Alivenci moldovenesti

Portii: 8 buc Durata: max. 60 min Complexitate: simplu

Ingrediente:
400 g branza dulce
5-6 linguri malai
5-6 linguri gris
1 lingura faina
1 plic praf de copt
400 ml lapte
4 oua
50 g unt
4 zahar
3 plicuri zahar vanilat
coja rasa de la 1 lamaie
300 g smantana
sare
cate 1 lingura unt si faina pentru tava
Pont: Intr-o varianta sarata, alivanca se poate prepara cu maghiran sau busuioc.
Preparare:
1
Se amesteca intr-un castron malaiul cu grisul, faina cernuta si praful de copt.
Se rade fin branza.
Se separa albusurile de galbenusuri.
2
Opreti amestecul din castron cu laptele fierbinte, amestecnd continuu. Cnd compoziia s-a
mai rcit, ncorporezi pe rnd glbenuurile, untul topit la temperatura camerei, brnza, coaja
de lmie, 3 linguri zahr i zahrul vanilinat, 100 g smntn, iar la sfrit, albuurile btute
spum tare, amestecnd uor, de jos n sus.
3
Torni compoziia ntr-o tav de aprox. 20x30 cm, uns cu unt i tapetat cu fin. Introduci tava
n cuptorul prenclzit, la foc iute pentru 10 minute, apoi pentru 30-35 de minute la foc mijlociu.
Cu ajutorul unei scobitori, probezi dac aluatul este copt: dac iese curat din aluat, poi scoate
alivanca din cuptor.
4
Mixezi smntna, zahrul i zahrul vanilinat rmase, pn cnd se dizolv complet. Porionezi
alivanca dup ce s-a mai rcorit i o serveti decorat cu smntna ndulcit.