Salata de andive cu somon

Ingrediente Salata De Andive Cu Somon:

5 andive baby (retineti, daca nu agreati gustul amarui al andivelor, optati pentru o alta salata,
eu v-as recomanda salata romaine pentru ca are tot o forma lunguiata, in schimb e dulceaga)
100 de grame de felii de somon afumat sau marinat (daca nu folositi carne de crab, dublati
cantitatea de somon)
100 de grame de carne de crab din conserva (sau inca 100 de grame de somon)
2 lingurite icre de somon
6 rosioare cherry taiate in sferturi
6 boabe de struguri taiate in jumatati si cu samburii indepartati
1 lingura buna de maioneza
zeama de 1/2 de lamaie
1 lingurita de miere de albine
1 lingurita de mustar dijon
1 lingurita de mustar cu boabe intregi
1 lingura rasa de chives tocate
7-8 frunzulite de fenicul
cateva frunzulite de ridiche
sare si piper

Preparare Salata De Andive Cu Somon:

1. Sa stiti ca mare parte din amareala andivelor e concentrata in cotor, asa incat eu tai cam 2 cm.
buni de la baza, apoi tai andivele in sferturi pe lungime si decupez ceea ce a mai ramas din cotor,
asa cum se vede in imaginea de mai jos.
2. Pentru sos, se amesteca maioneza, mierea, cele doua tipuri de mustar, zeama de lamaie, frunzele
de chives tocate, jumatate din frunzele de fenicul, tocate si ele si se echilibreaza gustul sosului cu
sare si piper dupa gust (sa fie bine balansat, cu o tenta dulce-acrisoara).

3. Se aranjeaza toate ingredientele asa incat sa fim gata de montat salata chiar inainte de a o servi
(odata pregatite, se pot tine toate la frigider: andivele, feliile de somon, carnea de crab, strugurii,
rosiile si sosul gata preparat, urmand sa asamblam salata dupa ce toti sunt pregatiti sa o manance,
oferind-o foarte proaspata, pentru ca dupa ce dressingul este turnat peste salata aceasta incepe sa isi
piarda foarte repede prospetimea).

4. Se asambleaza salata: la baza se aseaza sferturile de andiva (sau salata romaine) si se stropesc
generos cu sos. Se aranjeaza somonul, care se stropeste si el cu putin sos, carnea de crab si din loc
in loc, mici cantitati de icre de somon. Se adauga rosiile cherry si boabele de struguri si se presara
cu frunzulite de fenicul si ridiche.