Cele mai bune cepe coapte din lume

Am gasit-o! Cea mai buna reteta cu ceapa e uimitoare, autentica si absolut

miraculoasa! Mie mi place s-o servesc cu cod, dar e la fel de buna si cu pui fript.
Trebuie s-o ncercati!

Oamenii se ntreaba mereu cum sa-si schimbe radical felul de a gati pentru a
face meniurile mai interesante. Sau, poate, putin mai sanatoase.
Iata, n cele ce urmeaza, raspunsul: un mic, dar foarte concentrat capitol despre
legume. Chiar daca devin ceva mai eclectic odata cu trecerea timpului, metodele
mediteraneene de preparare si condimentare a legumelor ramn favoritele mele.
Iar retetele cu legume din acest capitol sunt cu adevarat exceptionale. Ele
reflecta destul de mult stilul britanic modern, prin feluri de mncare de genul:
piure de mazare cu menta, piure de telina sau cele mai bune cepe coapte din
lume.

Ori de cte ori e posibil, ncercati sa folositi legume ceva mai putin comune,
pentru ca daca noi nu le cumparam, magazinele nu se vor mai aproviziona cu
ele. n ultimii ani, s-a desfasurat o adevarata revolutie a pietelor taranesti de
weekend. Va rog, ncercati sa-i sprijiniti pe acesti oameni, deoarece pasiunea lor
autentica de a cultiva si furniza produse agricole excelente poate fi pentru noi o
lectie.

Cele mai bune cepe coapte din lume

4 PORTII
4 cepe albe de marimea unei mingi de tenis, decojite ulei de masline 2 catei
de usturoi, decojiti si tocati marunt 4 crengute de rozmarin proaspat, cu
frunzele de la baza culese si tocate 8 linguri de smntna dulce 2 mini de
parmezan ras sare de mare si piper negru proaspat macinat 4 felii de
pancetta sau bacon afumat cu striuri.

Fierbeti cepele n multa apa timp de 15 minute, pna se fragezesc un pic.

Scoateti-le din vasul n care au fiert si lasati-le sa se raceasca. Apoi, cu un cutit
ascutit, taiati cte o bucata de 2,5 cm din vrful fiecarei cepe, tocati bucatile
marunt si puneti-le deoparte. Daca e necesar, ndepartati putin si din capatul
radacinos al cepelor, astfel nct acestea sa stea drept n tava. Cu ajutorul unei
linguri, scoateti
o parte dintre foile interioare ale fiecarei cepe (cam ct sa umpleti lingura),
lasnd exteriorul intact. Tocati-le marunt si pe acestea si adaugati-le peste restul
de ceapa tocata.

Prencalziti cuptorul la 200C/treapta 6 la cel pe gaz. Separat, ncingeti o tigaie si

adaugati putin ulei de masline, usturoiul, toata ceapa tocata si ceva frunze de
rozmarin tocate. Prajiti ingredientele vreo 2 minute pna se nmoaie, apoi
micsorati flacara, turnati smntna si luati de pe foc. Amestecati par me zanul n
compozitie si asezonati.

Mie mi place sa nfasor fiecare ceapa ntr-o felie de pancetta si apoi s-o fixez cu
1 crenguta de rozmarin (cu capatul fara frunze taiat oblic, pentru a fi ascutit) sau
cu o jumatate de betisor de cocteil. Rozmarinul si pancetta vor da o aroma
deosebita cepei, pe masura ce se coc mpreuna. Asezati cepele ntr-o tava si
puneti cu lingura, n fiecare dintre ele, sosul de ceapa tocata. Coaceti vreo 25 de
minute n cuptorul prencalzit, pna cnd cepele devin fragede depinde de
marimea lor. E interesant sa experimentati aceasta reteta cu diverse brnzeturi,
asa ca merita s-o ncercati.

Reteta asta am vazut-o la Jamie Oliver acum vreo 4 ani. Si lui ii placea sa
fixeze pancetta cu rozmarin taiat oblic la capatul fara frunze.

29 aprilie 2010

Anca

reteta mi se pare cel putin interesanta si am sa incerc sa fac si eu acasa:

23 februarie 2010

ciobanufm

Pt S vreau sa ii spun ca maioneza de casa este mult mai sanatoasa pt

organism decat cea de cumparat deoarece nu are stabilizatori sau coloranti.
maioneza in general contine grasimi si daca omul are deja probleme cu
colesterolul este posibil sa i se faca rau dupa ce foloseste maioneza//

23 februarie 2010

ciobanufm

Reteta este foarte interesanta si trebuie incercata.

18 februarie 2010

constanta proca

se aleg cite cepe doriti si le puneti intr-o tava le bagati in cptorul incins pina
se inmoaie bine am uitat sa spun ca ceapa trebuie sa fie cu tot cu coaja dupa ce
sa copt bine se curata de coaja se pune intr-un castron cu apa si putia sare e o
bunatate sa o maninci cu cartofi copti si cu slanina afumata
13 februarie 2010

consuela

Nici eu nu am mancat ceapa coapta... Mama mea imi spunea ca apoftit cand
era mica la ceapa coapta in spuza(cenusa ramasa de la jar)de la niste tigani
lingurari. Sunt bune si interventiile despre ceapa uitata si apoi folosita Multumim
pentru informatii!

04 februarie 2010

lumi

In ce oras se desfasoara Targul cu produse traditionale dobrogene? As dori sa

degust si eu ceapa alba de Romania. pt Onionu

03 februarie 2010

Crina

O reteta interesanta care trebuie incercata macar odata.

03 februarie 2010

flori de piatra

O reteta interesanta,ceapa coapta n-am mancat niciodata.

02 februarie 2010

Campean Claudia Maria

as zice ca ma indoiesc de veridicitatea datelor din comentariul de

dinainte,cele referitoare la toxicitatea cepei.e cunoscuta actiunea ei
antiseptica,asa cum o probeaza prima parte a articolului,care circula pe internet
de ceva vreme.atunci cum se justifica a doua parte ? maioneza industriala e
contine aditivi alimentari ,e-uri,e mai sanatoasa decat ceapa taiata ? cum
ramana cu ceapa uscata ?

02 februarie 2010

panseluta

dar si atunci cand faci un gratar e forte buna si ceapa coapta alaturi e foarte
buna

02 februarie 2010

marcel

CEAPA In 1919 cand gripa a ucis 40 milioane de oameni, un doctor vizita

fermierii pentru a-i ajuta sa combata gripa. Multi dintre fermieri si familiile lor o
contractasera si multi chiar murisera. Doctorul a ajus la un fermier unde, spre
surprinderea lui, toti membrii familiei erau sanatosi. Cand doctorul a intrebat
fermierul ce facea el diferit de ceilalti, sotia lui a spus ca a pus o ceapa
necuratata intr-un vas in fiecare camera a casei (si probabil pe vremea aceea
casa avea doar 2 camere). Doctorul nu a crezut si a cerut una din cepe pentru a
o analiza la microscop. Spre surprinderea lui a descoperit virusul gripei in ceapa.
In mod evident aceasta a absorbit virusul pastrand familia sanatoasa. Apoi, am
auzit aceasta povestire de la coafeza mea din Arizona. Acum multi ani angajatii
ei se imbolnaveau de gripa si la fel multi dintre clienti. In urmatorul an ea a pus
cepe in boluri peste tot in salon. Spre surprinderea ei nici un angajat nu s-a mai
imbolnavit. Treaba functioneaza! (si nu, nu fac afaceri cu ceapa) Morala povestii
este: cumparati cateva cepe si puneti-le in boluri in fiecare camera din casa.
Daca lucrati la birou, puneti unu sub birou sau undeva pe un raft. Incercati si veti
vedea. Noi am facut asta anul trecut si nimeni din casa nu s-a imbolnavit de
gripa. Daca va ajuta pe voi si pe cei dragi sa nu va imbolnaviti, cu atat mai bine.
Daca totusi faceti gripa, va fi o forma usoara. Oricum... ce aveti de pierdut? Doar
cateva cepe!!!! Acum... mai exista si un PS la aceasta poveste, trimis de o
prietena din Oregon care de obicei imi trimite contributii la articolele pe tema
sanatatii. Ea mi-a povestit urmatoarea experienta despre ceapa: "Eu nu stiam
despre povestea cu fermierul... dar stiu ca eu personal am facut pneumonie si
am fost foarte bolnava. Am citit un articol care spunea sa tai o ceapa la ambele
capete, sa pui unul din capete intr-o furculita si sa pui capatul infipt in furculita
intr-un borcan gol... iar apoi sa pui borcanul langa patul pacientului peste noapte.
Se spunea ca ceapa se innegreste peste noapte din cauza germenilor... si chiar
asa s-a intamplat. Dimineata ceapa era un dezastru dar eu deja ma simteam mai
bine. Altceva ce am citit intr-un articol a fost ca atat ceapa cat si usturoiul
distribuite prin camera au salvat pe multi de la ciuma neagra. Ele au multe
proprietati antibacteriale si antiseptice." Si acum inca o nota CEPELE
ABANDONATE DEVIN OTRAVITOARE Am folosit o ceapa care fusese lasata in
frigider. Uneori nu folosesc o ceapa intreaga odata, ci pastrez cealalta jumatate
pentru mai tarziu. Dupa ce am citit aceasta informatie mi-am schimbat
parerea.... si pe viitor voi cumpara cepe mai mici. Am avut privilegiul sa vizitez
Mullins Food Products, divizia de fabricare a maionezei. Mullins este mare si este
detinuta de 11 frati si surori din familia Mullins. Prietena mea Jeanne este CEO
acolo. A venit vorba despre intoxicatii alimentare si am dorit sa le impartasesc
ceea ce am aflat de la un chimist. Tipul care ne-a condus in turul fabricii se
numea Ed si era unul dintre frati. Ed este un expert in chimie si este implica in
dezvoltarea formulei sosului. El a dezvoltat formula sosului si pt McDonald's Deci
retineti ca Ed este un magician al chimiei alimentare. In timpul vizitei cineva a
intrebat daca chiar trebuie sa ne facem griji cu privire la maioneza. Oamenii
intotdeauna sunt ingrijorati ca maioneza se va strica. Raspunsul lui Ed va va
surprinde. El a spus ca toata maioneza produsa comercial este sigura. "Nici
macar nu trebuie pusa la frigider. Nu face nici un rau sa fie pusa, dar nu e
neaparat necesar". El a explicat ca pH-ul maionezei este stabilit la o valoare la
care bacteriile nu pot supravietui in mediul inconjurator. El a vorbit despre
picnicul esential, cu bolul de salata de cartofi pe masa si cum toata lumea da
vina pe maioneza cand cuiva ii este rau. Ed spune ca atunci cand este raportata
intoxicatia alimentara, primul lucru pe care il cerceteaza autoritatile este cand a
mancat bolnavul ultima oara CEAPA si de unde au venit aceste cepe (din salata
de cartofi?) Ed spune ca nu maioneza (atata timp cat nu e facuta in casa) este
cea care se strica la aer. Cel mai probabil este ceapa iar daca nu ceapa, atunci
CARTOFII. El a explicat ca ceapa este o mare piata de desfacere pentru bacterii,
in special ceapa negatita. Nu ar trebui niciodata sa pastrezi o bucata de ceapa
taiata. Nu este sigura nici daca o pui intr-o punga etansa si o bagi la frigider. Se
contamineaza deja suficient doar prin faptul ca e taiata si sta la aer putina
vreme, si poate deveni periculoasa pentru cine o ingereaza (asa ca, atentie
sporita la ceapa care va este pusa in hotdog la meciurile de baseball!) Ed spune
ca daca iei partea de ceapa lasata si o gatesti nebuneste s-ar putea sa fii in
regula... dar daca tai ceapa lasata ca sa o pui in sandwich iti cauti problemele cu
lumanarea. Atat ceapa cat si cartofii fierti dintr-o salata de cartofi vor atrage si
favoriza inmultirea bacteriilor mult mai repede decat orice maioneza preparata
comercial. Deci, cum suna asta ca noutate? Luati-o cum vreti. Eu (autorul) am de
gand sa fiu foarte atent la ceapa de acum incolo. Din mai multe motive acord
credubilitate unui chimist si unei companii care produce milioane de tone de
maioneza pe an. De asemenea, CAINII NU TREBUIE SA MANANCE NICIODATA
CEAPA. Stomacul lor nu o poate metaboliza. Deci, nu uitati ca este periculos sa
tai o ceapa si sa o folosesti pentru gatit a doua zi.Devine otravitoare intr-o
singura noapte si creeaza bacterii toxice care pot provoca infectii la stomac din
cauza excesului de secretie de bila si chiar intoxicatii alimentare.

01 februarie 2010

Cureti 3 cepe si le tai ca pt salata ,le calesti in ulei si un pic de unt fara a le
lasa sa se rumeneasca dupa care adaugi 1 litru de supa de pui sau de peste
.Adaugi daca vrei si un pic de cascaval ras ,sare ,piper dupa gust. Daca vrei sa fie
mai gustoasa poti sa o pui intr-un bol i-i pui pe deasupra cubulete de paine
prajita presarate cu cascaval ras si o bagi 5 minute la cuptor pana se rumeneste
un pic cascavalul . Este excelenta SUPA DE CEAPA ,eu locuiesc in spaniea si am
invatzat sa fac aici . Pofta buna! Pt.RAMONA

01 februarie 2010

cezarina

ca sa faci supa d ceapa trebuie sa faci prima data o supa de legume pt.baza
strecori supa cand e gata[e bine sa fie mai concentrata],tai ceapa rondele o
calesti si la sfarsit adaugi boia dulce o lasi un pic p foc si o dai jos d p foc pui
supa intr un bol rezistent la caldura pt cuptor adaugi ceapa si crutoane d paine
peste crutoane pui cascaval sau parmezan si o pui la cuptor 7 min la 200 grade.
pofta buna!

01 februarie 2010

tinuunit

interesant am sa incerc si eu la servici

01 februarie 2010

unit

Mie n general ceapa prjit mi face ru, dar pregtit aa cred c u mai e
nici o problem.

31 ianuarie 2010

mariana scarlat

va felicit pentru reteta si pentru faptul ca apreciati efortul celor pasionati de

horticultura care au reusit sa produca la noi in tara legume pe care le gaseam
doar in hipermarket.Va recomand sa consumati ceapa cu coaja alba cu gust divin
pe care am cultivat-o eu pentru prima oara in Romania pe un teren in zona
Mangalia. Sa incercati si ceapa alba pane.De asemenea,va recomand sa
consumati si malaiul obtinut din porumb cu bobul rosu deoarece are un continut
ridicat de vitamina A si vitamina C, fiind si mai usor asimilabil de catre
organism.VA ASTEPT LA PIETELE VOLANTE SI IN PARCUL TINERETULUI IN
PERIOADA 12-26 FEBRUARIE LA TARGUL**dragostea trece prin stomac** cu
produse traditionale dobrogene. PETRECERE DOBROGEANA CU GHIUDEM SI CU
PASTRAMA, CEAPA ALBA CU GUST DIVIN, ALATURI DE-UN VIN PELIN

31 ianuarie 2010

onionu

Foarte interesanta reteta, cred ca e si buna. Cere putin timp, dar merita
incercata.

31 ianuarie 2010

Laura

imi place cum suna reteta si am s-o incerc.ceapa coapta e buna si simpla
d'apoi cu toate bunatatile astea.

30 ianuarie 2010

panseluta

cred ca sunt oribile, englezii nu prea au gusturi si nu se prea pricep la

bucatarie. ce gust poate sa aiba ceapa cu usturoi si cu smantana? o porcarie.

30 ianuarie 2010

ella

Cred ca sunt foarte bune; dar daca se pune altceva in loc de rozmarin
proaspat - de exemplu uscat sau poate alte verdeturi?

30 ianuarie 2010
marita28

Sunt delicioase cepele coapte alaturi de pui.

30 ianuarie 2010

zana b.

Foarte interesant...! Neaparat trebuie incercata reteta, cred ca e tare

gustoasa....

29 ianuarie 2010

Sidy

pt ramona http://www.pranzuldincaserola.ro/2009/09/15/supa-de-ceapa/

29 ianuarie 2010

maria

Tare gustoase trebuie sa fie.

29 ianuarie 2010

Varadi Silvia

Felicitari !

29 ianuarie 2010

constanta proca

Faina retzeta, am si eu o intrebare: stie cineva cum se face supa de ceapa,

am mancat odata in State, si mi-a placut tare mult, dar, din pacate nu am gasit
nici o retzeta pe net. Va multzumesc

29 ianuarie 2010

Ramona

Cred ca este un deliciu, trebue neaparat sa incerc si eu...Felicitari! pt articol.

29 ianuarie 2010

lia

Foarte interesanta aceasta reteta,sigur am sa o testez.Am mai testat o reteta

de pe acest site cu supa de ceapa si numi-am inchipuit ca poate sa fie asa de
delicioasa.Ceapa este un aliment foarte bun si delicios.Felicitari pentru acest
minunat articol.

28 ianuarie 2010

dicarmencitta1957
 Interesanta reteta.

28 ianuarie 2010

Cely Snijec

Un articol tare interesant,iar reteta este deosebita...

28 ianuarie 2010

valentina ionita