Pepeni n tomat-pentru iarn - se vor conserva n borcane de 1litru.

5kg de pepeni: - se spal, se taie rondele limea de 2cm;

2,5kg de roii: - se spal, se taie n jumate i se scoate partea unde a fost codia.
- apoi se taie rondele limea de 2cm;
200gr. de usturoi se taie rondele de 1cm;
Pepenii tiai + roiile tiate + 90gr de sare + 200gr.de zahr + 200gr.de ulei = toate le
mpreunm n ciaunul cel mare. Se las la rcoare 1or.
Dup o or punem la fiert ciaunul pentru 5min.(din momentul cnd ncepe la fiert)
Cu un minut nainte de finalul fierberii adugm 200gr.de usturoi pisat + 200gr.oet de
9%;
Fierbini se toarn n borcane te strui s umpli borcanul cu pepeni i apoi pn la plin
torni sucul de roii;
Se strnge capacul pe rnd borcanele se pun cu capacul n jos se acoper binior cu
ptur.
Not: capacele i borcanele trebuie sterilizate se pun la fierbere ntr-un vas cu ap clocotit
pentru 1-2minute.