea oilor n timpul tunsului. Oile dup
tuns se vor cntri. Imediat dup tundere lna este cntrit, examinat de ctre specialiti
i sortat pe categorii conform standardului n vigoare.
Deoarece n primele 5-6 zile oile sunt sensibile la rceal, vor puna n apropierea
adposturilor. Pentru prevenirea scabiei, dup 10-12 zile de la tundere se face tratamentul
antiparazitar, obligatoriu pentru tot efectivul. Mieii sunt tuni la vrsta de 4-5 luni, cnd
uviele au 4 cm lungime. Operaiunea se numete miuire, contribuind la o bun dezvoltare
corporal a mieilor datorit intensificrii metabolismului acestora.
Numrul tunztorilor se stabilete n funcie de metoda folosit i rasa ovinelor. n
cazul tunsului manual, un muncitor poate tunde ntr-o zi 20-25 oi Merinos, 30-35 oi }igaie
i 40-45 oi }urcan, iar n cazul tunsului mecanic, un muncitor poate tunde de trei ori mai
mult, adic 60-70 oi cu ln fin.

Organizarea i tehnica mulsului

Mulsul ncepe n perioada de nrcare sau sacrificare a mieilor. n ara noastr

mulsul mecanic nu este introdus nc la aceast specie. Paralel cu creterea intensiv a
ovinelor i pentru uurarea muncii oamenilor, va trebui ca mulsul mecanic s fie introdus
ct mai repede posibil.
Oile care se mulg se numesc n limbajul cresctorilor, adoptat i de literatura de
specialitate, mnzri. Locul amenajat special i ngrdit pentru mulsul oilor se numete
strung. Aproape de ieirea din strung se gsete o despritur numit cotar unde un
strungar introduce 40-60 oi, care trec treptat la muls prin nite pori speciale ale strungii,
care sunt deschise de ctre mulgtori.
Numrul de mulsori n 24 ore este n funcie de capacitatea de producie a oilor. n
primele 2-5 sptmni de muls, oile se mulg de 3 ori pe zi, apoi de 2 ori pe zi i n ultimele
2-3 sptmni odat pe zi. Durata mulgerii unei turme nu trebuie s depeasc 1,5 ore
dimineaa i cte o or la amiaz i seara. Un mulgtor mulge la nceput 80-100 oi la o
mulsoare, apoi 100-120 oi. O oaie se mulge n 40-50 secunde dimineaa i n 30-40
secunde la amiaz i seara.
Mulsul se poate face "dinapoi", denumit i sistem moldovenesc, utilizat n ara
noastr i n Balcani i "lateral" folsit n Ungaria, Cehia, Slovacia, Rusia, care este mai
greoi dar ofer condiii mai igienice de recoltare a laptelui. Mulsul se execut n trei faze:
n prima faz se prinde cu o mn ugerul iar cu cealalt se trage de 3-4 ori pe rnd din
fiecare sfrc pentru "desfundarea" acestora;
n faza a doua se prinde ugerul cu amndou minile, supunndu-se unei presiuni destul
de puternice de sus n jos i lateral, laptele ieind simultan i continuu din ambele
sfrcuri;
n faza a treia se face mulgerea cu nod, storcndu-se ultimele cantiti de lapte. Laptele
este muls n "cupe" ce se prind deasupra unor glei speciale din lemn.
Mulsul mecanic se practic la rasele de oi cu sfrcuri mai mari. Sistemul este
rspndit n ri cu zootehnie avansat ca Frana, Israel, Italia etc. El reduce efortul fizic,
mrete productivitatea muncii, ntr-o or mulgndu-se 240 oi la o instalaie cu 24 locuri,
deservit de doi oameni. Instalaiile de muls sunt asemntoare cu cele pentru vaci, dar
prezint dou pahare colectoare i sunt de dimensiuni mai mici.

RASELE DE SUINE

Ponderea cea mai mare din efectivul total de suine din ara noastr l dein rasele
importate, acestea fiind procurate ncepnd cu mijlocul secolului al XIX-lea, n scopul
mbuntirii nsuirilor productive ale raselor i populaiilor indigene. n ultimul timp,
aceste rase sunt utilizate cu succes la obinerea de metii industriali, respectiv hibrizi
pentru unitile cu exploatare intensiv.
Rasa Marele alb (Large White) s-a format n Anglia, prin ncruciri complexe,
n diferite etape, ntre suinele locale englezeti i rasele Micul alb, Essex, Chinezesc cu
masc i Napolitan. Denumirea de Marele alb s-a atribuit n anul 1868, dup stabilirea
standardului rasei, fiind considerat i n prezent ca rasa cea mai bine consolidat genetic.
Pe lng ncruciare, la formarea acestor rase s-au utilizat selecia i chiar
consangvinizarea.
Datorit nsuirilor sale, rasa s-a rspndit foarte repede n multe ri, avnd o
capacitate mare de aclimatizare. A contribuit la formarea multor rase, din diverse ri,
cum ar fi: Landrace n Danemarca, Edelschwein n Germania, Chester-White n America,
Alb ucrainian n Ucraina etc, i st la baza diverselor scheme de ncruciare pentru
producerea de metii industriali sau de hibrizi. n ara noastr aceast ras are ponderea
cea mai mare (cca. 44%) din totalul raselor pure de suine.
Rasa Marele alb este de talie mare, cu masa corporal de asemenea mare, robust,
de culoare alb i cu conformaie corporal armonioas. nlimea la grebn, la animalele
adulte, variaz ntre 85-90 cm, iar greutatea corporal ntre 200-240 kg.
Capul este potrivit de mare, cu profil uor concav, iar urechile sunt de mrime
mijlocie, purtate nainte i uor lateral. Trunchiul este lung, larg i adnc, iar spinarea,
alele i crupa sunt lungi, largi i bine mbrcate n musculatur. Linia superioar este
dreapt, sau uor lsat la femelele cu mai multe gestaii. {uncile posterioare sunt bine
dezvoltate, iar membrele sunt puternice i fr defecte de aplomb. Tipul morfo-productiv
este de carne.
Prolificitatea este foarte bun, fiind de 11 purcei cu greutatea medie la natere de
1,250 kg, nregistrndu-se i cazuri mai rare cu 15-20 purcei la ftare. Fecunditatea este
bun, ntre 85-90%, iar capacitatea de alptare foarte bun, ntre 40-50 kg, cu o medie de
42,5 kg n unitile cuprinse n controlul oficial al produciei. Scroafele sunt bune mame,
ducnd pn la nrcare 9,3 purcei, cu o greutate medie de 4,56 kg (vrsta de 35 zile).
Precocitatea este de asemenea foarte bun; tineretul de prsil atingnd greutatea
corporal corespunztoare pentru reproducie (110-120 kg) la vrsta de 8-9 luni. La
aceiai vrst, sau mai devreme, animalele se pot valorifica pentru sacrificare (la 105-110
kg).
n perioada de testare (91-182 zile), tineretul realizeaz un spor mediu zilnic
cuprins ntre 620-660 g, cu un consum specific de concentrate situat ntre 2,9-3,2 kg.
Proporia de carne n carcas, la indivizii sacrificai la vrsta de 182 zile, este de cca.70%,
iar suprafaa ochiului de muchi Longissimus dorsi este ntre 30-32 cm2.
Rasa Marele alb se crete cu rezultate foarte bune att n sistemul intensiv-
industrial ct i n cel gospodresc, valorificnd bine aproape toate categoriile de furaje,
inclusiv masa verde. n exploatarea pe puni trebuie avut n vedere sensibilitatea
animalelor la aciunea razelor solare i la frig.
Rasa Marele alb a fost utilizat la ameliorarea efectivelor locale de suine, iar n
ultimul timp este introdus n toate schemele de ncruciare n vederea obinerii metiilor
destinai ngrrii. Este ncadrat n categoria raselor "materne care prin ncruciarea cu
rasa Landrace (de regul masculi), duce la obinerea de scrofie metise F 1. Aceiai
categorie de metii se preteaz la obinerea baconului.
Rasa Landrace s-a format n Danemarca prin ncruciarea suinelor locale daneze
cu mai multe rase albe, cu predominarea rasei Marele alb ntr-o perioad mai lung de
timp cuprins ntre anii 1850-1907. La formarea acestei rase, pe lng ncruciare i o
selecia riguroas a exemplarelor, n direcia produciei de carne, s-a adugat i o cretere
dirijat a reproductorilor, utilizndu-se o alimentaie bazat pe lapte ecremat i furaje
concentrate, n care a predominat orzul.
n procesul de selecie s-a pus accent pe mbuntirea precocitii i a calitii
carcaselor, urmrindu-se alungirea corpului, dezvoltarea uncilor posterioare i ridicarea
proporiei de carne de calitate superioar, alturi de sporirea prolificitii. n aceast
aciune un rol nsemnat l-a avut controlul dup descendeni privind precocitatea i
calitatea carcasei, Danemarca nfiinnd nc din anul 1899 primele staiuni de control
pentru suine.
 Suinele din rasa Landrace sunt de talie mijlocie spre mare, ns cu lungimea
corpului foarte mare, ntre 160-180 cm. Corpul este zvelt, sub form de par i cu
constituie fin. Animalele sunt de culoare alb, cu mbrcmintea piloas nu prea
abundent i pielea subire.
Capul este relativ mic, cu profil drept, cu urechile mari i aplecate (blegi). Gtul
este lung i uor turtit lateral. Trunchiul este foarte lung, ca urmare a prezenei a 1-2
vertebre i deci perechi de coaste n plus. Adncimea toracelui este relativ redus. Crupa
este lung, larg i bine mbrcate n musculatur, iar uncile posterioare sunt convexe,
largi i descinse. De menionat c, nlimea la nivelul crupei, este mai mare cu 3-4 cm
fa de cea de la grebn.
Membrele au osatura fin, dar suficient de rezistente. Prolificitatea este bun, de
10 purcei, din care se narc 8-9, iar capacitatea de alptare a scroafelor este foarte bun,
ntre 42-45 kg. n unitile controlate oficial din ara noastr, prolificitatea medie a fost de
9,7 purcei, iar capacitatea de alptare de 42,5 kg.
Precocitatea este foarte bun; tineretul de prsil atinge la vrsta de 8 luni ntre
115-130 kg, putnd fi dirijat la reproducie. Sporul mediu zilnic, n perioada de testare,
variaz ntre 635-670 g, cu un consum specific ntre 2,8-3,1 U.N.
Calitatea carcasei este foarte bun; la vrsta de 182 de zile, grosimea medie a
slninei dorsale este de cca. 25 mm, iar proporia de carne (macr) de cca. 71%, cu un
raport carne/grsime de 2,3:1. Grosimea stratului de slnin dorsal variaz ntre 19,1
mm la scrofie i 22,6 mm la masculi. Analiznd rezultatele din staiunile de testare din
Danemarca, se constat c, la masculi, sporul de cretere este de cca. 885 g, iar suprafaa
ochiului de muchi de 37,2 cm2, valori care demonstreaz nivelul superior de ameliorare
atins de aceast ras.
Rasa Landrace este specializat pentru producia de carne i pretabil pentru
producia de bacon, ns pretenioas n privina hranei, mai ales la tineret i chiar la
condiiile de ntreinere. n general, nivelul proteic al raiilor de hran trebuie s fie cu 2-
3% mai ridicat fa de alte rase, iar n componena acestora s participe furaje proteice de
origine animal i proporii mai reduse de porumb. Animalele sunt sensibile la razele
solare, la frig i la schimbrile de temperatur.
Rasa Landrace se bucur de o atenie deosebit n ara noastr, necesitnd s fie
crescut n proporie de 21% din efectivul total de rase i utilizat n producerea de
scrofie metise F1, care constituie efectivul - matc, din cadrul unitilor de cretere i
ngrare a suinelor. De asemenea, este utilizat la ncruciri de infuzie n scopul
ameliorrii precocitii i a calitii carcaselor la alte rase albe de carne.
Liniile specializate pentru producia de carne din cadrul rasei Landrace sunt
utilizate n aproape toate schemele de ncruciare pentru obinerea de "porci hibrizi",
aducndu-i contribuia la sporirea proporiei de carne de calitate superioar i la
reducerea consumului specific de concentrate, ambele mbuntind rentabilitatea
cresctoriei.

ngrarea suinelor pentru carne

La ngrarea pentru carne este utilizat tineretul suin de la greutatea de 25-30 kg,
care este supus creterii i ngrrii pn la greutatea de 110-120 kg, cnd este livrat
pentru tiere. Aceast variant mai este cunoscut sub denumirea de ngrare pentru
carne proaspt, deoarece carcasele sunt dirijate pentru consumul imediat.
La sacrificarea acestor porci, rezult carcase n care predomin carnea, n timp ce
grsimea nu depete 30-35%. Este metoda cea mai eficient din punct de vedere
economic, deoarece sunt utilizate animale tinere la care se nregistreaz cele mai reduse
consumuri specifice de furaje i cele mai ridicate sporuri de cretere, iar piaa solicit
cantitile cele mai mari.
Pe ntrega perioad de cretere-ngrare se nregistreaz un spor mediu zilnic de
cca. 600 g i consumuri specifice ntre 3,8-4,2 UN. n aceste condiii, sacrificarea
animalelor se face la vrsta de 7-8 luni. Factorii care influeneaz aceast metod de
ngrare sunt numeroi, ns predomin rasa, alimentaia i sistemul de ntreinere, toate
racordate la condiiile concrete din teren.
Rasele care se preteaz la acest tip de ngrare sunt: Landrace, Marele alb,
Hampshire, Duroc, Pitrain etc, ns cele mai bune rezultate se nregistreaz la metiii
dintre aceste rase, n special ntre metiii F 1 (Landrace x Marele alb) i rasa Duroc, sau
metiii F1 (Landrace x Marele alb) i rasa Hampshire, precum i unii hibrizi de mare
productivitate. n mica gospodrie se cresc i se ngra porcinele aparintoare la rase i
populaii locale, iar n unitile de tip industrial se ngra numai metii, avndu-se n
vedere economicitatea aciunii datorate efectului de heterozis.
Alimentaia aplicat tineretului suin supus ngrrii influeneaz n mare msur
rezultate de producie i economice, inclusiv calitatea carcasei. n general, pentru
tineretul suin, ntre greutile corporale de 25-50 kg, sunt utilizate amestecuri de
concentrate cu un nivel proteic de 16% P.B., pentru cel ntre 51-70 kg nivelul proteic este
de 14% P.B., iar pentru porcii n finisare, ntre 71-115 kg, nivelul proteic poate varia ntre
12-13% P.B.
n fermele gospodreti se realizeaz amestecuri de furaje combinate din cereale
cultivate (finuri de porumb, orz, gru etc), bine omogenizate cu subproduse de la
industria de panificaie i a uleiului (tre de gru, roturi de soia i floarea soarelui),
precum i cu P.V.M. procurate din unitile specializate. Proporiile de participare sunt
astfel calculate, nct coninutul de substane nutritive i de energie s fie adecvat vrstei
i greutii corporale, n concordan cu sporurile medii zilnice planificate i calitatea
carcasei.
Pe timp de var, n alimentaia porcilor supui ngrrii, se poate introduce
lucerna verde n cantiti zilnice de 0,5-1,0 kg la greutatea de 35 kg, de 1,5-2,0 kg la 50
kg i de 2,5-3,0 kg la 80 kg.
Foarte bune rezultate se obin prin administrarea de cartofi fieri i terciuii, n
cantiti zilnice de 2-3 kg la tineretul n greutate de 25-40 kg, de 4-5 kg la cel ntre 41-60
kg i de 7-9 kg la cel peste 80 kg. n practica hrnirii pe baz de cartofi, amestecul se face
din trei pri past de cartofi i o parte nutre combinat de completare cu 16% P.B., n
prima parte a ngrrii i cu 14% P.B. n parte a doua. n perioada de iarn trzie sau
primvar, apa de fierbere a cartofilor se ndeprteaz obligatoriu, deoarece conine
solanin.
n exploataiile gospodreti cu efective reduse, specializate n ngrarea porcilor
(11-15 exemplare/an), se indic utilizarea n hran a unor amestecuri de concentrate cu
cartofi fieri i sfecl furajer produse pe plan local, care se concretizeaz n importante
reduceri ale cheltuielilor cu furajarea animalelor. n acest sens, se ntocmesc raii de hran
n funcie de specificul zonei de cultivare rentabil a cartofului sau sfeclei. Se recomand
urmtoarele amestecuri:
1. 3,2-5,0 kg cartofi fieri n amestec cu 2,0-2,5 kg concentrate i 0,3-0,4 kg fin de fn
de lucern n prima faz;
2. 4,0 kg cartofi fieri i 4,0 kg sfecl tocat n amestec cu 1,0 kg concentrate n faza a
II-a.
De menionat c, n cele dou variante, concentratele posed urmtoarele
proporii: 30% fin de porumb, 25% fin de orz, 25-30% tre de gru, 10% mazre
uruit i 1-3% calciu furajer i sare de buctrie.
n finisarea ngrrii se scot borhoturile, roturile sau turtele de floarea soarelui,
iar amestecul trebuie s posede o consisten tare (apa s fie la discreie). Hrnirea cu
terciuri prea diluate nu sunt recomandate, deoarece multe componente sunt consumate
doar parial, iar volumul sporit de lichid afecteaz digestia.
ntreinerea suinelor pentru carne difer n funcie de sistemul de exploatare
adoptat. Tineretul suin supus ngrrii se ntreine n grup, n boxe comune. ntr-o box
se cazeaz pn la 20 de animale, calculndu-se 0,6 m 2 pentru fiecare individ n prima
parte a ngrrii i 0,8 m2 n parte a doua.
n toate sistemele de ntreinere se recomand ca zona cu grtar s reprezinte cca.
40% din suprafaa total a pardoselei, avnd n cele dou coluri ale zonei grtarului
amplasate cte dou adptori, de obicei tip pip.

ngrarea pentru bacon

Baconul este un preparat de calitate superioar obinut dup o tehnologie special

din carcasele de porcine de la care s-au ndeprtat capul, extremitile membrelor (de la
genunchi i, respectiv, de la jarete), coloana vertebral i spetele.
Fiecare jumtate de carcas trebuie s aib greutatea ntre 22-32 kg, lungimea
mare ntre 85-95 cm, iar grosimea slninei dorsale de la nivelul grebnului s se
ncadreze ntre 2,5-3,5 cm, n funcie de greutatea acesteia. Carnea trebuie s fie uor
marmorat, iar slnina s fie de culoare alb, consistent i ct mai redus i uniform ca
grosime. Peretele abdominal trebuie s fie uniform ca grosime i cu straturi alternante de
carne i grsime. Cu ct carcasele sunt mai lungi i cu proporii mai mari de carne cu att
baconul este de calitate mai bun.
Tineretul suin destinat ngrrii pentru producia de bacon se sacrific n condiii
speciale, la vrsta de 6-7 luni i la greutatea vie de cel mult 90 kg. Condiiile speciale de
sacrificare constau din depilarea n cuptoare speciale, aa nct oricul s fie uor
caramelizat. Carcasele care corespund pentru prepararea baconului sunt mai nti
zvntate timp de 4-5 ore la temperatura de +4 +6C, dup care se trec n camere
frigorifice unde se in nc 12 ore la +4C, condiii n care se realizeaz maturarea.
Srarea i afumarea celor dou jumti de carcas se face dup procedee specifice,
uneori constituind secretul firmei productoare. Factorii care condiioneaz calitatea
baconului sunt:
calitatea materialului biologic (respectiv, rasa sau metisul ngrat);
alimentaia aplicat;
ntreinerea i ngrijirea animalelor (att nainte ct i pe parcursul ngrrii);
tehnologia de preparare a produsului final.
 Calitatea materialului biologic. Suinele care sunt destinate ngrrii pentru
bacon aparin raselor precoce sau metiilor dintre aceste rase. Rezultate foarte bune s-au
nregistrat la suinele de culoare alb, aparintoare raselor Landrace, Landrace belgian,
precum i a metiilor dintre rasele Landrace i Marele alb, sau a hibrizilor produi
speciali.
Alimentaia constituie unul dintre factorii cei mai importani, care trebuie s
asigure o cretere rapid a tineretului i o calitate excelent a crnii i grsimii. n funcie
de influena furajelor utilizate pe parcursul ngrrii asupra calitii produsului finit,
nutreurile cele mai indicate sunt: orzul, secara, meiul, mazrea, lintea i n cantiti mai
reduse cartofii, iar dintre nutreurile verzi: lucerna verde, borceagul, trifoiul i uneori
sparceta. Iarna furajele verzi se pot administra sub form deshidratat, sau ca fnuri
mcinate. De menionat c, n finisarea ngrrii, furajele verzi cu coninuturi prea
ridicate n betacaroten se reduc (ca proporie de participare) n raie, pentru a nu influena
culorii grsimii.
Dintre nutreurile de origine animal se indic utilizarea laptelui ecremat proaspt
sau praf, a zerului i zarei, n aceleai condiii. Se mai administreaz i drojdia de bere n
stare uscat. n prima parte a ngrrii se mai pot utiliza fina de pete, finurile de carne
i de snge, dar se elimin n perioada de finisare pentru a nu imprima gust neplcut.
Nivelul proteic al amestecurilor furajere trebuie s fie mai mare cu 2-3% fa de
ngrarea pentru carne de consum n stare "proaspt". Nivelul proteic recomandat este
de 16% P.B. n perioada I de cretere-ngrare (20-50 kg) i de 15% P.B. n perioada a II-
a (51-90 kg).
n Danemarca se produce cel mai bun bacon din amestecuri furajere pe baz de
orz (n proporie de 95%) i lapte ecremat proaspt, alturi de alte componente pn la
satisfacerea cerinelor n substane nutritive.
Hrana se va administra restrictiv, la ore fixe, instituindu-se 3 tainuri, pn la
greutatea de 50 kg i apoi 2 tainuri, pn la sacrificare. Hrana umectat, constnd din o
parte lapte ecremat proaspt i o parte nutreuri concentrate, determin cel mai bun
bacon, avnd grij ca durata consumului s nu depeasc 15 minute pe tain.
Pentru limitarea depunerii de grsime n carcas, tineretul pn la vrsta de 5 luni,
va avea acces la padocuri pentru micare. Spre sfritul ngrrii hrnirea este
restricionat moderat, deci mai redus cantitativ cu 10-20% fa de cea la discreie.

RASELE DE CABALINE

Sub raportul aptitudinilor productive, rasele de cai crescute n ara noastr pot fi
grupate n urmtoarele categorii:
- Rase uoare: Arab, Pur snge de galop, Calul Gidran, Huul, Calul romnesc;
- Rase intermediare: Calul Trpa, Calul Nonius, Calul Furioso North-Star, Rasa
Lipian;
- Rase grele: Ardenez, Calul Semigreu romnesc.

Rasele uoare de cai

Rasa Arab. Este original din Platoul Asiei Centrale de unde a fost adus n
peninsula Arabiei. n procesul de formare s-a aplicat o selecie riguroas, creterea n ras
curat, uneori consangvinitatea moderat, hrnirea raional precum i gimnastica
funcional a aparatului locomotor.
nsuiri morfo-productive. Are capul bine proporionat, cu profil drept, gtul este
frumos arcuit, greabnul nalt, spinarea scurt, dreapt i larg iar crupa potrivit de
musculoas i orizontal. Culoarea predominant este murg i mai rar roib sau neagr.
Talia este de 148-152 cm, iar greutatea corporal de 450 kg.
Este un cal de vitez cu temperament vioi, micrile fiind energice, largi i
elastice. Aliura obinuit este galopul pe distane lungi. Parcurge un km ntr-un minut i
11 secunde. n ara noastr, primele importuri s-au fcut spre sfritul secolului al XIX-
lea.
Perspective. Se crete la hergheliile Jeglia i Mangalia i se utilizeaz la
ameliorarea raselor locale din sud-estul rii.
Rasa Pur snge englez. S-a format n Anglia n prima jumtate a secolului al
XVIII-lea, prin ncruciarea armsarilor din rasele Arab, Berber i turceasc cu iepele
englezeti locale, prin aplicarea unei selecii riguroase, alimentaii normale i gimnastic
funcional.
Armsarii orientali, fondatori ai rasei Pur snge englezesc, au fost Byerley Turk
(armsar arab de origine turc), Darley Arabian i Godolphin Barb. Fiecar din aceti trei
armsari au lsat o descenden de valoare excepional, devenind astfel "ntemeietori" de
linii genealogice. Ulterior aceste linii au fost continuate de ali descendeni valoroi care
au contribuit la consolidarea rasei. Dintre acetia, s-au remarcat armsarii:
- Matchem, nscut n 1748 care a continuat linia Godolphin Barb i a fost un
remarcabil cal de vitez pe hipodrom;
- King Herod, nscut n 1758, continuator al liniei Byerley Turk;
- Eclips, nscut n 1764, continuator al liniei Darley Arabian.
nsuiri morfo-productive. Are capul fin cu profilul drept iar gtul este lung i
purtat oblic. Greabnul este nalt, iar spinarea i alele sunt drepte. Toracele este profund,
adnc ns relativ strmt, iar abdomenul este supt. Talia variaz ntre 155-165 cm. Se
caracterizeaz prin constituie fin i temperament vioi. Aptitudinea principal este viteza
la galop. Poate parcurge distana de 1 km ntr-un minut.
Perspective. Avnd o mare capacitate de ameliorare este crescut n ara noastr la
hergheliile Cislu (Buzu) i Balc (Bihor) i se utilizeaz la ameliorarea cailor locali.
Calul Gidran a fost format la herghelia Mezhegyes din Ungaria prin
mperecherea armsarului arab Ghridran cu iepele ungureti i de alte origini, iar
ulterior descendena femel a fost mperecheat cu armsari Pur snge englez, fapt pentru
care este considerat o varietate anglo-arab.
nsuiri morfo-productive. Prezint o conformaie corporal armonioas. Este un
cal de pentru clrie i traciune uoare. Talia este n medie de 155 cm, iar greutatea
corporal de 500 kg. Culoarea predominant este roib cu diferite nuane.
Perspective. Se folosete la ameliorarea cailor locali din nordul Moldovei i se
crete la herghelia Rdui.
Calul romnesc. n ce privete originea calului romesc se susine c, la formarea
lui, au luat parte rasele arian i mongol. ntruct caii locali de origine carpatic au fost
mai numeroi dect cei mongoli, calul romnesc se aseamn foarte mult cu rasa Arab.
Sub influena condiiilor pedoclimatice locale au luat natere mai multe varieti i
anume: moldoveneasc, dobrogean, ialomiean, transilvnean i de munte.
Dezvoltarea corporal este mijlocie spre mic, cu talia de 130-145 cm, iar greutatea
corporal de 350-400 kg. Culorile predominante sunt murg i neagr. Se amelioreaz cu
rasele perfecionate.
Calul de munte se aseamn cu varietatea moldoveneasc dar are talie mai mic
(120-135 cm). Produciile piloase sunt mai dezvoltate. Este un cal rezistent, rustic i
energic. Se utilizeaz la transporturi n zona de munte. Se amelioreaz cu rasele Huul i
Lipian.
Rasa Huul s-a format n zona Carpailor Nordici din Moldova. Se crete la
herghelia Lucina, judeul Suceava.
nsuiri morfo-productive. Conformaia corporal este armonioas, avnd
trunchiul lung, larg i adnc, iar membrele relativ scurte cu articulaii puternice. Talia
variaz ntre 137 - 140 cm iar greutatea corporal este de 400 kg. Culoarea este diferit,
neagr, murg, oricie, roib i arg. Este un cal cu temperament vioi, rezistent i foarte
docil. Se utilizeaz la traciune i la port-samar. Se folosete la ameliorarea calului de
munte.

Rasele intermediare

Calul Nonius. Aceast varietate s-a format la hergelia Mezhegyes din Ungaria,
prin mperecherea armsarului Nonius senior de origine anglo-german, adus din Frana
(1816) cu iepe de origini diferite.
nsuiri morfo-productive. Este un cal propriu pentru munci agricole i
transporturi. Are talia de 160 cm iar greutatea corporal de 600 kg. Culoarea murg este
cea mai rspndit. Sunt i exemplare de culoare neagr sau roib.
Perspective. Este ntlnit n Cmpia de Vest a rii. Se crete n ras curat la
herghelia de la Izvin judeul Timi. Pentru a i se imprima un temperament vioi se fac
ncruciri de infuzie cu rasa Pur snge englez.
Calul Furioso North-Star s-a fost la herghelia Mezhegyes din Ungaria, n prima
jumtate a secolului al XIX-lea prin mperecherea armsarilor din rasa Pur snge englez,
Furioso i North-Star, cu iepe de origini diferite.
nsuiri morfo-productive. Are o conformaie corporal armonioas. Talia este
de 153-160 cm, iar greutatea corporal de 550 kg. Este un cal cu temperament linitit,
bun pentru munci agricole i clrie. Culoarea obinuit este murg i mai rar neagr.
Perspective. Se crete la Bonina, judeul Cluj i se utilizeaz la ameliorarea
populaiei locale din centrul i nord-vestul Transilvaniei.
Rasa Lipian a fost format la herghelia Lipizza din Austria, prin ncruciarea
cailor italieni, spanioli, danezi i arabi. Liniile mai importante din cadrul rasei sunt:
Conversano, Favory, Maestoso i Napolitano.
nsuiri morfo-productive. Se caracterizeaz prin mers elegant, cu aciune nalt
a genunchiului. Culoarea este vnt, murg i mai rar neagr sau roib. Are talia de 152
cm. iar greuttea corporal de 450 kg. Este o ras bun pentru cltorie i munci mijlocii.
Perspective. Se crete la herghelia Smbta de Jos i se folosete la ameliorarea
cailor locali de munte i din zona sud-vestic a Transilvaniei.
Trpaul romnesc a fost creat prin utilizarea la ncruciare a armsarilor din
rasele Trpa american, Trpa Orlow i Trpa francez.
 nsuiri morfo-productive. Acest cal nu are conformaia uniform, n schimb este
omogen ca aptitudini, fiind specializat pentru aliur la trap. Realizeaz 1 km ntr-un
minut i 25 de secunde. Culoarea este murg, neagr, roib i mai rar vnt.
Perspective. Se utilizeaz la competiiile sportive pe hipodrom i la ncruciri cu
rasa Ardenez.

Rase grele

Rasa Ardenez s-a format n zona munilor Ardeni din Belgia.

nsuiri morfo-productive. Conformaia este specific raselor de traciune grea.
Are gt scurt i gros de form piramidal. Spinarea, alele i crupa sunt duble i
musculoase. Talia variaz ntre 150 i 170 cm, iar greutatea corporal este de 650-750 kg.
Are temperament linitit. Culoarea este roib, murg i dere.
Perspective. Se crete la hergheliile din Izvin judeul Timi, Slobozia i Jeglia
judeul Ialomia i se folosete la ncrucirile industriale.