Ciocolat de cas

Ingrediente reteta Ciocolata de casa:

300 g lapte praf
250 g zahar
150 ml apa
150 g unt
50 g cacao
2 liguri esenta

Modul de preparare a retetei:

Din ingredientele de mai sus am obtinut o tava de ciocolata cu dimensiunea de
30x25 cm, grosimea ciocolatei fiind de aproximativ un cm. Eu am preparat de data
aceasta o ciocolata de casa simpla, dar la sfarsit putem adauga in ciocolata aproape
orice ne trece prin cap: alune, arahide, stafide, biscuiti maruntiti, nuci (neaparat
coapte sau prajite). De asemenea, putem folosi orice fel de esenta dorim, eu am
amestecat vanilie si rom.
Turnam 150 ml de apa intr-o cratita, adaugam 250 g zahar si amestecam pana cand
dizolvam zaharul, apoi punem siropul obtinut la fiert si il lasam la foc mediu in jur de
5-10 minute. Consistenta siropului de zahar are un rol determinant in reteta
ciocolatei de casa. Cu cat siropul obtinut este mai vascos, cu atat ciocolata se va
"lega" mai bine. In cazul in care ne dorim sa obtinem o ciocolata de casa mai moale,
lasam siropul mai subtire. Daca siropul incepe sa se solidifice pe marginea cratitei,
atunci este un semnal clar ca acesta trebuie luat imediat de pe foc, altfel vom avea
mici bomboane de zahar prin ciocolata.

Atunci cand siropul de zahar ajunge la consistenta dorita, oprim focul si adaugam
untul (care nu trebuie sa fie rece, deci va trebui scos din frigider cu o ora inainte de
utilizare), amestecand pana ce acesta se va topi. Dupa ce s-a topit untul, adaugam
si esenta in compozitia de ciocolata. Intr-un vas uscat, amestecam cat putem de
bine 300 g de lapte praf cu cele 50 g de cacao si peste acest amestec adaugam apoi
siropul de zahar cu unt. Amestecam energic ciocolata de casa pana cand se
omogenizeaza ingredientele si dispar toate eventualele cocoloase.

Punem ciocolata de casa intr-o tava sau in orice forma dorim (eu am uns tava cu
putin unt, dar nu stiu daca este absolut necesara aceasta etapa), dupa care o
intindem si o presam putin cu ajutorul mainii sau al unei linguri. O lasam sa se
raceasca si apoi o introducem in frigider pentru cateva ore. Pentru a nu se lipi/topi,
este indicat sa manipulam ciocolata de casa cu mainile ude si sa o taiem cu un cutit
umezit.