Placinte "Poale-n bru" Dificultate

Medie
Timp
2h
36 voturi
Ingrediente
Aluat:
500 g faina
1 pliculet drojdie uscata
150 g zahar
2 oua
250 ml lapte
80 g unt
50 ml ulei
coaja de lamaie
un praf de sare
Umplutura:
400 g branza vaci
2 linguri smantana grasa
2 oua
100 g zahar
2 pliculete zahar vanilat
50 g stafide
esenta rom
coaja lamaie
2 linguri cu gris(daca branza este prea moale)
un praf de sare
Pentru uns:
un ou

Mod de preparare
Preparare aluat:

Punem drojdia la inmuiat cu 4-5 linguri de lapte caldut,pentru 15-20 de minute.

Restul de lapte il punem intr-o craticioara pe foc la incalzit impreuna cu zaharul si sarea .
Cand s-a topit zaharul dam craticioara deoparte.

Batem ouale cu furculita si le adaugam in laptele racorit.Adaugam si coaja de lamaie.

Punem untul si uleiul la incalzit. Lasam doar cat sa se topeasca untul si dam deoparte.

Intr-un castron mare cernem faina si facem o gropita in mijloc cu mana unde vom turna
compozitia de oua si lapte , drojdia si jumatate din unt si ulei.

Framantam pana se incorporeaza toate ingredientele , apoi rasturnam aluatul pe masa

infainata si framantam bine vre 15-20 minute,adugand treptat si restul de ulei.Trebuie sa
iasa un aluat neted, nelipicios.

Punem aluatul in castron, acoperim cu un prosop si lasam la crescut pana isi dubleaza
volumul (aproximativ o ora).

Pentru umplutura:

Amestecam branza de vaci bine scursa cu smantana, ouale batute ,zaharul, grisul ,un
praf de sare si stafidele care au fost inmuiate in rom.

Aluatul crescut il transferam pe masa de lucru si il framantam putin . Intindem o foaie

patrata cam de 1 cm grosime,pe care o vom taia in 16 patratele. Pe fiecare patrat punem
cate o lingura din compozitia de branza. Impaturim fiecare patrat in forma de plic adunand
marginile spre mijloc .Asezam placintele intr-o tava tapetata cu hartie de copt(eu am
folosit tava de la aragaz), le ungem cu oul batut si le mai lasam la crescut in jur de 20
minute. Dam tava la cuptorul preincalzit pentru 45-50 minute la foc potrivit, pana se
rumenesc frumos.