Un cozonac pufos-pufos, fara framantare, faceti in week-end?

9 martie 2016 de admin | 0 Comentarii

Am gasit aceasta reteta pe un blog http://adriana-lucia-
dragosteainbucate.blogspot.ro/2010/12/cozonac-pufos-cu-nuca-si-cacao-
fara.html.
Am fost incantata, l-am pregatit o data inainte cu o saptamana de Craciun (de
proba) si apoi la Craciun. Ambele dati mi-a iesit foarte frumos, doar ca eu am
exagerat cu umplutura si s-a mai crapat. Incercati reteta si cu siguranta va va iesi
un cozonac foarte bun, fara prea multa munca (fara framantare).

INGREDIENTE

1 kg faina tip 000 sau speciala pentru cozonaci

42 g drojdie proaspata Dr.Oetker
5 oua + unul pentru uns cozonacii
400 g zahar
100 g unt 80% grasime
5 linguri ulei
400 ml lapte caldut
coaja rasa de la o lamaie si o portocala
4 linguri cacao
400 g nuca maruntita
2 linguri de stafide
8-10 bucati de rahat colorat
o esenta de rom fiola
un praf de sare
un pliculet zahar vanilinat pentru presarat deasupra cozonacilor
Portii: 2
Timp de preparare: peste 120 minute
Retete Culinare - Cozonac pufos fara framantare
MOD DE PREPARARE RETETA Cozonac pufos fara framantare:

Toate ingredientele sunt puse la temperatura camerei cu cateva ore inainte de a

ne apuca de pregatirea cozonacilor.
Cele 5 oua se separa. Albusurile se bat cu jumatate din cantitatea de zahar si se
amesteca impreuna cu nuca si cacaoa pentru umplutura.
Faina se cerne intr-un vas. Pentru aluat, se pune drojdia cu laptele caldut si doua
linguri de zahar sa dospeasca intr-un crater facut in faina. Topim untul si il lasam
sa se raceasca. Cand fierbe drojdia (cam dupa 10 minute) se adauga
galbenusurile, restul de zahar, aromele, putina sare, uleiul si untul topit caldut, nu
fierbinte!
Se amesteca pana se incorporeaza toata faina si se obtine un aluat elastic, nu
foarte indesat.
Atentie, nu se framanta deloc, doar se amesteca ingredientele cu faina! Se
acopera vasul cu folie si se lasa aluatul la cald, timp de o ora.
Dupa o ora, cu mainile unse cu ulei, se imparte aluatul in 4, formandu-se sfere
care se intind in forma de foaie si se umplu cu umplutura de nuci, se presara
stafidele, rahatul taiat bucatele, apoi se ruleaza. Ca sa obtinem un cozonac
aratos si mare, impletim cate doua sucituri, apoi le asezam intr-o tava bine unsa
si tapetata cu faina.
Repetam operatiunea si cu cel de-al doilea cozonac, apoi ii lasam la temperatura
camerei sa mai cresca timp de o ora.
Dupa expirarea timpului, ii ungem cu oul batut, presaram cu zahar vanilinat, apoi
ii introducem in cuptorul bine incazit la 180 grade, pentru 35 -50 minute (se
verifica prima data dupa 35 minute). Cand s-au copt, ii lasam sa se raceasca si
apoi ii scoatem din tavi.
Sunt deosebit de pufosi si bunisi toate astea fara nicio urma de framantare
(decat amestecarea ingredientelor de la inceput).
Incercati! Eu am fost incantata de aceasta reteta!
Pofta buna!