Anexa nr.

10
la Regulamentul sanitar pentru
instituiile de educaie timpurie

Sortimentul produselor alimentare de baz pentru organizarea

alimentaiei copiilor n instituiile de educaie timpurie

Carne i produse din carne de calitate superioar i categoria I:

carne de vit;
carne de viel;
carne degresat de porc i oaie;
carne de pasre refrigerat (gin, curcan);
carne de iepure.
Ou:
Oule de gin numai fierte sau sub form de omlet.
Lapte i produse lactate:
lapte cu grsimea de 2,5%, 3,2%, pasteurizat;
brnz de vaci cu grsimea nu mai mult de 5% numai prelucrat termic;
cacaval divers, fr piper (tare, semitare, moale);
smntn cu grsimea de 10%, 15%, numai dup prelucrare termic;
produse lactate de producere industrial lapte covsit, bifidoc, chefir, iaurturi, lapte
acru;
fric.
Grsimi alimentare:
unt fr grsimi vegetale;
ulei vegetal (de floarea soarelui, porumb numai rafinate, de rapi, msline) pentru
salate, vinegret, felul II.
Produse de patiserie:
gemuri, dulcea cu fracia masic de substane uscate solubile care depete 60%, miere
(n funcie de tolerana individual) de fabricare industrial.
Legume:
legume proaspete: cartofi, varz alba, varza roie, conopid, varz de Bruxelles, broccoli,
varz de mare, morcov, sfecl, castravei, tomate, ardei dulci, vinete, dovlecei, patisoni, ceap
(inclusiv verde), usturoi (n funcie de tolerana individual), ptrunjel, mrar, frunze de salat,
mcri, spanac, elin, ridiche, bostan, mazre verde, past de tomate, tomate-piure;
legume rapid congelate (semifabricate curate): cartofi, varz, conopid, varz de
Bruxelles, broccoli, varz de mare, morcov, sfecl, ardei dulci, dovlecei, vinete, ceap, spanac,
elin, bostan, mazre verde, psti.
Fructe:
mere, pere, banane, prune, piersici, caise, pomuoare (cu excepia cpunei, inclusiv
ngheate rapid);
citrice (portocale, mandarine, lmi n dependen de tolerana individual);
fructe tropice (mango, kiwi, ananas, guava) n dependen de tolerana individual);
fructe uscate.
Leguminoase:
mazre, fasole, linte.
Sucuri i buturi:
sucuri naturale autohtone i de import, nectare de producere industrial (limpezite i cu
pulp);
sucuri din fructe naturale;
buturi vitaminizate preparate industrial fr coninut de conservani i aditivi alimentari
artificiali;
 cacao, ceai.
Conserve:
conserve din carne de vit (n mod de excepie, n lipsa crnii), pentru prepararea felului I
numai dup tratare termic (n cazurile n care lipsete carnea);
somon, saira (pentru prepararea supelor);
compoturi, felii din fructe;
icre din vinete (prelucrate n prealabil) i dovlecel;
mazre verde numai dup tratare termic;
porumb dulce numai dup tratare termic;
psti conservate numai dup tratare termic;
tomate i castravei murai.
Pine:
pine (de secar, de gru, sau din amestec de fin, preponderent fortificat);
crupe i paste finoase (fr restricii).
Sare iodat.