Sunteți pe pagina 1din 68

CROCANTELE SANATOASE

INGREDIENTE

120 de grame de faina integrala


120 de grame de fulgi de ovaz
100 de grame de seminte de floarea soarelui crude
50 de grame de seminte de susan crude
50 de grame de seminte de in
100 de grame de seminte de dovleac
Doua linguri de ulei de masline
Un varf de lingurita de sare
400-500 ml de apa

PREPARARE

Toate semintele, impreuna cu fulgii de ovaz si faina integrala (fara semintele de dovleac) se amesteca
impreuna intr-un castron.
Apa, sarea si uleiul se amesteca impreuna.
Nu pune toata apa, ci doar ceva mai mult de jumatate.
Pune amestecul lichid peste cel uscat si amesteca. Trebuie sa iasa un aluat ca smantana groasa care
curge.
Daca este prea dens mai pune apa, daca este prea lichid, mai adauga seminte.
Pune aluatul in tava pe o foaie de copt unsa cu putin ulei.
Aluatul trebuie intins uniform. Presara deasupra seminte de dovleac si cateva cristale de sare.

Coace-le la 170, in cuptorul bine incins, 15 minute. Scoate tava si taie blatul in bucati de dimensiunea
dorita. Trebuie taiate acum, pentru ca mai tarziu devin prea uscate.
Intoarce tava in cuptor la foc mic, pentru alte 40- 45 de minute pana cand sunt bine uscate si rumenite.
Trebuie scoase din tava imediat, si lasate sa se raceasca pe un gratar ca sa nu se abureasca.

Preparate dupa aceasta retete aceste crocantele sanatoasesunt perfecte simple, unse cu unt, dimineata la
micul dejun, la gustare sau la pachetul de la scoala sau de la serviciu.
Lucrurile mici pe care le facem si le spunem au mare importanta in timp ce noi
ne urmam calea. Un gest frumos poate sa ia povara umerilor obositi pe drum. O
vorba buna poate indulci inima precum o ploaie de vara peste florile insetate.
Cand iti numeri anii, numara mai intai zambetele, nu lacrimile si lasa speranta sa
iti lumineze calea pentru ca, mai devreme sau mai tarziu, Viata va fi mai buna.
Traieste-ti viata cu bucurie, nu cu tristete, iar optimismul iti va fi alaturi
intotdeauna.
Cata bucurie tasneste deodata din lucrurile mici si simple, deci simplu, dar din
suflet LA MULTI ANI!
Prjitur Zi i Noapte

Ingrediente:

Blat:
5 oua
120 gr faina
30 gr cacao
1/2 plic praf de copt
30 ml apa rece
100 gr zahar
1 plic zahar vanilat

Crema:
3 oua
100 gr zahar
150 ml lapte
vanilie
10 gr gelatina
500 gr frisca
2 lingurite esenta de rom

Sirop de rom 100 ml

Decor: nuca de cocos macinata

Mod de preparare:

Albusurile se bat spuma cu zahar, separat intr-un bol mixam galbenusurile cu sare, vanilie si apa. Cand albusurile sunt spumate bine se amesteca
usor cu galbenusurile mixate. Se adauga treptat faina amestecata cu praful de copt si cacao. Compozitia obtinuta se pune intr-o tava (dimensiune
2030) tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul incalzit.

Se lasa la copt cca 20 min, pana la proba prin apasare sa isi revina la forma initiala. Se lasa sa se racesca complet.

Intr-o cratita punem gelatina inmuiata in lapte rece, zaharul, ouale si amestecam. Se pune cratita pe Baine-Marie, amestecand din cand in cand.
Cand s-a ingrosat se ia de pe baia de abur si o lasam la racit.

Cand crema s-a racit se adauga frisca batuta, esenta de rom si vanilie. Se mixeaza pana obtinem o compozitie omogena.

In tava in care am compt blatul se adauga folie alimentara, stropim cu sirop apoi adaugam blatul. Se stropeste blatul cu restul de sirop apoi se
adauga crema. Se intinde uniform, se trece furculita prin crema usor, astfel incat sa oferim prajiturii un decor.

Se presara nuca de cocos si se introduce la rece pentru min 3 ore.

Se scoate cu grija din tava si se portioneaza.

Se serveste rece, se pastreaza la frigider maxim 24 ore.


Spaghete cu sos de ciuperci

Ingrediente:

300 gr spaghete fara ou


400 gr ciuperci
200 ml sos de rosii
1 fir ceapa verde
1 fir usturoi verde
busuioc
oregano
sare, piper
Mod de preparare:
Fierbem apa, adaugam sare si cand clocoteste apa adaugam spaghettele. Le fierbem
al dente apoi le scoatem si le punem pe un platou.

Tocam marunt ceapa si usturoiul si le calim in ulei de masline. Adaugam ciupercile si


le lasam sa se faca. Adaugam sosul de rosii , asezonam cu oregano, busuioc, sare si
piper si dam in cateva clocote. Turnam sosul peste paste si servim. sunt foarte bune
atat calde cat si reci.
SPAGHETTI CARBONARA

INGREDIENTE

Am folosit:
500 gr spaghetti bio
2 galbenusuri de ou
nucsoara rasa
o lingurita zeama de lamaie
150-200 gr bacon crud afumat
parmezan
200 ml smantana de gatit
chilly,
sare
1 catel de usturoi
ulei de masline

MOD DE PREPARARE RETETA

Am fiert pastele in multa apa cu sare (100 gr paste la 1 L apa),conform indicatiilor de pe


ambalaj.Baconul l-am taiat in bucatele potrivite ca si marime,(aproximativ 2 cm),intr-o tigaie am
pus putin ulei de masline,am adaugat usturoiul taiat marunt si mai apoi baconul,pe care l-am
rumenit frumos.Am luat apoi tigaia deoparte si am asteptat sa fiarba pastele.

Galbenusurile le-am amestecat cu nucosara rasa,zeama de lamaie,sare si chilly,le-am batut bine


si am adaugat putina smanatana de gatit.Dupa ce pastele au fiert,am oprit o parte din apa in care
au fiert si pastele scurse le-am adaugat in tigaia cu bacon,am pus apoi peste ele galbenusurile
,restul de smantana de gatit si putina apa de la paste si am amestecat bine pana cand pastele s-
au acoperit de sos.Am pus si putin parmezan deasupra si am servit apoi cu mare pofta pastele.
BRIOSE APERITIV/ BRIOSE SARATE

INGREDIENTE

Aluat

350 gr faina
un ou
2 linguri smantana
20 gr drojdie
2 linguri ulei de masline
150 ml iaurt
sare - 1/2 lingurita
1/2 lingurita zahar
apa calda

Umplutura

300 gr branza telemea


2 oua
o lingura smantana
50 gr cascaval
50 gr sunca taiata cubulete
sare
chimen - optional

In plus - un ou batut
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA BRIOSE APERITIV/ BRIOSE SARATE

Cerneti faina intr-un bol. Puneti in vas oul, smantana, sarea, zaharul, drojdia faramata cu mana.
Amestecati iaurtul cu smantana si incalziti-le usor. Adaugati peste faina si incepeti sa amestecati,
omogenizand, apoi incepeti sa framantati. In functie de puterea de absorbtie a fainii va trebui, sau nu, sa
mai adaugati apa calda.Trebuie sa obtineti un aluat ferm, elastic, cu consistenta asemanatoare plastelinei.
Adaugati uleiul, putin cate putin, si framantati timp de 10 minute.

Acoperiti bolul cu un servet curat si-l lasati la loc cald pana-si dubleaza volumul.

Umplutura. Amestecati telemeaua rasa cu ouale, cascavalul, sunca, smantana, sarea . Omogenizati.
Adaugati chimendupa gust. Daca nu va place aroma chimenului puteti adauga putin marar.

Intindeti cu sucitorul o bucata de aluat pe masa infainata. Decupati cercuri, cu ajutorul unui pahar, si
asezati cate 2-3 cercuri pe fundul formelor de briose unse cu ulei si presarate cu putina faina.

Puneti in mijloc, cu ajutorul unei lingurite, umplutura de branza, pana umpleti forma.

Cu o pensula ungeti suprafata brioselor cu ou batut.Lasati 10 minute la loc cald.

Dati la cuptor, la foc mediu, pana se rumenesc frumos.

PRAJITURA SNICKERS

INGREDIENTE

Pentru blat:
8 albusuri
1 varf lingurita sare
zeama de la 1/2 lamaie
9 linguri zahar
250 gr nuca macinata
4 linguri faina
Pentru glazura alba:
200 gr ciocolata alba
2 linguri ulei
Pentru caramel:
10 linguri zahar
8 galbenusuri
300 gr unt(65%)
200 gr alune cu miere
1 varf lingurita sare
Pentru glazura neagra:
200 gr ciocolata amaruie
2 linguri ulei

MOD DE PREPARARE RETETA PRAJITURA SNICKERS

Nu am respectat intocmai cantitatile din reteta Elei, pentru ca nu am avut gramajele respective, dar a iesit foarte buna!

Pentru blat, batem albusurile spuma cu putina sare(eu folosesc telul), apoi adaugam treptat zaharul pe care il rasnim sa se topeasca mai rapid, alternand cu
zeama de lamaie.

Zeama de lamaie adaugata treptat ajuta la intarirea bezelei, asa am invatat eu de la o vecina, cofetareasa pe vremuri demult apuse.

Adaugam apoi treptat nuca macinata alternand cu faina.

Tapetam tava cu hartie de copt( eu am folosit o tava de 25/36 cm) punem bezeaua si o nivelam cu lama unui cutit, apoi dam tava la cuptorul preincalzit,
pentru 30-35 de minute la 180 de grade, dar facem pentru siguranta si testul cu scobitoarea.

Pentru glazura alba, rupem ciocolata in bucatele mici si o punem intr-un vas, picuram si uleiul si topim ciocolata pe baie de aburi ca sa fim mai siguri ca nu
se lipeste de peretii vasului.

Intindem ciocolata calda peste blatul putin racit.

Dam tava la rece pentru a se intari ciocolata alba.

Pentru caramel, punem intr-un vas, la foc mic, 8 linguri de zahar si il caramelizam mestecand continuu sa nu se arda.

Adaugam untul si amestecam rapid pentru ca se va intari pe alocuri, dar nu va fi o problema pentru ca se va topi, apoi adaugam si galbenusurile amestecate
cu putina sare si restul de zahar si lasam vasul pe foc, mestecand continuu, pana cand se va ingrosa crema ca o budinca.

Ridicam vasul de pe foc si adaugam alunele, apoi dam vasul la rece, dar nu il lasam prea mult, doar atat cat sa suporte degetul la incercare.

Turnam caramelul peste glazura alba, apoi dam din nou tava la rece pentru a se intari bine caramelul, cam 10 minute la frigider.

Pentru glazura neagra, punem intr-un vas, pe baie de aburi, ciocolata neagra maruntita si amestecata cu uleiul si o lasam pana se topeste, mestecand din
cand in cand.

Ridicam vasul de pe baia de aburi si il dam la rece pentru cateva minute, nu prea mult ca sa nu se intareasca, apoi o vom intinde peste caramel.

Dam din nou tava la rece, apoi putem portiona prajitura.

Eu nu am rezistat si am taiat din colturi care au fost tare bune si neracite!!

Coronite cu scortisoara
Ingrediente
Aluat:
1 kg faina de grau (000)
450 ml apa calda
100 ml ulei palmier/ulei de floarea soarelui
3 lg zahar
1 lgt zahar pt maia
1 lgt sare
30 g drojdie proaspata
Umplutura:
150 g ulei palmier
4 lg cu varf zahar tos
3 lg cu varf scortisoara
4 lg cu varf amidon din porumb
Pentru uns:
ulei
Pentru uns (dupa ce scoatem din cuptor):
putina apa amestecata cu zahar
sirop de brad (optional)

Mod de preparare
1. Intr-un vas preparam o maia dizolvand drojdia in 300 ml apa calduta. Adaugam peste aceasta 1 lgt zahar si 3 lg faina
de grau si amestecam bine. Acoperim vasul cu folie stretch si o lasam la dospit intr-un loc caldut, lipsit de curenti 15-20 min.
2. Din faina ramasa dam deoparte 100 g, iar restul o vom pune intr-un vas incapator. Facem o gaura in mijloc in care punem maiaua,
zaharul, sareasi uleiul. Amestecam cu o lingura apoi framantam cu mainile 5-10 minute si incorporam treptat suta de grame de faina
data deoparte.
3. Punem aluatul intr-un vas uns cu ulei, il acoperim cu folie alimentara sau cu un prosop si il lasam la dospit intr-un loc cald, lipsit de
curenti pentru 1h - 1h si 30 min.
4. Pentru umplutura, intr-un vas amestecam bine toate ingredientele.
5. Preincalzim cuptorul la 190 grade C.
6. Aluatul dospit il impartim in doua, formam cate un cilindru si impartim in 12 bucatele pe care le vom modela sub forma de bile.
7. Intindem fiecare bila cat sa formam un oval, mai alungit. Intindem cate o lingurita de umplutura pe aluat si apoi taiem mijlocul ovalului
in fasii mici.
8. Rasucim oblic aluatul si vom obtine un cilindru.
8. Cilindrul il rasucim din nou, ascundem capetele si va rezulta o coronita sau un melc. :)
9. Punem coronitele intr-o tava tatpetata cu hartie de copt, le lasam 10 min la dospit, le ungem apoi cu putin ulei si le bagam in cuptorul
preincalzit 35-45 min, ultimele 5 minute crestem temperatura la 220 grade C pentru a se rumeni frumos.
10. Scoatem din cuptor si le ungem cu siropul format din apa si zahar, acoperim cu un prosop, lasam sa se absoarba apoi ungem cu
sirop de brad. Operatiunea cu siropul de brad o mai repetam o data inainte de servire.

Mississippi mud pie


Ingrediente
pentru blat:
200 gr biscuiti obisnuiti
60 gr unt
60 gr ciocolata neagra (70% cacao)
pentru crema:
180 gr ciocolata neagra (70% cacao)
180 gr unt
4 oua
90 gr zahar tos
90 gr zahar brun
200 ml frisca (reteta zice ca smantana dar eu nu gasesc smantana de buna calitate si grasa)
pentru topping:
100 ml frisca
3 linguri zahar pudra
ciocolata rasa

Mod de preparare
Asaaaa....pentru blat trebuie sa sfaramati biscuitii obisnuiti cu un sucitor sau cu robotul de bucatarie, dupa care ii puneti intr-un bol
mare.Ciocolata o topiti pe baie de aburi, impreuna cu untutl si dupa 2-3 clocote si omogenizare completa, luati de pe foc si raciti usor.
Turnati apoi amestecul peste biscuitii sfaramati si amestecati foarte bine. Intr-o forma de tort de 24/26 cm, din aceea cu inel
detasabil, puneti blatul de biscutiti si nivelati bine. Dati la rece, in frigider. E suficient cat sta pana pregatit crema.
Pentru crema topiti ciocolata impreuna cu untul, omogenizati bine si apoi raciti usor. Intr-un bol mare mixati ouale cu cele doua tipuri
de zahar pana ce compozitia devine densa si isi dubleaza volumul. Amestecati apoifrisca si mixati putin, la viteza mica. Turnati si
crema de ciocolata si mixati citeva minute.
Scoateti forma de tort din frigider si turnati deasupra blatului crema.
Dati la cuptor, incins in prealabil, la treapta 4/180 C, pentru aproximativ 45 minute, pana se intareste usor. Lasati sa se odihneasca in
forma pentru a se raci complet.
Apoi puneti deasupra toppingul ..adica mixati bine frisca cu zaharul pudra si presarati ciocolata rasa.

SPAGHETE CU BRANZA, SOS DE SMANTANA SI KAISER

INGREDIENTE

200 gr spaghete
apa
1 lingura ulei
2 catei de usturoi
100 gr kaiser
100 gr branza telemea
4 linguri smantana
1 ou
sare
piper
busuioc
oregano

MOD DE PREPARARE RETETA

Spaghetele se fierb conform instructiunilor de pe ambalaj. Se scot in strecuratoare si se


trec pe sub jet de apa rece si se lasa la scurs.

Se taie cubulete kaiserul, se toaca usturoiul.

Branza se rade pe razatoarea mica.

Smantana se amesteca cu oul.

Se pune o lingura ulei la incins , se pune kaiserul , dupa ce s-a rumenit se pune
usturoiul,se lasa 2 min.

Se pune samantana si oul , branza , se condimenteaza


cu sare, piper, busuioc, oregano , se lasa la fiert la foc mic 5 min.

Se adauga spaghetele si se amesteca bine sa se omogenizeze.


SNICKERS

INGREDIENTE

Blat:

7 albusuri
250 g zahar
300 g nuci macinate
4 linguri faina
3 linguri cacao neagra
1 lingurita praf de copt
1 lingurita esenta de rom

Glazura de ciocolata alba :

250 g ciocolata alba


2 linguri frisca lichida
2 linguri ulei

Crema de caramel:

10 linguri de zahar
7 galbenusuri+4 linguri de zahar
250 g unt
200 g alune nesarate

Glazura de ciocolata:

250 g ciocolata cu lapte/neagra


2 linguri frisca lichida
2 linguri ulei

MOD DE PREPARARE RETETA

Pentru blat mixeaza albusurile spuma cu un praf de sare apoi adauga treptat cate o lingura de zahar si mixeaza bine pana obtii o bezea tare si lucioasa.

Amesteca faina cu praful de copt si cacaua si adaug-o treptat peste albusuri amestecand usor de sus in jos cu o paleta.

La final adauga nuca macinata si romul .

Tapeteaza o tava 35/25 cm cu hartie de copt si coace blatul in cuptorul preincalzit pentru 20-25 de minute.

Scoate blatul si lasa-l sa se raceasca.

Topeste ciocolata alba pe baie de abur cu frisca lichida apoi adauga uleiul si omogenizeaza.

Unge blatul cu ciocolata topita si baga-l la rece pana se intareste complet ciocolata.

Pentru crema pune la caramelizat intr-o craticioara cele 10 linguri de zahar.

Ia cratita de pe foc si adauga untul amestecand continuu cu o lingura de lemn apoi pune-o din nou pe foc pana se topeste untul.

Mixeaza galbenusurile cu restul de zahar(4 linguri) apoi pune-le peste caramel amestecand continuu.

Pune si alunele si lasa crema pe foc amestecand mereu pana se ingroasa.

Lasa crema la racit pana ajunge la temperatura camerei.(sa fie doar usor calduta)

Intinde crema peste stratul de ciocolata alba si baga la frigider pana se intareste crema.
Topeste ciocolata neagra/cu lapte impreuna cu frisca lichida apoi adauga uleiul si amesteca bine.

Intinde glazura peste prajitura si las-o la rece de preferat peste noapte.

1.

Chec cu mere i fructe uscate


Ingrediente
250 g mere rase
3 ou
150 g fin
125 g unt
60 g zahr
100 g stafide
150 g nuci zdrobite
1 vrf de cuit cu praf de copt
100 g ciocolat cu lapte
Sare

Mod de preparare

1.ntr-un castron, freac untul spum cu zahrul. Adaug glbenuurile i merele rase (i bine
scurse). ncorporeaz fina proaspt cernut i amestecat cu praful de copt.
2.n compoziia astfel obinut, adaug nucile zdrobite, stafidele i albuurile btute spum cu un
praf de sare. Toarn compoziia ntr-o form de chec uns i tapetat cu hrtie de copt. Las la
cuptor, la foc moderat, 35-40 de minute.
3.Dup ce s-a rcorit, toarn deasupra checului cu mere i fructe uscate ciocolata topit la bain-
marie i presar deasupra puin nuc tocat. Taie dup ce s-a rcit.
Coronita cu ciocolata

Ingrediente:

-500 gr faina alba


-75 gr unt
-2 oua
-100 ml lapte
-un pachetel de drojdie
-coaja rasa de la o lamiie
-o priza de sare.

Dizolvam drojdia in laptele caldut cu o lingura de zahar, amestecam cu 2 linguri de faina si punem la
crescut.
Intre timp cernem faina intr-un castron, separat punem restul de zahar, ouale, untul topit, sarea si coaja de
lamaie.
Cand maiaua a crescut o punem peste faina si o amestecam, turnam si compozitia cu oua,framintam bine
si punem la crescut.
Cand si-a dublat volumul intindem coca intr-o foaie nu prea subtire, ungem cu foaia cu unt topit peste care
presaram o lingura de zahar, nuca prajita si maruntita iar peste, ciocolata menaj data prin razatoare.
Rulam cu grija si apoi taiem rondele cam de 2 cm.
Intr-o tava unsa si tapetata cu faina, punem rondelele in forma de coronita
lasam 15 min. la crescut apoi ungem coronita cu ou batut cu zahar si punem la cuptorul incins de dinainte.
Cand s-a rumenit frumos, o scoatem si o lasam sa se racoreasca un pic, apoi insiropam .
Eu am facut un sirop de apa cu zahar si rom. Cam asta-i povestea, este ca un cozonac insiropat;-)
Si o sectiune insiropata cu multa nuca si ciocolata.

PRAJITURA CHINEZOAICA

INGREDIENTE

Blat:
250 g unt
6 albusuri
100 g faina
200 g zahar pudra
250 g nuca macinata
2 linguri de cacao
4 vanilii
Glazura:
6 galbenusuri
120 g zahar pudra
Decor:
1 lingura cacao
2 linguri zahar `pudra
1 lingura ulei
3 linguri apa fierbinte
MOD DE PREPARARE RETETA PRAJITURA CHINEZOAICA

Se amesteca bine untul pana se face spuma apoi se pune zaharul pudra si se amesteca bine.

Albusurile se bat spuma tare apoi se amesteca cu unt,se pune nuca macinata (daca o prajiti putin
are un gust fantastic de bun si nu macinata foarte fin),faina,vaniliile si cacao,se amesteca bine
toate apoi se pune intr-o tava unsa ,se da tava la cuptor pentru 30 minute

Intre timp se amesteca foarte bine galbenusurile cu zaharul pudra pana se albesc si isi dubleaza
volumul.

Inainte cu 10 minute de fi gata prajitura se scoate tava din cuptor se pun galbenusurile se intinde
bine pe toata prajituta dupa care se pune din nou tava la cuptor 10 minute

Cand e gata se scoate si se decoreaza cu glazura de ciocolata,se amesteca foarte bine


cacao,zaharul pudra apa fierbinte si uleiul sa devina o solutie lichida mai mult,dupa care se scrie
in forme pe prajitura(se zice ca trebuie sa fie litere chinezesti)puneti cum puteti si in ce forma
doriti.

Turta dulce
Ingrediente:

Pentru aluat:

3 galbenusuri

200g zahar ars si stins cu 100 ml apa calda

200 ml lapte

200 g zahar

2 lingurite rase scortisoara (sau mai mult daca va place)

1 lingura rasa (nu o lingurita) de bicarbonat de amoniu

50 g untura (unsoare)

faina cat cuprinde (mi-e mi-a incaput 1 kg)

Pentru glazura:
3 albusuri de ou

250 g zahar praf

2 plicuri zahar vanilat praf

Este bine sa incepeti pregatirea turtelor dulci cu o seara inainte. Nu o sa va mint, este ceva de lucru la
ele, dar treaba este relativ usoara de facut. Deci facem aluatul cu o seara inainte, pentru ca trebuie sa
stea in frigider peste noapte (nu-i musai noaptea, dar e mai comod), sau cel putin 5 ore.

200 de g de zahar se caramelizeaza la foc mic si se stinge cu 100 de ml de apa calda. Atentie! Turnati
toata apa dintr-o data peste zaharul ars, pentru ca va fierbe instantaneu si va stropi daca o turnati
incet. Este bine sa stati la o distanta cat se poate de mare de oala, in special cu fata, cand faceti
chestia asta. Se lasa sa mai fiarba cateva minute pana se topeste tot caramelul si se transforma intr-
un sirop. Se lasa la racit.

Intre timp se pregatesc restul ingredientelor intr-un vas: cele 3 galbenusuri, laptele in care se poate
dizolva bicarbonaul de amoniu, 200 de g de zahar, scortisoara si untura. Se amesteca bine. Cand este
rece, se adauga si siropul si se omogenizeaza cu restul compozitiei. Se adauga treptat si faina. Trebuie
sa obtineti un aluat potrivit. Aluatul trebuie sa fie destul de tare ca sa stea legat, dar destul de moale
ca sa poata fi framantat. Oricata faina ati pune, el va ramane lipicios din cauza siropului, asa ca nu
exagerati. Mie mi-a incaput 1 kg de faina (000). L-am impachetat intr-o folie alimentara si l-am pus in
frigider unde a stat o noapte.

A doua zi, arata ca in imaginea de mai jos. Lam rupt in jumatate ca sa vedeti textura. Este un aluat
destul de dificil de lucrat, pentru ca daca e rece din frigider este destul de tare, iar daca se incalzeste
devine lipicios. Eu am gasit o solutie. Am rupt din el bucati mai mici si le-am intins cu sucitoarea, mult
mai usor decat daca as fi incercat sa intind intreaga bucata. Am intins aluatul in foaie de aproximativ
jumatate de cm grosime. Daca le doriti mai umflate, puteti sa intindeti foaia si mai groasa.

Am decupat formele si le-am pus in tavi unse cu ulei. Le-am dat la cuptorul preincalzit la foc mic,
pentru aprox. 5 minute (dar asta depinde de cuptorul fiecaruia). Cand sunt gata, trebuie sa fie putin
aurii, dar inca moi. Dupa prima tava, daca o verificati din cand in cand, va veti da seama cu siguranta
cat trebuie tinute la cuptor. Va mirosi destul de urat, amoniacul cand le coaceti, dar dupa ce se racesc,
mirosul va disparea complet. (Apropo, daca amoniacul nu pute ingrozitor de intepator atunci cand il
scoateti din plic, nu are rost sa va apucati de prajitura, pentru ca nu va iesi)Si tot asa pana am
terminat tot aluatuladica vreo ora.In sfarsit, m-am apucat si de glazura. Albusurile de ou la
temperatura camerei, se bat spuma (eu prefer sa le bat cu telul) tare. Se adauga trepatat cate o
lingura de zahar praf (l-am amestecat cu zaharul vanilat) si se bate in continuare. La un moment dat
se bate destul de greu, dar trebuie incorporat tot zaharul chiar daca vi se pare mult.Dupa asta,
urmeaza distractia. Faceti rost de bilute colorate, un posh sau o seringa si decorati turtele dulci dupa
placul vostru. Dupa ce v-ati plictisit, puneti toate turtele ramase in glazura care a ramas. Puneti un
capac si scuturatile bine. Sau amestecatile cu o lingura, pana se manjesc bine cu glazura. Scoateti-le
pe o farfurie. In cateva ore se vor uscadar se pot manca imediat.

Atentie! Imediat dupa ce se racesc, turtele se vor intari putin, dar se vor inmuia in cateva ore si vor
deveni din ce in ce mai bune pe masura ce stau. Este bine sa fie pastrate intr-un vas acoperit sau in
punga de hartie, dupa ce s-au uscat.
Coronita cu ciocolata
Ingrediente:
pentru aluat:
600 gr faina
200 ml lapte
100 gr zahar
7 gr drojdie uscata
80 gr unt sau margarina
2 oua
esente
pentru umplutura:
30 gr unt sau margarina
150 gr ciocolata
pentru uns:
1 galbenus
2 linguri lapte
Mod de preparare

Punem intr-un bol faina si drojdia uscata.Eu am folosit faina Grania verde si drojdie Dr Oetker.
Dizolvam zaharul in laptele caldut si il punem peste faina. Adaugam ouale batute usor si esenta.
Incepem sa framantam adaugand treptat untul sau margarina topita. Eu am folosit margarina
Unirea lichida. Framantam pana la omogenizarea completa. Il lasam la dospit pana isi dubleaza
volumul. Rasturnam pe suprafata de lucru presarata cu faina si il framantam usor pana nu se mai
lipeste de maini. Intindem o foaie dreptunghiulara pe care o ungem cu untul sau margarina
topita. Radem deasupra ciocolata. Rulam strans astfel incat sa obtinem un rulou. Taiaiem ruloul
felii aproximativ egale, folosind un cutit foarte bine ascutit. Capetele nu le vom folosi. Asezam
feliile obtinute intr-o forma rotunda formand o coronita. Eu am folosit forma reglabila pentru tort pe
care am tapetat-o cu hartie de copt. (diametru forma 28 cm) In mijloc am pus un inel pentru
minitortulete pe care am lipit hartie de copt, ca sa nu se uneasca aluatul, sa ramana forma de
coronita. Daca nu aveti inel puteti folosi un borcan de 400 gr. pe care il umpleti pe jumatate cu
apa ca sa nu se sparga in cuptor. Lasam la dospit circa jumatate de ora apoi ungem coronita cu
galbenus batut cu lapte. Dam la cuptor la foc mediu pana se rumeneste frumos. Cat este cald il
ungem cu un sirop din apa cu zahar operatiune ce are rolul de a-i da luciu si de a-l pastra fraged,
in acest mod coaja nu se va mai intari.
TRANDAFIR DIN ALUAT DOSPIT, CU NUCA SI GEM DE CAISE

INGREDIENTE

2 oua
250 mL lapte
4 linguri ulei
sare
4 linguri gem de caise
100 gr unt
100 gr nuca maruntita
6 linguri zahar
500 gr faina
25 g drojdie proaspata
Sirop din:
1 lingura zahar,
esenta de rom
150 ml apa

MOD DE PREPARARE RETETA

Am pus laptele la incalzit, iar drojdia am pus-o intr-un bol si am frecat-o cu o lingura de zahar pana cand s-
a lichefiat. Am pus peste ea laptele caldut si putina faina cat sa rezulte un aluat de consistenta unei
smantani. Am acoperit bolul si am lasat la crescut cam 10 minute pana si-a dublat volumul.

Cand drojdia este proaspata si buna, maiaua creste foarte repede. Eu folosesc drojdie proaspata
"BUDAFOK", pachetelele acelea galbene de 50 gr fiecare.

Cand maiaua a crescut am adaugat cele doua oua, sarea, si 2 linguri din ulei si am amestecat cu mixerul
pana s-au omogenizat bine, apoi am adaugat si restul de faina. Am scos mixerul si am framantat aluatul pe
masa, iar cand aluatul a fost suficient de tare, am picurat si restul de ulei si am framantat. Aluatul iese
pufos ca si cel de cozonac. Am lasat aluatul la crescut pentru 15 minute.

Intre timp, am pregatit compozitia de uns. Am frecat untul cu restul de zahar(zaharul l-am rasnit), apoi am
amestecat cu gemul de caise. Nuca am macinat-o, dar nu prea fin.

Cand aluatul a crescut se imparte in doua, se intinde prima parte pe masa de lucru intr-o foaie
dreptunghiulare groasa ca de un deget, se unge cu jumatate din compozitie cu unt si gem si se presara cu
jumatate din nuca macinata. Se ruleaza foaia, se preseaza pentru a adera bine nuca si se taie cu cutitul pe
lung, apoi cele doua fasii rezultate se impletesc, urmarind sa se vada frumos foile cu nuca. Un capat
ramane netait. Se unge o forma de tort detasabila cu putin unt sau ulei si se aseaza impletitura in tava,
ruland de la mijloc spre exterior. Capatul netaiat se pune la mijloc. Se mai lasa la crescut si in forma de
tort. Eu am mai lasat 10 minute, dupa care se da la cuptor pentru 15 minute la 180 grade. Intre timp
fierbem siropul, iar cand au expirat cele 15 minute turnam siropul peste aluat si dam din nou la cuptor
pentru alte 10 minute
NAPOLITANE II

INGREDIENTE

Pentru aluat
6 oua, separate
200 gr zahar
1 lingurita esenta de vanilie
200 gr unt, topit
50 gr untura, topita
200 gr faina
lingurita bicarbonat de sodiu
1 lingurita acid citric
Pentru crema
250 gr ciocolata cu lapte
250 ml frisca lichida

MOD DE PREPARARE RETETA

Bate albusurile spuma cu un praf de sare. Intr-un vas bate galbenusurile cu zaharul si esenta
de vanilie. Incorporeaza untul topit si untura, turnand cate putin si amestecand continuu. Adauga
faina amestecata cu bicarbonatul si acidul citric. Inglobeaza albusurile spuma.

Coace foile de napoliatane in aparatul special de vafe pentru foi subtiri de aluat.Lasa-le sa se
raceasca complet.

Pentru crema, topeste la bain-marie ciocolata apoi las-o sa se raceasca 20 de minute. Bate frisca
apoi incorporeaza ciocolata topita si racita.

Unge foile de napolitana cu crema suprapunand cate 4-6 foi.


Fursecuri cu nuca si cafea
Ingrediente:

200 gr unt
200 gr nuca macinata
150 gr zahar
2 galbenusuri
2 lingurite ness
3 lingurite apa calda
1 lingurita praf de copt
1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
2 linguri cacao
230-250 gr faina
1 lingurita esenta rom
1 lingura coaja rasa de portocala
Mod de preparare:
Untul, de la temperatura camerei, il mixam spuma impreuna cu zaharul.
Adaugam galbenusurile si le incorporam.
Ness-ul il dizolvam cu apa si il punem peste unt.
Incorporam praful de copt, cacaoa si 60 gr nuca macinata.
Faina o cernem si o punem peste compozitia de mai sus pana obtinem un aluat omogem si usor de modelat.
La urma dam aroma cu coaja rasa de portocala, esenta de rom, zaharul pudra cu pastai de vanilie si framantam usor cu
mana pana intra bine in aluat.
Ungem o tava cu margarina si punem hartie de copt.
Rupem bucatele de aluat, formam bilute, apoi le trecem prin nuca macinata ramasa, dar numai partea superioara, nu si
baza.
Le asezam in tava cu putina distanta intre ele.
Incingem cuptorul, apoi bagam tava cu fursecuri.
Le lasam 20-25 de minute la o temperatura potrivita.
Cand sunt gata le scoatem, le lasam sa se raceasca, le asezam intr-o cutie pentru a se pastra mai mult timp si le dam la
rece.
Din aceasta cantitate mi-au iesit 53 de fursecuri.
Chec cu ciocolat

Ingrediente:

5 ou
350 gr zahr
100 gr unt
1 plicule praf de copt
300 gr fin
4 linguri cacao
100 gr nuc mcinat
50 gr migdale felii

merioare confiate
stafide
esen de vanilie
200 ml lapte

Untul se mixeaz cu 150 gr zahr, se adaug esena de vanilie i glbenuurile. Albuurile se bat spum mpreun cu 200
gr zahr. Se amestec cele dou compoziii, se adaug nuca mcinat i apoi fina, cele 4 linguri de cacao i praful de
copt. La sfrit, se adaug laptele, apoi stafidele i merioarele hidratate i se amestec ncet cu o palet.
Se pune un strat din compoziie, migdale tocate, nc un strat de compoziie, iar migdale i se acoper cu ultimul strat de
compoziie. Se coace la 180 grade circa 60 min.
Negres cu gem

Ingrediente:

4 ou
125 gr unt
50 gr cacao

200 ml lapte
250 gr zahr
200 gr fin
1 fiol esen rom
6 linguri din gemul/dulceaa preferat

Preparare:

ntr-o crticioar, topii untul, adugai zahrul i laptele i fierbei pn cnd se topete zahrul. Adugai praful de cacao i
amestecai bine. Oprii focul i lsai compoziia deoparte, s se rceasc.

ntre timp, batei albuurile spum. Adugai treptat compoziia de cacao (dup ce s-a rcit), amestecnd foarte uor. Apoi,
punei fina n ploaie, amestecnd cu o palet de jos n sus. Adugai glbenuurile - pe care le-ai amestecat puin - i
esena de rom. Amestecai doar pn la omogenizarea compoziiei, nu mai mult.

Pentru coacere, eu am folosit o tav de mini-checuri, dar putei s folosii orice tav dorii - dreptunghiular, rotund, de
brioe, de chec.

Distribuii trei sferturi din aluat n mod egal, n tvile pe care le folosii, punei dulceaa sau gemul i completai cu restul
compoziiei.
Introducei tava n cuptorul prenclzit la 220 de grade i coacei pentru 25 minute. Lsai prjitura s se rceasc i abia
apoi putei s o scoatei din tav (astfel aceasta se va rupe).

ALCAZARE

INGREDIENTE

6 albusuri batute
200 g zahar
250 g nuca macinata
esenta de vanilie
Pentru crema:
6 galbenusuri
6 linguri zahar
50 g cacao neagra
100 ml lapte
100 g unt

MOD DE PREPARARE RETETA ALCAZARE

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Adaugam esenta de vanilie si zaharul putin cate
putin. Mixam pana spuma devine tare si lucioasa. Adaugam nuca macinata fin si amestecam usor
cu o spatula, cu miscari circulare de jos in sus.

Compozitia o punem intr-un posh (sau intr-o punga taiata la un capat) si formam rondele mici intr-
o tava tapetata cu hartie de copt. Se da tava la cuptor la foc mediu, pana prajiturelele incep sa-si
schimbe culoarea. Se scot pe un gratar si se lasa la racit.

Prajiturelele se fac mici, de cca 2-3 cm, cat sa poata fi mancata dintr-o singura miscare. :))) Eu nu
am tava mare de aragaz si le-am facut mai mari, altfel riscam sa se lase bezeaua. Ca sunt mari,
ca sunt mici, sunt la fel de delicioase, nu va faceti probleme ca nu se vor manca. :)))
Galbenusurile se freaca pana se albesc cu zaharul. Adaugam cacaoa. Turnam laptele putin cate
putin pana se omogenizeaza compozitia. Punem la fiert pe aragaz la foc mic sau pe baine-marine,
pana se ingroasa. Se lasa la racit, dupa care se ia cate 1 lingura de "budinca" si se incorporeaza
in untul frecat spuma. La sfarsit punem si esenta de rom dupa gust. Dam putin la rece sa se
intareasca.

Prajiturelele se lipesc 2 cate 2 cu crema obtinuta, iar marginile se tavalesc prin nuca macinata.
Etapa peste care eu am sarit cu nonsalanta. :)))

TOBITE SAU ROATA CARULUI

INGREDIENTE

pentru bezele :
5 albusuri
300 gr zahar
pentru crema
5 galbenusuri
2 linguri de ness/cappuccino + 1 lingura cacao
100 gr zahar
2 pliculete vanilie
3 linguri pline cu faina
150ml de lapte
80 gr unt frecat cu 50 gr zahar
250 gr nuca macinata

MOD DE PREPARARE RETETA TOBITE SAU ROATA CARULUI

Crema : Se amesteca galbenusurile, zaharul, praful de ness sau cappuccino, cacao, vanilia, faina
si laptele. Se pun la foc mic si se amesteca foarte bine, ca sa nu existe cocoloase, pana la
rezultarea unei budinci. Dupa ce "budinca" s-a racit se va aduga untul frecat cu zahar si 150 gr de
nuci. Crema se va tine la frigider cat timp se vor coace bezelele.

Bezele: se bat albusurile cu putina zeama de lamaie, un varf de sare si zaharul cu mixerul la
viteza cea mai mare pana devine o spuma consistenta.

Se formeaza bezelele in tava si se baga-n cuptorul preincalzit la foc mic cu usa intredeschisa
putin.

Asamblarea "rotilor": se lipesc cate 2 bezele cu crema si se tavalesc marginile in nuca macinta
ramasa!

FURSECURI CU CIOCOLATA

INGREDIENTE

125 g faina
55 g zahar
55 g zahar pudra
1 ou
2 lingurite praf de copt
3 linguri ulei
1 ligurita esenta de vanilie
70 g ciocolata de menaj rasa
40 g stafide
30 g fulgi de ovaz

MOD DE PREPARARE RETETA FURSECURI CU CIOCOLATA

Punem faina, ovazul, zaharul, zaharul pudra si praful de copt intr-un bol.
Intr-o farfurie batem oul cu esenta de vanilie si il punem in bol, peste restul de ingrediente si
amestecam putin.Incet adaugam uleiul, framantand bine pana cand compozitia incepe sa se
desprinda de pe peretii bolului.

Adaugam ciocolata rasa si stafidele si framantam pana compozitia se omogenizeaza.

Aluatul il modelam sub forma de mingi si le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt si
apasam cu o lingurita fiecare minge.

Dam fursecurile la cuptorul preaincalzit si le coacem timp de 15 minute la foc potrivit.

CUPCAKES CU CIOCOLATA (RETETA OLANDEZA)

INGREDIENTE

250 gr faina
125 gr zahar brun
1 ou
75 gr unt topit
1 praf de copt
4 lg cacao
150 gr ciocolata bucatele mici
250 ml lapte
1 praf de sare
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA

Se incalzeste cuptorul la 200 grade.

Intr-un castron se amesteca faina cu praful de copt, zaharul, cacaoa, un praf de sare si 100 gr
bucatele de ciocolata.
Laptele se amesteca cu untul topit si cu oul, apoi se toarna peste amestecul de faina mestecand
bine sa nu se faca cocoloase.

Formele de briose se tapeteaza sau se pun hartiutele pentru briose si se toarna amestecul in ele.

Deasupra se pun cele 50 de grame de ciocolata.(eu am uitat si am pus toata ciocolata in


amestec)

Se baga la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.

CORONITE CU SCORTISOARA (DE POST)

INGREDIENTE

Aluat
1 kg faina de grau (000)
450 ml apa calda
100 ml ulei palmier
3 lg zahar
1 lgt zahar pt maia
1 lgt sare
30 g drojdie proaspata
Umplutura
150 g ulei palmier
4 lg cu varf zahar tos
3 lg cu varf scortisoara
4 lg cu varf amidon din porumb
Pentru uns
ulei
Pentru uns (dupa ce scoatem din cuptor)
putina apa amestecata cu zahar
sirop de brad

MOD DE PREPARARE RETETA CORONITE CU SCORTISOARA (DE POST)

1. Intr-un vas preparam o maia dizolvand drojdia in 300 ml apa calduta. Adaugam peste aceasta 1 lgt zahar si 3 lg faina de grau si
amestecam bine. Acoperim vasul cu folie stretch si o lasam la dospit intr-un loc caldut, lipsit de curenti 15-20 min.

2. Din faina ramasa dam deoparte 100 g, iar restul o vom pune intr-un vas incapator. Facem o gaura in mijloc in care punem
maiaua, zaharul, sarea si uleiul. Amestecam cu o lingura apoi framantam cu mainile 5-10 minute si incorporam treptat suta de
grame de faina data deoparte.

3. Punem aluatul intr-un vas uns cu ulei, il acoperim cu folie alimentara sau cu un prosop si il lasam la dospity intr-un loc lacd, lipsit
de curenti pentru 1h - 1h si 30 min.

4. Pentru umplutura, intr-un vas amestecam bine toate ingredientele.

5. Preincalzim cuptorul la 190C.

6. Aluatul dospit il impartim in doua, formam cate un cilindru si impartim in 12 bucatele pe care le vom modela sub forma de bile.

7. Intindem fiecare bila cat sa formam un oval, mai alungit. Intindem cate o lingurita de umplutura pe aluat si apoi taiem mijlocul
ovalului in fasii mici. 8. Rasucim oblic aluatul si vom obtine un cilindru.

8. Cilindrul il rasucim din nou, ascundem capetele si va rezulta o coronita sau un melc.

9. Punem coronitele intr-o tava tatpetata cu hartie de copt, le lasam 10 min la dospit, le ungem apoi cu putin ulei si le bagam in
cuptorul preincalzit 35-45 min, ultimele 5 minute crestem temperatura la 220C pentru a se rumeni frumos.

10. Scoatem din cuptor si le ungem cu siropul format din apa si zahar, acoperim cu un prosop, lasam sa se absoarba apoi ungem
cu sirop de brad. Operatiunea cu siropul de brad o mai repetam o data inainte de servire.

BAIGLI

INGREDIENTE
Aluatul:
1 pachet margarina,
2 galbenusuri,
600g faina,
4 linguri smantana,
5 linguri zahar,
15-20 g drojdie ,
Umplutura:
250 g nuca macinata,
8 linguri zahar,
100 ml lapte,
500 g mac macinat,
16 linguri zahar,
200 ml lapte,
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA BAIGLI

Se framanta un aluat din toate ingredientele(drojdia inmuiata in putin lapte caldut).Aluatul se


imparte in 3 bucati.

Pentru umplutura:

Se pune laptele la foc impreuna cu zaharul pana se dizolva.Pe urma se toarna peste nuca
macinata si se amesteca.La fel procedam si cu macul.

Fiecare bucata de aluat se intinde intr-o foaie subtire.Se pune compozitia de nuca si se ruleaza.
La fel procedam si pentru cel cu mac.Din acesta compozitie vom face 2 cozonaci.

Punem cozonacii intr-o tava tapetata si ii ungem cu un ou batut.Ii dam la cuptor pentru cca 40 de
minute.

VARZA CALITA UNGUREASCA CU CARNE

INGREDIENTE

1 varza murata sau proaspata


300 g carne tocata (porc, pui, ciuperci)
2 cepe
5-6 catei de usturoi
1 lingurita boia dulce
1 cana orez
2 linguri cimbru uscat
300 ml smantana
ulei
sare, piper

MOD DE PREPARARE RETETA

Spalam varza, indepartam frunzele exterioare, o tocam si o fierbem 60-70 minute in apa cu o
lingura de cimbru uscat (daca este varza proaspata adaugam si putina sare). Pana cand fierbe
varza pregatim umplutura si fierbem orezul.

Spalam orezul si-l punem la fiert in apa cu sare, apoi il strecuram si-l adaugam la carnea tocata
calita.

Curatam si spalam ceapa si usturoiul, le tocam marunt si le calim in ulei, apoi adaugam boia
dulce, o lingura de cimbru uscat si carnea tocata. Calim carnea pana cand incepe sa se deschida
la culoare, adaugam sare si piper dupa gust.

Intr-o tava (yena) punem putin ulei sau untura pe fundul tavii apoi punem un strat de varza, un
strat de carne cu orez, smantana si apoi din nou varza. Deasupra putem pune inca putin ulei.

Deasupra mai putem adauga smantana si cascaval ras, acestea se rumenesc si vor da un plus de
savoare.

Punem tava in cuptorul preincalzit la 180 C pentru 25-30 minute (foc mediu).

Daca inlocuim carnea tocata cu ciuperci vom obtine o delicioasa mancare de post.
RULADA CU MAC SAU NUCA

INGREDIENTE

pt aluat:
550 gr faina
200 ml lapte
200 gr unt
70 gr zahar brut
100 gr smantana
2 galbenusuri
7 gr drojdie uscata
pt umplutura:
200 gr mac
70 ml lapte
150 gr zahar
2 albusuri
1 galbenus + 1 lg lapte pt uns.

MOD DE PREPARARE RETETA

Eu am folosit masina de framantat aluat.

Am asezat in cuva masinii: laptele, untul moale, zaharul, galbenusurile, smantana si faina. La
sfarsit am adaugat drojdia. Am lasat la framantat / dospit o ora si jumatate.

Intre timp, m-am ocupat de umplutura. Intr-un ibric am pus la fiert laptele cu zaharul, apoi am
adaugat macul. Am mai lasat un pic la fiert apoi am dat deoparte sa se raceasca.

Am batut albusurile spuma, fara zahar insa. Dupa ce s-a racit compozitia de mac, am incorporat
albusurile in ea.

Am pregatit o tava, am asezat hartie de copt si am pornit cuptorul.

Aluatul preparat l-am impartit in 4 bucati. Am intins cate o foaie dreptunghiulara, am pus cateva
linguri de umplutura si am rulat. Atentie la capete sa le sigiliati oarecum ...sa nu iasa din
compozitie.

Am asezat cu atentie fiecare rulada in tava. Folositi o tava ingusta si cu pereti inalti, daca aveti.
Astfel vor creste mai mult pe inaltime si nu pe latime.

Am batut galbenusul cu laptele si am uns fiecare rulada inainte de a le baga la cuptor.

Tava cu rulade am bagat-o la cuptorul preincalzit si am lasat la copt cam 35-40 minute, la foc
mediu.
Dupa ce s-au copt, le-am scos la racit pe un gratar. Dupa ce s-au racit am taiat cateva felii si am
servit cu lapte.

INGREDIENTE

250 gr ficatei de pui


4 ciuperci mari
1 ceapa
2 linguri ulei
sare, piper
2 oua
100 gr smantana
50 gr cascaval afumat
patrunjel verde
1 lingura pasta de ardei
1 lingura faina
1 lingura de ulei
30 gr pesmet

MOD DE PREPARARE RETETA FICATEI CU CIUPERCI GRATINATI CU CASCAVAL AFUMAT

Se curata si se spala ficateii, ciupercile se curata, se spala si se taie felii, ceapa se


toaca marunt. Calim ceapa in doua linguri de ulei, apoi adaugam ciupercile si lasam
pana ce scade apa lasata de ele. Spre final condimentam cu sare sipiper.

Se unge un vas termorezistent cu ulei si se presara cu pesmet, apoi turnam


cantitatea de ficatei si ciuperci, nivelam si asezam felii de cascaval afumat.
Separat, batem ouale cu un praf de sare si piper, adaugam pasta de ardei,
verdeata, smantana si amestecam. Adaugam o lingura de faina (sa nu fie cu varf),
apoi turnam peste cascaval. Introducem vasul in cuptorul incalzit si lasam pana ce
se rumeneste. Adaugam ficatei si lasam 10 minute la foc mic, sub capac.

PRJITUR KINDER PINGUI CU LAPTE I GEM

INGREDIENTE

Foile
200 g unt
6 albuuri
300 g zahr pudr
300 g fin
300 ml lapte
10 linguri cacao
2 lingurie praf de copt
coaj ras se portocal
Crema
400 ml fric lichid
6 linguri miere de albine
Decor
gem
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA

Frecm untul pn devine past apoi adugm zahrul i continum s amestecm energic.
Batem albuurile i le adugm peste compoziia de unt cu zahr.

ntr-un bol punem fin, cacao, coaja de portocal i praful de copt apoi le amestecm bine, dup
care le turnm peste compoziia de mai sus i ncorporm laptele. Cnd am obinut o past
omogen pregtim o tav tapetat cu hrtie de copt. mprim aluatul n 3 pri egale, dup care
le coacem pe rnd.

Pentru crem batem frica pn se ntrete, apoi adugm mierea. Amestecm pn devine o
crem groas i o dm la frigider, pn se rcesc foile.

Asanblm prjitura astfel: umplem cele 3 foi cu crema de fric i miere, iar deasupra ntindem un
strat de gem ca decor.

RULAD CU MERE

INGREDIENTE
Pentru umplutura cu mere:
mult pasiune i iubire
circa 2 kg mere
zahr dup gust
Pentru aluat:
200 g unt topit i rcit
100 g zahr
3 pliculee cu zahr vanilat
200 ml lapte cldu
drojdie ct o nuc
fin ct cuprinde
puin pesmet i unt pentru uns

MOD DE PREPARARE RETETA

ncepem prin a face aluatul.

Facem maiaua din laptele cldu cu puin zahr i drojdie. Se presar puin fin i se las la
dospit pre de 30 de minute. Fina o cernem, o punem ntr-un vas mare, facem o gaur n mijlocul
ei, turnm zahrul, punem maiaua, punem untul topit i zahrul vanilat.

Amestecm lund dinspre margini spre interior i frmntm bine pn cnd iese un aluat uor
de modelat i nelipicios. Se acoper vasul cu un prosop i se d la dospit ntr-un loc cald, timp de
50 de minute.

ntre timp pregtim merele:

Dm merele pe rztoare, pe ochiurile mari, i le amestecm cu zahr dup gust.

Dup ce aluatul a crescut, ncepem asamblarea ruladelor.

mprim aluatul n 3 pri egale i la fel facem i cu umplutura.

Se ntinde fiecare foaie pe rnd (n form de dreptunghi), se pune umplutur cu mere i se


ruleaz. Repetm procedeul i cu celelalte ou rulade.

Se aeaz nr-o tav uns cu unt i tapetat cu pesmet.

Peste rulade punem cubulee cu unt i presrm zahr.

Se coc la foc mic, n partea de sus a cuptorului, pn cnd se rumenesc frumos.

Se taie dup ce s-au rcit puin.


EVANTAI DE CARTOFI

INGREDIENTE

4 cartofi potriviti
200 gr kaiser/bacon
100 gr cascaval delaco "Sofia"
o cana cu sos ori suc de rosii
2-3 linguri cu ulei de masline
cateva fire de marar
condimente dupa gust: rozmarin, sare, pudra de ardei iute, busuioc
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA

Crestam cartofii in felii, pana aproape de baza acestora, avand grija sa nu ii taiem de tot. Printre
crestaturi punem felii de bacon/kaiser, ii condimentam dupa gust, ii stropim cu putin ulei de
masline si ii dam la cuptor pentru 20-30 de minute. Ii scoatem si ii ungem cu sosul/sucul
de rosii si ii lasam sa se coaca atat cat sa se rumeneasca frumos. Cand ii scoatem din cuptor
presaram deasupra casacval ras si marar tocat marunt. Ii servim calzi, ca atare sau drept
garnitura! Pofta buna!
PRAJITURA TOSCA

INGREDIENTE

Pentru blat:
8 albusuri la temperatura camerei,
200 g zahar pudra,
50 g nuca cocos,
100 g mac ,
4 linguri faina,
1 plic praf de copt,
100 ml lapte,
1 lingura zahar vanilat,
1 esenta vanilie,
Pentru crema:
8 galbenusuri,
8 linguri zahar,
1 plic praf budinca de vanilie,
300 ml lapte,
300 g unt,
1 pastaie vanilie,
biscuiti,
Pentru glazura:
200 g ciocolata amaruie,
100 ml lapte sau frisca lichida,

MOD DE PREPARARE RETETA

Blatul: Mixam albusurile cu un praf de sare,adaugand zaharul treptat. Se adauga, macul, nuca de
cocos, faina cernuta impreuna cu praful de copt. Amestecam compozitia cu dosul lingurii, de sus
in jos, incet. Punem compozitia intr-o tava (28x23 cm) tapetata cu hartie de copt. Dam blatul la
cuptor, la foc mic cca 20 de minute si il lasam la racit.

Crema: Punem laptele cu untul si pastaia de vanilie (despicata) la fiert. Amestecam galbenusurile
cu zaharul si praful de budinca. Cand laptele da in clocot, se adauga amestecul de mai sus si se
fierbe pana se ingroasa.

Glazura: Topim ciocolata pe bain-marie, cand s-a topit o subtiem cu lapte sau frisca lichida.

Insiropam blatul cu un sirop facut din apa calduta, zahar si esenta de vanilie. Intindem crema,
adaugam un rand de biscuiti, pe care ii insiropam cu acelasi sirop si glazuram prajitura. Lasam

prajitura cateva ore,sau peste noapte intr-un loc rece.

PLACINTA RASUCITA CU BRANZA


INGREDIENTE

Aluat:
500 gr. faina
100 ml ulei
100 ml lapte caldut
2 oua( la temperatura camerei)
3 linguri iaurt( la temperatura camerei)
1 plic de drojdie uscata
1 lingurita rasa de sare
Umplutura:
500 gr branza sarata (mie imi place Hochland de vaca la cutie de metal)
1 cana de zahar
2 pliculete zahar vanilat
coaja de la o portocala razuita
2 oua si 2 galbenusuri
Sos:
400 gr iaurt
300 gr smantana
4 oua
1 cana de zahar
vanilie

MOD DE PREPARARE RETETA

Aluatul este unul foarte bun si manevrabil.Se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se framanta,
rezulta o coca elastica care se va lasa la crescut pana isi va dubla volumul( depinde cat este de cald in
bucatarie, poate dura si o ora si jumatate).Se amesteca ingredientele pentru umplutura si se lasa deoparte.

Cand a crescut aluatul, se ia si se pliaza de trei ori apoi se intinde usor( atat de usor incat eu am intins cu
mana foaia ).Se intinde umplutura peste foaie.

Se pliaza parte peste parte apoi se rasuceste cu grija( se poate sa iasa putin umplutura dar nu va speriati,
sau puteti renunta sa o rasuciti)

Se aseaza in forma( eu am pus-o intr-o forma mare de tort cu inel detasabil pe care am tapetat-o cu ulei si
faina).

Se coace pentru 25 de minute( pe programul de o ora de patiserie la 180 de grade).

Intre timp se prepara sosul amestecand iaurtul cu smantana, ouale, zaharul si vanilia.

Dupa cele 25 de minute scoatem placinta si turnam cu grija sosul deasupra.

Mai lasam inca 35 de minute placinta la cuptor.

Dupa ce scoatem placinta o lasam putin sa se raceasca apoi o desprindem usor din forma.

Se poate taia si calda, combinatia e grozava... asa ca placinta e minunata :)


PLACINTA

INGREDIENTE

1 kg piept de pui
2 cepe mari
400-500 g ciuperci proaspete/sau 2 cutii scurse de zeama
5 oua si un galbenus
300 ml de smantana lichida pentru gatit
Condimente:
sare,
piper,
boia dulce,
oregano
200 g cascaval
2-3 linguri de ulei
100gr unt
Foietaj
1 legatura de marar
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA

Fierbi pieptul de pui, separate fierbem ouale. Ungi tava cu ulei si tapetezi cu faina, scoti foetajul si
il intinzi cu sucitorul presari faina, dupa care il pui in tava.

Tai ceapa si o calesti in uleiul amestecat cu unt, adaugi ciupercile(dupa calirea cepei),iar dupa
cateva minute (5-7) pui pieptul taiat cubulete(in tot acest timp amesteci continu sa nu sa prinda),
adaugi condimentele dupa gust, apoi iei compozitia de pe foc si o lasi la racit cateva minute.
Dupa ce s-a racit incorporezi un ou si smantana(3/4). Se va rade cascavalul, iar
celelalte oua(care le-am pus la fiert le cureti si le tai rondele, doar doua oua).

Torni in tava jumatate din compozitie, presari cascavalul ras si asezi restul de rondele de ou de la
celelale doua oua, continui adaugand urmatorul rand de compozitie, adaugi mararul spalat si
tocat, acoperi totul cu cealalta foaie de foetaj si ungi placinta cu un galbenus de ou, amestecat cu
smantana ramasa, presari cu sare si piper. Se da la cuptor 50-60 de minute la temperature 170-
180 grade C.

PRAJITURA CU IAURT

INGREDIENTE

4 oua
1 cana zahar (200g)
100 g unt
500 g iaurt simplu sau de fructe
1 plic zahar vanilat
1 plic praf de copt
fulgi de ciocolata
stafide
faina cat cuprinde

MOD DE PREPARARE RETETA


Ouale se bat cu mixerul impreuna cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Se adauga
untul moale si zaharul vanilat, apoi iaurtul si se mixeaza. Se adauga faina cat
cumprinde ca sa rezulte un aluat mai gros ca cel de clatite. Se rastoarna in tava si
deasupra se pun fulgi de ciocolata si stafide. Se da la cuptor. Se face testul cu
scobitoarea.

ROSTI

INGREDIENTE
4 cartofi de marime potrivita
2 oua
3 fire de ceapa verde
2 linguri ulei
sare, piper macinat

MOD DE PREPARARE RETETA

Se curata cartofii si se dau pe razatoare mare. Se sparg ouale si se amesteca bine. Se


condimenteaza cu sare si piper. Optional puteti adauga ceapa verde taiata rondele.

Se incinge uleiul intr-o tigaie, se pune jumatate din compozitie. Puteti face o singura bucata mare
cat o omleta, sau puneti cate o lingura si formati rosti mai mici pentru pici. Eu am facut si mare si
mici. Se lasa sa se prajeasca la foc potrivit pana se rumeneste, apoi se intoarce pe cealalta parte
si se mai lasa 5 minute.

Se servesc calzi.

Pofta buna!
CARTOFI A LA BUNICA

INGREDIENTE

4 cartofi potriviti
1 ceapa
3 graunti usturoi
100 g. piept de porc taranesc afumat
100ml. smantana de gatit
100 g. cascaval Delaco
2 linguri ulei de masline
sare
piper
1varf lingurita oregano
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA

Pieptul tarabesc afumat se taie in fasii subtiri si sa rumeneste intr-o tigaie antiaderenta fara
grasime.Dupa ce s-a rumenit usor se stinge focul.

Ceapa spalata si curatat se taie solzisori.

Se pune in tigaie peste pieptul afumat .

Cartofi se curata,se spala si se taie rondele subtiri sau sub alta forma ,dupa preferinta.,apoi se
adauga in tigaie.

Usturoiul curatat se toaca marun si se adauga si el in tigaie.

Peste toate acestea se toarna smantana de gatit,se sareaza ,pipereaza ,se


adauga oregano amstecandu-se bine pentru incoporare.

Pregatim un vas de ceramica.Il ungem cu 2 linguri ulei de masline,turnam compozitia de cartofi


din tigaie.

Acoperim vasul cu folie de aluminiu si dam la cuptorul preincalzit la 170 grade pana se inmoaie
cartofii.
Intre timp radem cascavalul.

Scoatem vasul,luam folia de aluminiu si presaram cascavalul ras.

Dama la cuptor pana ce cascavalul devine auriu.

Se serveste cald cu salata de varza si morcov sau cu alta salata dupa preferinta.

FOI DE NAPOLITANA CU GRILIAJ

INGREDIENTE

1 pachet foi de napolitane


1 cub margarina rama
2 zahar vaniliat
400 gr zahar
6 oua
200 gr nuca macinata
100 gr alune padure macinate

MOD DE PREPARARE RETETA

Intr-un castron spargem ouale si mixam bine cu 2 zahar vaniliat si 250 gr zahar
pina compozitia devine albicioasa. Intr-o cratita cu pereti dubli (oala de fiert lapte )
sau pe aburi se pune la fiert. Cand este aproape gata se adauga cubul de
margarina, nuca macinata si alunele.

Intr-o craticioara se caramelizeaza 150 gr zahar apoi se toarna incet peste crema
din oala amestecind continuu, 2-3 minute pina se incorporeaza bine caramelul. Cu
crema obtinuta ungem foile de napolitane alternativ (cu crema calda ) findca altfel
nu reusim. Cind am terminat punem si ultima foaie, apoi punem ceva greu peste ca
sa se lipeasca bine foile.

Se pot taia abia a doua zi sau in caz de urgenta dupa citeva ore

SUFLEU DE PUI CU LEGUME


INGREDIENTE

1 piept de pui
amestec de legume ( porumb, fasole verde, brocolli, ardei
gras rosu, morcov)
2 oua
50 g unt
100 ml lapte
1 lingura faina
200 g smantana
50 g cascaval
sare si boia de ardei

MOD DE PREPARARE RETETA

Untul se topeste intr-un vas la foc mic. Se da deoparte, se adauga faina


si se amesteca energic. Se desface cu lapte si se pune din nou pe foc si
se fierbe pana se ingroasa putin. Adaugam cascavalul ras pe razatoarea
cu ochiuri mici si smantana. SE lasa la racit. Ouale se bat foarte bine cu
un praf de sare si se incorporeaza in compozitie.

Pieptul de pui se taie cubulete si se pune intr-o tava unsa cu putin unt.
Acoperim cu un strat de legume si asezonam cu sare si boia de ardei.

Turnam deasupra compozitia cu oua si dam la cuptor la foc mediu pana


se rumeneste.Se serveste cald
TARTA DE CARTOFI

INGREDIENTE

aporx 1/2 kg cartofi


cam 150 g sunca presata super, cu rozmarin si ierburi aromate
2 lg parmigiano
2 oua
1/ 2 ceapa
1 catel de usturoi
4-5 ciupercute
sare, piper, oregano, patrunjel verde
cateva masline negre fara sambure
bucati de mozzarella ( ca 150 gr)
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA

cartofii i-am curatat si i-am taiat cubulete. ceapa am taiat-o feliute subtiri, sunca la
fel, cubulete si ciupercile in 4-6...depinde de marime....

intr-o cratita am pus cateva lg de ulei de masline si am pus impreuna la calit ceapa,
sunca, ciupercile si cartofii, presarati cu oregano. i-am lasat pana s-au inmuiat putin
apoi am dat deoparte.

am batut impreuna cu xierul f bine: ouale, parmezanul, usturoiul


ras, sare, piper si patrunjel verde. apoi am turnat cartofii peste si am amestecat
bine. am pus compozitia intr-o forma bine unsa si tapetata cu faina, apoi am dat la
copt la 200 g pt 20 min, cuptorul fiind incalzit inainte. dupa 20 min am scos tarta, am
presarat deasupra maslinele taiate in 4 si mozzarella taiata cubulete. am mai dat la
cuptor cam 10 min, pana s-a topit bine mozzarella si a prins o crusta frumoasa.
e f buna cu castraveti murati si cu smantana deasupra...dar merge si fara.

CHIFLE UMPLUTE

INGREDIENTE

1. Pentru aluat:
350 gr faina,
20 gr drojdie proaspata,
30 ml ulei masline,
75 ml apa calduta ( se poate pune si lapte, pentru un gust mai bun),
1 lingurita zahar- pentru maia
2.Pentru umplutura:
la alegere: branza de burduf, branza telemea rasa amestecata cu un ou,
sunca de pui taiata marunt,
ciuperci, etc.

MOD DE PREPARARE RETETA

Se cerne faina intr-un bol , se face o gaura in mijloc apoi punem restul de
ingrediente: ulei, sare , maiaua din drojdie (drojdie cu zahar inmuiata cu apa
calduta- 2-3 linguri ) si laptele caldut.Se incorporeaza totul si se obtine o coca usor
de modelat.se lasa la dospit cam 20min.
Am facut aluatul , l-am lasat la crescut, apoi l-am imparit cam in 12 parti egale
( pentru 2 tavi). Bucatile obtinute le-am intins sub forma de cerc, apoi am pus
umplutura si la final le-am strans sub forma de bocceluta.; le-am pus in tava unsa
cu putin unt cu capatul la care fussera stanse in partea de jos; le-am mai lasat asa
la crescut vreo 10 min, poi le-am uns cu un ou si deasupra le-am presarat diverse
seminte!

Asta a fost tot! delicioase si pufoase! se pastreaza cam 2-3 zile si se pot reincalzi la
microunde!

MINCIUNELE (USCATALE)

INGREDIENTE

1 ou intreg
2 galbenusuri
100ml smantana
30g unt
20ml rom
un praf de sare
Faina cat cuprinde (370g)
ulei pentru prajit
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE

Se amesteca toate ingredientele intr-un castron si se pune faina pana devine un


aluat nelipicios.

Se framanta pe masa indoindu-l mereu sub podul palmei de la margine spre mijloc,
sa incorporeze cat mai mult aer.

Cand este gata (are basicute daca este taiat) si strange ca o bila si se pune intr-o
falie sa nu se usuce 10 minute.

Dupa 10 minute se intinde in foaie subtire (2-3 mm) cu sucitorul pe masa infainata.

Se taie in fasii de 3-4 cm si in romburi de 8-10 cm.

Se face o taietura pe mijlocul fiecarui romb si se trece unul din capate prin ea
formand un nod.

Dupa ce s-au pregatit toate sa prajesc in baie de ulei la foc potrivit.

Se scot pe hartie absorbanta.

Se pudreaza cu zahar pudra cu aroma de vanilie.

Se pot consuma cu dulceata de orice fel, miere, sau simple cu zahar.


PLACINTA SASEASCA

INGREDIENTE

800 ml lapte
220 g gris
500 g branza de vaci
5 oua
200 g zahar
50 g faina
50 g unt
50 g pesmet
1 plic zahar vanilat
coaja rasa de la o lamaie
sare, zahar pudra
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA

Se pune laptele la fiert, se adauga grisul in ploaie cand fierbe amestecand bine si se fierbe pana
se incheaga (in reteta nu scrie dar eu pun in gris un praf de sare si 2 linguri de zahar).

Se unge cu unt o tava termorezistenta si se tapeteaza cu pesmet, apoi se intinde in strat egal
grisul fiert.

Se amesteca bine branza cu zaharul, faina, coaja de lamaie, zaharul vanilat si ouale. Se intinde
peste gris si se coace in cuptor pana se rumeneste(aprox.30 de minute).

Se pudreaza cu zahar praf cand s-a racit si se mananca pe loc.


TARTA ALSACIANA CU MERE

INGREDIENTE

ALUAT DE TARTA:

100 gr margarina
200 gr faina
50 ml apa
un praf de sare

UMPLUTURA DE MERE:

4 mere
200 ml lapte
200 ml smantana dulce
150-200 gr zahar
2 linguri zahar vanilat Bourbon
un praf de scortisoara
2 oua

MOD DE PREPARARE

ALUAT DE TARTA: amestecam faiana cu margarina si praful de sare pana devine


un aluat nisipos.Adaugam apoi cate un pic de apa,pana rezulta un aluat tare,bun de
intins.Lasam la rece circa 30 de minute.

UMLUTURA DE MERE: curatam merele de coaja si le scoatem cotoarele.Le taiem


felii subtiri de circa 1 cm.Intindem aluatul de tarta si il punem in forma.Il intepam din
loc in loc cu furculita sa creasca uniform.Adaugam merele taiate unul langa altul in
forma de floricica, adaugam zaharul vanilat si dam la cuptor pana cand merele se
inmoaie putin (circa 15-20 de minute).Turnam deasupra amestecul preparat
astfel:batem ouale cu zaharul,adaugam laptele si smantana.Introducem din nou
tarta la cuptor pana capata un aspect rumeniu deasupra.Pudram cu praful de
scortisoara sau cu zahar pudra cine doreste.Lasam tarta la racit apoi o putem servi.

CORNURI CU DULCEATA DE NECTARINE

INGREDIENTE

500 gr faina alba


o cana lapte (250 ml)
2-3 linguri smintina
3 galbenusuri
o lingurita sare
3 linguri zahar
2 linguri unt
un cub mic de drojdie proaspata
un borcan de dulceata (de nectarine am folosit eu)
un ou pt uns cornurile
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA CORNURI CU DULCEATA DE NECTARINE

Punem toate ingredientele pt aluat in masina de paine in urmatoarea ordine: laptele


caldut, galbenusurile amestecate cu smantina, untul, sare, zahar, faina, iar
deasupra sfarimam drojdia si o imprastiem. Dam la program aluat pt paine si o
scoatem cind este gata. Daca nu avem masina de paine, punem drojdia cu laptele
calut si zaharul, le amestecam si lasam sa creasca maiaua 10 minute. Intr-un
castron punem faina amestecata cu sarea, facem o groapa la mijloc, adaugam
maiaua, galbenusurile, smantina si untul. Framintam un aluat ca si la cozonac, il
punem in castron si-l lasam sa creasca la loc cald 30-40 minute. Cind este gata il
rasturnam pe masa de lucru, luam cite o bucatica din aluat, o intindem cu sucitorul
intr-un triunghi, punem dulceata la baza triunghiului si le sucim pt a le da foema de
corn. Le punem in tava cu hirtie de copt. le mai lasam la loc cald pina isi dubleaza
volumul, trebuie sa creasca frumos, le ungem cu ou batut, pe care l-am scos mai
devreme din frigider si le dam la cuptorl incalzit la 170 grade pt 15 minute. Le mai
lasam inca 5 minute in cuptor cu usa intredeschisa.
CARTOFI HASSELBACK

INGREDIENTE

6 cartofi
100 g unt aromat
sare ,piper
50 g cascaval afumat

MOD DE PREPARARE RETETA CARTOFI HASSELBACK

Curatam cartofii si ii asezam intr-o lingura si taiem felii subturi .Cutitul se


va opri in marginea lingurii.

In fiecare taietura punem unt aromat si presaram sare si piper.

Se aseaza intr-o tava termorezistenta si dam la cuptor la 180 de grade.

Dupa aproximativ 45 de minute asezam intre taieturi cascavalul afumat


taiat felii subtiri si lasam la cuptor inca 15-20 de minute.
CARTOFI GRATINATI

INGREDIENTE

800 g. cartofi
100g unt
5 oua
2 linguri cu lapte
o lingura cu smantana
100 g. cascaval
sare si piper
patrunjel
marar

MOD DE PREPARARE RETETA CARTOFI GRATINATI

Cartofii se curata, se spala, se taie felii sau rondele si se prajesc in unt.

Se unge un vas termorezistent cu unt, se aseaza un rand de cartofi peste care se


presara sare si piper, apoi iar cartofi, iar sare si piper...pana termini cartofii.

Ouale le bati bine cu putina sare, marar, o lingura de smantana si 2 linguri de lapte,
apoi le adaugi peste cartofi.

Razi cascavalul si presari jumatate din cantitate peste cartofi. Dai la cuptor pana ce
totul capata culoare aurie ( oul se umfla si cuprinde intreaga cantitate de cartofi ).
Cand e aproape gata, presari si restul de cascaval ras, apoi patrunjelverde si mai
dai 5-10 minute la cuptor.
CHEC DE POST

INGREDIENTE

1 cana zahar
1/2 cana ulei
1 cana apa
2 cani faina
1 lingura zahar vanilat
1 praf de copt
2 linguri cacao neagra
2 linguri dulceata de zmeura
3 linguri nuca de cocos

MOD DE PREPARARE RETETA CHEC DE POST

Pentru aceasta reteta am folosit dulceata de zmeura, dar se poate folosi orice alt
fel de dulceata sau gem, depinde numai de preferinta voastra.
Punem intr-un castron apa, uleiul, zaharul, zaharul vanilat si faina. Mixam apoi pana
obtinem o compozitie omogena. Impartim compozitia in 2. In una din ele punem
cacaoa si dulceata de zmeura si omogenizam. In cealalta parte incorporam nuca de
cocos.
Intr-o tava de chec unsa cu ulei si tapetata cu faina punem cele 2 compozitii,
alternandu-le.

Dam la cuptor la foc mediu, pentru cca 45-50 de minute, pana suprafata checului
devine ferma si apar crapaturi. Se face proba cu scobitoarea.

Se lasa la racit in tava, dupa care se portioneaza dupa dorinta.

PARIZIENE CU BRANZA SI STAFIDE

INGREDIENTE

500 g faina
260 ml lapte
70 g zahar
50 g unt
1 ou
1 pliculet drojdie uscata
un praf de sare
Pentru umplutura:
500 g branza
4 linguri zahar
1 plic zahar vanilat
1 ou
2 linguri stafide
Pentru uns:
1 galbenus
1-2 linguri lapte

MOD DE PREPARARE RETETA PARIZIENE CU BRANZA SI STAFIDE


Se amesteca faina cu drojdia si sarea intr-un bol incapator. Separat amestecam laptele caldut cu
zaharul si untul, apoi le turnam peste oul batut si amestecam. Se toarna ingredientele umede
peste cele uscate si se framanta bine (circa 5 minute) un aluat molcut si nelipicios. Acoperim
aluatul cu un prosop si il punem la dospit pentru o ora in loc caldut.

Pentru umplutura amestecam bine toate ingredientele. Rasturnam aluatul pe masa si il impartim in
12 parti aproximativ egale. Intindem pe rand cu sucitorul cate o pariziana de forma ovala.
Jumatate o franjuram cu un cutit - franjurii sa fie de grosimea si lungimea unui deget. Pe partea
nefranjurata asezam 2 lingurite de umplutura, impachetam bine umplutura apasand pe margini sa
nu iasa afara si rulam.

Se aseaza parizienele pe o tava tapetata cu hartie de copt si se mai lasa la dospit 30 de minute
acoperite cu un prosop. Se ung parizienele cu galbenusul amestecat cu lapte si se coc 20-25 de
minute la 180 de grade.

Se pot pudra cu zahar inainte de servire.

KREM A LA KREM

INGREDIENTE

Blat:
-6 oua
-6 linguri zahar
-1 plic creme Ole de ciocolata
Crema:
-220 ml lapte
-1 plic creme Ole de vanilie
-300 ml frisca lichida
Glazura:
-200 g ciocolata amaruie
-100 ml frisca lichida
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA KREM A LA KREM

Separam ouale si batem spuma albuusurile. Adaugam zaharul si batem in continuare pana cabd
acesta se topeste. Adaugam galbenusurile si mixam in continuare pana le incorporam. Apoi
adaugam praful de creme Ole si amestecam usor cu lingura. Turnam compozitia in tava tapetata
cu hartie de copt si coacem blatul pana trece testul scobitoarei.

Amestecam laptele cu frisca si praful de crema si batem cu mixerul pana rezulta o crema pufoasa.

Peste blat punem toata crema si nivelam. Dam prajitura la frigider pentru 2 ore dupa care turnam
deasupra glazura de ciocolata.

Topim ciocolata la microunde sau pe baie de aburi si adaugam frisca. Poate fi si mai multa frisca,
depinde cat de lichida e glazura.

PRAJITURA AROMATA CU GRIS


INGREDIENTE

6 oua
12 linguri zahar
18 linguri gris
1 l lapte
1 esenta rom
1 esenta vanilie
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA PRAJITURA AROMATA CU GRIS

se amesteca bine galbenusurile cu zaharul apoi se adauga grisul si apoi


albusurile batute spuma si esenta de vanilie.

se amesteca usor, apoi se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de


copt.

se coace la foc mediu 25 minute apoi se toarna laptele in care s-a


adaugat esenta de rom si se mai lasa 3-5 minute la cuptor.

se serveste calda cu iaurt si fructe de padure sau rece cu putina


dulceata.
Briose cu visine si ciocolata

Ingrediente
300 g faina
1 lingurita praf de copt
90 g zahar
150 g tableta de ciocolata
250 g visine, fara samburi, taiate in jumatate
250 ml lapte
2 oua
4 linguri ulei
tavi de briose
12 chese
Mod de preparare
Preincalziti cuptorul la 200 de grade Celsius.
Intr-un castron, amestecati faina cu praful de copt, zaharul, ciocolata (taiata bucati)
si visinele.
Separat, amestecati laptele, ouale si uleiul, apoi adaugati ingredientele uscate cu
fructe. Puneti cu lingura acest amestec in fiecare chesa.
Coaceti in centrul cuptorului pentru 15-18 minute sau pana cand briosele cresc si
devin ferme. Scoateti-le din cuptor si lasati-le sa se raceasca pe un platou. Serviti-le
calde sau reci.
CHEC PUFOS
INGREDIENTE
6 oua
6 linguri ulei
6-7 linguri faina
6-7 linguri de zahar
coaja de lamaie
esenta de rom
1 plic praf de copt
margarina
cacao
COMENTEAZA
MOD DE PREPARARE RETETA CHEC PUFOS
Se separa abusul de galbenus, apoi albusurile se bat impreuna cu coaja de lamaie
si un praf de sare pana se intaresc adaugand treptat zaharul. Galbenusurile se
amesteca cu uleiul, apoi se adauga peste albus batand in continuare cu mixerul la o
viteza mai mica, faina se amesteca cu praful de copt si se pune peste
abus amestecand usor pana se incorporeaza.
O tava se unge cu putina margarina apoi se tapeteaza cu faina si se adauga
amestecul pentru chec ,oprind putin pentru a amesteca cu o lingura de cacao. Dupa
ce am amestecat cu cacao turnam pe mijlocul tavii si cu ajutorul unei furculite
amestecam din loc in loc pentru a ajunge compozitia cu cacao si la mijlocul
checului. Tava cu chec se da la cuptorul incalzit in prealabil pana se rumeseste,
apoi se incearca cu o scobitoare pentru a vedea daca s-a copt.