BIOCHIMIE-cursul 1

NOIUNI INTRODUCTIVE

Biochimia este tiina care studiaz chimia vieii.

Considerat mult vreme o ramur interdisciplinar aflat la grania ntre chimie i
biologie, biochimia s-a dezvoltat n special n ultimele decenii ca o disciplin de sine
stttoare, abordnd subiecte ca structura chimic a substanelor din care sunt formate
organismele, interaciunile ntre aceste substane i transformrile metabolice pe care acestea
le sufer in vivo.
Biochimia este definit ca fiind tiina ce se ocup cu studiul structurii chimice a
organismelor vii, totalitatea reaciilor i transformrilor care au loc n celula vie, reglarea
acestora i interdependena permanent cu mediul nconjurtor.

Biochimia studiaza structura, proprietile i transformrile chimice ale

substanelor ce intr n compoziia organismelor vii.
n funcie de modul de abordare a problemelor studiate, se disting dou ramuri
principale ale biochimiei:

Biochimie structural (descriptiv)

Biochimie dinamic (biochimia metabolismului)

Biochimia structural se ocup cu studiul moleculelor vieii: proteine i aminoacizi,

glucide, lipide, acizi nucleici. De asemenea, aceast ramur studiaz i vitaminele i enzimele.

Biochimia dinamic (a metabolismului) studiaz cile metabolice prin care nutrienii

sunt procesai n interiorul celulelor vii (anabolism i catabolism).

Biochimia acizilor nucleici i studiul codului genetic, sinteza proteinelor (transcripia

i translaia), studiul fenomenelor de transport membranar i de transmitere a semnalelor sunt
doar cteva domenii n care biochimia cunoate un progres remarcabil n ultimii ani.

1
 COMPONENTELE MATERIEI VII
I LEGTURILE DINTRE ACESTEA

A. PROPRIETILE MATERIEI VII:

Comparativ cu materia nevie, organismele vii se caracterizeaz printr-un ansamblu de

principii i trsturi definitorii de organizare i funcionare la nivelul moleculelor, cum ar fi:

Sunt sisteme deschise, adic se afl ntr-un permanent schimb de materie, energie i
informaie cu mediul ambiant i au drept caracteristic definitorie metabolismul, concept care
definete esena material i dinamismul vieii;

Posed un nalt grad de organizare i complexitate, adic sunt alctuite din diferite
tipuri de molecule i macromolecule cu structuri variate i funcii specifice;

Reprezint o stare calitativ superioar, att sub aspectul naturii, structurii i modului
de asamblare a biomoleculelor componente, dar mai ales sub aspectul interaciunilor dintre
acestea;

Au capacitatea unic de a absorbi i de a transforma energia din mediul ambiant,

adaptnd-o i utiliznd-o pentru sinteza propriilor structuri i pentru meninerea organizrii
structurale;

Au capacitatea de autoreplicare precis din generaie n generaie, n forme identice

ca mas, conformaie, structuri interne i proprieti;

Pentru toate organismele vii, celula este unitatea de baz structural i funcional,
ce conine echipamentul complet pentru meninerea i continuitatea vieii.

2
 B. COMPONENTELE MATERIEI VII

-Bioelementele-

Corpurile vii sunt alctuite din molecule; moleculele se formeaz prin unirea atomilor
prin legturi chimice. Atomii se mai numesc elemente chimice.

16 elemente chimice sunt eseniale pentru via: H, C, O, N, P, S,Na, Mg, Cl, K, Ca,
Mn, Fe, Co, Cu, Zn.
Elementele chimice care intr n structura materiei vii (materia organic) se numesc
bioelemente.

n funcie de ponderea i rolul pe care l joac n celula vie, bioelementele se clasific

n 3 mari grupe:
1. Bioelemente primare (macroelemente) se ntlnesc n cantitate mare
n organismele vii (95%). Acestea sunt: C,H,O,N,P, S.
C, H, O, N =elemente fundamentale, reprezinta aproximativ 96 % din masa celor mai
multe celule. Cele patru elemente formeaza compui care posed o capacitate molecular
unic de a participa la procesele ce constituie n ansamblu starea vie. Importana biologic a
C,H,O,N se datoreaz n mare msur valenei lor (4,1,2,3) i abilitii lor de a forma legturi
covalente mai stabile dect oricare alte elemente cu aceste valene.
Dintre cele 4 elemente chimice de baz pentru compoziia materiei vii, carbonul se
distinge ca element fundamental datorit proprietilor sale chimice:
- are mas molecular mic
- formeaz legturi C-C construind lanuri (catene) moleculare lungi circulare
sau liniare
- formeaz legturi chimice covalente puternice i stabile cu ali atomi (H,O,N)
!!! Toate moleculele organice care intr n structura materiei vii conin elementul carbon i
legturi covalente de tip C-C.
Hidrogenul se ntlnete alturi de C n compoziia tuturor substanelor organice dar i
n compoziia apei.

Oxigenul se ntlnete att n bioconstituieni organici ct i anorganici.

3
 Azotul este prezent n molecule organice, predominnd n protide (aminoacizi,
peptide, proteine) i acizi nucleici. Azotul atmosferic este fixat de ctre bacteriile din sol
(Rhizobium, Nitrobacter) i cianobacterii.

Fosforul se gsete n oase sub form de sruri minerale, n structura membranelor

celulare (fosfolipide), particip la metabolismul energetic (ATP).

Sulful intr n structura aminoacizilor cu S (metionin, cistein), a unor vitamine

(tiamina, biotina), particip la sinteza unor proteine (colagenul).
2. Bioelemente secundare (oligoelemente) : sunt acei compui care se gsesc n
proporie redus (4-5%), n grupa aceasta fiind incluse: K, Na, Cl, Mg, Ca.

Sodiu (Na) i potasiu (K) intervin n reglarea echilibrului hidroelectolitic la nivel

celular.
Magneziul intr n structura clorofilei (la plante); ajut la fixarea calciului i fosforului
n oase i dini.
Calciul n proporie de 99% se gsete n oase i dini; intervine n reglarea aciunii
unor enzime, a presiunii sangvine i n contracia muscular.
Clorul este un nemetal care apare sub form de cloruri sau chiar HCl liber.

3. Microbioelemente (elemente microbiogene): sunt prezente n organism n

cantiti extrem de reduse, uneori doar urme (mai puin de 1%): Fe, Zn, Cu, I, Co, Se, Mn, F
i altele; au o importan deosebit pentru o bun funcionare a celulelor.

Fierul-intr n structura hemoglobinei i a unor enzime ce intervin n sinteza ADN, n

transportul energiei etc

Zincul ntrete sistemul imunitar, ajut la prevenirea stresului i a oboselii, are

aciune asupra creterii prului i a unghiilor

Cupru-se gsete n diverse proteine i enzime care particip la dezvoltarea sistemului

imunitar, nervos i cardiovascular; particip la eritropoiez.

Iodul-intervine n sinteza hormonilor tiroidieni

Cobaltul intr n structura vitaminei B12 (cobalamina) ce intervine n procesul de

formare a globulelor roii

Seleniu are rol n formarea enzimelor antioxidante care protejeaz celulele mpotriva
radicalilor liberi prevenind mbtrnirea acestora.

4
 Manganul este necesar pentru creterea organismului (n special la nou-nscui),
pentru formarea oaselor; are rol n activarea unor enzime (cofactor enzimatic).

Fluorul necesar pentru sntatea dinilor (fluoroapatita-se ncorporeaz n smalul

dinilor fcndu-i mai rezisteni la atacul acizilor).

n corpurile vii bioelementele se asociaz formnd biomolecule.

n funcie de absena sau prezena legturilor C-C n structura lor, biomoleculele se
mpart n dou clase:
a) biomolecule anorganice (apa, srurile minerale)
b) biomolecule organice (glucide, lipide, proteine-cu rol plastic i energetic i enzime,
vitamine, hormoni-cu rol funcional)

Biomoleculele organice, care intra n alctuirea organismelor animale reprezint 35-

40% din masa acestora. Principalele categorii de biomolecule sunt protidele,
lipidele, glucidele, acizii nucleici, enzimele, vitaminele, hormonii.
Biomoleculele organice ndeplinesc n organismele animale diferite roluri i anume:
- protidele, lipidele i unele glucide ndeplinesc rol plastic (structural) deoarece
particip la alctuirea edificiului celular, a membranelor celulare i formaiunilor subcelulare;
- enzimele au rol catalitic, participnd la reglarea reaciilor biochimice necesare
activitii organismelor vii, fcnd posibil desfurarea acestora n condiii compatibile cu
viaa;
- glucidele i lipidele ndeplinesc rol energetic, deoarece fiind supuse unor procese
de degradare elibereaz energia necesar funciilor vitale ale celulei; energia eliberat poate
fi stocat sub form de energie chimic n anumite molecule (substane macroergice);
- acizii nucleici ndeplinesc rol informaional prin stocarea, transmiterea i
exprimarea informaiei ereditare;
- vitaminele i hormonii ndeplinesc rol de reglare a diferitelor procese biochimice.
Biomoleculele n funcie de gradul lor de complexitate se mpart n:
- precursori chimici, care au molecule simple, mas molecular mic, iar prin
diferite procese biochimice se transform n biomolecule. Acetia sunt: CO2, NH3, H2O, O2;
- metabolii intermediari, ce rezult n urma proceselor metabolite, sunt biomolecule
cu masa molecular mic: acid acetic, acid lactic, glicerol, baze azotate;

5
 -componente moleculare de baz (aminoacizi, monoglucide, acizi grai,
mononucleotide) reprezint biomolecule cu mas molecular mai mare dect a metaboliilor
intermediari;
-biomacromoleculele sunt molecule gigant (proteine, acizi nucleici;
poliglucide, complexe lipidice), rezultate din policondensarea de componente cu structuri
simple;
- complexe supramoleculare (complexe enzimatice, nucleoproteide,), provenind din
asocierea macromoleculelor. Prin ansamblarea acestor complexe rezult formaiuni
intracelulare (ribozomi, nucleu, mitocondrii, lizozomi etc.).

6
 Capitolul 1. SUBSTANELE ANORGANICE
(apa i srurile minerale)

1.1. APA

Apa este un constituent absolut indispensabil tuturor organismelor vii, deoarece toate
procesele celulare care stau la baza vieii nu pot avea loc n lipsa apei. Chiar i diminuarea
mai mult sau mai puin accentuat a coninutului de ap n celule i esuturi determin
scderea sau chiar ncetarea funciilor vitale.
Apa constituie 60-70% din masa corpului omenesc. Coninutul n ap al organismului
uman variaz, fiind influenat de diveri factori: suprafaa corporal, gradul de adipozitate,
vrst, sex.
De exemplu: o femeie adult-40-50% din greutatea corporal; un brbat adult-60-70%,
embrion-94%, muchi-75%, eritrocite-60%, creier-75%, plmni-80%, inim-70%, snge-
83%, oase-22%.
n organism apa este repartizat n 2 mari compartimente, separate de membrane
biologice (membrana celular) a cror permeabilitate selectiv determin deplasrile apei i
electroliilor:

a) compartimentul intracelular care reprezint 2 / 3 din ap total din organism i

cuprinde apa legat (de constituie). Aceasta ia parte la constituia celulelor, la imbibiia
sistemelor coloidale i la hidratarea diferiilor ioni sau molecule din interiorul celulei;
Este dificil de precizat cornpozitia cornpartirnentului intracelular deoarece aceasta variaz de
la un organ la altul, variaie legat de funciile organelor.
b) compartimentul extracelular cuprinde apa liber, deine 1 / 3 din apa total din
organism i este subdivizat n alte 4 compartimente:
plasma sangvin (reprezint 4% din greutatea corpului);
lichidul interstiial scald celulele, ocup spaiile intercelulare (reprezint 15% din
greutatea corporal a adultului);
limfa (interstiial i din vasele limfatice)
fluidele transcelulare reprezentat de LCR i lichidele de la nivelul globilor oculari,
lichidul pericardic, lichidul pleural.

7
 La nivelul compartimentului extracelular au loc schimburile dintre celule i mediul lor
nconjurtor.

Dup proveniena n organism apa poate fi:

-exogen-ptrunde sub form de alimente lichide i solide;
-endogen-este apa care rezult n urma reaciilor de oxidare de la nivel celular; n
funcie de substana oxidat, cantitatea de ap endogen variaz, dup cum urmeaz:
la 100 g lipide107 g ap
la 100 g glucide (amidon) 60 g ap
la 100 g proteine 41g ap
Necesarul zilnic de ap este de 40g ap/kg corp; din necesarul zilnic, 35g sunt
reprezentate de apa exogen, iar 5g de apa endogen.
Un adult sntos-care desfoar o activitate moderat ntr-o clim temperat- are
nevoie de 1500-2000 ml ap/zi; nevoile cresc cu 500 ml/zi n caz de transpiraie datorat
climei calde sau activtii fizice intense i cu 500-1500 ml/zi n caz de febr, vrsturi, diaree.

Rolurile apei n organism

Apa ndeplinete n organism mai multe roluri:

- structural, participnd la constituia celulei i la formarea coloizilor celulari;
- solvent pentru substane organice i anorganice;
- mediu al reaciilor biochimice ce stau la baza vieii;
- mediu de vehiculare a diferiilor metabolii n organism;
- generator de ioni de H+ i HO- necesari pentru meninerea pH-ului la
limite constante i pentru cataliza enzimatic;
- reactant -particip direct la reacii de hidroliz i hidrateaz ioni, reacii de oxidare;
- termoreglator pentru meninerea n limite normale a temperaturii organismului, prin
procese de evaporare cutanat i prin respiraie.

Structura moleculei de ap

Din punct de vedere structural molecula de ap este asimetric, coninnd legturi

covalente puternice ntre H i O, lund forma unui triunghi isoscel.

8
 Molecula de ap are structura unui tetraedru neregulat care are n centrul su atomul
de oxigen. n funcie de repartiia sarcinilor negative ale oxigenului i a celor pozitive ale
hidrogenului apa prezint caracter de dipol (are 2 poli: polul O-negativ i polul H-pozitiv).
Apa este o molecul covalent polar. Polaritatea este datorat inegalei distribuii a
sarcinilor electrice n molecul i are ca urmare crearea unui pol predominant pozitiv,
respectiv a unui pol predominant negativ. Aceste sarcini, pozitive i negative sunt echilibrate
ntre ele, astfel nct d.p.d.v. electric, molecula de ap este neutr.

Faptul c molecula de ap este un dipol are drept consecin interaciunea

electrostatic ce se stabilete ntre regiunea pozitiv a unei molecule i regiunea negativ a
altei molecule. Aceast atracie dipol-dipol este numit legtur de hidrogen.
Legtura de hidrogen este o interaciune electrostatic ce se exercit ntre nucleul
hidrogenului aparinnd unei molecule dipol de ap i perechea de electroni neparticipani ai
oxigenului din alt molecul.

9
 Datorit structurii spaiale i distribuiei electronice, fiecare molecul de apa are
posibilitatea s se asocieze cu alte patru molecule de ap. Astfel, apa poate s apar sub trei
forme, corespunztoare celor trei stri de agregare:

monohidrat stare gazoasa

dihidrat stare lichida

polihidrat stare solid (gheaa)

Legturile de hidrogen nu sunt specifice doar interaciunii dintre moleculele apei. Ele
pot aprea ntre un atom electronegativ (acceptor de hidrogen, de obicei atomi de oxigen sau
azot cu perechi de electroni neparticipani) i un atom de hidrogen legat covalent la un alt
atom electronegativ (donor de hidrogen) aflat n aceeai molecul sau molecul diferit.

Legturile de H sunt vitale n organism pentru c asigur stabilitatea unor

macromolecule cum ar fi: proteinele (structura secundar, teriar, cuaternar), ADN-ul.

10
 Proprietile fizico-chimice ale apei

Apa prezint o serie de proprieti deosebit de importante n biochimia vieii,

determinate n majoritatea cazurilor de prezena legturilor de hidrogen. Dintre acestea mai
importante sunt:
a) capacitatea deosebit de SOLVENT este datorat n mare parte caracterului
dipolar al moleculei de ap
Apa este cel mai bun i mai important solvent; apa dizolv att substanele minerale,
ct i substanele organice:
-substanele minerale sunt dizolvate de ap prin orientarea apei cu sarcina
pozitiv/negativ spre ionul de sarcin contrar:

NaClNa+ +Cl-

11
 Datorit hidratrii scade interaciunea dintre ionii cu sarcini diferite i astfel ionii
rmn dizolvai n mediul celular. Aceast proprietate se numete constant dielectric=
capacitatea unui solvent de a izola ioni cu sarcini opuse (cationi i anioni).
Pentru ap constanta dielectric este mai mare fa de a altor solveni (etanol, aceton),
deci apa este un bun agent de electroliz i un bun conductor de electricitate.
-substanele organice prezente n organismul omului au caracter dublu (prezint o
parte hidrofob i una hidrofil), iar solubilizarea lor se face prin legaturile de H formate ntre
ap i gruparea polar hidrofil a moleculei organice.
Compuii ionici sau molecule polare au o afinitate deosebita fa de apa i s-au
denumit drept hidrofile (iubitoare de apa).

b) COEZIUNEA Datorit prezenei legturilor de hidrogen, moleculele apei se

grupeaz avnd astfel o mare coeziune. Acest fapt explica i tensiunea superficial a apei,
care permite unor animale mici s mearg (calce) pe ap. La fel se poate explica urcarea
apei prin tuburile capilare ale vaselor conductoare de la plante.

c) CLDURA SPECIFIC - este cantitatea de cldur necesar unitii de mas

dintr-un corp pentru a-i modifica temperatura cu un grad. Apa are cldura specific sau
capacitatea termic foarte mare; datorit acestui fapt ea poate primi sau ceda o cantitate
apreciabil de cldur, fr a-i schimba simitor propria temperatur.
Datorit acestei proprietai apa contribuie la minimalizarea fluctuaiilor termice din
interiorul celulelor.

d) CLDURA DE VAPORIZARE (cantitatea de cldur necesar transformrii apei

lichide n vapori, la o temperatur dat) a apei este mai mare dect a altor substane cu
structur i mas asemntoare, ceea ce asigur meninerea constant a temperaturii corpului.

12
 e) DENSITATEA apei variaz n funcie de temperatur. Apa este unic prin faptul c
n stare solid (ghea) are o densitate mai mic dect n stare lichid, astfel nct plutete.
Aceasta determin ca la rcirea atmosferei sub 0oC, apa s formeze ghea la suprafaa ei,
dedesubt rmnnd apa lichid, proprietate ce explic desfurarea continu a activitii
vieuitoarelor acvatice.
Anomalia n dilatarea apei const n faptul c ea se dilat prin rcire ntre 4 oC i 0oC n
loc s se contracte ca restul lichidelor (prin ngheare apa i mrete volumul cu 9%). Ca
urmare, i densitatea apei ntre 4oC i 0oC scade n loc s creasc. dilatarea apei la scderea
temperaturii explic de ex., distrugerea unor plante odat cu scderea temperaturii sub 0oC,
spargerea conductelor, sticlelor cnd nghea apa n ele.
Aceast anomalie se datoreaz faptului c, prin rcire, apa i mrete gradul de
structurare prin formarea unui numr mai mare de legturi de hidrogen. Reeaua ordonat pe
care o formeaz moleculele de ap , fiind o reea hexagonal cu ochiuri mari, afnat,
determin mrirea volumului gheii i deci, o micorarea a densitii.

Ionizarea apei. Produsul ionic al apei. Scara de pH

Dei n stare natural, apa (apa pur-lipsit de sruri sau gaze dizolvate) nu este un
bun conductor al electricitii, se admite c prezint o conductibilitate electric mai bun
dect a altor lichide, datorit ionizrii proprii i anume abilitatea de a reaciona i a forma ioni
de hidroxil HO- i hidroniu H3O+( sau H+).

Apa are caracter amfoter-se comport ca un acid fa de o baz, deoarece cedeaz

protoni i ca o baz fa de un acid, deoarece accept protoni. Reacia de ionizare a apei este o
reacie de echilibru i se numete reacie de autoprotoliz:

13
 n apa pur, la 250C produsul ntre concentraia ionilor [H3O+] i [HO-] este 10 -14
=
Kw i se numete produsul ionic al apei.
[H3O+] x [HO-] = 10 -14 , deci [H3O+]=[HO-]=10-7
Rolul deosebit pe care l au ionii H3O+ (sau H+ ) ntr-o solutie apoas l-a condus pe
chimistul danez Sorensen s introduc n 1909 noiunea de pH- mrime cu ajutorul creia se
apreciaz caracterul unei soluii.
pH-ul= este logaritmul cu semn schimbat al concentratiei ionilor de hidrogen.
pH= -log H+
Concentraiei ionilor de H=10-7 i corespunde pH=7
n funcie de pH soluiile pot fi:
- acide (pH mai mic decat 7)
- neutre (pH=7)
- bazice/alcaline (pH mai mare decat 7)
Cunoaterea pH-ului diferitelor componente din organismul uman are importan
deosebit deoarece multe procese biochimice depind de concentraia ionilor de hidrogen (de
ex., transportul oxigenului n snge, reaciile chimice catalizate de enzime, generarea energiei
metabolice n cursul respiraiei, etc).
Valorile pH ale unor lichide biologice sunt prezentate n tabelul de mai jos:

Lichidul biologic pH
suc gastric 1-2
urin 5,5
saliva 6,8
snge 7,5
suc pancreatic 8

pH-ul mediului intern pentru organismul uman are o valoare de 7,35-7,42.

Tendinele de variaie n sensul creterii sau scderii pH-ului n diferite condiii de
activitate a organismului sunt controlate prin intermediul sistemelor tampon ale sngelui i
prin activitatea unor organe, cum ar fi: plmnii, rinichii.

14
 Pentru a preveni acidoza (pH sub 7,35) sau alcaloza (pH peste 7,42) organismul
dispune de cteva sisteme de control:
sistemele tampon din snge (care neutralizeaz acizii i bazele)
eliminarea pulmonar a dioxidului de carbon (cel mai frecvent i abundent
produs final de metabolism)
modificarea concentraiei ionilor de H determin excreia prin rinichi a unei
urini alcaline sau acide.

Determinarea pH-ului se face prin:

1. metode colorimetrice se bazeaz pe schimbarea culorii unor indicatori de pH.

Indicatorii de pH sunt de regul substane organice slab acide sau slab bazice, iar moleculele
lor disociate electrolitic au culori diferite fa de moleculele nedisociate.
Ex. fenolftaleina, albastru de timol, metil-orange, rou-fenol
Exist i unii indicaori universali ce conin amestecuri de mai muli indicatori (ex. turnesolul).
2. metoda electrometric se bazeaz pe utilizarea unor aparate=pHmetre i care sunt
specifice pentru determinarea pH-ului anumitor substane.

Sistemele tampon

Prin substan tampon se nelege o substan care prin prezena sa ntr-o soluie se
opune modificrii pH-ului determinat de adaosul unei baze sau a unui acid.

O soluie tampon este amestecul a dou substane tampon cu aciuni complementare,

n sensul ca una dintre ele se opune scderii pH-ului determinat de adaosul unui acid, iar
cealalt se opune creterii pH-ului determinat de o baz.
Cele dou substane din constituia oricrui sistem tampon pot fi: un acid slab i sarea
sa alcalin sau o baz slab i sarea sa acid.
Un sistem tampon are 2 componente:
componenta acid care va neutraliza bazele

15
 componenta bazic-care va neutraliza acizii

n cursul funcionrii (tamponrii) componentele sistemului trec una n cealalt.

n organismul uman funcioneaz permanent 4 sisteme tampon:

sistemul acid carbonic-bicarbonat: n plasm-H2CO3/NaHCO3, n eritrocite-
H2CO3/KHCO3
sistemul fosfailor
sistemul proteinelor
sistemul hemoglobinei

Modul de aciune a unui sistem tampon:

NaHCO3-este componenta bazic a sistemului tampon care intervine n neutralizarea

acizilor tari din organism:
HCl + NaHCO3 H2CO3 +NaCl
H2CO3 H2O+ CO2 ; H2O va fi absorbit n organism, iar CO2 va fi eliminat prin
expiraie.
H2CO3 este componenta acid care intervine n neutralizarea bazelor tari:
NaOH + H2CO3 NaHCO3 +H2O; NaHCO3 funcioneaz ca i component bazic a
sistemului tampon, iar apa va fi absorbit n organism.

Metabolismul hidric

De la nivelul intestinului subire unde ajunge dup ingestie, apa trece n snge,
apoi n spaiile intercelulare i de aici, n interiorul celulelor. Dup ce particip la
numeroase reacii metabolice, apa face un drum invers, adic de la celule n spaiile
intercelulare i de aici n plasma sngelui, de unde este eliminat la exterior. Micarea
apei n dublu sens, ntre compartimentele intra- i extracelular, se face datorit unor
fore osmotice care depind de prezena unor sruri minerale (sub form de ioni).

16
 Echilibrul hidric-const n meninerea unui raport ntre aportul i pierderile de
ap din organism. Reglarea echilibrului hidric de ctre hipotalamus prin 2 ci
diferite:
prin crearea senzaiei de sete
prin controlul excreiei de ap prin urin

1. Reglarea echilibrului hidric prin crearea senzaiei de sete

Senzaia de sete este determinat de deshidratarea extra- i intracelular, n special a

neuronilor centrului setei din hipotalamusul anteriorcreterea presiunii
coloidosmotice a sngelui stimuleaz centrii setei din hipotalamus.

Ali factori ce stimuleaz senzaia de sete: gradul de umezire a mucoasei bucale,

stimuli vizuali sau auditivi

Aportul de ap variaz n funcie de: sex, vrst, greutate corporal, efortul fizic
depus, coninutul aimentar, temperatura mediului ambiant, starea de sntate a
organismului.

2. Reglarea echilibrului hidric prin controlul excreiei de ap prin urin

Mecanism declanat la nivelul nucleilor anteriori ai hipotalamusului care secret ADH

(hormonul antidiuretic).

ADH acioneaz asupra rinichilor crescnd permeabilitatea pentru ap a celulelor din

tubii contori distali i tubii colectori stimulnd astfel absorbia apei.

17