Prjitura Lacrimi de nger un desert spectaculos i delicios.

160,00 g Fin
80,00 g Unt
250,00 g Zahr
1,00 plic Zahr vanilat
1,00 plic Praf de copt
4,00 buci Glbenuuri de ou
4,00 buci Albuuri de ou
500,00 g Brnz de vaci
120,00 ml Smntn
25,00 g Gri
V prezentm o reet original de prjitur, cu un gust unic i un aspect deosebit de
apetisant. Este un desert magic, deoarece n momentul n care se rcete pe suprafaa
lui apar picturi aurii, n urma procesului de condensare, de unde a i primit denumirea
de Lacrimi de nger. Are o compoziie att de fin i rafinat, nct se topete n gur
i i las gura ap.
Adugai peste fin, praful de copt, untul, 50 g zahr i amestecai cu mna, pn
obinem frmituri mici. Apoi punei n compoziia obinut un glbenu de ou, o lingur
de smntn i frmntai bine aluatul. nvelii aluatul cu folie alimentar i punei-l n
frigider pentru 20 de minute.
Mixai brnza de vaci cu 100 g smntn, 3 glbenuuri, zahrul vanilat i 200 g zahr,
pn obinei o compoziie omogen. Presrai crupa de gri, amestecai i lsai pentru
15 minute s se odihneasc.
ntindei aluatul pe mas,i cu ajutorul fcleului punei-l ntr-o tav detaabil
(diametru 26 cm) i dai tava n congelator pentru 30 de minute. Dup ce aluatul a
ngheat, punei tava n cuptorul prenclzit la temperatura de 180C, timp de 15
minute.
Turnai amestecul de brnz peste aluat i punei din nou n cuptor, timp de 30 de
minute, la temperatura de 160C.
Mixai albuurile, pn se formeaz o spum alb. Adugai 4 linguri de zahr i
mixai, pn obinei o crem dens. Scoatei tava din cuptor i punei crema de
albuuri peste prjitur. Dai tava n cuptor pentru nc 15 minute, la temperatura de
160C.
Scoatei tava din cuptor i lsai cuptorul s se rceasc puin. Punei tava napoi n
cuptor i lsai tortul s se rceasc timp de 2 ore, astfel n urma procesului pe
condensare vor aprea lacrimile pe suprafaa tortului.