Ingrediente:

1 kg fin alb sau integral (dup preferinele fiecruia)

puin sare
40 gr drojdie proaspt
semine de chimen (opional)
2 linguri ulei (de floarea-soarelui sau de msline)
nite ap cldu

Mod de preparare:

1. Cerne fin ntr-un lighean mai mare i f o gaur n ea.

2. Dizolv drojdia n ap cldu. Adaug i 2-3 linguri de fin i las-o
departe pn la 15 minute.
3. Toarn-o apoi n mijlocul finii. Presar i seminele de chimen.
4. Dup ce amesteci bine cu o lingur, pune uleiul. n cazul n care aluatul
e prea moale, mai adaug fin.
5. Frmnt aluatul cteva minute, apoi acoper-l cu un prosop curat i
pune-l ntr-un loc cldu.
6. Dup vreo ora, timp n care i-a dublat volumul, mparte-l n mai multe
buci.
7. Trece cu sucitorul peste fiecare bucat, apoi pune turtele la copt n
ceaunul ncins. Acesta trebuie uns cu foarte puin ulei n prealabil.
8. Coace turtele la foc mic, pentru a se ptrunde ct mai bine. C s le
menii moi i pufoase timp ndelungat, nvelete-le cu un prosop dup ce s-
au rcit.